Karottenrolle mit Äpfeln №202

Diätgericht: Karottenrolle mit Äpfeln

Technologische Karte (Rezept) №202

Art der Behandlung: Backen

Diäten: 1, 2, 3 (Option 1), 3 (Option 2), 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7a, 7b, 8 (basisch), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:

Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):

Empfohlene diätetische Mahlzeiten für 1 Mahlzeit (Gramm):

Technologische Karte des Kochens in einer medizinischen Einrichtung (Krankenhaus, Sanatorium):

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* Hinweis: Hier wird beispielsweise nur das Gewicht einiger Produkte angegeben. Alle Angaben sind vollständig im vorgeschlagenen Programm "Diätnahrung" enthalten.

Frische Karottenrolle mit Äpfeln

Die meisten günstigen und unerwarteten Dessert. Verfügbar für alle. Eine solche Rolle vorzubereiten ist einfach und unkompliziert. Karottenbrötchen mit Äpfeln ist wie auf einem festlichen Tisch anstelle von Kuchen und Torten und für ein tägliches Abendessen mit einer Familie geeignet. Obwohl es noch einen ungewöhnlichen Dessert-Karottenkuchen gibt, der in einem langsamen Kocher zubereitet wird, können Sie hier mehr erfahren.

Für die Herstellung von Rollen erforderliche Produkte:

1. Frische Karotte - 1 kg
2. Sandzucker - 650 gr.
3. Hühnerei - 6 Stück
4. Mehl - 150 gr.
5. Trinksoda - 15 gr.
6. Salz - 3 gr.
7. Äpfel süße Vielfalt - 300 gr.
8. Gemüse- oder Olivenöl - 20 gr.

Schritte zum Rollen machen:

1. Karotte putzen, waschen und in Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie fünfzehn Minuten. Shumovkoy nimmt die Karotte in einer sauberen Schüssel aus dem Wasser. Geben Sie eine kleine Karotte zum Abkühlen, aber noch warm in einem Fleischwolf.
2. Bereiten Sie zwei kleine Schüsseln vor. Zerschlage die Eier. Weiß und Eigelb trennen. Das Eigelb in eine Schüssel geben, das Weiße in die andere.
3. Den Ofen vorbereiten. Einschalten und aufwärmen. Die Temperatur, bei der Sie die Karottenrolle mit Äpfeln backen möchten, sollte 180 Grad nicht überschreiten.
4. Eigelb mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis der Zucker vollständig zerstoßen ist.
5. Fügen Sie gerollte Karotten hinzu, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu. Schlagen Sie noch einmal glatt.
6. Weiß getrennt mit einem Mixer mischen. Es sollte einen dicken weißen Schaum bilden.
7. Der resultierende dicke Eiweißschaum fügt sich sanft zu der Masse hinzu, die aus Karotten, Mehl, Eigelb und Soda besteht. Gründlich mischen
8. Auf ein Backblech, auf dem die Rolle gebacken wird, das Gemüse- oder Olivenöl langsam gießen. Schütteln Sie es etwas, damit sich die Butter gleichmäßig über den Boden der Pfanne verteilt.
9. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier.
10. Auf einem Papier ordentlich in einer gleichmäßigen Schicht Karottenmasse mit Zutaten auslegen.
11. Backpapier auf den Möhrenteig legen.
12. Die Pfanne in den Ofen stellen und fünfzehn Minuten backen.
13. Bereiten Sie während des Backens des Kuchens Äpfel für die Rolle vor. Äpfel waschen Haut dünn abziehen und Samen und Schwanz abziehen. In dünne Scheiben schneiden.
14. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Entfernen Sie das obere Backpapierblatt und legen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht auf die gebackene Kuchenschicht, um die Apfelscheiben zu legen. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig mit Äpfeln zu einer Rolle, wickeln Sie die Rolle mit Backpapier ein, auf dem der Kuchen gebacken wurde, und legen Sie ihn für weitere zehn Minuten in den Ofen.
15. Fertige Brötchen in kleine Portionen schneiden, auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Kühlen Sie ab und servieren Sie Brötchenportionen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Möhrenbrötchen mit Äpfeln (2)

Autor

Zutaten:

• Möhren 1,2 Kilogramm
• Äpfel 360 Gramm
• Grieß 90 Gramm
• Weizenmehl 6 EL. Löffel
• Eier 3 Stück
• Sauerrahm 180 Gramm
• Butter 30 Gramm
• Zucker 6 EL. Löffel
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Zum Kochen benötigen Sie möglicherweise:

Vorbereitungsmethode:

Karotten zerkleinern und bis zur Fertigstellung laufen lassen.

Die geschälten Äpfel schneiden, mit Karotten mischen, den Grieß hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen.

Leicht gekühlte Möhren-Apfel-Masse mit Eiern kombinieren.

Für die Sauce das Mehl trocknen, abkühlen lassen, mit heißer saurer Sahne und Zucker mischen, die Mischung zum Kochen bringen.

Aus der Möhrenmasse einen Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit der vorbereiteten Soße gießen und bei 200 ° C goldbraun backen.

Diät-Karottenrolle

Ich möchte Ihnen sagen, wie man eine Karottenrolle diätetisch und unglaublich lecker zubereitet. Dies ist eine hervorragende Snack-Option für Kinder und Erwachsene, die Ihr Tagesmenü wunderbar ergänzen wird. Ich rate

ZUTATEN

• Karotten 500 Gramm
• Ei 3-4 Stück
• Fettarmer Hüttenkäse 150 Gramm
• Grüns 0,5 Bundles
• Salz und Pfeffer Zum Abschmecken
• Knoblauch Zum Abschmecken

Schritt 1

1. Karotten müssen gewaschen und gereinigt werden. In einer Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2

2. Trennen Sie die Weißen vorsichtig vom Eigelb.

Schritt 3

3. Das Eigelb sofort in die Karotte geben. Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken. Gründlich mischen

Schritt 4

4. Schlagen Sie die Weißen getrennt mit einer Prise Salz und legen Sie sie in eine Schüssel.

Schritt 5

5. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament, auf dem die Karottenmasse gleichmäßig aufgelegt wird. Ofen auf 180 ° C für 20 Minuten einheizen.

Schritt 6

6. Als Füllung schlage ich vor, zarten fettarmen Hüttenkäse und frisches Gemüse zu verwenden. Schicken Sie alles in die Mixerschale, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles glatt. Sie können Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 7

7. Kühlen Sie den fertigen Kuchen richtig ab und legen Sie ihn auf den Desktop.

Schritt 8

8. Schmieren Sie die gesamte Fläche mit Hüttenkäsecreme.

Schritt 9

9. Eine Rolle leicht formen und den Kuchen mit der Füllung fest umwickeln. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und legen Sie es für mindestens ein paar Stunden (aber nachts) in den Kühlschrank.

Karotte und Apfelbrötchen

Karotte und Apfelbrötchen

Aus irgendeinem Grund lieben nicht alle Erwachsenen Karottengerichte, aber umsonst, weil dieses Gemüse viele für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, sind dies vor allem Carotinoide - Vorläufer von Vitamin A. Karotten sind auch reich an Mineralien: Eisen, Magnesium, Jod, Phosphor. Äpfel wiederum enthalten viel Pektin - ein Adsorbens, das schädliche Substanzen, empfindliche Ballaststoffe sowie die notwendigen Vitamine entfernt: Vitamin C, Vitamine der Gruppe B. Milchprodukte, die dem Rezept (saure Sahne, Milch, Butter) hinzugefügt werden, geben dem kranken Körper das notwendige Protein, z beschädigtes Drüsengewebe reparieren. Diese Kombination von Nährstoffen macht dieses Gericht in seiner Nützlichkeit einzigartig.
Aus Karotten und Äpfeln können Sie zum Beispiel ein ziemlich exquisites Rezept herstellen: Karotten-Apfel-Brötchen, die nicht nur ein nützliches Gericht sind, sondern auch ein köstliches Dessert! Und neben dem oben genannten ist es gut für die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis geeignet, ist in der Liste der Gerichte, die für diese Krankheit zugelassen sind.

Karotten-Apfel-Brötchen Diät-Rezept (Schritt für Schritt Rezept mit Fotos)

Wenn Sie eine Apfelrolle mit Karotten benötigen, ist dies dasselbe Rezept wie ein Karottenrollenrezept mit Äpfeln.
Zutaten:

• Karotte - 450 g
• Äpfel - 200 g
• Grieß - 37,5 g (1,5 l)
• Sauerrahm 20% - 85 g (1/3 Esslöffel, etwas mehr)
• Milch 3,2% - 75 ml (1/3 Stück)
• Hühnerei - 50 g (1 großes oder 2 kleines)
• Butter - 25 g (1 L "ohne Dia")
• Zucker - 25 g (1. l "ohne Hügel")

So kochen Sie Karotten-Apfel-Brötchen:

Möhren-Apfelbrötchen (Option-2)

Das Rezept für diese Apfelrolle mit Karotten (Karottenrolle mit Äpfeln) unterscheidet sich vom ersten Rezept dahingehend, dass Karotten und Äpfel in Schichten angeordnet werden sollten. In der ersten Ausführungsform wurde die Rolle aus einer einzelnen Masse von Karotte und Apfel gebacken.

Eingehende Zutaten und deren Anzahl in diesen Rezepten sind gleich.
Zutaten:

• Karotte - 450 g
• Äpfel - 200 g
• Grieß - 37,5 g (1,5 l)
• Sauerrahm 20% - 85 g (1/3 Esslöffel, etwas mehr)
• Milch 3,2% - 75 ml (1/3 Stück)
• Hühnerei - 50 g (1 großes oder 2 kleines)
• Butter - 25 g (1 L "ohne Dia")
• Zucker - 25 g (1. l "ohne Hügel")

So kochen Sie in Schichten gebackene Karotten-Apfelbrötchen:

1. Die geschälten Äpfel reiben, Zucker hinzufügen und in einem Topf mit Milch schmoren.
2. Karotten spülen, reiben und in Milch schmoren, bis sie in einer anderen Schmorpfanne weich sind
3. Gießen Sie den Grießbrei in die Karottenmasse und rühren Sie 5-7 Minuten lang.
4. Karottenmischung abkühlen und geschlagene Eier hinzufügen - 1/2 des Normalwerts.
5. Karotten auf ein feuchtes Tuch mit einer Schicht von 2-3 cm verteilen, Äpfel in die Mitte stellen. Rollen Sie Rolle und geben Sie die Form eines Laibs. Backblech fetten, eine Rolle darauf legen. Karotte und Apfelbrötchen fetten die restlichen Eier ein.
6. Im Ofen backen. 180-200 Grad 20 Minuten
7. Fertige, in Portionen geschnittene Apfel-Karotten-Brötchen, serviert mit Sauerrahm auf den Tisch.
8. Guten Appetit!

Kaloriengehalt

Der Kalorienwert von 100 g Karotten- und Apfelbrötchen, die nach den obigen Rezepten hergestellt wurden, beträgt 136,83 Kcal. Wenn sich die Zusammensetzung der ankommenden Bestandteile ändert, kann sich der Kaloriengehalt in Richtung der Erhöhung des Kaloriengehaltes und in Richtung der Reduktion ändern.

Nährstoffgehalt pro 100 g Gericht - Karotten-Apfel-Rolle

Protein - 3,08 g
Fett - 6,67 g
Kohlenhydrate - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Karottenrolle mit Äpfeln

Karotten zerkleinern und halb fertig machen. Äpfel schälen, hacken, mit Karotten kombinieren. Den Grieß dazugeben, gut mischen und kochen lassen. Mehl mit heißer saurer Sahne und Zucker mischen, zum Kochen bringen.

In einer leicht gekühlten Möhren-Apfel-Masse die Eier schlagen, mischen. Aus der Masse eine Wurst formen, in eine gefettete Form geben, mit der Sauerrahmsauce gießen und backen.

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Apfel-Karotten-Rolle

Das Rezept aus dem therapeutischen Menü

Manchmal gibt es interessante Rezepte für die Zubereitung von Desserts, wie zum Beispiel diese Karotten-Apfelrolle. Es sieht nicht nach einer Rolle aus, ist aber, wie der Autor behauptet, sehr lecker. Nun, es bleibt uns überlassen, die Worte des Autors durch die Zubereitung des Nachtischs für dieses Rezept zu bestätigen.

-Karotten - 1,2 kg
-Äpfel - 350 gr.
-Grieß - 90 gr.
-Mehl - 6 EL Löffel
-Ei - 3 Stück
-Sauerrahm - 200 g
-Butter - 30 gr.
-Zucker - 6 EL Löffel

Wie man eine Apfelkarottenrolle kocht

* Möhren zerkleinern und fast fertig machen.
* Äpfel werden geschält und gehackt, Karotten hinzufügen.
* Fügen Sie den Grieß hinzu und kochen Sie 10-15 Minuten.
* Nach dem Abkühlen der Mischung Eier hinzufügen.
Sauce:
* Sauerrahm mit Zucker gemischt.
* Trocknen Sie in einer Pfanne das Mehl ein wenig und fügen Sie saure Sahne mit Zucker hinzu - bringen Sie alles zum Kochen.
* Karottenmasse wird in Form eines Laibs geformt, über die Soße gegossen und in vorgeheizten 200 Grad eingelegt. der Ofen
* Backen bis sie goldbraun sind.

Apfel- und Karottenrolle

Apfel- und Karottenrolle

Zutaten

• Lavash - 2 Stück
• Zucker - 1,5 Stapel.
• Ei - 2 Stck
• Essig (Apfel) - 3 EL. l
• Apfel - 300 g
• Karotten - 200 g

Ein Glas Zucker mit Essig vermischt und langsam anzünden. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in kleine Scheiben schneiden, die Möhren reiben. Wenn der Sirup kocht, die vorbereiteten Äpfel und Karotten darauf stellen, weiter kochen und gelegentlich umrühren

Eier mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sie weiß sind. Blatt Lavash Fett 3 EL. l Ei-Zucker-Mischung, mit dem zweiten Blatt abdecken, mit der restlichen Mischung bestreichen und die Füllung verteilen. Rolle aufrollen und die Kanten leicht nach oben drehen.

Im Ofen bei 160 Grad 15-20 Minuten backen. Drehen Sie die fertig geröstete Rolle nach oben.

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Süße Dampfrolle mit Karotten, Äpfeln und Zimt

Bei der Herstellung von Knödeln, Ravioli oder Mantis fällt es der Wirtin manchmal schwer, die Teigmenge im Verhältnis zur Füllung zu berechnen. Und wenn es etwas Teig gibt, stellt sich die Frage: Was kann man daraus machen? Die ideale Option ist eine Dampfwalze. Das Einfüllen kann Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse und sogar Beeren sein.

Wenn Sie dieses Gericht kochen, dauert dies nicht viel Zeit, insbesondere wenn Sie Produkte verwenden, für die keine vorläufige Wärmebehandlung erforderlich ist.

Die Brötchen mit Karotten und Äpfeln ist süß, saftig und duftend. Bei der Verkostung entsteht eine Assoziation mit süßen Knödeln.

Zutaten:

• jeder frische Ravioli-Teig - 200 g;
• Karotten - 250 g;
• Äpfel - 250 g;
• Zucker - 50 bis 70 g;
• Zimt - nach Geschmack;
• Zitronensäure (optional);
• Sonnenblumenöl - 40 g.

Schritt für Schritt Dampfwalzenvorbereitung

1. Wenn Sie sich für gefrorenen Teig entscheiden, tauen Sie ihn zuerst auf, ohne ihn aus dem Beutel zu nehmen. Knete dann auf einem bemehlten Tisch und knete es für eine Stunde unter einer Schüssel. Es soll warm werden, elastisch und geschmeidig werden.

Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.

2. Die Möhren schälen, mit einer mittleren Reibe abreiben. Apfel in Stücke schneiden, Kern entfernen, dann zusammen mit der Schale auf die gleiche Reibe zerdrücken.

Karotten mit Äpfeln mischen, etwas ziehen lassen, damit sie den Saft lassen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt keinen Zucker hinzu.

3. Wenn der Teig otlezhitsya ist, rollen Sie ihn in einer dünnen rechteckigen Schicht auf den Tisch.

4. Bürsten Sie es mit Sonnenblumenöl mit einer Bürste, wobei die Kanten intakt bleiben.

5. Karotten-Apfel-Füllung gut auspressen, gleichmäßig im Teig verteilen. Streuen Sie mit Zucker gemischt mit Zimt und Zitronensäure. Fügen Sie Zitronensäure nur hinzu, wenn die Äpfel sehr süß sind oder keinen ausgeprägten Geschmack haben.

6. Biegen Sie die Kanten des Tests für die Füllung von drei Seiten. Berühren Sie nicht eine lange Seite des Saftes.

7. Rollen Sie den Teig vorsichtig mit der Rollenfüllung.

8. Ziehen Sie die Rolle leicht, so dass sie auf der gesamten Länge gleich dick wird.

9. Das Mantyshine-Gitter großzügig schmieren. Legen Sie eine Rolle darauf.

10. Kochen Sie unter einem Deckel bei maximal 40 Minuten.

Fertig rollen Sie sofort mit Sonnenblumenöl ein, sonst wird die Oberfläche austrocknen.

11. In Portionen schneiden.

12. Rolle kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Es ist angebracht, zum Nachtisch zu dienen, mit Puderzucker bestreut oder mit Kondensmilch zu gießen.

Tee kann durch ein Karottenapfelgetränk ersetzt werden.

Karotten- und Apfeldrink kochen

Nach dem Pressen von geriebenen Karotten und Äpfeln sollten Sie etwa 60-70 ml Saft haben. Verdünnen Sie es mit kaltem gekochtem Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit auf 180 ml.

Fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, mischen Sie gut. Mit einem Getränk Minzblatt (falls vorhanden) und Eiswürfel in ein Glas eintauchen.

Hinweis der Gastgeberin

1. Wenn der Teigtopf längere Zeit eingefroren wurde, kann er zu steil werden. Den Teig nach dem Auftauen mit einem feuchten Tuch umwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Der Teig wird nach einem solchen Vorgang weicher und elastischer.

2. Für die Füllung ist es besser, harte, süß-saure Äpfel mit nicht rauer Haut zu verwenden.

3. Anstelle von Äpfeln können Sie harte Birnen nehmen und die Karotte durch einen Kürbis ersetzen.

4. Cold Roll Scheiben können in Butter gebraten werden, bis sie goldbraun sind.

Karottenrolle mit Äpfeln

Zutaten:

1. Ei - 3 Stück
2. Mehl - b Art.
3. Sauerrahm - 180 g
4. Butter - 30 g.
5. Grieß - 90 g.
6. Karotten - 1,2 kg
7. Äpfel - 360 g
8. Zucker - b Art.

Vorgeben zu:

1. Möhren zerkleinern und fertig kochen. Geschälte Äpfel schneiden, mit Karotten kombinieren, Grieß hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Leicht gekühlte Möhren-Apfel-Masse mit Eiern kombinieren.

2. Für die Sauce das Mehl trocknen, abkühlen lassen, mit heißer saurer Sahne und Zucker mischen, die Mischung zum Kochen bringen.

3. Aus der Möhrenmasse einen Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen, die gekochte Soße übergießen und bei 200 ° C goldbraun backen. Beim Servieren die Rolle in Scheiben schneiden.