Wie man das flüssige Hackfleisch verdickt

Wenn sich die Füllung als zu flüssig herausstellte, sollten Sie sich nicht sofort aufregen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hackfleisch zu verdicken und die notwendige Konsistenz zu erreichen.

Der einfachste und billigste Weg ist, dem Hackfleisch Weißbrotkrümel hinzuzufügen. Brot nimmt die Flüssigkeit perfekt auf und beeinträchtigt nicht den Geschmack von Frikadellen oder Koteletts. Wenn es sich um Hühnerhackfleisch handelt, fügt Weißbrot dem Gericht Schwung hinzu und macht es zarter.

In solchen Fällen ist es auch sehr praktisch, Brotkrumen aufzutragen.

Im Rinderhackfleisch können Sie Kartoffelpüree oder Kartoffelstärke hinzufügen. Diese und andere Zutaten werden sehr schnell dazu beitragen, das Fleisch zu verdicken und den Geschmack des zukünftigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen.

Wenn es keine Zeit gibt, mit Kartoffeln in Hackfleisch zu fummeln, wird empfohlen, vor dem Braten Mehl hinzuzufügen oder jedes Kotelett in Mehl zu rollen.

Wenn Stücke oder Pastetchen einen außergewöhnlichen Geschmack ohne andere Zutaten erfordern, kann die Füllung auf ein Sieb gegeben werden und einige Minuten warten, bis überschüssige Flüssigkeit abgelassen wird.

Ein weiteres flüssiges Hackfleisch für einige Zeit können Sie in den Kühlschrank stellen und die Form der abgekühlten Masse formen.

Wenn jedoch keine Lust oder Zeit besteht, Schritte zu unternehmen, sollten sich die Burger bei ziemlich flüssigem Hackfleisch nicht entwickeln. Daher wird empfohlen, sie in einer gut erhitzten Pfanne zu braten.

Was ist, wenn die Füllung flüssig wurde?

Flüssiges Hackfleisch, was tun?

Wenn Sie ein flüssiges Hackfleisch haben, geraten Sie nicht in Panik. Die Situation kann korrigiert werden.

Wenn die Füllung für Fleischbällchen ist, fügen Sie gekochte und gestampfte Kartoffeln hinzu oder einfach nur einen Löffel Stärke. Sie können einen rohen Grieß hinzufügen und warten, bis der Grieß anschwillt. Dann alles nochmals gut mischen und noch eine halbe Stunde in der Kälte stehen lassen.

Sie können die Füllung in ein Sieb (Sieb) geben und den Kochtopf abtropfen lassen. Und wenn es kein Sieb gibt, nehmen Sie ein Stück Gaze und hängen Sie es an das Gewicht (über der Spüle), das mit Gaze gefüllt ist. Dies ist die beste Option, Hackfleisch ist in einer halben Stunde völlig normal und nicht flüssig.

Es hängt davon ab, wofür diese Füllung bestimmt ist. Bei Fleischbällchen können Sie Brotkrumen hinzufügen. Wenn es für gefüllten Kohl, Fleischbällchen, benötigt wird, fügen Sie gekochten Reis hinzu, bis sie halb gegart sind, und für Igel - Perlgerste. Wenn Sie Fleischbällchen kochen möchten, können Sie dem Hackfleisch Grieß hinzufügen und es anschwellen lassen. Helfen Sie in diesem Fall und Karotten und Kartoffeln, gerieben.

Wenn Hackfleisch - einige Stunden im Kühlschrank bleibt, stößt die Flüssigkeit selbst ab

Wenn sich die Füllung als flüssig erwiesen hat, können Sie sie zu einem feinen Sieb falten und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, vorzugsweise im Kühlschrank. Das Wasser fließt ab, die Füllung wird dicker.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Füllung zu verdicken. Lockvogel, zerquetschte Paniermehl, Mehl (aber Mehl ist besser, etwas hinzuzufügen, ich mag manchmal Maismehl hinzufügen). Achten Sie darauf, die Füllung gut zu mischen.

Wenn Sie Pastetchen braten, bevor Sie die Pastetchen braten, rollen Sie das Mehl in das Mehl, es “fixiert” die Oberfläche der Pastetchen.

Wenn Sie jedoch gefüllte Zucchini, Paprika oder Kohlrouladen herstellen möchten, können Sie der gehackten Flüssigkeit sofort trockenen Reis hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann kannst du sie füllen.

Was ist, wenn die Füllung flüssig wurde?

Welche Hausfrau, die in der gemütlichen Küche tummelt, möchte ihre Familie nicht mit einem leckeren Gericht erfreuen? Im Voraus, vielleicht sogar am Morgen, plant sie Süßigkeiten, die ihre Familie heute verwöhnen werden. Und was ist ihre Enttäuschung, wenn sie ihre Koteletts ausgesucht hat, viel Zeit und Mühe beim Kochen aufgewendet hat, stellt sich heraus, dass die Füllung für die zukünftigen Koteletts zu flüssig ist! Die Stimmung sinkt, der Wunsch, weiterhin etwas zu tun, verschwindet vollständig! Verzweifeln und verzweifeln Sie auf keinen Fall - die Situation ist nicht ohne Ende und lässt sich leicht lösen.

Produkte hinzufügen

Es gibt viele Möglichkeiten, um die Situation zu beheben. Der erste Weg, auf den eine erfahrene Gastgeberin sofort zurückgreifen kann, besteht darin, dass sie die Füllung in den Händen oder auf dem Brett ablegt, wodurch die überschüssige Flüssigkeit austritt. Wenn es nicht hilft, ist es für jeden notwendig, auf einfachere, vertraute Methoden zu gehen. Betrachten Sie am Anfang diejenigen, die die Zugabe zusätzlicher Zutaten erfordern, die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen:

• Sie können die Kartoffeln kochen, gut kneten und zur Füllung hinzufügen. Sie sollten sich keine Sorgen machen, dass aus köstlichen Koteletts Kartographen werden. Fleisch wird sich deutlich durchsetzen und seine Wirkung entfalten - die Koteletts bleiben Frikadellen. Wenn die Zubereitung von Kartoffelpüree keine Zeit hat, fügen Sie Kartoffelstärke hinzu, die die Füllung sofort verdickt. Einige üben das Hinzufügen von Stärke, aber dies ist eine Option für einen Notfall.
• Gekochter Reis, Buchweizen, Haferflocken oder jeder andere Brei ist ideal für dünnes Hackfleisch. Sie können frische Möhren oder rohe Kartoffeln einreiben. Es gibt keinen zusätzlichen Geschmack, der für Fleischkoteletts ungeeignet ist.
• Die banale Zugabe von Brot oder Crackern war schon immer ein guter Ausweg für dieses Problem. Die meisten fügen weiße Krume hinzu, aber auch schwarzes oder graues Brot ist geeignet. Es mag sich sauer anfühlen, aber es ist nicht unheimlich - es gibt den Frikadellen einen besonderen Geschmack.
• 1-2 Esslöffel Grieß in 10-15 Minuten absorbieren überschüssige Flüssigkeit. Die Hauptsache ist, geduldig zu warten, um dem Grieß einen guten Schwellwert zu verleihen. Dank dessen sind die Schnitzel unter anderem zarter. Es ist wichtig, alle Proportionen genau zu beachten, sonst wird der Grieß stark gefühlt.
• Regelmäßige Paniermehl erzeugen das notwendige Volumen zum Ansaugen der Flüssigkeit. Zu den Krümeln können Sie in einem Bündel Trockenmilch hinzufügen.
• Die richtige Entscheidung ist auch, Fleischbällchen anstelle von Fleischbällchen zu kochen. Dazu muss man rohen Reis in Hackfleisch geben, gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Diese Tipps sind nützlich für diejenigen, die nicht zu wählerisch mit der Zusammensetzung zukünftiger Fleischbällchen sind und bereit sind, zusätzliche "erzwungene" Zutaten in Kauf zu nehmen.

Zusätzliche Verfahren

Diejenigen, die das Fleisch in Fleischklöschen grundsätzlich noch bevorzugen, sind einige einfache Verfahren hilfreich:

• Wenn Sie der Füllung nichts hinzufügen möchten und überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, sollten Sie die Füllung in ein feines Sieb geben und eine Weile abtropfen lassen. Anstelle eines Siebes können Sie auch eine in zwei Hälften gefaltete Gaze verwenden. Bei diesem einfachen Verfahren ist es wichtig, ihn nicht zu übertreiben, da das vollständig flüssigkeitsfreie Hackfleisch sehr trockene Burger ergibt.
• Sie können die zerkleinerte Flüssigkeit etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank geben. Nachdem es sich an einem kalten Ort "versammelt" und dicker wird, muss sofort mit dem Braten begonnen werden.
• Weizenmehl kann auch helfen, obwohl manche Menschen manchmal lieber nur Maismehl verwenden, da es eine gröbere Zusammensetzung hat. Sie müssen nur die Pasteten darin rollen und auf die Pfanne legen. Dadurch wird die Oberfläche zusammengehalten.
• Um sich lange Zeit nicht mit dem ausgefallenen Hackfleisch zu beschäftigen, können Sie sich ohne unnötigen Eingriff aus der Situation befreien, indem Sie die Koteletts auf einer gut gewärmten Pfanne auf beiden Seiten braten. Bei starkem Feuer werden die Ränder der Koteletts fixiert, sodass sie nicht auseinanderfallen können. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten lang schwitzen lassen. Solche Burger sind sehr saftig und weich.
• Sie können einfach ohne zu schmoren, die Pastetchen wie Pfannkuchen braten. Die Hauptsache ist, nicht viel Hackfleisch in die Pfanne zu geben und vorher die Butter darauf aufzuwärmen.

Was auch immer der Grund für einen kleinen Unfall sein mag, in Form von Hackfleisch, eine ausgebildete Gastgeberin hat immer die Möglichkeit, die Situation zu korrigieren. Es gibt viele Gerichte außer Fleischbällchen, die aus ausgefallenem Hackfleisch gemacht werden können: Kohlrouladen, Fleischbällchen, gefüllte Paprikaschoten und gewöhnliche Nudeln in maritimer Manier. Sie können auch aus der Situation aussteigen, indem Sie gefrorenen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Pizza backen. Die „ausgefallene“ Füllung anstelle von Fleisch und Wurst ausbreiten. Aus dem gleichen Teig erhält man wunderbare Pasteten oder Belyashes.
Welche Methode auch immer für die Notfallrettung von Hackfleisch gewählt wird, das Wichtigste ist, dass die Familie satt und glücklich ist!

Was tun, wenn sich das Hackfleisch für Schnitzel als flüssig herausstellt? Warum ist gehackte Flüssigkeit?

Gepostet von: admin in stuffing 16.07.2014 Comments Off on Was ist zu tun, wenn sich die Füllung für die Frikadellen als flüssig herausstellt? Warum ist gehackte Flüssigkeit? 118 Ansichten

Welche Hausfrau, die in der gemütlichen Küche tummelt, möchte ihre Familie nicht mit einem leckeren Gericht erfreuen? Im Voraus, vielleicht sogar am Morgen, plant sie Süßigkeiten, die ihre Familie heute verwöhnen werden. Und was ist ihre Enttäuschung, wenn sie ihre Koteletts ausgesucht hat, viel Zeit und Mühe beim Kochen aufgewendet hat, stellt sich heraus, dass die Füllung für die zukünftigen Koteletts zu flüssig ist! Die Stimmung sinkt, der Wunsch, weiterhin etwas zu tun, verschwindet vollständig! Verzweifeln und verzweifeln Sie auf keinen Fall - die Situation ist nicht ohne Ende und lässt sich leicht lösen.

Es gibt viele Möglichkeiten, um die Situation zu beheben. Der erste Weg, auf den eine erfahrene Gastgeberin sofort zurückgreifen kann, besteht darin, dass sie die Füllung in den Händen oder auf dem Brett ablegt, wodurch die überschüssige Flüssigkeit austritt. Wenn es nicht hilft, ist es für jeden notwendig, auf einfachere, vertraute Methoden zu gehen. Betrachten Sie am Anfang diejenigen, die die Zugabe zusätzlicher Zutaten erfordern, die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen:

• Sie können die Kartoffeln kochen, gut kneten und zur Füllung hinzufügen. Sie sollten sich keine Sorgen machen, dass aus köstlichen Koteletts Kartographen werden. Fleisch wird sich deutlich durchsetzen und seine Wirkung entfalten - die Koteletts bleiben Frikadellen. Wenn die Zubereitung von Kartoffelpüree keine Zeit hat, fügen Sie Kartoffelstärke hinzu, die die Füllung sofort verdickt. Einige üben das Hinzufügen von Stärke, aber dies ist eine Option für einen Notfall.
• Gekochter Reis, Buchweizen, Haferflocken oder jeder andere Brei ist ideal für dünnes Hackfleisch. Sie können frische Möhren oder rohe Kartoffeln einreiben. Es gibt keinen zusätzlichen Geschmack, der für Fleischkoteletts ungeeignet ist.
• Die banale Zugabe von Brot oder Crackern war schon immer ein guter Ausweg für dieses Problem. Die meisten fügen weiße Krume hinzu, aber auch schwarzes oder graues Brot ist geeignet. Es mag sich sauer anfühlen, aber es ist nicht unheimlich - es gibt den Frikadellen einen besonderen Geschmack.
• 1-2 Esslöffel Grieß in 10-15 Minuten absorbieren überschüssige Flüssigkeit. Die Hauptsache ist, geduldig zu warten, um dem Grieß einen guten Schwellwert zu verleihen. Dank dessen sind die Schnitzel unter anderem zarter. Es ist wichtig, alle Proportionen genau zu beachten, sonst wird der Grieß stark gefühlt.
• Regelmäßige Paniermehl erzeugen das notwendige Volumen zum Ansaugen der Flüssigkeit. Zu den Krümeln können Sie in einem Bündel Trockenmilch hinzufügen.
• Die richtige Entscheidung ist auch, Fleischbällchen anstelle von Fleischbällchen zu kochen. Dazu muss man rohen Reis in Hackfleisch geben, gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Diese Tipps sind nützlich für diejenigen, die nicht zu wählerisch mit der Zusammensetzung zukünftiger Fleischbällchen sind und bereit sind, zusätzliche, gezwungene Zutaten in Kauf zu nehmen.

Diejenigen, die das Fleisch in Fleischklöschen grundsätzlich noch bevorzugen, sind einige einfache Verfahren hilfreich:

• Wenn Sie der Füllung nichts hinzufügen möchten und überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, sollten Sie die Füllung in ein feines Sieb geben und eine Weile abtropfen lassen. Anstelle eines Siebes können Sie auch eine in zwei Hälften gefaltete Gaze verwenden. Bei diesem einfachen Verfahren ist es wichtig, ihn nicht zu übertreiben, da das vollständig flüssigkeitsfreie Hackfleisch sehr trockene Burger ergibt.
• Sie können die zerkleinerte Flüssigkeit etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank geben. Nachdem er sich an einem kalten Ort versammelt hat und dicker geworden ist, muss sofort mit dem Braten begonnen werden.
• Weizenmehl kann auch helfen, obwohl manche Menschen manchmal lieber nur Maismehl verwenden, da es eine gröbere Zusammensetzung hat. Sie müssen nur die Pasteten darin rollen und auf die Pfanne legen. Dadurch wird die Oberfläche zusammengehalten.
• Um sich lange Zeit nicht mit dem ausgefallenen Hackfleisch zu beschäftigen, können Sie sich ohne unnötigen Eingriff aus der Situation befreien, indem Sie die Koteletts auf einer gut gewärmten Pfanne auf beiden Seiten braten. Bei starkem Feuer werden die Ränder der Koteletts fixiert, sodass sie nicht auseinanderfallen können. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten lang schwitzen lassen. Solche Burger sind sehr saftig und weich.
• Sie können einfach ohne zu schmoren, die Pastetchen wie Pfannkuchen braten. Die Hauptsache ist, nicht viel Hackfleisch in die Pfanne zu geben und vorher die Butter darauf aufzuwärmen.

Was auch immer der Grund für einen kleinen Unfall sein mag, in Form von Hackfleisch, eine ausgebildete Gastgeberin hat immer die Möglichkeit, die Situation zu korrigieren. Es gibt viele Gerichte außer Fleischbällchen, die aus ausgefallenem Hackfleisch gemacht werden können: Kohlrouladen, Fleischbällchen, gefüllte Paprikaschoten und gewöhnliche Nudeln in maritimer Manier. Sie können auch aus der Situation herauskommen, indem Sie gefrorenen Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Pizza backen, den Teig ausbreiten, anstelle von Fleisch und Wurst, gescheitertes Rinderhackfleisch. Aus dem gleichen Teig erhält man wunderbare Pasteten oder Belyashes.
Welche Methode auch immer für die Notfallrettung von Hackfleisch gewählt wird, das Wichtigste ist, dass die Familie satt und glücklich ist!

Was tun, wenn sich das Hackfleisch für Schnitzel als flüssig herausstellt? Warum ist gehackte Flüssigkeit? | | e-da.su

Ganze Fleischsteaks und Steaks scheinen Ihnen zu hart? Also ist es Zeit, zarte Koteletts zu kochen!

Wenn das Hackfleisch zu flüssig war - machen Sie sich keine Sorgen, dieses Problem lässt sich leicht beheben. Werfen wir einen Blick auf die sieben besten Möglichkeiten, Hackfleisch zu verdicken und tolle Burger und Fleischbällchen herzustellen!

Verfahren zur Verarbeitung von flüssigem Hackfleisch

1. Wenn es sich um Fleisch (Hühnerfleisch) für Hackbällchen handelt, können Sie vorgekochte Kartoffeln und Kartoffelpüree hinzufügen. Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit der Zubereitung von Kartoffelpüree zu beschäftigen, fügen Sie dem Hackfleisch 1-2 Esslöffel Kartoffelstärke hinzu. Es wird Hackfleisch sehr schnell verdicken.
2. Weißbrotkrümel oder weiße Cracker, die leicht in Wasser eingeweicht sind, helfen Ihnen dabei. Wenn es kein Brot gibt, können Sie Grieß verwenden. Einige Köche geben sogar speziell Grießbrei in die Fleischpastete - damit werden die Koteletts zarter. 1-2 Esslöffel Grieß in Hackfleisch gießen, gut mischen und 10-15 Minuten warten, bis der Grieß anschwillt.
3. Wenn Sie Hackfleisch für gefüllten Kohl oder Frikadellen haben, können Sie leicht gekochten Reis, Gerste oder gekochte und geriebene Karotten hinzufügen.
4. Wenn Sie der Füllung nichts hinzufügen möchten, aber die überschüssige Flüssigkeit entfernen möchten, geben Sie die Füllung in ein feines Sieb oder in eine zweilagige Gaze und lassen Sie sie 30 Minuten lang abtropfen. Achten Sie auf Hackfleisch, damit es seine Flüssigkeit nicht vollständig verliert, da sonst die Koteletts zu trocken werden.
5. Bevor Sie das Hackfleisch kochen, können Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann Fleischbällchen oder Fleischbällchen formen oder von anderem gekühltem Hackfleisch verwenden. Im Kühlschrank, gehackt "in einem Haufen".
6. Vor dem Braten muss jedes Kotelett oder Fleischbällchen in Mehl gerollt werden. Dadurch wird die oberste Schicht „verstärkt“.
7. Die Koteletts sollten auf eine stark erhitzte Pfanne gestellt werden - dies hilft, die Füllung zu "versiegeln", so dass die Koteletts saftig werden. Bei starker Hitze sollten die Koteletts auf beiden Seiten schnell geröstet werden. Machen Sie dann ein kleines Licht und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, wobei die Koteletts innerhalb von 15-20 Minuten „erreichen“.

Zusätzliche Zutaten

Tatsächlich gibt es einige Möglichkeiten, um diese Situation zu korrigieren. Die meisten Hausfrauen wissen, was zu tun ist, wenn die Füllung flüssig ist. Zum Beispiel können Sie richtig in seinen Händen abschlagen. So wird die überschüssige Feuchtigkeit nach und nach entfernt. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, die übermäßige Feuchtigkeit aufnehmen:

1. Kartoffeln Gemüse gereinigt und gekocht, bis es zart ist. Dann werden die Kartoffeln in Kartoffelpüree gestampft und der gehackten Flüssigkeit hinzugefügt.
2. Stärke In diesem Fall nur geeignete Kartoffel. Es wird etwas dauern, aber die Füllung verdickt sich merklich.
3. Krupa Sie können gekochten Buchweizen, Reis oder anderen Brei verwenden.
4. Altes Brot oder Paniermehl. Die beste Option für flüssige Füllung. Viele Hausfrauen verwenden Weißbrotkrume.
5. Grieß. Ein paar Esslöffel dieses Getreides werden definitiv die zukünftigen Burger retten. Nach dem Hinzufügen zum Hackfleisch schwillt der Grieß an und der Genuss ist sanft und sehr lecker.
6. Wenn sich die Füllung als flüssig herausstellt, können Sie etwas rohen Reis hinzufügen. Dann hol dir tolle Fleischbällchen. Reis mit Hackfleisch sollte etwa eine halbe Stunde stehen.

Diese Tipps zeigen Ihnen, wie Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung entfernen. Sie eignen sich jedoch nur für den Fall, dass der Verbraucher nicht zu wählerisch bei der Zusammensetzung des Leckerl ist.

Zusätzliche Veranstaltungen

Und doch - was tun, wenn die Füllung flüssig ist und Sie in der Zusammensetzung keine zusätzlichen Inhaltsstoffe beobachten möchten. Dazu müssen Sie einige Verfahren ausführen:

• flüssiges Hackfleisch wird in einem feinen Sieb ausgelegt und bleibt etwa eine halbe Stunde in diesem Zustand. Wenn diese Küchenutensilien fehlen, können Sie gewöhnliche Gaze verwenden. Der Prozess muss jedoch überwacht werden, da sich zukünftige Koteletts als trocken erweisen können;
• flüssiges Hackfleisch sollte gekühlt werden. Dazu wird es für einige Zeit im Kühlschrank entfernt. Nach dem Herausnehmen lohnt es sich, so schnell wie möglich mit dem Braten zu beginnen;
• benetzte Hände, Koteletts werden gebildet und in Maismehl oder Weizenmehl kollabiert. Alle Manipulationen müssen sehr schnell ausgeführt werden.
• Sie können Hackfleisch in einen großen Löffel geben und sofort wie Pfannkuchen in die Pfanne geben. Das Feuer muss auf Maximum gestellt werden. So entsteht eine Kruste, und die Schnitzel werden saftig und appetitlich.

Es gibt viele Gründe für diese Situation, aber jede geschickte Gastgeberin weiß, was zu tun ist, wenn die Füllung flüssig ist. Jetzt weißt du es.

Nachfolgend finden Sie Rezepte, um Gerichte aus Hackfleisch schnell und lecker zuzubereiten.

Würzige Frikadellen

• eine kleine Zucchini;
• eine Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch - 350 g;
• ein Ei;
• ein Teelöffel Ketchup oder Tomatenmark;
• halbe Zwiebeln;
• Blätter von frischer oder getrockneter Pfefferminz - 5 g;
• Petersilie und Basilikum - zum Abschmecken;
• Panieren;
• Gewürze mit Salz;
• Öl braten.

Dies ist nicht nur ein zufriedenstellendes, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, das jede Gastgeberin mit dem Kochen bewältigen kann:

1. Squash reibt sich, überschüssige Flüssigkeit wird herausgedrückt.
2. Vorbereitetes Gemüse mit Hackfleisch gemischt.
3. Zwiebeln, Minze und Petersilie fein gehackt und mit Hackfleisch kombiniert.
4. Als nächstes fügen Sie das geschlagene Ei, Ketchup, Salz mit Gewürzen hinzu.
5. Füllung mischt sich gut mit Paniermehl.
6. Kleine Frikadellen werden geformt und in eine gefettete Form gebracht, die für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen gestellt wird.
7. Das fertige Gericht mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Mikrowellenkoteletts

• Hackfleisch - 300 g;
• ein Kopf Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• Gewürze

Das Gericht ist schnell zubereitet, aber keinesfalls den klassischen Frikadellen in einer Pfanne unterlegen:

1. Zwiebeln müssen auf einer Raspel oder einem Hackfleisch sehr fein gerieben werden. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
2. Alle Zutaten kombinieren und gut mischen.
3. Als nächstes werden Schnitzel geformt und in eine hitzebeständige Form gebracht, die für etwa 5-7 Minuten in die Mikrowelle geschickt wird.
4. Nach dem Ende des Programms drehen sich die Koteletts um und drehen sich erneut für einige Minuten in der Mikrowelle.
5. Sie können das Ergebnis mit einem Saft einfetten oder eine Beilage einschenken.

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Was kann ich hinzufügen, raten, verdicken

21 Antworten auf die Frage: „Ich wollte Burger machen, und die Füllung erwies sich als zu flüssig. Was kann ich hinzufügen, beraten, verdicken? "

Mankou oder Mehl, aber besser Grieß.

Paniermehl oder Grieß

1. Fleisch 2. Grundcracker

Mehl (Weizen, Mais), trockene Kartoffelpüree, Brot (sehr vorsichtig rühren)

Mein Freund Pole rührte das Fleisch mit eingeweichten Brötchen um, und ich würde es lieber mit Paniermehl machen

Versuchen Sie, Paniermehl und rohe Kartoffeln hinzuzufügen, drücken Sie es einfach ein wenig.

ein weißes brot einweichen und eine rohe kartoffel auf einer sehr feinen reibe reiben

Grieß hinzufügen. Warten Sie einfach auf das Minus 20-30, bis die Kruppe geschwollen ist.

Fleisch muss hinzugefügt werden!)

Fügen Sie nichts hinzu. In einer heißen Pfanne mit einem Löffel verteilen und wie Pfannkuchen braten.

Legen Sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank und machen Sie sich keine Sorgen. Dann formen Sie, was Sie wollen, wenn die Konsistenz nicht auf dem Wasserstand liegt

Fügen Sie den Reis hinzu und verteilen Sie ihn dann mit einem Löffel, braten Sie und sieden Sie bis er weich ist. Sauerrahm oder Tomatensauce zubereiten, anstelle von Reis kann Buchweizen hinzugefügt werden.

Ich füge dem Hackfleisch immer Haferflocken hinzu, behält die Form des Produkts, ist leichter verdaulich, saftiger, zarter, es gibt keinen Geschmack im Mund

Dieser ganze Mist. Wenn du es nur für das Graben nimmst und was dann passiert ist. Alles ist genau auf die Toilette geht !!)))) ANGENEHMER APETIT. Guten Appetit. ))

Super Antwort.
Beseitigt einfach alle vorherigen!)))))))

Es ist am besten, ein wenig Grieß zu legen, zu mischen und 10-15 Minuten stehen zu lassen.

Mädchen raten, was der Füllung hinzuzufügen, damit es nicht "flüssig" ist?

Fleischbällchen, Igel und Hackfleisch.

Was muss man hinzufügen, um enger zu sein? kann ein bisschen kochen

aus dem ei fällt noch dünner aus

Grieß dazugeben und eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Grieß anschwillt

Weißbrot, in Milch getränkt und gepresst. Ich mache diese Burger.

Fügen Sie im Allgemeinen Brot oder Mehl hinzu

Grieß ein wenig, oder wie meine Oma - ein paar Brotstücke in Milch oder Wasser getaucht, ich erinnere mich nicht, was sie getan hat

Wenn die Füllung flüssig wurde, was zu tun ist

Lehren Sie leckere Knödel zu tun? Kochen

Die Mutter meiner Großmutter legte niemals Eier in den Teig, Wasser und Mehl auf das Auge. Ich hätte genaue Proportionen und eine ungefähre Anzahl von "Ausgaben". Jetzt habe ich nur noch Schweinefleisch zu Hause. Es gibt keinen Fleischwolf, Fleisch ist ein Mixer, und Zwiebeln sind notwendig und was außer Salz und Pfeffer, wie etwas Wasser in Hackfleisch? Ich habe es mehrmals selbst gemacht, aber irgendwie hat es gut geklappt. *** Das Thema wurde von der Konferenz "SP: Versammlungen" verschoben.

Wir haben hier einen Fleischwolf gebrochen.

Wir hatten einen Kenwood 510. Hat seit mehr als 8 Jahren treu gearbeitet. Und dann brannte es nieder: (Sie fingen an, einen neuen Fleischwolf zu wählen, aber sie haben, wie sich herausstellt, im Preis erheblich gestiegen :( Ich wollte stärker und nicht sehr teuer. Als Ergebnis entschied ich mich für Caso fw2000, z. B. Deutsch, Eisen). Hier ist ein Testbericht [link-1] Beast Überarbeitete die Rezensionen (meistens über den Brotbackautomat), sie schreiben, sagen sie, laut. Nun, ich denke, Sie werden nach Kenwood, der auch von Eisenart war, keine Angst vor dem Lärm haben :) Also rauscht Caso Goraazdo stärker, na ja.

Und was machen sie mit Hackfleisch? Kochen

Ich schaue, sie nehmen Kilogramm in den Laden, aber ich habe nicht genug Phantasie, was kann man daraus machen? :) Sag mir, pliz. Danke.

Fiesta Taco :)
Hähnchenfleisch in einer Pfanne braten, bis es seine rosafarbene Farbe verliert. Fett abtropfen lassen. Fügen Sie ein Glas mit würzigen Chili-Bohnen und ein Glas mit Salsa hinzu (es sind jetzt zwei Arten von Heinz im Angebot. Sie können also ein großes Glas mit würzigem Salsa und ein Glas mit unscharfen Bohnen nehmen). Umrühren und zum Kochen bringen.

Nimm Tortilla-Chips, zerbröckeln. Besprühen Sie sie mit einer ungefetteten Auflaufform. Legen Sie die Hühnchenmischung darauf - eine halbe Tasse saure Sahne. Streuen Sie eine Mischung aus gehackten Zwiebeln, Tomaten und Käse (hart wie Cheddar).
20-30 Minuten backen.
Dies ist kein Auflauf, d.h. Das Ergebnis wird nicht solide sein. Wenn Salsa wässrig war, dann ist das Gericht flüssig - dann ist seine Bereitschaft mit bloßem Auge erkennbar - wenn die Flüssigkeit kocht.

Nahrungsmittelallergisches Kind. Kochen

Die Menge der zulässigen Produkte ist eher schlecht: Fleisch (Schweinefleisch), Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Zwiebeln, Kohl, Kürbis, etwas Karotten, Kürbisse), Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Reis, Mais, Hirse), Obst (Äpfel) (Birnen), Fadennudeln, können Fructose, Säfte, Kefir sein. Suppe kann nur auf Gemüsebouillon gekocht werden. Ich koche ziemlich eintöniges Essen: Ich versuche, Gemüsesuppen mit Müsli, Nudeln zu wechseln. Das gleiche versuche ich mit einer Beilage für Fleisch. Das Fleisch kochen und fein hacken. Aber

Hausgemachte Wurst: Rezept. Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Muschel.

. Manche halten die Wurst so, dass sie hart wird, während andere nach 2-3 Monaten zu essen beginnen, wenn die Wurst noch recht frisch ist. Also, für Wurst, frisches Schweinefleisch, Rinderbrust und Brei (nehmen Sie kein Filet, nehmen Sie ein billiges Stück Kadaver) - müssen Sie hacken. Wir nehmen etwa 30% Brustfleisch und 70% Magerfleisch. Fügen Sie Meersalz, gehackten Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können Pfeffer mit Erbsen nehmen und mit der flachen Seite der Messerklinge kneten, so dass Sie ziemlich große Pfefferstücke erhalten). Mischen Sie die Füllung und probieren Sie das Salz an, lecken Sie es. Um zu verstehen, ob genug Salz und Pfeffer in Hackfleisch vorhanden sind, machen sie normalerweise „tasta sale“ (tasta sale): Sie nehmen ein kleines Stück Hackfleisch, geben ihr die Form eines flachen Kuchens von 1 cm Dicke, grillen es auf Pergament (um nicht gekocht zu werden) ) und versuche es.

Was mit Hackfleisch zu kochen? Kochen

Hallo Gastgeberin! Ich habe das Geschirr, das Sie empfohlen haben, bereits mit einem Knall gemacht :))) Und jetzt habe ich wieder eine Frage. Was kann aus gehacktem Schweinefleisch gekocht werden (ziemlich grobes Mahlen)? Ich dachte vielleicht schon an die Frikadellen... aber ich habe sie nie gemacht, und wenn ich es meinem Mann nicht verzeihen kann, wirft sie mir Tomaten zu. ) Ich werde mich über jeden Rat freuen, wenn Sie etwas einfacher können, arbeite ich in zwei Schichten, um noch schlafen zu können, habe noch Zeit

Reden wir für Sparen und für Verschlingen?)).

Ich beschloss, in die Fußstapfen des gestrigen Tages zu gehen, um zu versuchen, 1250 Bargeld in meiner Brieftasche und alten Überresten im Kühlschrank zu „leben“, darunter 200 Gramm Carpacci (oder Gazpachchi, getrocknetes Karoc) und zwei kleine Stücke Käse - imperiales Ichalka und Reste Sanktionen, die vor dem Beginn des Gesetzes über die Zerstörung von Gruyera erworben wurden, 6 Eier, 1 Kabeljaufilet, 3 Paprikaschoten, Krimzwiebel, Land Knoblauch, Manaez, Kartoffeln, ein paar Rüben und 1 Zitrone. Ich habe den Feed mit der Karte bezahlt.

Füllung - Ich habe eine reife Frage.. Kochen

Ich wollte etwas ungewöhnliches aus Hackfleisch kochen, und nur Rezepte mit geröstetem Hackfleisch waren für mich ungewöhnlich. Ehrlich gesagt, habe ich Angst vor ihm - wenn ich rohes Hackfleisch brate, stellt sich heraus, dass es immer hart und geschmacklos ist. Hackfleisch Für Kommentare wäre ich dankbar.

mehr Rezepte aus Hackfleisch. Kochen

Ich habe viel Fleisch im Kühlschrank aus dem Dorf gebracht. Weder Eintopf, noch Braten ist nicht gut, lebte zu viel: (Ich will es für Hackfleisch drehen. Ich habe schon oft Schnitzel gemacht, von allem müde, meiner Meinung nach Nudeln in einer Flotte, Kartoffelkoteletts. Ich habe auch eine Rolle mit einem Ei gemacht. Was auch? Es empfiehlt sich zumindest kurz mit Rezepten, zum Beispiel Rezepte für irgendeine Art von Fleischbällchen mit einer leckeren Sauce. Ja, gehacktes Rindfleisch. Vielen Dank im Voraus.

Was ist Hackfleisch (nur Original) zu machen? Kochen

Nun, hier bin ich mit einer blöden Frage :) Schon alles, was möglich ist - ich habe schon aus Hackfleisch gemacht, aber ich möchte etwas Neues :) Frikadellen, Igel, Frikadellen, Brötchen :) Lasagne (Cannelone), Knödel, Pasteten, Belyashi, Kutab, Puffs, Auflauf mit Kartoffelpüree, Pfannkuchen, Hackfleisch als Shawarma-Füllung sogar :).. Pizza-Füllung. Alle sind müde :) Vielleicht hat wer noch unerforschte (vielleicht nationale) Rezepte? Es gibt alle Arten von Füllung - Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch.. Es gibt keine Ideen :) Gehirnlähmung ist gekommen :)

Füllung - wie bei Schnitzel, geröstete Kartoffeln - nicht halbflüssig wie bei Pfannkuchen, sondern wie Knödel, Champignons mit gebratenen Zwiebeln. Sauerrahm - je mehr, desto besser, IMHO.

Aus dem Hackfleisch - mittelgroße Koteletts, in der Mitte der Koteletts - ein Löffel Pilzfüllung. Top mit einer Schicht von Kartoffeln etwa einen Zentimeter dick. In Pflanzenöl mit mindestens drei Seiten goldbraun braten. Am unteren Ende der Ente (oder nur bei Töpfen) ist es wünschenswert, die Fetthäute zu legen, aber es ist auch ohne sie möglich. Legen Sie die Zauberer in die Pfanne (ich ziehe es vor, sie auf den PopA zu legen), füllen Sie Sauerrahm auf, schließen Sie den Deckel. Eineinhalb Stunden - im beheizten Ofen. Wenn Sie einen Topf in mehreren Schichten einsetzen, sollte jede Schicht mit Sauerrahm bestreichen. Kühlschrank. Morgen kannst du sie schneiden und wie Scheiben braten :-) Zauberer. "

Lieblings-Truthahnburger :). Kochen

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und Leberpasteten - gibt es Geheimnisse? Kochen

Es stellte sich heraus, dass wir viel Schweineleber hatten. Bevor er gebraten wurde, wurde der Rest in Portionen und im Gefrierfach serviert. Gestern habe ich beschlossen, Hiebe zu machen. Ich habe in meinen Talmudas ein Rezept gefunden, aber. Als sie die Füllung herstellte, stellte sich heraus, dass sie flüssig war. Es gab keine Möglichkeit, die Koteletts zu formen, also stellte ich den Löffel wie einen Pfannkuchen auf die Pfanne. Vielleicht war es nicht nötig, einen Laib zu tränken? Wenn sie gebraten werden, dann sind sie trocken. Ich glaube, vielleicht musste Salsa die Füllung verdrehen? Wer hat Geheimnisse, um die Qualität zu verbessern.

Helfen Sie dringend. Teig Kochen

Sie überwältigte Mehl ((der Teig war nicht nur steil, sondern sooo cool.) Er stört nicht einmal (was zu tun ist, was man (und wie) verdünnen kann. (Ich wollte Kohlkuchen mit Kohl machen..)

Koch Guru, was macht man mit bitterem Hackfleisch? Kochen

Mädchen, danke.. siehe, der Bogen war schuld. Das Pastetchen ist sehr lecker. Zh-) *** Das Thema wurde von der Konferenz "About your own, about a girl" verschoben.

Mai in der Natur: Was statt Kebabs? Hamburger Rezept.

. Warum habe ich das gemacht? Es ist ganz einfach: gesalzenes Fleisch ohne Venen, ich musste größer geschnitten werden, damit elastische Fleischstücke gefühlt werden konnten, aber die kleineren und kleineren Muskeln sollten eine Schicht zwischen den großen Partikeln bilden, sodass diese nicht zu viel kleben bleiben. Ich mischte vor dem Scrollen alles, um die fertige Füllung nicht zu stören, so dass flüssige Proteine ​​nicht auffallen würden, was dazu beiträgt, dass die Füllung zusammenhält. Ich rollte das Hackfleisch und sofort, ohne zu rühren, blinden Fleischbällchen davon. Ich habe eine spezielle Form zum Formen von Hamburgern. So benetzt, dass die Füllung nicht klebte, legte ich die Füllung dort hinein und formte die Hamburger. Sie können natürlich auch Hände formen. Die Füllung sollte kalt bleiben, damit sie nicht zusammenklebt. Je höher die Temperatur, desto schneller ist der prozentuale Fluss.
. Heimburger: Die letzte Etappe Nun geht es zurück zu den Frikadellen. Bevor ich sie auf den Grill geworfen habe, habe ich die Füllung gehackt und Saucen gemacht: Salat, Tomaten, Zwiebeln, eingelegte Gurken, gelber amerikanischer Senf und normaler Ketchup. Als die Füllung vorbereitet war und der Grill sich bereits aufgewärmt hatte, legte ich Frikadellen darauf. Ich brate sie zweimal auf jeder Seite, um einen schönen Rost auf der Oberfläche zu erhalten. Und damit die Koteletts zu Medium gebraten werden, das heißt zu leicht rosa Saft. Ich habe die Füllung selbst gemacht und war mir des Fleisches sicher, sonst hätte ich es gut gemacht. Als die Schnitzel fertig waren, legte ich sie auf eine vorgewärmte Platte. Er selbst briet schnell in Scheiben geschnitten auf den Brötchen auf dem Grill und Toast - in einem Toaster. Wenn die Sonne

Was aus Hackfleisch zu kochen? Fleischbällchen: ein Rezept mit einer Geschichte.

. Es gibt verschiedene Versionen von Fleischbällchen ("kefta" auf Arabisch, hebräisch "ktsitsot"), jede hat ihre eigene Geschichte und spezielle Kochtechniken. Fleischbällchen können rund, in Form einer Zigarre oder in Form von Koteletts hergestellt werden. Das Fleisch wird mit gehacktem Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Rüben), Weizenmehl, Reis, Brot und Couscous versetzt. Sie werden in einer Soße geschmort - Tomaten, Zitrone, Tamarinde oder Brühe. Manchmal werden sie einfach gebraten und mit Zitronenscheiben oder leichter Salsa serviert. Für einen Außenstehenden ist es schwierig, den Unterschied zwischen Kefta und Kebab zu erkennen. Sowohl das als auch das andere - Fleischbällchen aus Hammelfleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch-Hackfleisch oder aus einer Mischung aus Hackfleisch. Oft wird das Fleisch geschickt in zwei Teile geschnitten. B.
. Es kann in Weintrauben oder andere Blätter eingewickelt, auf einem Herd in einer Sauce gedünstet, auf dem Grill gebraten oder auf einem Backblech (auf Arabisch "blau") mit Tahini, Tomaten und Kartoffeln im Ofen gebacken werden. Palästinensische Herrinnen gehen manchmal zum Schlachter, damit er Kefta mit Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln mahlt. So sparen sie Zeit, und Hackfleisch wird aromatischer und lecker. Lauch und Zitronenfleischbällchen Der Lauch verleiht diesen Frikadellen einen besonderen Geschmack: Er dämpft den Fleischgeschmack, der eher zu einem Hintergrund wird. Das unterscheidet solche Frikadellen von allen anderen. Fleisch und Gemüse schienen hier eine Rolle zu spielen, und das Ergebnis war ein sehr leichtes Gericht mit einem würzigen Zitronengeschmack. Diese Frikadellen werden prekr.

Hühnerhackfleisch Kochen

Was kann man außer Koteletts lecker kochen? Nun, und wenn die Koteletts, bitte geben Sie ein Rezept, damit sie duftend und knackig werden

Schreibe mein Rezept für leckere Schnitzel auf, ich habe es hier irgendwie irgendwie gegeben :)
: Putenbrustfilet (es ist nur billiger als die Brust) oder Hähnchenfilet in einem Fleischwolf mit Hartkäse. Ca. 500 g Fleisch und 100 g Käse.
: Fügen Sie dann 2 Eier, Salz, Pfeffer und etwas warme Milch hinzu (die Hauptsache ist es nicht zu übertreiben, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird), 50-80g Pflaumen. Butter (geschmolzen), mischen.
: Bratwurstkoteletts und Brötchen in Mehl oder Panieren ohne Gewürze.
: In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
:Guten Appetit!
: Meine Lieblingsfamilie liebt diese Burger und Verwandte auch.
: Nahrung für den Magen ist leicht und gesund.
: Übrigens, wenn die Füllung mehr ausfällt, als Sie zum Abendessen brauchen, kann sie im Kühlschrank für ein paar Tage perfekt geschlossen bleiben :)
: Aber ich bin mir sicher, dass Ihre Verwandten auf der Spur sind. Tag werden die gleichen Burger gefragt.

Schnitzel: - (((.. Kochen

E-Mine, aber was mache ich falsch. Schnitzel und alles klappt nicht: (((Der Mann hat bereits gesagt, er solle es nicht tun, da ich nicht weiß, wie, aber ich lerne es nicht, ohne es zu versuchen. dann wie Brei, wo ist es "goldenes Mittel"?

Gebackenes Hackfleisch im Ofen. Es stellte sich schlimm heraus. Was habe ich falsch gemacht?

Sie füllte Rindfleisch mit Schweinefleisch. Aber er war gefroren. Als Hackfleisch für Hackbällchen mit gebratenen Zwiebeln, mit Milch getränktem Brot plus Ei, Salz, Rosmarin kneten. Ich stelle es in den Ofen und baue Schichten Erbsen und zähe Eier. 10 Minuten vor der Bereitschaft mit geriebenem Käse bestreut. Aber es hat nicht gut geschmeckt :( Hart, rau in der Konsistenz, etwas unfertigen Geschmack und keine goldene Kruste darüber. Nicht, wir werden essen, aber ich möchte, dass es auch lecker ist. Helfen Sie mir zu sehen, was ich falsch gemacht habe, bitte!

Dyukan wieder. Lass uns gehen.

Hühnerauflauf 0,5 kg gehacktes Hähnchen 1 oder 2 Eier, fein gehackte Zwiebeln, manchmal sogar in Scheiben geschnittene Pilze, Salz, Pfeffer - alles gemischt, wenn auch nicht zu faul, mit einem Mixer verrühren. Ich verwende es in Formen, bestreue es mit etwas geriebenem fettarmen Käse und backe es im Ofen, bis es goldbraun ist, 40 Minuten irgendwo bei 175 ° C.

3-4 Ingwerwurzel,
tadellose Blätter,
Zimtstange
Saft einer halben Zitrone.

Ingwerdünne Streifen streichen, Minze und Zimtstange in eine Thermoskanne geben und kochendes Wasser einfüllen, Zitronensaft hinzufügen.
Sakhzam nicht einmal gestellt und so lecker. Darüber hinaus und sehr nützlich und verbessert den Stoffwechsel. Eine angenehme Teeparty ist übrigens auch lecker kalt.

1 gekochtes Ei,
1 großer Krabbenstock oder 2 kleine
ein halbes Glas Thunfisch in seinem Saft.

Das Ei und den Krabbenstab in Würfel schneiden, den Thunfisch mit einer Gabel kneten. Salz, Pfeffer abschmecken. Wir füllen mit Dukan Mayonnaise.

Lepota (Knödel in nationalen Küchen)

. Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie etwas Fleischbrühe hinzu. Zur gleichen Zeit wird Fleisch für Khinkali nicht durch eine Fleischmühle gegeben, sondern mit einem Messer gehackt. Wir alle sind bekannt für Manti - ein typisches Gericht der kasachischen und zentralasiatischen Küche. Hackfleisch besteht aus fein gehacktem Lammfleisch mit viel gebratener Zwiebel, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und kleinen Lammfettstücken. Manchmal werden gekochte Erbsen oder frische Kräuter zur Füllung hinzugefügt; Kasachen kochen Manti auch mit Kürbis und Hüttenkäse. Der Teig sollte steiler sein als die Knödel, und wenn Sie Hefe verwenden, ist Manti voluminöser und saftiger. Bereiten Sie sie für ein paar 40–45 Minuten in einem speziellen mehrstufigen Kaskane oder auf einem Gitter vor.
. Hackfleisch besteht aus fein gehacktem Lammfleisch mit viel gebratener Zwiebel, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und kleinen Lammfettstücken. Manchmal werden gekochte Erbsen oder frische Kräuter zur Füllung hinzugefügt; Kasachen kochen Manti auch mit Kürbis und Hüttenkäse. Der Teig sollte steiler sein als die Knödel, und wenn Sie Hefe verwenden, ist Manti voluminöser und saftiger. Bereiten Sie sie für einige 40–45 Minuten in einem speziellen mehrstufigen Kochtopf - Manti Kaskane oder auf einem Rost über einem Wasserkocher mit kochender Suppe vor. Beim Servieren die Brühe mit Essig, Butter und Pfeffer sowie Sauermilch, Sauerrahm oder pikanter Tomatensauce mit Petersilie übergießen. Manty Pelmeni in Usbekistan und Kirgi kochen lernen.

Andere Rezepte Dyukanovsky (nützlich für das Leben :)).

MIT PILZEN BRAUN [link-1] 1 kg Hähnchenfilet, 0,5 kg Champignons, trockene Paprikastücke, Pfeffer, Salz abschmecken, einige Knoblauchzehen. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Meine Pilze schneiden wir nicht sehr fein. Fleisch, Pilze, Gewürze, Paprika und Knoblauch mischen, kräftig umrühren, damit alles gut vermischt ist. Wir verpacken das alles in eine hitzebeständige Hülle, binden es fest und durchbohren ihn nicht. Wir legen 40-45 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt ca. 170 *. Du wirst es selbst fühlen.

EIER "MIMOZA" MIT TUNA
[link-1]
4 Eier,
1 Dose Thunfisch
3 Teelöffel Frischkäse 0%
2 TL Senf

Kochen Sie hart gekochte Eier. Abkühlen lassen.
Schneiden Sie jede in zwei Hälften. Entfernen Sie das Eigelb. Legen Sie 4 Eichhörnchen beiseite.
In einer Schüssel 4 Eigelb und 4 Weiße mit einer Gabel zerdrücken, Hüttenkäse und Senf dazugeben und gut mischen.
Thunfischkonserven in einer separaten Schüssel zerdrücken und ein paar Tropfen Essig dazugeben.
Nehmen Sie ganze Eiweiße und füllen Sie sie mit Eimischung, dann Thunfisch darauf.

MUSS AUS HÄHNCHENBRUST
[link-1]
1 Hühnerbrust,
1 ei
0,5 Tassen Milch
Salz und Pfeffer.

1 Hühnerbrust in Stücke schneiden und den Mixer glatt rühren, 1 Ei, ca. 0,5 Tasse Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schlagen Sie den Mixer erneut.
Verteilen Sie die resultierende homogene Masse in Silikon-, Keramik- oder Metallkuchenformen oder Kokotten.

Sie können im Ofen backen, aber ich bevorzuge die Mousse, die in einem Wasserbad gekocht wird - sie ist weicher und saftiger.

Pastete von Paul Bocuse. Echte französische Rezepte.

. Lassen Sie diese Mischung gelegentlich umrühren. Füllung Das Schweinefilet in große Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise den Rest von Kalbfleisch, Schmalz und Schinken schneiden. Mit Salz, Thymian und Lorbeerblatt bestreuen und mit einem Messer oder Hackfleisch fein hacken. Das Hackfleisch in einen Mörser geben und gut mischen, geschlagene Eier und Branntwein aus der Marinade gießen. Um ausreichend Salz zu gewährleisten, kochen Sie das Hackfleisch in einer kleinen Menge kochendem Wasser und probieren Sie es aus. Teig Ausrollen mit einem Teig mit Nudelholz 3/4. Gleichzeitig sollte aus dem Teig ein Rechteck von 35 cm Breite und 8 mm Dicke hergestellt werden. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und legen Sie eine große Scheibe Schmalz in die Mitte dieses Teigs.

Füllung Wurf (die Geheimnisse des Kochens Füllung)

. Den Blätterteig mit einer Teigfigur dekorieren. Die Frikadelle mit Eigelb einfetten und im Ofen 15-20 Minuten backen. bei 190 ° C. Guten Appetit! Verschiedene Tricks Es gibt mehrere Möglichkeiten, dem Produkt die gewünschte Konsistenz zu verleihen oder seinen Geschmack zu verbessern. Wenn sich herausgestellt hat, dass Ihr Hackfleisch, Fisch oder Lamm trocken und saftig ist, fügen Sie Sahne, Semmelbrösel und ein Ei hinzu. Das Ei kann auch in ein trockenes Hühnerfleisch gegeben werden. Und in Fisch - geben Sie ein wenig Limettensaft oder Zitrone mit Wasser verdünnt ein. Rindfleisch wird mit Rinderfett verdünnt. Hamburger machen das, und das Fett in ihnen sollte nicht mehr als 20% betragen. Wenn die Masse dagegen zu flüssig ist, kann sie leicht die notwendige Konsistenz zurückgeben, fügen Sie hinzu.
. Das Ei kann auch in ein trockenes Hühnerfleisch gegeben werden. Und in Fisch - geben Sie ein wenig Limettensaft oder Zitrone mit Wasser verdünnt ein. Rindfleisch wird mit Rinderfett verdünnt. Hamburger machen das, und das Fett in ihnen sollte nicht mehr als 20% betragen. Wenn die Masse dagegen zu dünn ist, kann sie leicht die notwendige Konsistenz zurückgeben, indem sie Mehl oder Paniermehl hinzufügt oder mit zerdrückten Salzkartoffeln gemischt: Die darin enthaltene Stärke hält das Hackfleisch gut zusammen. Um die Masse luftig und flauschig zu machen und das Gericht zarter zu machen, geben Sie nur Eiweiß hinein. Sie können dies mit Kalbfleisch oder gehacktem Fisch tun. Oder mahlen Sie z. B. in einem Mixer roh.

Vetchynnitsa hat mich gestern gewonnen ((Hilfe, eh? (. SP: Versammlungen)

Lange träumte ich von Tillotamy-Schinken, schließlich wurde ich zu seinem glücklichen Besitzer, aber ich war bis gestern Abend nur ein glücklicher Besitzer! (Dann begann der Kampf, den ich vor Scham verlor ((ich beschloss, Truthahn und Hühnerschinken zu kochen Ich hob das Hühnchen gemäß den Anweisungen auf, steckte die Tüte ein und füllte es mit Fleisch. Und dann wartete die erste Überraschung auf mich, als ich anfing, den Frühling zu straffen, der Sack platzte und die Füllung auf eine heimtückische Weise begann.

Eine stillende Mutter sollte auch lecker essen. Fütterung von Lebensmitteln.

Stillende Mutter Diät

Schnitzel: Handarbeit. Fleisch und Geflügel

Hausgemachte Burger nicht nur aus Rinderhack machen
. Idealerweise kochen Sie die Füllung selbst - hacken Sie ein Stück Rump oder Brisket oder schneiden Sie Fisch mit zwei Messern (Kabeljau, Silber Seehecht, Makrele sind am besten geeignet). Das leckerste Hackfleisch wird, wie die Erfahrung zeigt, durch das Mischen von Rindfleisch mit Schweinefleisch oder verschiedenen Fischarten erzielt. Sie können das Fleisch durch einen Fleischwolf (mindestens dreimal) überspringen und den Rest der Zutaten legen. Die meisten von ihnen sollen Burger prächtiger machen. Die beliebtesten sind Weißbrot in Milch und Kartoffelpüree (alle Fischfrikadellen sollten damit gekocht werden). Weiter - Grieß, Hüttenkäse (das berühmte Rezept für die jüdische Küche), Panieren.

Halbzeuge in Babynahrung. Babynahrung

. Portionierte panierte Halbfabrikate sind Halbfabrikate, die zum Lockern der Fasern von Stoffen abgebrochen und in fein gehackten Weißbrotcroutons gerollt werden. Vor dem Zerlegen werden die abgeschlagenen Fleischstücke in eine flüssige Eimasse getaucht. Im Gegensatz zu nicht gegerbten Produkten werden solche Halbfabrikate ausschließlich geröstet, was ihre Verwendung in der Kinderernährung einschränkt. Gehackte Halbfabrikate (Schweinesteaks, Steaks, Burger) werden aus Hackfleisch unter Zusatz von zusätzlichen Rohstoffen hergestellt. Dies sind Eier, Salz, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln oder Knoblauch, Weißbrot. In dem Rezept halb geschnitten.
. Tauen Sie sie auch nicht unter fließendem Wasser auf - Sie erhalten "Fruchtbrei". Es wird empfohlen, die leicht aufgetauten Beeren in den kochenden Sirup abzusenken, der bereits fertig ist, und sobald das Wasser wieder siedet, von der Hitze zu nehmen. Es ergibt sich ein schmackhafter und gesunder Kompott mit schönen ganzen Beeren. Frisch gefrorene "Sommergeschenke" können auch für Obstsalat verwendet werden. In diesem Fall müssen sie auch alleine aufgetaut werden, dann das Schmelzwasser einfüllen, Zucker oder Honig hinzufügen und mit Schlagsahne dekorieren. Die Schlagsahne enthält Aromen, und wenn das Kind allergisch ist, ist es besser, sie selbst zu schlagen oder zu verwenden.

Tintenfische: Ein Stift. Fisch und Meeresfrüchte

. Chinesen und Koreaner erreichen Weichheit, indem sie die Struktur der Muskeln mit Hilfe von Kreuzschlitzen am Schlachtkörper aufbrechen (so wird beispielsweise der Pekinger Tintenfisch vorbereitet). Aus Filets, Köpfen und Tentakeln lässt sich die Füllung leicht vorbereiten. Das von der Haut befreite Fleisch sollte zweimal durch eine Fleischwolf geführt werden, um Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer und beispielsweise eine Muskatnuss zu füllen. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen, und um die Füllung saftiger und üppiger zu gestalten - etwas Wasser oder Brühe. So kann die Füllung mit Tintenfisch gefüllt werden und dann mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni in Weißwein geschmort werden. Es wird auch zur Herstellung von Burgern verwendet, zu denen weißer Reis und Tomatensauce und sogar Ravioli zum Füllen passen. Der lange Weg zum Probieren Wir mussten beobachten, wie sie gefüllte Tintenfische in Marseille kochen. Zuerst hat der Chef gemahlen.
. Das von der Haut befreite Fleisch sollte zweimal durch eine Fleischwolf geführt werden, um Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer und beispielsweise eine Muskatnuss zu füllen. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen, und um die Füllung saftiger und üppiger zu gestalten - etwas Wasser oder Brühe. So kann die Füllung mit Tintenfisch gefüllt werden und dann mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni in Weißwein geschmort werden. Es wird auch zur Herstellung von Burgern verwendet, zu denen weißer Reis und Tomatensauce und sogar Ravioli zum Füllen passen. Der lange Weg zum Probieren Wir mussten beobachten, wie sie gefüllte Tintenfische in Marseille kochen. Zuerst zerquetscht der Koch die Tentakeln und brät sie zusammen mit Zwiebeln in Olivenöl. Dann gibt es geschälte und gehackte Tomaten, getränktes und gepresstes Brot, Eigelb, Knoblauch, Petersilie, Salz und scharfe Paprikaschoten in die Pfanne. alles ist gut wieder.

Hilfe: Gelee friert nicht ein! Heute Kochen

Hilfe: Gelee friert nicht ein! Heute, zum ersten Mal in meinem Leben, habe ich beschlossen zu kochen, mein Mann liebt es sehr, aber ich kochte also vorher nicht: Kurz gesagt, er friert nicht etwas (3 Beutel pro Pfanne), stellt sie in den Kühlschrank, wartet bis morgen. Was tun, wenn es nicht einfriert? Der Ehemann sagte, dass er auch Flüssigkeit essen würde :) Aber kann man wirklich nichts tun? Schwester hat geraten, in den Gefrierschrank zu stellen :) Im Allgemeinen sind wir die gleichen Köche))))

Wie man den Vanillepudding verdickt? Kochen

Hilfe :) Nach dem Rezept von Kuzkinas Mutter wurden Eclairs hergestellt, aber die Sahne erwies sich als zu flüssig. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe, vielleicht weil die Stärke normal war und nicht Mais. Kann ich es jetzt verdicken?

Füllung für Pasteten. Kochen

Welches? Ein Freund, den ich kenne, fügt dem Hackfleisch Milch hinzu und so viel ist genug. Was sind die Tricks für die Pasteten mit dem Saft darin? Nun fragen Sie die Details eines Freundes, ich kann nicht, alle hoffen auf Sie. Danke!

Wie man Kartoffelpüree verdickt? Kochen

Versehentlich goss da mehr Milch ein als du brauchst. Das Ergebnis war zu flüssig. Wie würde es jetzt dicker werden? Kartoffeln sind nicht mehr zu Hause.

Luftpasteten mögen. Kochen

Wie kann man Burger "luftiger" machen? Ich bin immer sehr eng verbunden, hart. Ich mache aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Eiern, grünen Gewürzen und in Milch getränktem Brot. Was muss ich hinzufügen, um sie frizzierbarer und weicher zu machen?

Was tun, damit Fischfrikadellen beim Braten nicht auseinanderfallen

Was mit Fischkuchen zu tun ist, fällt nicht auseinander.

Wenn also Ihre Fischfrikadellen beim Braten auseinanderfallen, erwies sich der gehackte Fisch als zu flüssig. Für Fischkoteletts für jedes Fischfilet - Tilapia, Pollock, Hecht.

Damit das Hackfleisch für Fischpasteten nicht auseinander fällt, müssen Sie 10 einfache Schritte ausführen:

1. Fischfilet, bevor Sie in einem Fleischwolf blättern, drücken Sie die Hände aus dem überschüssigen Wasser. Wenn Sie Fischpasteten aus Hechtfilet zubereiten, ist es besser, zweimal im Fleischwolf zu scrollen, um kleine Knochen zu entfernen.
2. Fügen Sie in dem gehackten Fisch Zwiebeln hinzu und blättern Sie auch durch einen Fleischwolf.
3. Wenn der gehackte Fisch wässrig ist, fügen Sie den Topcake der Hackfleischroulade hinzu, indem Sie ihn nicht in Wasser oder Milch einweichen lassen, sondern trocken. Wenn es mit gehacktem Fisch vermischt wird, absorbiert es überschüssige Flüssigkeit.
4. Fügen Sie den Fishcakes unbedingt ein Ei hinzu. Es bindet den gehackten Fisch und die Fischfrikadellen fallen beim Braten nicht auseinander
5. Fügen Sie in Koteletts gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzu. Und vergessen Sie nicht, Salzhackfleisch hinzuzufügen
6. Wenn sich die Füllung als flüssig herausstellt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl oder Grieß hinzu.
7. Fertige gehackte Fische abstoßen. Je mehr Sie das Hackfleisch schlagen, desto dichter werden die Fischpasteten sein. Und desto weniger wahrscheinlich fallen sie beim Braten auseinander.
8. Und das Wichtigste ist, dass Fischfrikadellen beim Braten nicht auseinanderfallen, sondern kleine Pasteten machen. Je kleiner sie sind, desto leichter können Sie sie wenden. Drehen Sie sie mit zwei Holzschaufeln um, damit sie nicht auseinanderfallen.
9. Rollen Sie die Pasteten in Paniermehl bevor Sie braten. Dies gibt ihnen zusätzliche Kraft beim Braten.
10. 10. Wenn Sie keine Paniermehl haben, eignet sich ein mikrowellengetrockneter Brotlaib, der durch einen Fleischwolf zerkleinert wird (Sie erhalten ein großes Krümelbrot, in dem Sie die Burger rollen können). Paniermehl kann auch durch das Rollen von Fischkoteletts in Mehl ersetzt werden.

Duett für drei

Nachfolgend finden Sie Rezepte, um Gerichte aus Hackfleisch schnell und lecker zuzubereiten. Und außer Schnitzel mache ich nichts davon. Nein, Knödel noch. Fügen Sie einfach Hackfleisch hinzu. Perfekt passen statt Schnitzel. Dazu muss man rohen Reis in Hackfleisch geben, gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Wenn Sie Hackfleisch für gefüllten Kohl oder Frikadellen haben, können Sie leicht gekochten Reis, Gerste oder gekochte und geriebene Karotten hinzufügen. Achten Sie auf Hackfleisch, damit es seine Flüssigkeit nicht vollständig verliert, da sonst die Koteletts zu trocken werden. Werfen wir einen Blick auf die sieben besten Möglichkeiten, Hackfleisch zu verdicken und tolle Burger und Fleischbällchen herzustellen! Sie können die Füllung verdicken, indem Sie Breadcrumbs hinzufügen. Mit einer Mischung aus gehackten Zwiebeln, Tomaten und Käse (hart wie Cheddar) bestreuen, 20-30 Minuten backen. Dies ist kein Auflauf, d.h. Das Ergebnis wird nicht solide sein.

Wenn die Füllung für Fleischbällchen ist, fügen Sie gekochte und gestampfte Kartoffeln hinzu oder einfach nur einen Löffel Stärke. Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit der Zubereitung von Kartoffelpüree zu beschäftigen, fügen Sie dem Hackfleisch 1-2 Esslöffel Kartoffelstärke hinzu. Wenn es kein Brot gibt, können Sie Grieß verwenden. Einige Köche geben sogar speziell Grießbrei in die Fleischpastete - damit werden die Koteletts zarter. 1-2 Esslöffel Grieß in Hackfleisch gießen, gut mischen und 10-15 Minuten warten, bis der Grieß anschwillt. Legen Sie den Teig auf ein Backblech, legen Sie ein großes Stück Schmalz in die Mitte dieses Teigs... Aber diejenigen, die der Füllung nichts hinzufügen wollen, können die zukünftigen Burger in Weizen- oder Maismehl rollen, wodurch die Burger zusammenkleben und nicht zerfallen. Versuchen Sie nicht, die Hühnerknochen wegzuwerfen - sie sind nützlich für Brühe. Ich pancake in den hausgemachten Paniermehl, man kann versuchen, das Hackfleisch zu verkochen und Nudeln auf maritime Weise herzustellen. Überschüssige Feuchtigkeit verdunstet beim Braten. Sie können Belyashi machen, sie werden saftig sein.

Und doch - was tun, wenn die Füllung flüssig ist und Sie in der Zusammensetzung keine zusätzlichen Inhaltsstoffe beobachten möchten. Sie können einen rohen Grieß hinzufügen und warten, bis der Grieß anschwillt. Dann alles nochmals gut mischen und noch eine halbe Stunde in der Kälte stehen lassen. Er selbst briet schnell in Scheiben geschnitten auf den Brötchen auf dem Grill und Toast - in einem Toaster. Oft kommt es vor, dass gekochtes Hackfleisch zu flüssig ist. Ganze Fleischsteaks und Steaks scheinen Ihnen zu hart?

2. das Hackfleisch anbraten und die Zwiebeln trennen und zum Füllen der Pasteten verwenden, 3. Und Sie können sich mit Kartoffeln und Gemüse bewerben. Es wird auch zur Herstellung von Burgern verwendet, zu denen weißer Reis und Tomatensauce und sogar Ravioli zum Füllen passen. Wir mussten zusehen, wie sie gefüllte Tintenfische in Marseille kochen. Zuerst wird der Koch gemahlen.......... Fleisch, das von der Haut befreit wurde, muss zweimal durch eine Fleischmühle geführt und mit Zwiebeln, gemahlenem Pfeffer und beispielsweise Muskatnuss gewürzt werden. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen, und um die Füllung saftiger und üppiger zu gestalten - etwas Wasser oder Brühe. So kann die Füllung mit Tintenfisch gefüllt werden und dann mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni in Weißwein geschmort werden. Egal - Mehl oder Grieß dazugeben. Vergessen Sie nicht, Fischsalz und -pfeffer zu hacken. Die Koteletts sollten auf eine stark erhitzte Pfanne gestellt werden - dies hilft, die Füllung zu "versiegeln", so dass die Koteletts saftig werden.

Es hängt davon ab, wofür diese Füllung bestimmt ist. Panierte Fischfrikadellen in Semmelbröseln. Im Ofen sollten gebratene Putenschnitzel länger gehalten werden - etwa zwanzig Minuten. Was Fleisch anbelangt, können Sie nur Kalbfleisch oder nicht zu altes Rindfleisch für Schnitzel verwenden oder zu gleichen Teilen Rind- und Schweinefleisch mitnehmen. Einzelne Schweinekoteletts können sich als zu fett erweisen, was für Ihre Bauchspeicheldrüse nicht sehr angenehm ist. Diese Frikadellen werden großartig...