Kaninchenfleisch ist eine ideale Option zum Kochen von ppshnyh Gerichten: fettarm, kalorienarm und diätetisch. Ein Kanincheneintopf in saurer Sahne in einem langsamen Kocher wäre an Wochentagen und Feiertagen für das Mittagessen geeignet. Das PP-Rezept ist einfach und erschwinglich, das Kochen selbst erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Dieses Rezept für das Kochen in einem multivariaten Bereich entspricht allen Regeln und Grundsätzen der gesunden Ernährung: Durch das Schmoren in einem „Wundertopf“ können Sie nicht nur die Nützlichkeit von Kaninchenfleisch und -gemüse, sondern auch seinen köstlichen Geschmack bewahren. Cremiges Aroma und Geschmack, ein Minimum an Kalorien - das ist das Verdienst von fettarmer, kalorienarmer Creme.
Alle Geheimnisse von leckerem Kaninchenfleisch
Kaninchenfleisch - Fleisch ist nicht nur das gesündeste, sondern auch lecker und sogar lecker.
Es wird in Sport- und Babynahrung, Diäten aus medizinischen Gründen und zur Gewichtsreduktion verwendet, es wird für ältere Menschen empfohlen.
Was ist der Grund für die Popularität?
Niedriger Fettgehalt, niedriger Kaloriengehalt (100 Gramm - etwas mehr als 140 kcal), es ist leicht verdaulich, hat keinen ausgeprägten oder spezifischen Geruch - all dies sind charakteristische Merkmale von Kaninchenfleisch.
Das leicht verdauliche Protein von Kaninchenfleisch ermöglicht es dem Kind, es als erstes Ergänzungsfutter in das Menü aufzunehmen. Das Diätprodukt verursacht keine allergischen Reaktionen - dies ist ein weiterer Vorteil von Kaninchenfleisch.
In der Regel werden Schlachtkörper bereits für die kulinarische Weiterverarbeitung aufbereitet. Wenn sich auf dem Schlachtkörper Fett befindet, sollte es entfernt werden. Machen Sie es sich auch ohne Messer leicht - mit den Händen. Die Karkasse muss in Portionen zerhackt werden. Die Beine (hinten und vorne) werden in zwei Teile geschnitten, wobei versucht wird, an das Gelenk zu gelangen (wie bei Hühnern). Der Körper wird in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten.
Schritt für Schritt Rezept
Sie haben noch nie ein Kaninchen gekocht und haben Angst davor sich zu nähern? Haben Sie keine Angst! Ich selbst mag keine komplizierten Rezepte, also versichere ich Ihnen - jeder wird damit fertig werden!
Es ist nicht schwierig, ein Kaninchen in einem langsamen Kocher in saurer Sahne auszusetzen. Gemüse für dieses Gericht nimmt die einfachsten und erschwinglichsten - Zwiebeln und Karotten. Sauerrahm - mit einem geringen Fettanteil. Fotos der Kochschritte - zusätzlich zu helfen.
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - halber Kadaver - 750 g (kann mehr sein, passt aber nicht in einen Cartoon. Ich biete Ihnen an, im Ärmel zu backen)
- durchschnittliche Möhre - 1 Stück
- Rübe - 1 Stck.
- Sauerrahm - 200 ml
- Wasser - 1/4 Tasse
- Salz, Lorbeerblatt - schmecken
Vorbereitung Schritt für Schritt:
Gemüse waschen, schälen, Zwiebeln und Möhren hacken (Karotten reiben). Wenn Sie Zeit haben, können Sie verwirrt sein und solche Schönheit wie auf dem Foto schaffen.
Zwiebel muss übrigens nicht nur in Würfel zerkleinert, sondern auch in große Stücke geschnitten werden - das gibt dem Fleisch Geschmack.
Wir gießen Wasser in die Schüssel des Multicookers und erst danach aktivieren wir den Modus "Quenching" für 60 Minuten (im Redmond Multicooker ist diese Zeit programmiert, bei anderen Modellen kann sie manuell eingestellt werden).
Legen Sie das Fleisch und Gemüse sofort in der Karikatur aus.
Sauerrahm, Salz, Gewürze hinzufügen.
Heizen Sie nach dem Ende des Programms eine weitere Stunde mit geschlossenem Deckel auf. Unser Diäthase ist fertig. Guten Appetit!
Tipps erfahrener PP-Schnick
Video mit dem Rezept "berauschendes" geschmortes Kaninchen
Besonders zart und raffiniert ist Kaninchenfleisch, das zuvor in Gewürzen und Wein eingelegt wurde. Kochen ist auch einfach:
Köstliches Kaninchen mit Sauerrahmsoße in einem langsamen Kocher kochen
Kaninchenfleisch ist ein besonderes Fleisch. Kaninchengerichte sind nicht mit Geflügel-, Schweine- oder Rindfleischgerichten zu vergleichen: Sie sind nicht für den täglichen Konsum gedacht, sondern werden eher als delikate Delikatesse wahrgenommen.
Bereiten Sie ein Kaninchen für den Urlaub vor oder möchten Sie sich und Ihre Liebsten mit dem delikaten Geschmack des Diätgerichts verwöhnen. Kochoptionen - Gewicht, ein Rezept ist besser als ein anderes.
Der Chefkoch kann sowohl klassische Eintöpfe in Sahne als auch ein künstlerisches Gericht (geschmortes Kaninchen mit Preiselbeersauce, Pflaumen und andere ungewöhnliche Zutaten) zubereiten. Nun, am besten gefällt uns der Geschmack eines Kaninchens in Sauerrahm in einem langsamen Kocher, und genau das bereiten wir zu.
Kaninchenfleisch ist aus mehreren Gründen nicht das beliebteste Produkt. Erstens wird es nicht überall verkauft. Zweitens, um dieses Fleisch zu kochen, müssen Sie einige Tricks kennen.
Einige sagen, es sei zu trocken, andere sprechen von einem charakteristischen Geruch. Um das Gericht saftig zu machen, müssen Sie einen Korpus von heller Farbe wählen.
Ein elementares Rezept hilft dabei, den Geruch zu entfernen: acht Stunden marinieren, bevor Sie das Fleisch garen. Wir werden jedoch später darauf zurückkommen.
Zutaten:
Schritt 1
Erworbene Karkasse. Dazu benötigen Sie ein Messer und eine Küchenschere. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer ab und schneiden Sie die Knochen mit einer Schere.
Selbst die schlanke Hostess kann mit dem Schneiden eines Kaninchens zurechtkommen: Die Knochen des Kaninchens sind zerbrechlich und leicht zu brechen. Das einzig Negative - beim Schneiden können die Knochen in kleine Stücke zerbrochen werden.
Nachdem Sie sich mit dem Kadaver befasst haben, waschen Sie jedes Stück unter fließendem Wasser, um die scharfen Knochenstücke zu entfernen. Jetzt müssen Sie das Fleisch marinieren.
Das Marinadenrezept verrät Ihnen Fantasie. Die einfachste Option ist kaltes gekochtes Wasser und Essig (1 Esslöffel Essig pro Liter Wasser).
Wenn Sie ein Fan von neuen interessanten Aromen sind, können Sie eine Marinade aus Molke oder Milch herstellen. Um die Geschmackspalette zu bereichern, wird der Wein, Zitronensaft und ein paar Löffel Olivenöl hinzugefügt.
Also das vorbereitete Fleisch in einen Behälter geben, die vorbereitete Marinade einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Das Marinieren der Hauptzutat sollte mindestens vier Stunden dauern, aber unser Rezept empfiehlt dringend, es über Nacht in der Marinade zu belassen.
Schritt 2
Nehmen Sie den Behälter nach obiger Zeit aus dem Kühlschrank. Marinade abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen, jeden Zahn in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) in die Schüssel des Multikochers, und schalten Sie das Gerät in den Frittiermodus. Wenn Ihr Modell nicht über einen solchen Modus verfügt, können Sie das Programm „Backen“ verwenden.
Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch in die Schüssel. Braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Seien Sie wachsam: Knoblauch ist sehr leicht zu verkochen.
Die braune Kruste ist ein Zeichen von übertriebenem Schnittlauch, der im fertigen Gericht zu einer unangenehmen Bitterkeit führen kann.
Daher warnt das Rezept: Sobald Sie feststellen, dass die Oberfläche des Knoblauchs gerötet ist, holen Sie ihn sofort aus der Schüssel.
Das vorbereitete Fleisch in einen Behälter geben und braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Je nach Alter und Zugabe des Kaninchens kann dies zwischen 20 und 40 Minuten dauern.
Bitte beachten Sie: Wenn Sie das Fleisch eines „sportlichen“ Kaninchens ohne übermäßiges Fett gekauft haben, müssen Sie während des Frittiervorgangs möglicherweise etwas Öl hinzufügen. Das faule fette Kaninchen kann jedoch in seinem eigenen Saft gekocht werden.
Schritt 4
Während das Kaninchen brät, bereiten Sie das Gemüse vor. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, sie nach Ihren Wünschen zu hacken. Die klassische Variante des Gerichts besteht jedoch aus Zwiebeln, die in Halbringe geschnitten werden, und Karotten, die in große Kreise geschnitten werden.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Fügen Sie ⅓ Tasse Wasser hinzu und mischen Sie erneut. Unser Fleisch wird in dieser Sauce gekocht.
Dieses Gießrezept ist für mittelgroße Saucen gedacht. Wenn Sie Soßenverdünner mögen, fügen Sie Wasser hinzu. Und wer von einer dicken Sauce träumt, kann mehr Sauerrahm nehmen.
Übrigens ist auch Sauerrahm eine optionale Komponente. Kaninchen in Sahne gedünstet, es ist nicht weniger lecker. Wenn sich in Ihrem Kühlschrank nur Sahne befindet, können Sie diese auch verwenden.
Schritt 5
Fügen Sie geschnittenes Gemüse und zubereitete Sauce in die Schüssel. In diesem Stadium kann das Gericht gesalzen werden und Gewürze hinzufügen (optional).
Den feinen Geschmack eines Kaninchens in Sauerrahmsoße (oder Sahne), französischem Senf, perfekt entfalten. Von Gewürzen können Sie Lorbeerblatt, Koriander, Piment, Paprika verwenden.
Ändern Sie den Modus in „Löschen“. Im Durchschnitt wird die Garzeit für ein Gericht durch das Rezept bei einer Stunde festgelegt. Es ist jedoch besser zu prüfen, ob Ihr geschmortes Kaninchen mit einem scharfen Gegenstand - einer Gabel oder einem Messer - fertig ist.
Kaninchen in saurer Sahne in einem langsamen Kocher eignet sich für jede Beilage. Reis, frisches oder gebackenes Gemüse, Nudeln, Kartoffeln, Müsli - jedes dieser Gerichte profitiert von der Nachbarschaft mit zarten, schmelzenden Fleischstücken in einer cremigen Sauce.
Vergessen Sie nicht, jede Portion mit Gemüse zu dekorieren.
Sehen Sie eine andere Version dieses Gerichts:
Geschmortes Kaninchen in saurer Sahne
Kaninchen in saurer Sahne in einem langsamen Kocher - ein Gericht, das für jeden Urlaub (Geburtstag, Neujahr, Ostern) und nur für ein leckeres Sonntags-Familienessen vorbereitet werden kann. Wenn Sie einen Kaninchen-Kadaver im Kühlschrank und einen Multicooker in der Küche haben, bedeutet dies, dass Sie ein gutes Kaninchen-Rezept in Sauerrahm in einem langsamen Kocher benötigen.
Das Kaninchen wird in Sauerrahm in einem langsamen Kocher in einer schmackhaften Sauerrahmsauce mit Zwiebeln und Karotten geschmort, das Fleisch erweist sich als weich und zart, es ist diätetisch und lässt sich leicht von den Knochen trennen. Kaninchen ziemlich schnell vorbereiten. Manchmal wird es mit Wein oder Pilzen zubereitet (etwas später werde ich ein solches Rezept veröffentlichen). Aber heute habe ich ein einfaches Rezept für ein Kaninchen in einem langsamen Kocher mit Sauerrahm. Es ist nützlich für Babynahrung und für Erwachsene.
Zutaten:
- 1 Kaninchenkadaver (etwa 1,5 kg);
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Möhre;
- 1 Tasse saure Sahne;
- 1 Tasse kochendes Wasser;
- 3 Lorbeerblätter;
- 7-10 schwarze Pfefferkörner;
- 1 EL ein Löffel Gewürz „Hopfen Suneli“ (Garam Masala, Bakharat);
- Salz - nach Geschmack;
- 4-6 Art. Löffel Sonnenblumenöl.
Kochvorgang:
Der Kadaver des Kaninchens muss mit kaltem Wasser gegossen und über Nacht eingeweicht werden, so dass überschüssiges Blut aus dem Fleisch entfernt wird (wenn Sie im Sommer kochen, legen Sie die Pfanne mit dem Kadaver des Kaninchens in den Kühlschrank).
Der Vorstand
Nehmen Sie die Karkasse aus dem Wasser, tupfen Sie sie mit Servietten und schneiden Sie sie in Teile. Das Schneiden der Karkasse ist nicht schwierig. Versuchen Sie nur, die Gelenke der Knochen (Gelenke) zu durchtrennen, um die Knochen nicht zu hacken, da die Kaninchenknochen meist rohrförmig sind.
Schalten Sie den Langsamkocher im Frittiermodus ein, fügen Sie der Multicastry-Pfanne 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, lassen Sie ihn ein paar Minuten warm werden und fügen Sie dann Kaninchenfleisch hinzu.
Braten Sie die Stücke auf beiden Seiten bei geöffnetem Deckel an. Wenn nicht alle Fleischstücke gleichzeitig passen, garen Sie zwei Chargen. Entfernen Sie die gebratenen Fleischstücke vom Multicastrel auf einem Teller.
Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotte auf einer großen Reibe. Wenn das letzte Stück Kaninchenfleisch auf einen Teller gelegt ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Butter in die Pfanne und legen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein. Braten Sie das Gemüse bei geöffnetem Deckel unter häufigem Umrühren etwa 5 Minuten lang - bis es weich und hellbraun ist.
Danach kann der Frittiermodus ausgeschaltet werden.
Die gerösteten Kaninchenfleischstücke auf das Gemüse geben. Fügen Sie Salz, Gewürze, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzu.
Gießen Sie die saure Sahne und ein Glas heißes Wasser darüber und mischen Sie dann alle Zutaten leicht. Bewegen Sie die Fleischstücke einfach mit einer Gabel, sodass die Flüssigkeit zum Boden der Pfanne dringt. Wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit die Fleischstücke kaum bedeckt werden.
Schließen Sie den Multicastry und schalten Sie den "Quenching" -Modus für 1 Stunde ein (25 Minuten reichen im Schnellkochtopf). Danach ist unser Kanincheneintopf in einem Slow Cooker mit Sauerrahm fertig! Servieren Sie es mit Salzkartoffeln, Gurken oder frischem Gemüse.
Guten Appetit!
Wie man ein Kaninchen in einem langsamen Kocher zubereitet - 7 leckere Rezepte
Kaninchenfleisch - ungewöhnlich zart, lecker und saftig. Im Fettgehalt ist es das gleiche wie Hühnchen, aber es ist nahrhaft und weich und übertrifft Geflügelfleisch.
Wir erklären Ihnen, wie Sie ein Kaninchen in einem langsamen Kocher zubereiten.
Kaninchen, in einem Topftopf gebacken
Bei dem Langsamkocher besteht eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht nicht backt oder brennt. Am Ausgang finden Sie erstaunlich weiches und zartes Fleisch mit einer leichten knusprigen Kruste.
Erforderliche Zutaten:
- ein Kaninchenvogel;
- Gewürze zum Abschmecken;
- Mayonnaise - 50 g;
- Salz - 12 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Ausgenommenes Kaninchen in zwei Teile geteilt.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Salz und Gewürze mischen. Alles gemischt
- Diese Masse umhüllt das Fleisch von allen Seiten.
- Die vorbereiteten Kaninchenhälften werden in einen langsamen Kocher gelegt.
- Klicken Sie im Menü auf den Punkt "Backen".
- Kochen Sie auf jeder Seite 20 Minuten, damit das Fleisch gleichmäßig goldene Kruste bekommt.
- Jetzt schalten wir die Küchengeräte in den "Feuer" -Modus und stellen den Timer auf 2 Stunden ein.
- Als Ergebnis kommt ein sanfter rosiger Teller heraus.
Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln
Am besten sieht das Kaninchenfleisch mit Kartoffeln aus. Versuchen Sie, dieses Gericht zu wiederholen.
Kaninchen in einer Multivariate: 10 einfache Rezepte
In unserer Auswahl finden Sie die besten Rezepte, um ein wunderbares Abendessen zuzubereiten. Kaninchen im Slow Cooker - einfach und schnell.
Rezept 1: ein Kaninchen in einem langsamen Kocher (Schritt für Schritt Fotos)
Kaninchen im Topftopf ist ein angenehmes festliches Gericht mit göttlichem Aroma und Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. in Sahne, Wein, Tomatensauce oder mit Gemüse gekocht. In jedem Fall ist das Essen reichhaltig, hell, zart, befriedigend, fast diätetisch und vor allem perfekt assimiliert!
- Kaninchen (frischer Kadaver ohne Haut und Innereien) 1 Vogel (Gewicht 1 Kilogramm 500 Gramm)
- Sauerrahm 200–250 Milliliter
- Pflanzenöl 1 Esslöffel
- Zwiebeln 2 Stück (mittel)
- Knoblauch 3 Nelken
- Italienische Kräuter (Mischung: Rosmarin, Thymian, Paprika, rosa Pfeffer, Bohnenkraut, Basilikum, Estragon, Oregano,
- Rosmarin, Knoblauch, Zitronengras) nach Geschmack
- Salz abschmecken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gereinigtes Wasser bei Bedarf
- Tafelessig 9% nach Bedarf
Wir nehmen ein frisches Kaninchen ohne Haut und Eingeweide, waschen es gründlich und geben es in eine tiefe Schüssel. In einem separaten sauberen Behälter stellen wir eine schwach saure Lösung aus gereinigtem Wasser und 9% Essig pro 1 Liter Flüssigkeit her - 1 Tasse mit einem Fassungsvermögen von 200 Millilitern. Füllen Sie die Kadaver mit der entstandenen Mischung, so dass die Feuchtigkeit sie vollständig bedeckt, und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, wobei Sie das Kaninchen regelmäßig hin und her drehen. Dieser Vorgang ist nicht erforderlich, um das Fleischgewebe zu erweichen, es hilft, den spezifischen Geschmack dieses Tieres zu entfernen.
Nach 2–3 Stunden spült er die Karkasse erneut unter kaltem, fließendem Wasser, trocknet sie mit Küchenhandtüchern aus, verteilt sie auf ein Schneidebrett und fährt mit der Vorbereitung fort. Mit einem scharfen Küchenmesser schneiden wir das Kaninchen in Portionen, zum Beispiel zwei Vorderbeine, die gleiche Anzahl Hinterbeine, dann mehrere Rippenteile und vier Wirbeltiere. Danach überführen wir die Tierstücke in eine saubere, tiefe Schüssel, würzen sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und mischen, so dass die Gewürze das Fleisch von allen Seiten umhüllen und 7-10 Minuten in dieser Form belassen.
In der Zwischenzeit mit einem neuen Küchenmesser das im Rezept angegebene Gemüse abziehen. Wir waschen sie ab, trocknen sie mit Küchenpapier ab, legen sie auf ein sauberes Schneidebrett und mahlen. Zwiebelringe, Viertel, Strohhalme oder Halbringe und Knoblauchzehen fein hacken. Als nächstes legen Sie auf der Arbeitsplatte andere Produkte an, die zur Zubereitung des Gerichts benötigt werden, und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Stecken Sie den Stecker des Multikochers in die Steckdose, stecken Sie eine Teflonschale in die Aussparung des Küchengeräts und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Dann stellen wir den Frittiermodus auf der Anzeigetafel ein und die Zeit beträgt 20 Minuten. Wir lassen den anwesenden Hasen auf den Boden der Schüssel absenken und braten das Fleisch auf beiden Seiten jeweils für 5 Minuten. Danach die Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich mit einem Silikon-Küchenspatel umrühren.
Dann die gesamte saure Sahne einfüllen, mit Knoblauch, italienischen Kräutern, einer zusätzlichen Portion Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen und das Küchengerät mit einem dicht schließenden Deckel verschließen. Wir kehren zur Anzeigetafel zurück und stellen für 1,5 Stunden den Quenching-Modus ein, in dem alle Komponenten der Schüssel ihre volle Betriebsbereitschaft erreichen. Wenn der Slow Cooker Sie über das Ende der Arbeit informiert, müssen wir ihn nicht eilig öffnen, sondern lassen den Dampf austreten. Dann die Häppchen in Portionen auf Teller legen und zum Tisch servieren.
Kaninchen in einem langsamen Kocher ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das heiß als Hauptgericht serviert wird. Sanft, praktisch hinter den Knochen zurückgeblieben, wird das Fleisch in Portionen auf Teller gelegt und zusammen mit einer nicht sehr scharfen, fettarmen Beilage, z. B. mit Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, Frischgemüsesalat, Reis, Nudeln, Buchweizenbrei, Pickles und Brot serviert. Lecker und ohne Ärger! Genieße es! Guten Appetit!
Rezept 2: Kaninchen mit Champignons in saurer Sahne in einem langsamen Kocher
Köstliches und zartes Kaninchen mit Champignons und Gemüse, in Sauerrahm gedünstet, ideal für ein Familienessen. Ich schlage vor, dieses Kaninchengericht in einem langsamen Kocher zu kochen.
- Kaninchen - 1 Stck. (ungefähr 1,5 kg)
- Champignonpilze - 200 g
- Waldpilze, getrocknet (optional) - 20 g
- Karotten (groß) - 1 Stck.
- Zwiebel - 2 Stck.
- Sauerrahmfett - 200 g
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l
- Getrocknete Kräuter - 1 EL. l (oder nach Geschmack)
- Knoblauch - 3 Nelken
- Mehl - 1 TL mit Dia
- Salz - schmecken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Um das Kaninchen in Sauerrahm, mit Pilzen und Gemüse zu kochen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
Schneiden Sie die Karkasse eines Kaninchens in Portionen, spülen Sie jedes Stück gründlich ab, um Knochenstücke zu entfernen, und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
Getrocknete Champignons, wenn Sie sie verwenden, mindestens ein paar Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann die Champignons spülen und 30 Minuten in frischem Wasser kochen. Die resultierende Pilzbrühe retten.
So kochen Sie ein Kaninchen in einem langsamen Kocher: bereiten Sie Gemüse zu. Zwiebeln in Viertel schneiden und Karotten in Ringe oder Halbringe.
In großen Stücken geschnittene, schlammgesäuberte Champignons.
Gekochte Waldpilze aus der Brühe nehmen und wenn nötig zusätzlich zerkleinern.
Auf einer Mischung aus Gemüse und Butter die Kaninchenstücke goldbraun braten.
In der Schüssel des langsamen Kochers Zwiebeln, Karotten, Pilze und Wildpilze mischen.
Legen Sie die gebratenen Kaninchenstücke darauf und versuchen Sie, sie in die Gemüsemischung zu schieben.
Das Kaninchen mit Pilzen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Pilzbrühe oder Wasser einfüllen (ca. 600-800 ml Flüssigkeit sind erforderlich). Brühe oder Wasser sollten dem Fleisch fast gleichwertig sein.
Kochen Sie im Modus "Löschen" ein Kaninchen in einem langsamen Kocher mindestens 1 Stunde lang (je nach Alter des Kaninchens), bis das Fleisch weich ist.
Nach einer Stunde mischen Sie die saure Sahne mit Mehl und gehackten Knoblauchzehen. Sauerrahmsauce in die Multikocherschale geben und den Inhalt vorsichtig mischen. Kochen Sie das Kaninchen im Quenching-Modus etwa 20 Minuten lang in Sauerrahm oder bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
Kaninchen mit Champignons und Gemüse, in Sauerrahm gedünstet, in einem langsamen Kocher, ist fertig! Sie können ein solches Kaninchen mit jeder Beilage servieren, idealerweise mit Kartoffelpüree, aber auch lecker mit Buchweizen, Nudeln oder Reis. Guten Appetit!
Rezept 3, Schritt für Schritt: Geschmortes Kaninchen in einem Slow Cooker
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Fleischgericht, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht - dies ist ein Kaninchen, das in einem langsamen Kocher geschmort wird. Beim Kochen mit dieser Technik stellt sich heraus, dass das Fleisch duftend und zart im Geschmack ist. Es wird jedoch empfohlen, das Kaninchen mindestens zwei Stunden lang zu kochen, und der Multikocher wird diese Aufgabe in nur 1,5 Stunden erledigen. Um das Fleisch trocken zu halten, fügen Sie ein wenig Sahne, Sauerrahm oder Soße wie die Beshamelsauce hinzu.
Es verleiht Kaninchenfleisch nicht nur etwas Fett und Saftigkeit, sondern färbt auch die Brühe weiß. Karotten und Zwiebeln eignen sich zum Eintöpfen des Gemüses, Sie können ein paar Selleriestangen oder Tomaten hinzufügen.
- 0,5 Stck. kriechen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 -1,2 l heißes Wasser
- 1 TL Salz ohne Spitze
- 3 EL. l Pflanzenöl
- frische Grüns
- 2-3 Lorbeerblätter
- 100 ml Bechamelsauce
Wir waschen das Kaninchenfleisch mit Wasser. Wenn Sie eine halbe frische Karkasse haben, teilen Sie sie mit einem Messer in Teile. Wenn Sie Fleisch aus dem Supermarkt verwenden, spülen Sie es einfach aus. Gemüse schälen. Wir waschen und hacken auch die Zwiebel in Halbringen und die Karotte - in einem durchschnittlichen Würfel.
Wählen Sie auf der Multivark-Anzeigetafel das Programm „Frying“ für 10 Minuten. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Teller des Multikochers, erwärmen Sie ihn, gießen Sie Karotten- und Zwiebelstücke in eine Schüssel, und lassen Sie uns weich und leicht bräunen.
Kaninchenfleisch hinzufügen, heißes Wasser einfüllen. Wir gießen Salz, Lorbeerblätter. Ändern Sie den Modus des Geräts in "Löschen" und aktivieren Sie es 1,5 Stunden lang.
Wenn die Karte 10 Minuten vor dem Ende des Löschvorgangs verbleibt, öffnen Sie den Deckel des Multicookers vorsichtig, um sich nicht mit Dampf zu verbrennen. Entfernen Sie den Schaum von Schaumstoff von der Oberfläche der Brühe.
Die Béchamelsauce in die Multikocherschale geben. Es ist am besten, eine Soße bei Raumtemperatur hinzuzufügen, um die Bildung von Klumpen in heißer Brühe zu vermeiden.
Petersilie oder Dill waschen, hacken und in den Topf des Multikochers gießen.
Probieren Sie die Brühe nach Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls Gewürze hinzu. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und kochen Sie die Schüssel, bis das Geräusch anzeigt, dass das Feuer gelöscht wurde.
Legen Sie die gedünsteten Kaninchenstücke mit Gemüse in Schüsseln oder tiefe Teller, gießen Sie die weiße Soße ein und servieren Sie sie zusammen mit dem Brot oder der Beilage.
Rezept 4: ein Kaninchen mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher (mit Foto)
Ein Kaninchen mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher ist eine wunderbare Option für ein herzhaftes Abendessen, wenn praktisch keine Zeit zum aktiven Kochen bleibt. Damit das Kaninchenfleisch weich und zart wird, müssen Sie es lange schmoren lassen. Obwohl der Slow Cooker den Garvorgang beschleunigt, können Sie das Gericht in weniger als einer Stunde nicht schmecken. Eine andere Sache ist, dass Ihre aktive Teilnahme am Löschprozess des Kaninchens fast nicht erforderlich ist. Bereiten Sie die Zutaten vor, führen Sie das Programm aus und erledigen Sie Ihr Geschäft.
- Kaninchenfleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 800 g;
- Möhren - 1 Stck. mittel oder groß;
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
- getrockneter oder frischer Knoblauch - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
- Sauerrahm - 200 g;
- Wasser - 100 ml.
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Oder auf einer groben Reibe reiben.
Entfernen Sie auch die Schale von der Zwiebel. Fein hacken. In der Schüssel des Multikochers 1-1,5 EL erhitzen. l Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln mit Möhren im "Frying" -Modus für 5 Minuten unter Rühren.
Kaninchenfleisch vorbereiten. Wenn die Karkasse ganz ist, dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mit Papiertüchern waschen und trocknen.
Nehmen Sie das geröstete Gemüse aus dem Multikocher und geben Sie es in eine Schüssel. Den Rest des Öls einfüllen und das Kaninchen auslegen. 5 Minuten auf einer Seite braten. Es ist besser, den Deckel abzudecken, um kein Fett zu spritzen. Dann das Kaninchen umdrehen und die gleiche Menge braten. Wenn das Gerät das Ende und die Arbeit signalisiert, schalten Sie den Modus auf "Löschen" und kochen Sie das Kaninchen 30-35 Minuten lang im langsamen Kocher.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es in einen kleinen Würfel. Und während Sie es mit kaltem Wasser füllen, um nicht schwarz zu werden.
Nach einer halben Stunde das Wasser von den Kartoffeln ablassen. Fügen Sie in einem langsamen Kocher dem Kaninchen die gebratenen Zwiebeln mit Karotten hinzu und fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
Sauerrahm an die gleiche Stelle geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Wenn der Knoblauch frisch ist, führen Sie ihn durch die Presse. Etwas klares Wasser einfüllen und mischen. Schließen Sie den Gerätedeckel und wählen Sie erneut den Modus "Löschen". Bei diesem Programm bereitete sich die Zubereitung eines mit Kartoffeln gedünsteten Kaninchens in einem langsamen Kocher eine weitere halbe Stunde vor.
Das Fleisch ist zart, die Kartoffeln schmelzen im Mund und die cremige Sauce ist dick und duftend.
Perfektes Gericht "Zwei in Einem".
Rezept 5: Wie man ein Kaninchen in einem langsamen Kocher kocht
Um ein Kaninchen köstlich zuzubereiten, brauchen Sie nur zwei Komponenten, um erfolgreich zu sein. Machen Sie erstens eine gute Sauce und stellen Sie zweitens den richtigen Garmodus bereit. Einfacher gesprochen, hängen Sie über den Töpfen, wo das Kaninchen geschmort ist, damit Gott es verbietet, dass es nicht brennt. Wenn Sie ein Kaninchen in einer Mehrfachumwicklung vorbereiten, verschwindet der zweite Gegenstand von selbst. Es kocht nichts und wird nicht übermäßig trocken. Dadurch, dass wir Zeit und Energie von der Notwendigkeit, den Prozess des Abschreckens zu verfolgen, befreien müssen, können wir die Sauce überfüllen. Die Zubereitung ist nicht schwierig, aber es ist nicht die traditionelle Knoblauchsauce. Zuerst backen wir Knoblauch, fügen Limette, Schweineminze, Honig und Rosmarin hinzu. Diese Kombination von Stolz auf ein Kaninchen ist einfach ein göttliches Aroma. Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen!
- Kaninchen 1-1,5 kg
- Knoblauchkopf,
- Sauerrahm 3 EL,
- Honig 1 EL.,
- Saft halbe Limette,
- Gorchitsa 1 EL.,
- Birne,
- Morkov,
- Gewürze nach Geschmack
- Rosmarinzweig,
- Pflanzenöl 1 EL.
Für die Sauce, in der das Kaninchen serviert wird, brauchen wir einen gebackenen Knoblauchkopf. Warum Knoblauchsauce backen? Es ist ziemlich einfach. Gebackener Knoblauch schmeckt ein bisschen süß und erhält ein leichtes Aroma. Für eine Sauce, in der ein Kaninchen serviert wird, ist dies genau das, was Sie brauchen. Knoblauch ganz einfach und schnell gebacken. Den Knoblauchkopf in Folie einschrauben und 10 Minuten in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen. Stellen Sie sicher, dass die Hausarrays reizvoll sind. Wenn der Knoblauch fertig ist, nehmen wir ihn aus der Folie und kühlen ihn ab. Dann schneiden wir in zwei Hälften.
Gebackener Knoblauch in eine Schüssel drücken, Gorchitsa, Limettensaft und Honig hinzufügen. Alle Zutaten sind gut gemischt. Dressingsauce fertig.
Die Karkasse des jungen Kaninchens wird zunächst mit kaltem Wasser gut gewaschen und in Sprechstücke geschnitten. Wir fetten Fleischstücke mit Sauce ein, legen sie auf einen Teller, füllen sie mit Frischhaltefolie und lassen sie zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.
In die Schüssel des Multivaparks gießen Sie Pflanzenöl. Wir legen gewürfelte Zwiebeln und Karottenscheiben aus. Im "heißen" Modus braten Sie Gemüse zwei Minuten lang unter einem geschlossenen Multi-Roll-Riegel.
Dann geben wir die eingelegten Kaninchenstücke in die Schüssel des Multivaparks und braten alle Zutaten zusammen unter einer geschlossenen Kruste von fünf bis sieben Minuten. Von Zeit zu Zeit wird der Deckel des Mehrfachkochers geöffnet und von Fleischstücken mit Gemüse umgedreht, damit sie nicht verbrennen. Fügen Sie am Ende einen Zweig Rosmarin hinzu.
Gießen Sie kaltes Wasser genau genug, um Kaninchenfleisch zur Hälfte zu bedecken. Fügen Sie drei Esslöffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzu. Schließen Sie die Multifaw-Kappe und stellen Sie für eine Stunde den Löschmodus ein. Wenn Sie bereits ein älteres Kaninchen haben, wird die Löschzeit auf 2 Stunden verlängert.
Ein Kaninchen in Knoblauchsauce, das in Sauerrahm in einem Multikocher geschmort ist, schmilzt einfach im Mund. Fleischstücke werden braun und aromatisch. Kaninchenfleisch kann entweder mit einem Gemüsesalat oder mit Getreide oder Kartoffelbrei gegessen werden.
Rezept 6: ein Kaninchen in einem langsamen Kocher mit saurer Sahne
Es ist nicht schwierig, ein Kaninchen in einem langsamen Kocher in saurer Sahne auszusetzen. Gemüse für dieses Gericht nimmt die einfachsten und erschwinglichsten - Zwiebeln und Karotten. Sauerrahm - mit einem geringen Fettanteil. Fotos der Kochschritte - zusätzlich zu helfen.
- Kaninchenfleisch - halber Schlachtkörper - 750 g
- durchschnittliche Möhre - 1 Stück
- Rübe - 1 Stck.
- Sauerrahm - 200 ml
- Wasser - ¼ Tasse
- Salz, Lorbeerblatt - schmecken.
Bereiten Sie das vorgenetzte Fleisch vor (waschen Sie es, entfernen Sie Fett) und schneiden Sie es in Portionen.
Gemüse waschen, schälen, Zwiebeln und Möhren hacken (Karotten reiben). Wenn Sie Zeit haben, können Sie verwirrt sein und solche Schönheit wie auf dem Foto schaffen.
Zwiebel muss übrigens nicht nur in Würfel zerkleinert, sondern auch in große Stücke geschnitten werden - das gibt dem Fleisch Geschmack.
Wir gießen Wasser in die Schüssel des Multicookers und erst danach aktivieren wir den Modus "Quenching" für 60 Minuten (im Redmond Multicooker ist diese Zeit programmiert, bei anderen Modellen kann sie manuell eingestellt werden).
Im Slow Cooker legen Sie sofort das Fleisch und das Gemüse an.
Sauerrahm, Salz, Gewürze hinzufügen. Heizen Sie nach dem Ende des Programms eine weitere Stunde mit geschlossenem Deckel auf. Unser Diäthase ist fertig. Guten Appetit!
Rezept 7: Kaninchenbeine in einem Redmond Multicooker
Ich schlage vor, ein Kaninchen heute in einem Multicooker REDMOND RMC-M4524 auszustellen. Das Programm verwendet nur einen - "Eintopf / Suppe", so dass jedes Multikocher-Modell mit dem Gericht zurechtkommt. Die Hauptsache - Stellen Sie die Garzeit relativ zur Leistung Ihrer Wunderpfanne richtig ein. Sie können Reis in einem langsamen Kocher schnell als Beilage kochen. Die Zeit für das Kochen von Reis wird in der Rezeptbeschreibung nicht berücksichtigt, aber normalerweise dauert es 25 Minuten, um das Getreide gemäß dem Programm - „Milchbrei / Getreide“ zu garen.
- Kaninchen (Gliedmaßen) - 1 kg
- Möhren - 1 Stck.
- weiße Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauchzehen - 3 Stück
- Sauerrahm - 3 EL. l
- Reis - 150 g
- Wasser zum Kochen von Reis - 300 ml
- Salz - 1,5 Teelöffel
- Löschwasser - 150 ml
Das geschmorte Kaninchen passt gut zu fast allen Beilagen, vor allem aber gefällt mir Reis. Spülen Sie das Getreide mit klarem Wasser aus und kochen Sie es in einem langsamen Kocher im Verhältnis 2: 1. Vergessen Sie nicht, das Wasser nach Geschmack zu salzen, in dem Reis gekocht wird.
Schnitzen Sie den Kaninchenkörper, spülen Sie ihn gründlich aus und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.
In einem Langsamkocher können Sie Fleisch ohne Pflanzenöl schmoren. Legen Sie die Kaninchenbeine in die Schüssel. Streuen Sie oben und schalten Sie den "Fry" -Modus für 10 Minuten ein.
Nach 5 Minuten das Fleisch mit einem Spatel auf die andere Seite wenden, salzen und braten bis zum Ende des Programms.
Zwiebeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden (Zwiebel - Halbringe). Fügen Sie Gemüse zu Kaninchenfleisch hinzu. Setzen Sie den Modus auf „Löschen / Suppe“ zurück. Die Garzeit beträgt 35 Minuten.
Sauerrahm in gefiltertem Wasser auflösen und 20 Minuten nach Beginn des Abschreckens zum Fleisch geben.
Das Kaninchen unter dem geschlossenen Deckel kochen. 2 Minuten vor Ende des Kochvorgangs müssen Sie gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die vorbereitete Schüssel in der Multikocherschale ein wenig brühen.
Heisser Kanincheneintopf mit Reis und Gemüsesauce servieren. Guten Appetit!
Rezept 8: Sanftes Kaninchen, geschmort in einem Multivac
Saftiges, zartes Kaninchenfleisch mit Gemüse in Sauerrahmsoße. Leck deine Finger!
- Kaninchen (Kadaver) - 1,5 - 2 kg
- Zwiebeln (groß) - 2 Stück
- Karotten - 3 - 4 Stück
- Knoblauch - 3 Zähne.
- Sauerrahm - 200 g
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Oregano
- Salz
Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Schneiden Sie das verarbeitete Kaninchenkadaver in Stücke (2 pro Portion). Karotten, Zwiebeln, Knoblauch schälen.
Schalten Sie den Slow Cooker für 40 Minuten in den Backmodus. Ich benutze den Panasonic SR-TMH18LTW Multicooker.
Wir stellen unser "Häschen" in eine Multikocherschale und braten es goldbraun.
Um keine Zeit zu verlieren, braten wir fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl.
Und geriebene Möhren.
Sobald das Kaninchen gerötet ist, Salz und Pfeffer. Top-Zwiebeln, Karotten. Mit Kräutern bestreuen.
Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Langsamkocher für anderthalb Stunden in den Modus "Löschen". Und dann für 40 Minuten in den "Back" -Modus. Ein paar Minuten, bevor Sie bereit sind, gehackten Knoblauch hinzuzufügen.
Rezept 9: Wie man ein Kaninchen mit Gemüse kocht
Gerichte aus Kaninchenfleisch sind sehr lecker und gesund. Wenn Sie zu Hause ein Kaninchen kochen, stehen viele Hostessen vor dem Problem, dass das Fleisch nicht saftig und zäh ist. Wie man nicht nur leckeres Kaninchen kocht, sondern auch saftig und zart.
Kanincheneintopf in Sauerrahm! Hier ist die erste Zutat, dank der das Fleisch zarter wird. Vielleicht gibt es andere Tricks, um saftiges Kaninchen zu kochen. Freunde, wenn Sie sie kennen, seien Sie nicht gierig, sondern teilen Sie sie!
Sauerrahm ist Zärtlichkeit, aber hier ist, wie man saftiges Fleisch zubereitet, ich werde im Rezept etwas tieferes sagen. Nicht verpassen
- Kaninchenfleisch (Kadaverboden) - ungefähres Gewicht 0,7 kg.,
- eine große zwiebel
- eine Karotte
- rast Öl - 2 EL Löffel
- Wasser oder Brühe - 150 ml.
- Sauerrahm und vorzugsweise hausgemacht - 1 Tasse (250 ml.)
- Gewürzmischung: Paprika, schwarzer Pfeffer, ein wenig Curry und Sie können Paprika mischen,
- Salz - 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt - 1-2 Stck.,
- Knoblauch - ein paar Nelken.
Nun, wir nehmen alle Beine des Hasen zusammen mit dem Schinken, waschen ihn sorgfältig und reiben ihn trocken. In zwei Stücke schneiden.
Kaninchenfleisch nur abwischen und nicht salzen! Es ist wichtig!
Wenn Sie mit Fleisch beschäftigt sind, schalten Sie den Slow Cooker in den Toastmodus.
In einem langsamen Kocher gießen Sie Rast. Butter und wenn es für einige Minuten warm wird, können Sie Kaninchenfleisch in eine heiße Schüssel geben.
Fleisch ist nicht viel zu brauen. Geben Sie ihm einfach eine leichte Kruste auf beiden Seiten.
Hacken Sie diesmal die geschälten Zwiebeln und die Karotten.
Im aktuellen Modus salzen Sie das Fleisch, während Sie weiter kochen. Dieser Schritt macht unsere Kaninchen saftig! Als nächstes gehackte Zwiebeln in die Schüssel geben.
Nur Zwiebeln passen und fügen dann die zerkleinerten Möhren hinzu.
Rühren Sie sich sanft und buchstäblich einige Minuten, und Sie können den Modus ausschalten.
Jetzt ist die Zeit für die Flüssigkeit gekommen. Gießen Sie heiße Brühe oder Wasser in die Schüssel und fügen Sie ein paar Stücke schwarzen Pimentpfeffer hinzu. Es ist auch möglich, ein Lorbeerblatt anzubringen.
Stellen Sie den Multi-Herd-Löschmodus für eine Stunde ein. Und wenn Ihr Slow Cooker sofort für 1 Stunde und 20 Minuten in diesen Modus eingestellt werden kann. Freilegen wird das Kaninchen noch saftiger. Aber 20 Minuten vor dem Ende des Regimes müssen Sie saure Sahne mit Gewürzen hinzufügen.
Wir kombinieren nämlich Gewürze wie Paprika, schwarzen Pfeffer, Curry und eine Mischung aus Paprika in Sauerrahm. Und ziemlich viel Salz. Salz nach Geschmack einstellen.
Was ist Fleisch ohne Knoblauch? Natürlich fügen Sie in einer Sahnesauce ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Gießen Sie die gemischte Mischung in die Schüssel des Kaninchens mit Gemüse und setzen Sie den Kopf fort. Sie müssen nichts extra tun, mischen Sie einfach, schließen Sie den Deckel und Sie können den Tisch einstellen.
In 20 Minuten ist Ihr Kaninchen komplett fertig!
Für so ein Abendessen braucht man eine Beilage. Für 20 Minuten können Sie Nudeln kochen, Pellkartoffeln und sogar Buchweizen haben Zeit zum Kochen. Aber ich wollte Maisbrei mit Pflaumen für ein zartes Kaninchen kochen. Öl
Den Maisbrei in kochendes Salzwasser gießen und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie dann eine Scheibe Pflaumen zum Kessel hinzu. ölen und den Deckel schließen.
Hier kocht das Abendessen zu Ende. Ein sanftes Kaninchen, das mit Gemüse in einem langsamen Kocher gedünstet wird, wartet auf Sie!
Fertig Kaninchen sieht aus wie auf diesem Foto.
Rezept 10: ein Kaninchen und Kartoffeln in einem langsamen Kocher
- Häschenkarkasse - 1 Stück;
- Zwiebel - große Zwiebel 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gewürze nach Geschmack
Die Karkasse des Kaninchens wird in Portionen geschnitten und in eine Multikocherschale gelegt.
Fein gehackte Zwiebeln, in Streifen geschnittene Karotten, alles zum Fleisch schicken.
Füllen Sie den Inhalt fast vollständig mit Wasser. Salz, Gewürze hinzufügen.
Um sich lange Zeit nicht mit einer Beilage zu beschäftigen, legte ich die gewaschenen ungeschälten Kartoffeln in eine dampfende Schüssel und steckte sie in den Slow-Cooker. Sie können diesen Artikel überspringen.
Wir wählen den Modus "Kochen für ein Paar" für 15 Minuten, danach setzen wir den Modus "Löschen" für 2 Stunden.
Rezepte und Fotorezepte
Kanincheneintopf in saurer Sahne in einem langsamen Kocher
Kaninchenfleisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Deshalb bieten wir Ihnen heute an, Kanincheneintopf in Sauerrahm mit Pilzen zu kochen. Pilze geben dem Kaninchen ein reiches Aroma und Sauerrahm - einen zarten cremigen Geschmack. Um den Garvorgang zu beschleunigen, empfehlen wir die Verwendung eines langsamen Kochers. Wenn es keinen Multikocher gibt, kann ein solches Kaninchen auf dem Herd oder im Ofen gegart werden, nur muss es länger gekocht werden.
Zutaten für das Kochen von Kanincheneintopf in einem langsamen Kocher:
- Kaninchen - 1 Stck. wiegen etwa 1,5-2 kg
- getrocknete Pilze - 15 g
- frische Champignons - 200 g
- Zwiebel - 10 Stck. kleine größe
- Möhren - 2 Stück
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 200 ml
- Butter - 40 g
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Weizenmehl - 1 Teelöffel mit Dia
- Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter, Lorbeerblatt
Hinweis: In diesem Rezept wurde der Multivarka-Schnellkochtopf Binatone MUC-2180 mit einer Leistung von 1300 Watt verwendet.
Das Rezept zum Kochen eines Kaninchens in saurer Sahne in einem langsamen Kocher:
Getrocknete Pilze 2-3 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser ablassen und die Pilze gründlich ausspülen.
Füllen Sie sie mit klarem Wasser und kochen Sie 1 Stunde lang. Die Pilze auf ein Sieb werfen, die Brühe abseihen und retten.
Die Karkasse des Kaninchens ist in Teile unterteilt.
Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Möhren schälen und in schräge Ringe schneiden.
Pilze in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln schneiden in große Segmente, wenn Sie eine große Zwiebel verwenden.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Damit es nicht brennt, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. In der Mischung die Kaninchenstücke in kleinen Portionen goldbraun braten.
In einer Schüssel des langsamen Kochers Zwiebeln, Karotten und Champignons mischen.
Zerdrücken Sie ggf. die gekochten Pilze und geben Sie den Topftopf in die Schüssel.
Legen Sie das geröstete Kaninchen auf das Gemüse. Alles mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Oregano) abschmecken.
In die Pilzbrühe gießen. Wenn die Brühe klein ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Die Flüssigkeit muss mehr als die Hälfte des Fleisches bedecken.
Bringen Sie die Schüssel zum langsamen Kocher zurück. Wählen Sie den Modus "Quenching" und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten und den Druck auf 4. Stellen Sie das Kaninchen in einem gewöhnlichen Multikocher oder auf dem Herd aus, bis es etwa 1 Stunde oder länger weich ist.
Nach dem Abschrecken, wenn der Dampf aus dem Multikocher austritt, die saure Sahne mit Mehl mischen. Sauerrahm, gehackten Knoblauch und ein paar Lorbeerblätter in die Schüssel geben.
Das Kaninchen in einem langsamen Kocher weitere 20 Minuten bei einem Druck von - 4 köcheln lassen.
Den fertigen Kanincheneintopf in Sauerrahm mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse servieren.
Kaninchen in saurer Sahne in einem langsamen Kocher
Ein Kaninchen in saurer Sahne in einem Slow Cooker kochen: ein köstliches Rezept für die Zubereitung eines geschmorten Kaninchens in einem Slow Cooker
Kaninchenfleisch gilt als diätetisch und kalorienarm. Es enthält weniger Fett und leicht verdauliches Protein als Schweinefleisch oder Rindfleisch, reich an Vitamin B und C, Mineralien (insbesondere Eisen). Es ist bewiesen, dass Kaninchenfleisch zu 90% vom menschlichen Körper aufgenommen wird, während Rindfleisch nur 62% beträgt.
Trotz all der Vorteile und des erstaunlichen Geschmacks wird Kaninchenfleisch jedoch selten in der täglichen Ernährung gefunden. Jemand hält es für äußerst schwierig, es zuzubereiten, der Preis ist für jemanden nicht erschwinglich, aber es gibt auch diejenigen, die ihr Mitleid mit einem niedlichen Tier nicht überwinden können, deshalb weigern sie sich, Kaninchen völlig zu versuchen.
Für diejenigen, die sich entschieden haben, ein Kaninchen zu kochen, schlage ich vor: Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm ist ein Rezept und nützliche Tipps, mit denen Sie die Kochtechnologie beobachten und das Gericht noch schmackhafter machen können.
Normalerweise wird Kaninchenfleisch gedünstet, gekocht oder gebraten, nachdem die Karkasse in kleine Stücke geschnitten wurde. Vor dem Schneiden sollte es vollständig aufgetaut sein.
Wie man ein Kaninchen schnitzt
Um den Rücken zu trennen, muss das Kaninchen im Bereich des letzten Lendenwirbels geschnitten werden. Für solche Zwecke ist es besser, ein Messer und eine Küchenschere zu verwenden, um zerbrechliche Knochen nicht in kleine Stücke zu zerquetschen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer und nehmen Sie einen Knochensnack mit einer Schere. Weiter entlang der Gelenke trennen wir die beiden Hinterbeine und teilen sie in zwei Hälften. Wir schneiden die Pfoten vom Vorderteil ab, machen 3-4 horizontale Einschnitte am Körper und teilen sie so in Portionen auf. Wenn die Karkasse groß ist, teilen wir den Brustkorb mit einer Küchenschere in kleinere Teile.
Um das Fleisch zarter zu machen und den typischen Geschmack des Kaninchens zu verlieren, muss es in normalem gekochtem Wasser eingeweicht oder mit Hilfe von Wein, Molke und Olivenöl mit einer Mischung aus Gewürzen mariniert werden. Dieses Verfahren ist nachts wünschenswert, wenn das Fleisch in den Kühlschrank gestellt wird.
Geschmortes Kaninchen wird meistens mit Gemüse zubereitet und mit Saucen aller Art serviert. Gewürze und Kräuter bereichern den Geschmack des Gerichts: Lorbeer, Basilikumblätter, übliche Dill und Petersilie, Nelken, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Koriander, Knoblauch.
Das vorgeschlagene Kaninchen-Rezept in Sauerrahm eignet sich zum Kochen in jedem Multikocher. Auf dem Foto ist ein Multikocher von Philips.
Zutaten für einen Kanincheneintopf in Sauerrahm:
- Kaninchenfleisch - etwa 2 kg (mittlerer Kadaver)
- raffiniertes sonnenblumenöl - zum braten
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 große Möhre
- 2 mittlere Zwiebeln
- 350 g fettarme saure Sahne
- Salz - schmecken
- schwarzer pfeffer - abschmecken
- frischer Dill und Petersilie - schmecken
Geschmortes Kaninchen in einem langsamen Kocher - ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung
Die Karkasse des Kaninchens wird in mittelgroße Portionen geschnitten. Überschüssiges Fett entfernen. Das Fleisch mit kaltem, gekochtem Wasser füllen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Wasser wird nach einiger Zeit unter fließendem Wasser abgelassen, das Fleisch gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernt.
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie den Inhalt gut, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, jedes Stück Fleisch auf jeder Seite goldbraun.
Geschmortes Kaninchen im Slow Cooker - ein Rezept für alle, die noch nie Kaninchenfleisch gekocht haben
Den Boden der Multikocherschale mit Öl schmieren und das geröstete Kaninchen zusammenfalten. Knoblauch bleibt in der Pfanne, da er beim Braten bereits Butter und Fleisch gerochen hat.
Stellen Sie den Modus "Backen" / "Braten" für 40 Minuten ein.
Rühren Sie das Fleisch einige Male während des Kochens.
Wir reinigen Zwiebeln und Möhren. Zwiebel in halbe Ringe hacken, Karotten - in kleine Ringe.
Dill und Petersilie fein hacken.
Fügen Sie zu Sauerrahm etwa 70 ml hinzu. gekochtes Wasser, Salz und Pfeffer. Rühren In dieser Sauce wird ein Kaninchen geschmort.
Nach dem Ende des Garvorgangs im Frittiermodus schalten wir den Langsamkocher in den Modus "Fighting" / "Stew", stellen Sie die Zeit ein - 1 Stunde. Erst in diesem Moment salzen wir das Fleisch zum ersten Mal (die Kruste hat sich bereits gebildet und das Fleisch bleibt saftig). Fügen Sie Gemüse hinzu, gießen Sie alles mit Sauerrahmsoße ein und mischen Sie.
Wenn der Slow Cooker ausgeschaltet ist, fügen Sie schwarzen Pfeffer und gehackte Grüns hinzu.
Kaninchen in saurer Sahne in einem langsamen Kocher bereit!
Kaninchenfleisch wird unglaublich zart und duftig und schmilzt im Mund. Probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, um geschmortes Kaninchen in Sauerrahm zu kochen.
Serviert mit einem Salat aus frischem Gemüse, Reis, Kartoffeln, Buchweizen oder Nudeln.
Kanincheneintopf in Sahne in einem langsamen Kocher: ein Rezept mit schrittweisen Fotos
Heute kochen wir den Eintopf in einem langsamen Kocher in einer Kaninchenrahmsoße. Hase zartes Fleisch passt gut zu säuerlich-sauren Noten: Deshalb finden sich diese beiden Zutaten oft in verschiedenen Rezepten.
Neben Sauerrahm gibt es noch eine weitere Komponente (oder besser: ein Küchengerät), die das Gericht extrem lecker machen kann. Dies ist ein langsamer Kocher!
Durch die langsame Langsamkeit unter dem fest verschlossenen Deckel, die diese Technik bieten kann, wird das Fleisch perfekt in Sauce und Gewürzen eingeweicht.
Zutaten
Um ein Kaninchen in einem langsamen Kocher zu kochen, benötigen wir:
- 1 Kaninchenkadaver mit Innereien;
- Sauerrahm - 3 Esslöffel;
- Zwiebeln - ½ Zwiebeln;
- Olivenöl zum Braten;
- große Paniermehl 4 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche;
- Muskatnuss - ½ TL
Tipp: Für dieses Gericht sollten Sie nicht zu große Kadaver nehmen, da große Teile der Teile nicht in einen langsamen Herd passen (oder passen, aber schwierig zu mischen sind).
Kochen
Gießen Sie am Boden des Multikochers etwas Olivenöl (buchstäblich 2 Löffel) ein und schalten Sie den Bratmodus für 20 Minuten ein. Ein Teil dieser Zeit wird der Passage von Zwiebeln gewidmet sein. Die verbleibenden Minuten werden zum Braten von Fleischstücken mit Zwiebeln verwendet.
Während der langsame Kocher warm wird, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und senden Sie sie auf den Boden der Schüssel. Von Zeit zu Zeit die Zwiebel mit einem Spatel umrühren und allmählich transparent machen.
Wir schneiden das Kaninchen in Portionen: Pfoten, Innenseiten und mehrere Rückenteile.
Mischen Sie in einer separaten Platte die Paniermehl mit Salz und rollen Sie die Kaninchenstücke in dieser Mischung zusammen (dies gilt auch für die Eingeweide: Herz, Leber und Niere).
Wenn die Zwiebel im Slow Cooker durchsichtig geworden ist, legen Sie auf dem Boden der Schüssel Stücke von Kaninchen und Innereien aus und lassen Sie sie braten. Die Räume im Multicooker sind nicht so viel, daher ist es besser, das Fleisch abwechselnd zu braten: Nachdem Sie die erste Partie gebraten haben, legen Sie sie beiseite und braten Sie die nächste Partie.
Als nächstes kombinieren Sie alle gebratenen Stücke in der Schüssel.
Da wir einen gedämpften Multikocher aus Sauerrahm herstellen, kein geröstetes Kaninchen, stellen wir den „Schmor“ -Modus für 1 Stunde ein. Wir geben Sauerrahm zu Fleisch, mischen, schließen.
Nach einiger Zeit den Slow Cooker öffnen und die Schale mit Muskatnuss bestreuen. Mischen und schließen. Eintopf bis zur vollen Bereitschaft. Das ist ungefähr eine Stunde.
Das ist alles - das Kaninchen in saurer Sahne ist fertig. Die beste Beilage für dieses Gericht ist gekochte Kartoffeln und frisches Gemüse.
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Geschmortes Kaninchen (Multicooker)
Wir bieten Ihnen ein Rezept für das Garen von Kaninchen in einem Slow Cooker. Das Kaninchen wird in Gemüse geschmort, das dem Fleisch definitiv seine einzigartigen Säfte gibt. Und wir werden saure Sahne hinzufügen, dank dessen wird das Fleisch lecker, zart und schmilzt einfach im Mund.
Zutaten für das Kochen von Kanincheneintopf in einem langsamen Kocher vorbereiten. Wir reinigen das Fleisch von den Adern und dem Fett. Schneiden Sie die sehr großen Stücke in kleinere Stücke, damit alles Fleisch in den Topftopf passt.
So kochen Sie Kanincheneintopf in einem langsamen Kocher:
In Scheiben geschnittene Karotten waschen, Zwiebeln - Halbringe. Zerquetschter abgezogener Knoblauch mit einem Messer.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne. Braten Sie den Knoblauch und das Kaninchenfleisch auf beiden Seiten für 20 Minuten. Fleisch sollte eine goldene, zarte Kruste bekommen.
Knoblauch wird aus der Pfanne genommen, seinen Saft hat er dem Fleisch bereits beim Braten gegeben. Das Fleisch nach Geschmack salzen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Füllen Sie alle Produkte mit Wasser oder Brühe. Ein Kaninchen in einem Langsamkocher 1 Stunde lang im „Quenching“ -Modus kochen.
Fügen Sie zwei Arten Pfeffer zur Sahne hinzu.
Wenn das Programm "Schmoren" abgeschlossen ist, gießen wir die saure Sahne mit Fleisch und Gemüse in die Pfanne. Weitere 30 Minuten wird ein Kaninchen in einem Langsamkocher im "Quenching" -Modus gekocht.
Kaninchen schmor in einem langsamen Kocher, fertig.
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Kanincheneintopf in saurer Sahne
Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Multicooker-Kanincheneintopf in Sauerrahm.
Zutaten für Kanincheneintopf in Sauerrahm:
Fleisch abspülen. Um das Kaninchenfleisch weicher zu machen, können Sie es 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann die Kaninchenkarkasse mit einem Messer oder einer Küchenaxt in Portionen schneiden.
Salzstücke und mit Gewürzen bestreuen.
Fügen Sie in der Schüssel Multikocher Pflanzenöl hinzu. Wählen Sie das Programm "Braten" (145 Grad) und stellen Sie die Garzeit auf 30 Minuten ein. Legen Sie die Kaninchenstücke fest auf den Boden der Schüssel und braten Sie sie bei geöffnetem Deckel 15 Minuten lang auf einer Seite.
Dann das Kaninchenfleisch wenden und auf der anderen Seite weitere 15 Minuten braten.
Während das Kaninchen brät, in halbe Ringe oder kleinere Zwiebeln schneiden.
Möhren reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Am Ende des Programms "Frying" die Zwiebeln und Karotten in die Schüssel des Slow Cookers geben. Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Modus "Löschen" (125 Grad) ein und lassen Sie das Kaninchen 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
Fügen Sie dann saure Sahne hinzu. Und das Kaninchen noch 1 Stunde in Sauerrahm köcheln lassen.
Am Ende des Programms steht ein sanfter Hase bereit.
Das Kaninchen in Sauerrahm als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack servieren.
