Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

• Filet vom Seehecht (300 g);
• weiße Laibpulpe (120 g);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

• Hühnerbrust - 500 g;
• Magermilch - 250 ml;
• Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und machen Sie Schnitte zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

• dünne Teigwaren - 350 g;
• 400 ml Milch;
• 400 ml Wasser;
• 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
• Eier - 2 Stück;
• Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen - 300 g. Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, auf alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verzichten. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Pankreatitis - Diät

Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Aussicht und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Suppenbrei, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee und Dose (4 - 5 Gläser) trinken. In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Probiermenu für eine Woche Pankreatitis

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Wenn der Entzündungsprozess im Pankreas die Verdauung gestört ist. Dies äußert sich in der Unverträglichkeit vieler Lebensmittel, der Störung der Darmtätigkeit, der Verschlimmerung der Krankheit beim Überessen oder Verzehr von irritierenden Nahrungsmitteln. Daher können Sie Ihre Gesundheit nur mit Hilfe von diätetischen Lebensmitteln normalisieren und Komplikationen vermeiden. Beobachten Sie die Ernährung des Patienten lange. Daher hilft das Wissen um Ernährungsrezepte für Pankreatitis, die Nahrung durch gesunde und leckere Speisen zu diversifizieren.

Prinzipien der Pankreatitis-Diät-Therapie

Der Zweck der Ernährung bei Pankreatitis hängt von der Form der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung sind Fasten und die Aufnahme von Mineralwasser in warmer Form oder schwacher Tee vorgeschrieben. Dann können Sie pürierte flüssige Nahrung ohne Zucker, Salz, Öl und Gewürze essen. Nach der Normalisierung des Zustands und der Verbesserung der Testergebnisse kann diese Diät schrittweise mit zugelassenen Produkten ergänzt werden. Der Aufbau des Menüs erfolgt nach den Regeln der Diät Nr. 5p von Pevzner. Die Grundprinzipien der Ernährung:

• Häufige Mahlzeiten zu bestimmten Zeiten.
• Trinkmodus: Wasser wird zu 100 ml aus der Nahrung entnommen, bis zu zwei Liter pro Tag. Empfohlen wird alkalisches Wasser ohne Kohlensäure - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarische Verarbeitung: Kochen, Dämpfen, Dämpfen ohne Öl, Braten. Es ist verboten zu braten. Bei einer akuten Pankreatitis wird alles gründlich zerkleinert. In Zukunft ist es möglich, ein ganzes Stück vorzubereiten.
• Die Diät sorgt für die Beschränkung tierischer Fette, einfacher Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle sind Proteine ​​(60% tierische und 40% pflanzliche) und komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Brot und Obst.
• Alle neuen Produkte sind in kleinen Portionen in Diätrezepten enthalten.

Essen im akuten Stadium

Lebensmittel für die Pankreatitis in der akuten Periode sorgen für mechanische (Schleifen), chemische (ohne irritierende Produkte) und thermische (warme Speisen). Es werden sechs Mahlzeiten pro Portion empfohlen.Das Volumen einer Portion beträgt 250 g. Die diätetischen Mahlzeiten bei Pankreatitis umfassen:

• Fleisch ohne Fett, Filme, Sehnen: Hühner-, Kaninchen-, Rind-, Puten- und Kalbsgerichte.
• Fische können mager sein: Hecht, Zander, Kabeljau, Seelachs.
• Eiprotein
• Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Zucker und Aromen: Kefir, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse.
• Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken. Sie können Fadennudeln auf dem Wasser kochen.
• Gemüse: Gerichte aus Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis und Möhren in gekochter Form oder Kartoffelpüree.
• Gebackene oder gekochte Äpfel.
• Weizengetrocknetes Brot 200 g pro Tag, Cracker.
• Fruchtkompott oder Gelee aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Wasser ohne Gas.

Frühstück: Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree, Kompott.
Snack: Hüttenkäse-Souffle, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Kaninchenfleischbällchen, gekochten Karotten.
Teezeit: Reisauflauf mit Äpfeln.
Abendessen: Fischküchlein mit Kartoffelpüree, Gelee.
Für die Nacht: Sauermilch.

Rezepte in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Um eine Diät für Pankreatitis richtig zu befolgen, sollten Rezepte in der akuten Phase keinen Zucker, Salz und Butter enthalten. Alle Produkte müssen gut gekocht werden.

Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree.

• Ein Glas Haferflocken.
• 2 Gläser Wasser.
• Ein Glas Milch.
• 300 g Kürbis.

1. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne und legen Sie den gewürfelten Kürbis hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Wasser kochen, Milch einfüllen und Flocken einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, als auf der Packung angegeben.
3. Brei und Kürbis überspringen einen Mixer.

• 250 g Hüttenkäse
• 2 EL. Löffel Joghurt.
• 2 Tabletten Süßstoff.
• Protein einzelne Eier.

1. Zuckerersatz in Joghurt auflösen und mit Hüttenkäse gut vermischen.
2. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es vorsichtig mit dem Quark.
3. In einem Dampfgarer 20 Minuten kochen.

Gemüsesuppe mit Buchweizen.

• 500 ml Wasser.
• ¼ Tasse Buchweizen.
• 1 stück Kartoffel
• ½ Karotte
• ¼ Zucchini.

1. In kochendem Wasser Buchweizen werfen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Gewürfelte Zucchini, Kartoffeln und Karotten und Suppe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
3. Überspringen Sie einen Mixer.

Reisauflauf mit Äpfeln.

• ½ Tasse Reis.
• Ein Glas Wasser.
• Großer Apfel
• Eiprotein
• Süßstoff

1. In kochendem Wasser den Reis werfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
2. Schneiden Sie den Apfel und kochen Sie ihn 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
3. Proteinshake
4. Kombiniere Reis, Äpfel und Eiweiß.
5. Im Ofen 10 Minuten backen.

Dampf Fischkuchen

• 300 g Pollockfilet.
• 2 Scheiben Weißbrot.
• Eiprotein
• 30 Gramm Milch.

1. Tränken Sie das Brot in Milch und lassen Sie es mit dem Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen.
2. Fügen Sie im Hackfleisch Ei und nasse Hände hinzu, um Burger zu formen.
3. 20 Minuten kochen lassen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

• saure Sahne oder Sahne bis zu 10% Fett 15 g;
• Butter 5 g oder Gemüse - 10;
• Salz 5 g und Zucker 30 g pro Tag;
• Honig 5 g;
• Vollei (3 Stück pro Woche).

Löschen und Backen ohne Öl ist erlaubt. Essen kann nicht mahlen, aber gut kochen und hacken. Die Rezepte für Pankreatitis können erste Gänge von Fleisch oder Fisch umfassen, jedoch in der Sekundärbrühe. Es ist besser, das Fleisch separat zu kochen und zur Suppe hinzuzufügen.

Fügen Sie im nächsten Schritt frisches Gemüse und Obst hinzu: Karotten, Tomaten, Gurken, Gemüse, süße Aprikosen und Pflaumen. Zulässige Weichkäsesorte "Adygei". Sie können verdünnte Säfte frisch zubereitet trinken.

Menü im Stadium der chronischen Pankreatitis kann wie folgt sein:

Frühstück: faule Knödel mit Joghurt.
Snack: gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
Mittagessen: Hühnersuppe mit Fadennudeln, Buchweizenbrei, gekochte Zucchini mit Karotten.
Snack: Omelette mit Blumenkohl, Kompott.
Abendessen: Fischauflauf mit Kartoffeln.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Diätetische Rezepte für eine Pankreatitis ohne Verschlimmerung schlagen vor, Milchprodukte, Eier und Gemüse in größeren Mengen zu Speisen hinzuzufügen, was den Geschmack verbessert und den Appetit anregt.

Faule Knödel mit Joghurt.

• 200 g Hüttenkäse.
• 45 g Weizenmehl.
• 10 g Zucker.
• Ein weißer und ein halber Eigelb.
• 50 Gramm Joghurt.

1. Quark mit Zucker, Ei und Mehl mahlen.
2. Zu einer dünnen Wurst ausrollen und klein schneiden.
3. In kochendem Wasser kochen, bis die Vareniki schwimmen.
4. Beim Servieren Joghurt einfüllen.

Gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.

• 400 g Kürbis.
• 2 mittelgroße Äpfel.
• 30 Gramm Datteln.
• 50 g Wasser für Kürbis und 30 g für Rosinen.

1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel - Scheiben.
2. Dattelkochen 10 Minuten kochen, Knochen entfernen.
3. Wasser in einen Topf gießen, Kürbis, Äpfel und Rosinen werfen.
4. 20 Minuten kochen lassen.

Hühnersuppe mit Nudeln.

• ½ Hühnerbrust.
• 2 Stück Kartoffel
• 1 stück Karotte
• ¼ Tasse Fadennudeln.
• 1 Liter Wasser für Suppe.
• 1 Liter Wasser für Hühnerfleisch

1. Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
2. Filet mit frischem Wasser gießen und 30 Minuten kochen lassen.
3. Das fertige Filet in einer Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
4. Wirf geschnittene Kartoffeln und Karotten in Suppenwasser.
5. 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten kneten.
6. Fadennudeln und Hühnchen in die Suppe gießen. 10 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie beim Servieren Salz, saure Sahne und Kräuter hinzu.

Omelett mit Blumenkohl.

• Ein Ei
• 45 g Blumenkohl.
• 30 Gramm Milch.
• 1 g Salz

1. Blumenkohl kochen und hacken.
2. Ei mit Milch schlagen, salzen.
3. Kohl in Formen füllen und Eiermischung einfüllen.
4. 15 Minuten kochen lassen.

Fischauflauf mit Kartoffeln.

• 200 g Kabeljaufilets.
• 350 g Kartoffeln.
• 1 Eiweiß und halbes Eigelb
• 5 g Butter.
• 40 g Milch.
• 1 g Salz

1. Kabeljaufilet kochen und durch einen Fleischwolf drehen, salzen und Butter hinzufügen.
2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Sieb zusammenfalten. Maische und füge das Ei und die Milch hinzu. In zwei Teile teilen.
3. Legen Sie Kartoffeln, Fisch und einen zweiten Teil der Kartoffeln darauf.
4. Im Ofen 10 Minuten backen.

Eine falsche Ernährung, die Einnahme von fettreichen Lebensmitteln und Alkohol während einer Pankreatitis führen zum Fortschreiten der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen - Diabetes, Cholezystitis und sogar Tumorprozesse.

Wie sich Alkohol auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, können Sie dem folgenden Video entnehmen.

Ernährung für Bauchspeicheldrüsenentzündung: Menüs und Rezepte

Leckere Rezepte und gesunde Menüs für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

„Ich hatte ein Problem mit der Bauchspeicheldrüse, der Arzt diagnostizierte eine Pankreatitis. Verschriebene Tabletten, ich habe sie gesehen. Auf See ging es ständig. Und dann riet mir ein anderer Arzt "Monastic Tea" für Bauchspeicheldrüse. Begann zu nehmen - die Gesundheit hat sich verbessert und die Pankreatitis ist verschwunden.
Nadezhda Vasilyeva, 41 Jahre alt.

Die Hauptfunktion des Pankreas besteht darin, die für die Verdauung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen erforderlichen Enzyme zu entwickeln. Zellen dieses Organs sind Insulin, Somatostatin, Glucagon, Pankreas-Polypeptid. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird das Organ zerstört. Die Behandlung der Pankreatitis muss von einer Diät begleitet werden.

Im Menü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können verschiedene Rezepte verwendet werden.

Die Rolle der Diät bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen

Die richtige Ernährung gilt als der beste Weg, um Pankreatitis zu verhindern. Das Menü für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird speziell von Ärzten erstellt, um die Magensekretion zu reduzieren. Es hilft auch, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und Komplikationen zu verhindern, die während einer chronischen Pankreatitis auftreten können.

Die Ernährung bei verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte grobfaserhaltige Produkte ausschließen. Für den Körper ist es sehr wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu bekommen.

Nuancen von Diät Nummer 5

„Die Bauchspeicheldrüse wurde vergrößert. Es gab keinen einzigen Arzt. Hormone sogar gesehen. Dann beschloss sie, nicht so oft zu den Ärzten zu gehen. Vor einem Monat gab sie das Rauchen auf, begann sich aktiv Sport zu treiben, mehr oder weniger richtig zu essen. Und am wichtigsten begann sie "Monastic Tea" zu trinken (hörte bei der Übertragung von Malakhov von ihm).

Und gestern bin ich zu einem geplanten Ultraschall gegangen, aber sie sagen zu mir: "Und warum haben Sie sich entschieden, überhaupt zum Arzt zu gehen? Sie haben keine Pathologien." Pankreas normaler Größe und Hormone sind normal. Ich war verblüfft vom Glück!
Svetlana Nikitina, 35 Jahre alt.
Nizhny Novgorod

Tabelle Nr. 5 ist speziell für Patienten konzipiert, bei denen die Bauchspeicheldrüse erkrankt ist.

Das Essen wird sorgfältig ausgewählt, da die Produkte keinen Schmerzanfall auslösen sollen. Beachten Sie die grundlegenden Prinzipien der Ernährung:

1. Vorzugsweise dämpfen. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, mehr Nährstoffe einzusparen.
2. Soll fraktionierte Nahrung erhalten bleiben.
3. Die Mahlzeiten sollten warm sein. Empfohlene Temperatur innerhalb von 64 - 16 Grad.
4. Es ist notwendig, Produkte auszuschließen, die die Freisetzung von Enzymen aktivieren, die Freisetzung von Salzsäure.
5. Es ist notwendig, Produkte im Grundzustand zu verwenden.

Wenn Diät Nr. 5 nicht notwendig ist, um Gemüse und Butter vollständig auszuschließen. Sie sollten jedoch bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden. Nachgefrorenes Öl darf nicht verwendet werden.

Schlechte Funktion der Drüse, eine plötzliche Ernährungsumstellung kann Verdauungsstörungen auslösen. Damit der Darm funktionieren kann, muss das Essen zu bestimmten Zeiten normalisiert werden. Die Intervalle zwischen den Mahlzeiten sollten 3 bis 4 Stunden aushalten.

Produkte, die nicht in das Menü aufgenommen werden können / dürfen

Das Diätrezept für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit wird unter Berücksichtigung der zulässigen / verbotenen Produkte für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse erstellt. Was für die Bauchspeicheldrüse nützlich / schädlich ist, erfahren wir aus der Tabelle.

Leckere Rezepte

Das Essen für den Patienten kann mit dieser Diät sehr unterschiedlich sein. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Suppen, gestampfte Suppen sind willkommen. Betrachten Sie einige leckere Rezepte für den ersten Gang.

Erste Kurse

Fischsuppe

Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Kartoffeln, Fischfilet (1 kg), Zwiebeln (1 Kopf) und fettarme Milch (100 g). Beginnen Sie mit dem Kochen. Wir werfen Fisch in kochendes Wasser und warten darauf, dass die Brühe kocht. Dann werfen wir das gewaschene Gemüse und kochen alles eine halbe Stunde lang. Wir gießen Milch in unsere Suppe, lassen sie kochen. Den gesamten Mixer schlagen, die Suppe ist fertig.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kartoffeln (2 Stück), Zwiebeln, grüne Erbsen (etwas erlaubt in der nicht akuten Form der Krankheit), Karotten (2 Stück), Mais und Salz. Alle Kleinigkeiten ausschneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen (4 l). Suppe zum Kochen bringen, weitere 20 Minuten kochen lassen.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kohl (Farbe), Zucchini, Paprika, Broccoli. Mein Gemüse, gewürfelt, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (1,5 l), kochen, bis es fertig ist. Wasser wird abgelassen und Gemüse wird durch einen Mixer zu einem Püree.

Zweite Gänge

Blumenkohl + Buchweizenbrei

Blumenkohl gedünstet. Buchweizen-Müsli separat kochen. Mischen Sie alles 1: 1. Ideal für Patienten mit Pankreasfunktionsstörungen.

Kürbisbrei

Wir reinigen die Schale vom Kürbis, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel. Füllen Sie den geschnittenen Kürbis mit Wasser und kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei leichtem Feuer. Lassen Sie das Wasser ab, kneten Sie den Kürbis mit einer Gabel und einem Mixer. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker, Butter (etwas) und Honig hinzu.

Nudelauflauf

Nudeln (30 g) in leicht salzigem Wasser kochen, bis sie fertig sind. Wasser wird abgelassen, abgekühlt. In einen kalten Fadennudel den Hüttenkäse (püriert), ein Ei (1 Stck.), In Milch geschlagen (30 g), Zucker (7 g) geben. Wir mischen alles ordentlich und legen es in eine geölte Form. Im Ofen backen und darauf achten, dass die Kruste nicht braun erscheint.

Gemüseeintopf

Schneiden Sie die Kartoffeln (5 Stück) in Würfel, schneiden Sie auch den Kürbis. Kürbisse nehmen ungefähr so ​​viel Volumen wie Kartoffeln. Shred Möhren (1 Stck.), Zwiebeln (1 Stck.). Legen Sie das Gemüse in Schichten in die Pfanne:

Leicht salzen, Wasser hinzufügen (bis zur Hälfte des Gemüses), bei schwacher Hitze garen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Gemüse hinzu. Ragu kochen lassen, abstellen, etwas trinken lassen.

Haferflockenbrei

Füllen Sie die Haferflocken (6 Esslöffel) mit kochendem Wasser (400 ml). Wir bringen Brei bei niedriger Hitze zum Kochen, entfernen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn unter den Deckel ziehen.

Reisbrei mit Kürbis, Milch

Zur Zubereitung nehmen wir Kürbis (1 kg), Reis (15 Löffel), Magermilch (400 ml), eine Prise Salz, Zucker. Den Kürbis fein schneiden, kochen, Wasser nach oben gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Kürbis gekocht ist, legen Sie den Reis dorthin. Milch wird hinzugefügt, wenn Wasser verdampft. Das Gericht sollte so lange gekocht werden, bis der Reis vollständig erweicht ist. Beim Servieren etwas Butter zum Tisch geben.

Fleischgerichte

Rinderschnitzel

Für ihre Zubereitung benötigen Sie Rindfleisch (150 g), Brot, Salz und Wasser. In Wasser getränktes Brot, Fleischrolle in einem Fleischwolf. Burger formen, in einem Wasserbad ca. 30 Minuten kochen lassen.

Gekochtes Hühnchen mit Gemüse

Wir nehmen Hühnerfleisch, waschen es, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen. Dieses Wasser lassen wir abfließen. Gemüse, Wasser mit Hühnerfleisch in den Topf geben und kochen lassen. Geeignet für Getreide, Kartoffelpüree.

Pudding aus Rindfleisch

Fleisch (120 g Rindfleisch) von Fett und Sehnen gereinigt. Kochen, in einer Fleischmühle mahlen, mit gekochtem Grießbrei (10 g) mischen. Fügen Sie das rohe Eigelb, Eiweiß (Schlagsahne) hinzu. Den Teig kneten, in die Form geben, einölen, die Masse dieser Masse beifügen, für ein Paar kochen.

Fischgerichte

Mein Freund überredete "Monastic Tea" zu probieren. Sie hatte Pankreatitis - und stellen Sie sich vor, er war weg! Sogar ihr Arzt war sehr überrascht. Meine Diagnose ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Ich habe das schon lange gequält.

Tabletten, Tropfenzähler, Krankenhäuser - seit 5 Jahren die Norm für mich. Und vor zwei Wochen begann ich, monastischen Tee zu trinken, und ich fühlte mich schon viel besser. Ich hoffe, meinen Arzt beim nächsten Termin zu überraschen.

Elena Shugaeva, 47 Jahre alt
St. Petersburg

Knely

Wir nehmen Filets von magerem Fisch (300 g), mahlen. Mahlen Sie auch Altlaib (1/4 Teil). Milch hinzufügen, Masse kneten. Fügen Sie in die resultierende Masse geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie. Die Knödel in Salzwasser garen.

Zander in Folie

Wir nehmen Zanderfilet (600 g), schneiden es in Portionen, fügen Salz hinzu und legen es auf ein Stück Folie. Karotten (1 Stck.) Drei auf einer feinen Reibe, Zwiebel fein hacken (1 Stck.

), legen Sie das Gemüse auf den Fisch, streuen Sie alles mit Zitronensaft. Gib ein Stück Butter auf das Fischfilet (einen halben Teelöffel). Wickeln Sie die Folienränder leicht ein und legen Sie die entstandenen Beutel auf ein Backblech. Im Ofen 30 Minuten backen.

Die Temperatur sollte 180 - 2000 ° C betragen.

Gedämpfter Fisch

Mein mageres Fischfilet, in einen Wasserbad geben, 15 Minuten kochen lassen, und wenn der Fisch fertig ist, kannst du ihn leicht salzen, mit Butter gießen.

Fischfilet mit Karotten

Filets (500 g) werden in Portionen geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort legen wir auch fein geschnittenes Gemüse (Zwiebeln, Karotten). Wasser so gießen, dass es Fisch mit Gemüse bedeckt, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

Wir haben verschiedene Rezepte überprüft. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie Phantasie zeigen, suchen Sie nach neuen Rezepten, dann können Diätkost auch sehr lecker sein.

Ernährungsmerkmale bei Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)

Pankreatitis Ernährung

Die Ernährung bei Pankreatitis spielt eine entscheidende Rolle bei der Behandlung der Krankheit. Die Ernährung in akuter und chronischer Form wird etwas anders sein und im ersten Fall ist sie viel strenger. Viel hängt davon ab, ob eine Person Begleiterkrankungen hat.

Zum Beispiel werden bei Diabetes, die eine Pankreatitis begleiten können, zusätzliche Einschränkungen für Kohlenhydrate auferlegt. In jedem Fall wird bei dieser Krankheit die therapeutische Diät Nr. 5p gemäß M. Pevzner in der einen oder anderen Variation angewendet.

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse werden alle Gerichte zunächst in flüssiger oder halbflüssiger Form serviert. Mit der Verbesserung des Wohlbefindens des Patienten kann er pürierte und pürierte Gerichte essen.

Zuerst Gelee, Kefir oder Joghurt, flüssiger Reis, Haferflocken, Buchweizen oder Grieß, schleimige Müsli- und Gemüsesuppen, Auflauf von magerem Fleisch.

Dann wird die Ernährung schrittweise erweitert, zu der Liste der erlaubten Gerichte werden proteingedämpftes Omelett, Karottenpüree, Apfelgelee, Weißbrotcroutons und Auflaufformen für Getreide hinzugefügt.

In der akuten Form oder in der Verschlimmerung der chronischen Form ist die Hauptbedingung daher die maximale mechanische und chemische Ersparnis des Pankreas, deren Grad mit zunehmendem Gesundheitszustand abnimmt. Die Leistung sollte zu diesem Zeitpunkt nur einen Bruchteil haben.

Alle Gerichte werden warm aber nicht heiß serviert. Die Portionen sind klein, da es zu dieser Zeit sehr wichtig ist, Überessen zu vermeiden. Die maximale strenge Diät ist für 5-7 Tage vorgeschrieben, dann ist eine mildere Version erlaubt.

Eine solche Diät ist notwendig, damit die akute Pankreatitis nicht chronisch wird.

In diesem Fall ist ein Beispielmenü für jeden Tag wie folgt:

1. 1. Frühstück - Eiweißomelette, Buchweizenbrei auf dem Wasser, eine Tasse schwachen Tees.
2. 2. Mittagessen - Suppen aus getrockneten Aprikosen. Typischerweise beinhalten Rezepte für solche Gerichte die Einführung einer großen Proteinmenge mit Zucker. In diesem Fall ist nur 1 Ei erlaubt und in einer minimalen Menge Zucker hinzugefügt. Getrocknete Aprikosen (100 g) werden mit einem Mixer püriert, das Ei mit Zucker hinzugefügt und im Ofen gebacken. Sie können die Schale mit einer Tasse Tee abwaschen (diese wird durch Hagebuttenbouillon ersetzt).
3. 3. Mittagessen - Reissuppe, gedünstetes Fischauflauf, Kirschsaftgelee. Bei Diabetes werden Fruchtgelees und Souffles nicht mit Zucker, sondern mit einem Ersatz zubereitet.
4. 4. Teezeit - fettarmer Hüttenkäse, nicht mehr als 60 Gramm, ein Glas Hagebuttentee.
5. 5. Abendessen - Auflauf mit magerem Fleisch, Möhrenauflauf mit Dampf.
6. 6. Nachts können Sie Brühe Hüften trinken.

In dieser Form der Krankheit wird auch Diät Nr. 5p beobachtet. Sein Merkmal ist der erniedrigte Energiewert - 1800 kcal.

Der Proteingehalt muss den physiologischen Standards entsprechen und etwa 1/3 muss auf tierische Proteine ​​fallen. Nicht nur Fette, sondern auch Kohlenhydrate sind stark eingeschränkt.

Und wir müssen Produkte ausschließen, die grobe Ballaststoffe oder extraktive Substanzen (Brühen) enthalten, sowie solche, die die Produktion von Enzymen und Magensaft anregen.

Alle Gerichte können nur in gemahlener oder schäbiger Form konsumiert werden. Sie sind gekocht oder gedünstet, gebacken, jedoch ohne grobe Kruste. Sowohl warme als auch kalte Speisen sind ausgeschlossen - sie werden außergewöhnlich warm serviert, um den Magen nicht zu verletzen. Es ist sehr wichtig, den Zeitplan einzuhalten.

Dies bedeutet, dass die Nahrungsaufnahme nicht nur fraktioniert sein sollte (obwohl diese Bedingung zwingend ist und die gesamte Tagesration in 5-6 Mahlzeiten unterteilt ist), sondern auch stundenweise erfolgt. Wenn sich der Magen gleichzeitig an die Ernährung gewöhnt, kann die Produktion von Magensaft und Enzymen reguliert werden.

Produkte, die mit der Krankheit aufgelöst werden:

1. 1. Mageres Fleisch (Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch) Es ist nicht notwendig, einen Auflauf herzustellen. Brotknödel, Dampfkoteletts und sogar in Folie eingebrannt sind erlaubt. Fische werden auf dieselbe Weise gekocht.
2. 2. Weizenbrot kann entweder getrocknet oder Gebäck von gestern gegessen werden.
3. 3. Sauermilchgetränke (Kefir, der besonders bei Verstopfung nützlich ist), fettarmer Hüttenkäse, Vollmilch.
4. 4. Suppen sind nur vegetarisch. Sie können mit Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini, Cerealien oder Nudeln gekocht werden. Eine geeignete Option ist Kürbiscremesuppe, in der Sie 10 g Sauerrahm oder nicht zu schwere Sahne hinzufügen können.
5. 5. Tee, aber nur schwach. Es kann entweder mit sehr wenig Zucker oder mit Xylit getrunken werden. Sie können Zitrone hinzufügen.
6. 6. Frucht- und Beerensaft mit Wasser verdünnt. Sie können ungesüßten Kompott von Trockenfrüchten trinken. Von den Getränken empfohlen Kissel aufgrund seiner einhüllenden Eigenschaften.
7. 7. Eier, gedämpft in Form eines Proteinomeletts.
8. 8. Butter (bis zu 30 g pro Tag), pflanzliche Öle (Sonnenblume oder Olivenöl).
9. 9. Haferbrei, in Wasser gekocht und schäbig serviert. Es ist am besten, sie aus Grieß, Buchweizen oder Haferflocken zu kochen. Fit und Reis. Haferbrei kann die Grundlage für einen Auflauf oder Pudding sein. Zum Kochen eines solchen Gerichts können Sie Hüttenkäse hinzufügen.
10. 10. Stärkendes Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Rüben, Zucchini, grüne Erbsen. Sie werden gekocht oder in schäbiger Form gebacken. Kann als Püree serviert werden.
11. 11. Bratäpfel, Maispüree und Marmelade aus reifen Früchten.

Trotz der Einschränkungen kann das Menü für Pankreatitis recht unterschiedlich sein.

Folgende Produkte sind verboten:

• Fettfleisch (Schweinefleisch und Lammfleisch);
• frisches Weizenbrot und Gebäck; Schwarzbrot ist auch nicht erlaubt;
• hartgekochte Eier, gekocht in Form von Rühreiern (ein vollwertiges Omelett aus Eiweiß und Eigelb ist ebenfalls nicht zu kochen);
• Suppen auf starkem Fleisch oder Pilzbrühe;
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt, scharfe Käsesorten;
• Hülsenfrüchte, Krümelgerste oder Gerstenbrei;
• Trauben, Datteln, Feigen;
• Schokolade, Eiscreme, Sahnekuchen und andere Süßigkeiten.

Alkohol, Kaffee, Gewürze, Gurken sollten nicht im Menü stehen. Alle diese Gerichte haben einen schlechten Einfluss auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse.

Ein Beispielmenü für die Woche mit Pankreatitis ist wünschenswert, um es im Voraus zu erstellen. Es ist nicht notwendig, dass sich das Geschirr nicht jeden Tag wiederholt. Sie können für drei bis vier Tage eine Diät machen, um sie so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten.

Wenn Sie dann das Menü für die Woche entwickeln, kombinieren Sie diese Optionen einfach. Die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln muss den oben beschriebenen Regeln entsprechen. Die zum Kochen verwendete Salzmenge ist begrenzt.

Am ersten Tag könnte das Menü so aussehen:

1. 1. Zum Frühstück - Dampfproteinomelett, geriebenen Reisbrei, in Milch gekocht, eine Tasse Kräutertee.
2. 2. Mittagessen oder Zwischenmahlzeit - frischer fettarmer Hüttenkäse, jedoch nicht mehr als 100 g. Sie können daraus einen Auflauf machen.
3. 3. Mittagessen - Gemüsesuppe, in Wasser gekocht und püriert. Kohl sollte nicht drin sein. Bei der Verschlimmerung der Krankheit wird Sauerrahm nicht zugesetzt. Sie können bis zu 150 g Karottenpüree essen. Wasche alles mit Kompott aus Äpfeln ohne Zucker.
4. 4. Teezeit kann bis zu 75 g Eiweißomelett getrunken werden.
5. 5. Zum Abendessen gekochte Fischfrikadellen, Kartoffelpüree, Milch-Haferflocken. Sie können ein Glas Tee trinken.

1. 1. Frühstück - gekochtes Kalbfleisch, Milchbuchweizenbrei, Tee.
2. 2. Snack - Äpfel, ohne Zucker gebacken, Weizen-Cracker.
3. 3. Mittagessen - Kürbiscremesuppe, gekochter Fleischeintopf mit Karotten und Zucchini, Trockenobstkompott.
4. 4. Nachmittagsjause - Haferkoteletts, sie können mit Sauerrahm oder Milchsauce serviert werden.
5. 5. Abendessen - gekochter Fisch (mit Sauerrahmsoße), ein Stück Hüttenkäsepudding zum Nachtisch, Tee.

In der Nacht wird empfohlen, ein Glas Kefir zu trinken.

• Frühstück - Eiweißomelette und Buchweizenbrei.
• Snack - frischer Hüttenkäse oder Obstauflauf, ein Glas Kefir.
• Mittagessen - Fadennudelsuppe, ein Stück gekochtes Hähnchen mit Reis, Gelee.
• Teezeit - Weizencracker, Brühe Hüften.
• Abendessen - Fisch mit Salzkartoffeln, Tee.

Wenn der Patient an Verstopfung leidet, sollte er einen Salat mit gekochtem Gemüse hinzufügen. Zum Frühstück - Salat mit gekochten Karotten oder Kürbissen, für Snacks - Rübensalat, zum Mittagessen - Salat mit Pflaumen. Achten Sie darauf, jeden Tag einen Bratapfel zu essen.

Wenn Sie jemals versucht haben, PANCREATITIS zu heilen, wenn ja, dann haben Sie wahrscheinlich folgende Schwierigkeiten gehabt:

• von Ärzten verschriebene Medikamente funktionieren einfach nicht;
• Ersatztherapeutika, die von außen in den Körper eindringen, helfen nur zum Zeitpunkt der Aufnahme;
• NEBENWIRKUNGEN BEI DER EINNAHME VON TABLETTEN;

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Bauchspeicheldrüsen-Pankreas-Diät, Menüs und Rezepte

Die Pankreatitis ist eine schwere Erkrankung des Pankreas, die durch eine gestörte Produktion von Verdauungsenzymen gekennzeichnet ist. Die Hauptsymptome der Krankheit sind Schmerzen nach dem Essen im linken oder rechten Hypochondrium, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Magenbeschwerden.

Der Schlüssel zur Behandlung der Pankreatitis ist die strikte Einhaltung der Ernährungsregeln. In der Tat ist die Entwicklung der Krankheit häufig auf einen falschen Lebensstil, Alkoholkonsum und "schädliche" Lebensmittel in großen Mengen zurückzuführen.

Eine Diät für Pankreatitis hilft Patienten, Schmerzen während einer Verschlimmerung der Erkrankung zu reduzieren und das Remissionsstadium zu erhöhen. Bei akuter und chronischer Pankreatitis unterscheidet sich die Ernährung, weist jedoch noch einige Ähnlichkeiten auf. Lass uns über sie reden.

Allgemeine Ernährungsregeln für Pankreatitis

Die Hauptanforderung an die Ernährung ist die Erhöhung der Proteinmenge und die Reduzierung von Fetten und Kohlenhydraten in der Hauptnahrung (wenn möglich, sollten sie vollständig eliminiert werden). Insbesondere muss auf den Verbrauch von Zucker verzichtet werden, da er zu 99% aus Kohlenhydraten besteht.

Fetthaltige Nahrungsmittel mit hohem Grobfaseranteil sollten aus dem Leben von Patienten mit Pankreatitis vollständig verschwinden. Immerhin belasten sie die Bauchspeicheldrüse stark, wodurch der Körper in sehr großer Zahl Verdauungsenzyme zu produzieren beginnt, was bei dieser Krankheit gefährlich ist und zu ernsthaften Komplikationen führen kann.

Ärzte empfehlen, dass alle Patienten mit Pankreatitis Vitaminkomplexe einnehmen, die dazu beitragen, den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper auszugleichen, der häufig auf eine eingeschränkte Ernährung zurückzuführen ist.

Die Mahlzeiten sollten zur gleichen Zeit stattfinden. An dem Tag müssen Sie 5-6 mal in kleinen Portionen essen, um unnötigen Stress für die Bauchspeicheldrüse und Überessen zu vermeiden.

Diät bei akuter Pankreatitis

In der Regel äußert sich die akute Pankreatitis plötzlich mit starken Schmerzen im Magen. Die Schmerzen sind unerträglich und zwingen eine Person, einen Rettungswagen zu rufen. Diät bei akuter Pankreatitis vor der Ankunft des Arztes "Null". Auf keinen Fall kann man nichts essen. Weder "leicht" noch "schwer".

Vor der Ankunft des Arztes durfte Mineralwasser ohne Kohlensäure, aber nicht mehr als 3 Gläser erhalten. Und sie dürfen nur trinken, wenn der Wasserlassen normal abläuft.

Die Behandlung der akuten Pankreatitis findet nur bei stationären Bedingungen statt. In den ersten zwei Tagen wird dem Patienten das Fasten verschrieben. Nur jetzt, zusammen mit Mineralwasser, dürfen die Bouillon-Hüften getrunken werden.

Die Gesamtmenge der verbrauchten Flüssigkeit sollte 5 Tassen pro Tag nicht überschreiten.

Am dritten Tag der Behandlung darf der Patient frische, kalorienarme Lebensmittel zu sich nehmen, die keine Substanzen enthalten, die die Bauchspeicheldrüse reizen und zu einer erhöhten Sekretion beitragen.

Nach Abklingen der Hauptsymptome dauert die Pankreaspankreatitis-Diät ein bis zwei Monate an. In dieser Zeit sollten Sie vollständig auf Folgendes verzichten:

• gebratene und fetthaltige Lebensmittel;
• Muffins und Gebäck;
• Pickles und geräucherte Lebensmittel;
• Marinaden und Konserven;
• würzig und süß;
• Zwiebeln und Knoblauch;
• alkoholische Getränke;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Wurstwaren.

Alle Lebensmittel müssen wärmebehandelt werden. Sie sollten in Wasser gekocht oder gedämpft werden. Verwenden Sie beim Kochen keine Butter, viel Salz und keine Gewürze. Der Patient darf nur in warmer und gemahlener Form essen. Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, abführende Milchprodukte zu verwenden - Kefir, Ryazhenka usw.

Die Dauer der Diät beträgt 6 bis 12 Monate. Und es hängt davon ab, wie sich eine Person daran hält, und seine Gesundheit hängt von der Zukunft ab. Wenn alle Ernährungsempfehlungen vernachlässigt werden, kann die Krankheit chronisch sein und der Patient muss sein Leben lang behandelt werden.

Diät bei chronischer Pankreatitis in Remission

Die Diät bei chronischer Pankreatitis unterscheidet sich geringfügig von der oben genannten Diät. In diesem Fall wird die Ernährung des Patienten deutlich erweitert, jedoch nur in der Remissionsphase. Während der Zeit der Verschlimmerung ist die Ernährung völlig anders, aber etwas später.

Bei chronischer Pankreatitis ist die Proteinaufnahme erlaubt, die fast um ein Vielfaches über der Tagesnorm eines Menschen liegen sollte, und die Aufnahme von Kohlenhydraten (Zucker, Honig, Backen, Backen usw.) ist zulässig.

Einschränkungen sind Lebensmittel, die die Bauchspeicheldrüse reizen (scharfe Gewürze, Salz in großen Mengen, Alkohol usw.).

Die Ernährung des Patienten sollte auch fraktioniert sein. Die Anzahl der Mahlzeiten 4 bis 6 Mal. Servierte Mahlzeiten sollten warm sein. Das Mahlen von Speisen vor dem Empfang ist nicht erforderlich.

Fleisch- und Fischprodukte sollten nicht viel Fett enthalten, da es sonst zu einer Degeneration der Leber kommen kann, was bei chronischer Pankreatitis häufig vorkommt. Hüttenkäse enthält viele Nährstoffe und muss daher einfach in der Ernährung des Patienten vorhanden sein.

Sie können jedoch nur hausgemachten Hüttenkäse verwenden, jedoch nicht sehr fett. Es ist verboten, Shop-Quark zu essen.

Wenn eine Person das Brot nicht ablehnen kann, wird empfohlen, während der Mahlzeiten entweder Gebäck von gestern oder Brotkrümel (nur aus Grau- oder Schwarzbrot) zu verwenden.

Backen und Backen kann auch gegessen werden, jedoch in begrenzten Mengen (nicht mehr als eine Portion pro Tag).
Bei Pankreatitis ist Milch in ihrer reinen Form nicht wünschenswert, da sie schlecht verdaut wird. Es kann Tees hinzufügen oder daraus Brei und Suppen herstellen.

Selbst wenn der Patient die Milch gut verträgt, sollten Sie sie nicht in großen Mengen trinken. Die maximale Dosis beträgt 200 ml.

Fermentierte Milchprodukte sind für Menschen mit chronischer Pankreatitis sehr nützlich. Selbst Käse, der in anderen Stadien der Krankheit auf der Liste der verbotenen Lebensmittel steht, kann in der Remissionsphase verwendet werden, jedoch nicht in großen Mengen und wenn man sich wohl fühlt. Käse sollte nicht sehr salzig oder fett sein.

Eier können nicht als Ganzes konsumiert werden. In der Ernährung des Patienten darf nur Eiweiß enthalten sein. Von dort können Sie gedünstete Omeletts kochen oder zu Suppen hinzufügen.

In der Ernährung des Patienten sollte nicht viel Fett sein (nicht mehr als 70 g pro Tag). Darüber hinaus sollten die meisten von ihnen aus pflanzlichen Fetten bestehen. Sie verdauen besser und belasten die Bauchspeicheldrüse nicht.

Diät bei chronischer Pankreatitis während der Verschlimmerung

Die Diät für die Bauchspeicheldrüsenentzündung im Zeitraum der Verschlimmerung ist dieselbe wie bei der akuten Form der Erkrankung.

Dem Patienten wird das Fasten verschrieben und im Falle einer positiven Dynamik darf er eine kleine Menge frischer und nicht fetthaltiger Lebensmittel verwenden.

Wenn die Verschlechterung der Gesundheit nicht beobachtet wird, wird das Menü des Patienten allmählich erweitert. Nach 2-3 Monaten kann eine Person genauso essen wie in der Remissionsphase.

Denken Sie daran, dies ist nur eine ungefähre Diät für Pankreatitis. Eine vollständige Liste der zugelassenen und verbotenen Produkte sollte mit Ihrem Arzt überprüft werden. Nur er kann sich unter Berücksichtigung Ihres Gesundheitszustands richtig ernähren.

Ernährungs- und Diätvideos für Pankreatitis

Diät-Menü für Bauchspeicheldrüsenentzündung

Eine wichtige Komponente bei der Behandlung von Krankheiten ist die richtige Ernährung. Inklusive einer Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung kann ein beispielhaftes Menü nach Tag, Woche und Monat festgelegt werden.

Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der Pankreaspankreatitis-Behandlung. Bei der Entwicklung eines Menüs für Pankreatitis muss berücksichtigt werden, dass Fette vollständig entfernt und Kohlenhydrate minimiert werden müssen.

Bei einer Pankreatitis ist es besser, keinen Zucker zu verwenden, der zu fast 100% aus reinen Kohlenhydraten besteht. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Sekretion von Verdauungssaft im Lumen des Duodenums unterbrochen wurde und für die Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten verantwortlich ist.

Sie zerfallen nicht bis zu den Aminosäuren und Vitaminen und werden nicht von der Darmschleimhaut aufgenommen.

Die Menge an Süßigkeiten muss aufgrund einer Abnahme des Insulins begrenzt werden. Diese Substanz ist für den Abbau von Kohlenhydraten verantwortlich, die in großen Mengen in Desserts, Gebäck und Zucker enthalten sind. Wenn die Pankreatitis die Leistungsfähigkeit der Leber signifikant verändert, muss der Alkoholkonsum insbesondere im akuten Verlauf der Erkrankung ausgeschlossen werden.

Die Pankreaspankreatitis-Diät sollte eine große Menge Protein und leicht verdauliche Vitamine als Zubereitungen, frisches Gemüse, Beeren und Obst enthalten.

Bei Pankreatitis werden Rezepte für die klinische Ernährung angeboten. Das Menü sollte so aufgebaut sein, dass das Geschirr kein Sodbrennen verursacht, keine giftigen Substanzen enthält und nur eine minimale Menge Zucker, Fett und Salz enthält. Lebensmittel für Pankreatitis müssen den folgenden Regeln entsprechen:

• Essen muss zerdrückt werden;
• Es ist besser, die Zutaten des Gerichts zu kochen, das unter einem Verbot gebraten wurde.
• Das beste Fleisch ist mager und gedämpft.

1Dietnummer 5

Es gibt verschiedene Arten von Diäten (oder Tabellen), deren Menü auf verschiedene Erkrankungen der Stoffwechselorgane, des Magen-Darm-Trakts usw. ausgelegt ist.

Die Aufgabe von Diät Nummer 5 - ist die Entwicklung des Menüs, dessen Gerichte die sparsamen Bestandteile für Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse enthalten werden.

Diät Nummer 5 wird für folgende Krankheiten verschrieben:

• Pankreatitis Bauchspeicheldrüse;
• Cholezystitis;
• Gallenblase-Krankheit;
• Hepatitis;
• Leberzirrhose usw.

Das Diätmenü Nr. 5 kann die folgenden Gerichte und Lebensmittel enthalten:

• Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, verdünnte nichtsäurehaltige Säfte ohne Süßungsmittel, frische Beeren und Trockenobstkompotte, Hagebuttenbouillon, Mousse mit minimalem Zuckergehalt;
• Suppen: pürierte Gemüsesuppen, Suppen in Gemüse- und Obstbrühen;
• Getreide: püriertes Getreide aus Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, Grieß auf Wasser oder verdünnter Milch, Auflaufformen mit Quark, Müsli ohne süße Zusatzstoffe;
• Fleisch und Fisch: fettarmes, gedämpftes Fleisch und Fisch, Meeresfrüchte (mit erheblichen Einschränkungen);
• Brot: Cracker, Kekse in Form von Galet und Magercrackern, Roggenbrot mit Kleie;
• Milchprodukte: fettarme Milch, Käse, Hüttenkäse, Joghurt ohne süße Fruchtfüllstoffe;
• Gemüse und Obst: frischer und gedünsteter Brokkoli, stärkehaltiges Gemüse, Gurken, Meerkohl, Paprika, Blattgemüse, Trockenfrüchte, Äpfel, Granatäpfel, eine kleine Menge Wassermelone und Bananen;
• Eier: in Form eines Omeletts;
• süß: kissels, pastila, marmelade, marmelade auf der basis von nicht sauren früchten und beeren mit einem zuckergehalt.

2 Lebensmittel für akute Pankreatitis

Diät für akute Pankreatitis sollte die gutartigsten Gerichte enthalten. In den ersten Tagen nach dem Angriff ist es verboten, Nahrung zu sich zu nehmen. Dies hängt nicht nur mit dem Beginn der Erkrankung, sondern auch mit dem Beginn der Behandlung zusammen.

Um das Sekret der Drüse zu reduzieren und in den ersten Tagen ruhig zu halten, darf nur Borjomi-Mineralwasser verwendet werden. Wasser kann in kleinen Mengen (jeweils nicht mehr als ein halbes Glas) in kleinen Schlucken getrunken werden. Das Gas muss vor dem Trinken vollständig ausgespült werden.

Am vierten Tag können Sie mit dem Essen beginnen. Der Patient sollte Mahlzeiten zu sich nehmen, deren Gesamtkaloriengehalt 2.700 Kilokalorien pro Tag nicht überschreiten sollte. Sie können für ein paar kochen.

In den ersten Tagen ist es besser, kein Salz zu den Speisen zu geben, da dies zu einer erhöhten Produktion von Pankreassekret führt. Die Temperatur des Lebensmittels sollte 60 Grad nicht überschreiten, aber nicht kalt. Es ist am besten, Nahrungsmittel in flüssiger und halbflüssiger Form zu sich zu nehmen.

Eine Woche nach dem Einsetzen der Verschlimmerung können Sie gestampfte Suppen, ungesüßten Kissel, gestampfte Porridges, Rindfleischkoteletts, gedämpfter, schwach gebrühter Tee einschließen. Im Laufe der Zeit können fettarme Milchprodukte und Äpfel zur Ernährung hinzugefügt werden.

Bei akuten Entzündungen der Bauchspeicheldrüse werden Schweinefleisch, gedämpfte und gebratene Lebensmittel und Konserven, fetthaltige Milchprodukte, Kuchen und Gebäck sowie Weißbrot vollständig ausgeschlossen.

Beispielmenü für den Tag mit akuter Pankreatitis:

1. Dampfbrei aus Haferflocken auf Wasser, gerieben, ohne Milch, Zucker und Salz. Schwache Tee- oder Brühenhüften.
2. Als Snack: Frischkäse mit fettarmer Milch.
3. Gemüsesuppe ohne Braten und Fleisch, gekochtes Fleisch, geriebene Bratäpfel.
4. Gedünstete Fischkoteletts, gekochtes Karottenpüree ohne Zucker und Honig, schwacher Tee.
5. Vor dem Schlafengehen können Sie ohne Gas ein Glas fettarmen Kefir oder Mineralwasser trinken.

Bei akuter Pankreatitis sollten Sie regelmäßig Fleisch, ungesüßte Beerenkompotte und geriebene Brei essen. Einen Monat nach der Verschlimmerung der Entzündung der Bauchspeicheldrüse können Sie Marmelade, nicht saure Frucht- und Beerensäfte verwenden.

3 Rezepte für chronische Erkrankungen

Chronische Pankreatitis ist das Ergebnis häufiger Anfälle akuter Erkrankungen oder unzureichender Behandlung. Die Pankreatitis wird in diesem Fall oft durch andere Erkrankungen kompliziert: Leberzirrhose, Cholezystitis, Hepatitis, Gastritis, Atherosklerose, Alkoholismus usw.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis unterscheidet sich von der Ernährung bei akuter Pankreatitis. Ein Menü sollte so viele Kalorien enthalten, wie eine Person körperlich aktiv ist. Übermäßiges Essen ist ebenso wie ein Mangel an Nährstoffen für eine Pankreatitis sehr gefährlich.

Das Tagesmenü sollte Getreide und mageres Fleisch enthalten, da es für einen Patienten mit Pankreatitis sehr wichtig ist, tierisches und pflanzliches Protein zu verwenden. In diesem Fall wird das Fleisch nicht gebraten, im Ofen gebacken und gekocht. Sie können nur gedünstet kochen.

Milch bei chronischer Pankreatitis wird aufgrund der schlechten Resorption nicht empfohlen. Fettarme Milch kann verwendet werden, um pürierte Brei und Suppen herzustellen. Als Zusatz zu Milchsuppen können Sie gekochte Karotten, Kartoffeln und Nudeln verwenden.

Das Probenmenü sollte eine kleine Menge Fett enthalten. Sie vollständig aus der Ernährung auszuschließen, wird nicht empfohlen. Pflanzliche Fette sind Olivenöl und andere Pflanzenöle (als Dressing für Mahlzeiten) und tierische Fette - Butter. Jedes andere Tierfett ist strengstens verboten.

4Menü für eine Woche

Bei Pankreatitis ist nicht nur Reformkost wichtig, sondern auch eine abwechslungsreiche Ernährung.

Alle Produkte und Gerichte müssen frisch sein. Die Ausnahme gilt nur für Brot und Kekse. Es ist besser, es einige Tage nach der Vorbereitung oder dem Kauf zu verwenden.

Jeden Tag im Menü für die Woche müssen Suppen in Gemüse- oder Fleisch (Fisch, Hühnerbrühe) vorhanden sein. Suppen, Müsli und fein geschnittenes Fleisch dürfen hinzugefügt werden. Patienten mit Pankreatitis profitieren von der Verwendung von Brokkoli-Kartoffelbrei, Kartoffeln oder Karotten mit etwas hinzugefügtem nicht-würzigem und ungesalzenem Käse.

Fleisch kann gekocht und gedünstet gegessen werden. Rindfleisch, Kaninchen, fettarmer Truthahn und Hühnchen können in Form von Eintöpfen, Hackfleischbällchen und hausgemachten Würsten ohne Gewürze gekocht werden. Mit weißen Meer- und Flussfischsorten können Suppen, Koteletts und Aufläufe zubereitet werden.

Eier werden nicht für Personen empfohlen, die an Pankreatitis leiden. Eine Ausnahme kann das Omelett aus geschlagenem Protein zum Frühstück sein. Zum Omelett wird Tee mit Zitrone oder Milch, verdünntem Saft oder Brühehüften hinzugefügt.

Das Abendessen mit Pankreatitis sollte leicht sein (gekochter Fisch oder Hühnchen mit Gemüse). Vor dem Schlafengehen können Sie Tee, fettfreie warme Milch oder Kefir trinken.

Nützliche Rezepte für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Rezepturen für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse beeinflussen nicht nur effektiv den Heilungsprozess, sondern verbessern auch die Gesundheit des gesamten Körpers.

Symptome bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, die es erlauben, rechtzeitig mit der Behandlung zu beginnen:

1. Flüssige Stühle mit Anzeichen von nicht übergekochtem Essen.
2. Schmerzen über dem Nabel schneiden; Die Einnahme von krampflösenden Medikamenten lindert die Beschwerden nicht.
3. Erbrechen und Übelkeit.
4. Schweregrad im rechten Hypochondrium.
5. Schmerzen in der epigastrischen Region.
6. Verminderter oder verlorener Appetit.

Diät bei Pankreaserkrankungen chronischer und akuter Natur

Betrachten Sie Lebensmittel, die von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten, um Exazerbationen mit fortschreitender Entzündung zu vermeiden und Komplikationen der Krankheit zu vermeiden. Mittel, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten. Diät für eine Krankheit schließt aus:

1. Sprudelndes Wasser.
2. Alles, was viel Fett enthält (Butter, Schweinefleisch).
3. Süßigkeiten, Süßigkeiten, Zucker, Honig.
4. Jede Wurst
5. Starker Kaffee, Tee.
6. Schokolade und darauf basierende Produkte.
7. Pickles und Pickles.
8. Konserven, Kaviar.
9. Gebratenes Essen und Fettbrühen.
10. Radieschen, Pilze und Hülsenfrüchte.
11. Alkoholische Getränke.
12. Würzige Gerichte und Snacks.

Der Grund für den Verzicht auf das Vorstehende ist, dass die Absorption von Fett bei der Erkrankung des Pankreas verschlechtert wird.

Erlaubt zu essen:

1. Suppen sind vegetarisch. Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen.
2. Alles fettarme Getreide (Hirsebrei ist nicht erlaubt).
3. Gekocht auf den Wassernudeln.
4. Als Getränk können Sie herzhaftes Gelee, Kompott, Tee mit Zitrone, Brühe, schwachen Saft nehmen.
5. Gemüse, ausgenommen Kohl. Gekocht, roh, gerieben.
6. Fettarmer Käse, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka.
7. Ausgefallene Backwaren.
8. Vogel, Fisch (Navaga, Kabeljau, Hecht, Karpfen) mit niedrigem Fettgehalt.

Die richtige Nahrungsaufnahme und ein klarer gleichmäßiger Zeitplan während des Tages (es wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme um 5-6 Mal pro Tag in kleinen Portionen zu dehnen) hilft, eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zu verhindern.

Diät in der akuten Phase der Pankreatitis

Die ersten 3-4 Tage nach den Manifestationen der akuten Phase können nicht gegessen werden. Sie können 150 ml Mineralwasser 7-8 mal ohne Gas trinken. Am nächsten Tag wird die Ernährung ausgeweitet, das Menü umfasst gekochte und Dampfgerichte, in denen der Fettgehalt höher ist als die der Kohlenhydrate, jedoch weniger als die Proteine.

In der zweiten Woche werden nach und nach auch gestampfte Suppen, gedünstete Pastetchen aus fettarmem Rindfleisch, Cracker und Karottenpüree hinzugefügt. Vom Trinken eine Abkochung von Blättern der schwarzen Johannisbeere, Wildrose, durchscheinendem Tee. Unter dem Verbot wurden alle gebraten und geschmort, um den Übergang von einer Verschärfung in eine chronische Krankheit zu vermeiden.

Rezepte für diätetische Gerichte für Patienten mit Pankreatitis

Die Grundrezepte für diätetische Mahlzeiten sind:

• Brei aus Milch, Kürbis und Reis.

Nehmen Sie 1 kg Kürbis, 15 Esslöffel Reis, 400 ml Magermilch, eine Prise Salz und Zucker. Fein gehackter Kürbis mit Wasser bedeckt, Zucker und Salz hinzufügen. In den bereits weichen, gekochten Kürbis Reis legen. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, wird Milch hinzugefügt. Bereiten Sie das Gericht zu, bis der Reis weich wird. Es darf kein Öl hinzugefügt werden.

Für 6 Esslöffel Flocken benötigen Sie 400 ml Wasser, Salz. Die mit kochendem Wasser bedeckten Flocken werden bei mildem Feuer zum Kochen gebracht. Gekochter Brei wird von der Hitze genommen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten infundiert.

Für 2 mittelgroße Kartoffeln benötigen Sie 2 Karotten, Zwiebeln, Salz, einige grüne Erbsen (nicht in der akuten Form der Krankheit) und Mais. Alles Gemüse wird fein geschnitten und mit 4 Liter Wasser in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten dovarivat.

Besonders nützlich bei chronischer Pankreatitis. Für 1 kg Fischfilet benötigen Sie zwei Kartoffeln, Zwiebelkopf und 100 g fettarme Milch. Zunächst werden Fischfilets in kochendes Wasser gegeben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das gewaschene Gemüse einlegen und eine halbe Stunde schmoren lassen. Dann gießen Sie die Milch und warten Sie, bis es kocht. Mit einem Mixer werden Gemüse und Filets püriert.

• Von den Saucen, die im Hauptmenü für das Aroma hergestellt werden können, kann als geeignet angesehen werden: Tomaten, Beeren (aus sauren und reifen Früchten).
• In chronischer Form sind in einem Doppelkocher gekochte Rinderkoteletts als Diät nützlich.

150 g Rindfleisch, altes Brot, Wasser und Salz. Brot wird in Wasser getränkt und blättert mit Fleisch in einem Fleischwolf. Putty Pastetchen werden 30 Minuten lang in einen Doppelkessel gegeben. Kontraindikation: die erste Woche der akuten Form der Krankheit.

• Blumenkohl in Buchweizenbrei.

Bei 1: 1 wird Brei getrennt von gedämpftem Kohl gekocht. Geeignet für die Aufnahme in das Menü von Patienten, die eine Diät 5P erhalten.

Volksrezepte

• Um die Entzündung zu entfernen, gehen Blumen unsterblich.

Für ein Glas heißes Wasser nehmen Sie einen Esslöffel Blumen und bringen Sie zum Kochen. Kochzeit bei ständigem Rühren - eine halbe Stunde. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein.

Der obere Teil der Iris und des Wermuts im Verhältnis 1: 1 wird fein gehackt und gemischt. Ein Esslöffel der Mischung wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen. Trinken Sie ein Drittel eines Glases 20 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich.

• Ein Esslöffel der Wurzeln von Elecampane, Klette, Kamillenblüten, Ringelblume, Salbei, Zug, Ackerschachtelhalm, Johanniskraut und Wermut wird zerkleinert, mit 2 Tassen heißem Wasser gefüllt und 4 Stunden lang durchgossen. Ein halbes Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, dreimal täglich.
• Bei einer Geschwindigkeit von 50 g Heidelbeeren für 2 Tassen kochte Wasser 5 Minuten lang. 2 mal an einem Tag konsumieren.

Was passiert, wenn Sie eine Krankheit auslösen?

Die von der entzündeten Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Toxine und Enzyme gelangen in den Blutkreislauf und schädigen die inneren Organe, vor allem die Leber, das Herz, die Lunge und die Nieren. Eine progressive Blutung in die Drüse macht sogar einen tödlichen Ausgang sehr wahrscheinlich. Darüber hinaus kann die Krankheit verursachen:

1. Ein Magengeschwür und Darm.
2. Krebs und Infektionskrankheiten im Pankreas.
3. Falsche Zysten
4. Erosion in der Speiseröhre.
5. Sepsis (Blutvergiftung).
6. Nervöse und psychische Störungen.
7. Fistel in die Bauchhöhle.

Krankheitsursachen und vorbeugende Maßnahmen gegen Pankreatitis

Die Hauptursachen für eine Entzündung des Pankreas:

1. Übermäßiges Essen, unausgewogene Ernährung, die Angewohnheit, selten zu essen, aber viel. Schlimmer noch, wenn Sie vor dem Essen Alkohol auf leeren Magen trinken.
2. In der Hälfte der Fälle kommt es zu Entzündungen durch Alkoholmissbrauch.

Die Konzentration der Enzyme im Pankreassaft steigt dramatisch an, der Schließmuskel, der sich am Eingang des Zwölffingerdarms befindet, öffnet sich nicht, Krämpfe. Die Enzyme, die in den Darm gelangen sollten, bleiben also in den Gängen.

1. Verletzungen am Bauch.
2. Infektionen, Viren wie Hepatitis, Influenza.
3. Gallensteinkrankheit.

Wenn sich in der Gallenblase Steine ​​bilden, müssen diese so schnell wie möglich entfernt werden, da es vom Zustand der Gallenblase und der Gallenwege abhängt, wie gut die Bauchspeicheldrüse arbeitet.

1. Sucht nach dem Rauchen.
2. Stoffwechselstörungen.
3. Medikamente wie Östrogene, Sulfonamide, Antibiotika.

Es sollte 2 bis 4 Mal am Tag in jeder Position erfolgen. Die Anzahl der Wiederholungen sollte schrittweise von 2 auf 5 auf 9 erhöht werden. Sie kann auf keinen Fall während eines Schmerzanfalls durchgeführt werden, aber nur, nachdem er abgeklungen ist.

Atme zuerst ein und halte den Atem während des Einatmens 2 Sekunden lang an. Zähle bis drei, atme erneut und fülle den Raum der Lunge. Sie sollten den Magen stark anziehen und die drückenden Muskeln beim Ausatmen entspannen. Wenn Sie ausatmen, sollte die Entspannung der zuvor angespannten Muskeln kommen.