Enzyme im Magen

15. November 2016, 11:59 Expertenartikel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3838

Eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess spielen die Enzyme des Magens, die als Ergebnis der Arbeit der Organe des Magen-Darm-Trakts auftreten. Das Verdauungssystem ist eines der wichtigsten, da das Funktionieren des Organismus insgesamt von dessen Funktion abhängt. Unter Verdauung versteht man eine Kombination chemischer, physikalischer Prozesse, durch deren Wechselwirkung verschiedene notwendige Verbindungen, die mit der Nahrung aufgenommen werden, in einfachere Verbindungen zerlegt werden.

Grundlagen der menschlichen Verdauung

Die Mundhöhle ist der Ausgangspunkt des Verdauungsprozesses und der Dickdarm der letzte. Gleichzeitig hat die Verdauung in ihrer Struktur zwei Hauptkomponenten: die mechanische und chemische Verarbeitung von Lebensmitteln, die in den Körper gelangen. Zu Beginn findet eine mechanische Behandlung statt, die das Mahlen und Mahlen von Lebensmitteln einschließt.

Der Gastrointestinaltrakt verarbeitet Nahrung durch Peristaltik, wodurch die Durchmischung gefördert wird. Die chemische Verarbeitung von Chymus umfasst Speichelfluss, bei dem Kohlenhydrate abgebaut werden und die Nahrung, die in den Körper gelangt, beginnt, mit verschiedenen Vitaminen gesättigt zu sein. In der Magenhöhle wird ein wenig verarbeiteter Chymus Salzsäure ausgesetzt, die den Abbau von Mikroelementen beschleunigt. Danach beginnen Substanzen mit verschiedenen Enzymen zu interagieren, die aufgrund der Arbeit des Pankreas und anderer Organe entstanden sind.

Was nennt man Verdauungsenzyme des Magens?

Bei einem Patienten werden Proteinpartikel und -fette hauptsächlich im Magen abgebaut. Die Hauptkomponenten der Spaltung von Proteinen und anderen Partikeln werden als verschiedene Enzyme in Verbindung mit Salzsäure betrachtet, die von der Schleimhaut gebildet wird. Alle diese Komponenten haben zusammen den Namen Magensaft. Im Magen-Darm-Trakt werden alle für den Körper notwendigen Spurenelemente verdaut und aufgenommen. Gleichzeitig werden für die Verdauung notwendige Enzyme aus der Leber, den Speicheldrüsen und dem Pankreas in den Darm übertragen.

Die obere Darmschicht ist mit vielen sekretorischen Zellen bedeckt, die Schleim absondern, der die Vitamine, Enzyme und tieferen Schichten schützt. Die Hauptaufgabe von Schleim besteht darin, die Bedingungen für ein leichteres Transportieren von Nahrungsmitteln in die Darmzone zu schaffen. Darüber hinaus erfüllt es eine Schutzfunktion, dh die Ablehnung chemischer Verbindungen. So können pro Tag etwa 7 Liter Verdauungssäfte hergestellt werden, die Verdauungsenzyme und Schleim umfassen.

Es gibt viele Faktoren, die die Sekretionsprozesse von Enzymen beschleunigen oder verlangsamen. Jede Störung im Körper führt dazu, dass Enzyme in falschen Mengen freigesetzt werden können, was zu einer Verschlechterung des Verdauungsprozesses führt.

Arten von Enzymen und deren Beschreibung

Enzyme, die zur Verdauung beitragen, werden in allen Bereichen des Gastrointestinaltrakts ausgeschieden. Sie beschleunigen und verbessern die Verarbeitung von Chymus erheblich und bauen verschiedene Verbindungen ab. Wenn sich jedoch ihre Zahl ändert, kann dies auf das Vorhandensein von Krankheiten im Körper hindeuten. Enzyme können als eine oder mehrere Funktionen ausgeführt werden. Je nach Standort gibt es verschiedene Arten.

In der Mundhöhle produzierte Enzyme

• Eines der Enzyme, die in der Mundhöhle produziert werden, ist Ptyalin, das Kohlenhydrate abbaut. Darüber hinaus wird seine Aktivität in einem schwach alkalischen Medium bei einer Temperatur von etwa 38 Grad gehalten.
• Die folgenden Arten sind die Elemente von Amylase und Maltase, die Maltosedisaccharide in Glucose abbauen. Sie bleiben unter den gleichen Bedingungen wie Ptyalin aktiv. Das Enzym kann in der Struktur von Blut, Leber oder Speichel gefunden werden. Dank ihrer Arbeit werden schnell verschiedene Früchte in der Mundhöhle verdaut, die dann in leichter Form in den Magen gelangen.

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In der Magenhöhle produzierte Enzyme

• Das erste proteolytische Enzym ist Pepsin, durch das ein Proteinabbau stattfindet. Seine ursprüngliche Form wird in Form von Pepsinogen präsentiert, das aufgrund seiner zusätzlichen Funktion inaktiv ist. Wenn es von Salzsäure beeinflusst wird, beginnt sich dieser Teil zu trennen, was schließlich zur Bildung von Pepsin führt, das verschiedene Arten aufweist (z. B. Pepsin A, Gastriksin, Pepsin B). Pepsine zerfallen so, dass die während des Prozesses gebildeten Proteine ​​leicht in Wasser gelöst werden können. Danach gelangt die verarbeitete Masse in die Darmzone, in der der Verdauungsprozess abgeschlossen ist. Absolut alle zuvor entwickelten proteolytischen Enzyme werden endgültig absorbiert.
• Lipase ist ein Enzym, das Fett (Lipide) abbaut. Bei Erwachsenen ist dieses Element jedoch nicht so wichtig wie in der Kindheit. Aufgrund der hohen Temperatur und der Peristaltik werden die Verbindungen in kleinere Elemente zersetzt, wodurch die Wirksamkeit des Enzymeffekts steigt. Dies erleichtert die Verdauung von Fettstoffen im Darm.
• Im menschlichen Magen erhöht sich die Aktivität von Enzymen aufgrund der Produktion von Salzsäure, die als anorganisches Element gilt und eine der Hauptrollen im Verdauungsprozess spielt. Es trägt zur Zerstörung von Proteinen bei, aktiviert die Aktivität dieser Substanzen. In diesem Fall desinfiziert die Säure die Magenzone perfekt, wodurch das Wachstum von Bakterien verhindert wird, was zu einer Erschütterung der Nahrungsmittelmasse führen kann.

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Was bedroht den Mangel an Enzymen?

Elemente, die den Verdauungsprozess unterstützen, können in einer von der Norm abweichenden Menge im Körper enthalten sein. Am häufigsten wird dies beobachtet, wenn der Patient alkoholische Getränke, fetthaltige, geräucherte und salzige Speisen sowie Rauch missbraucht. Als Folge davon entwickeln sich verschiedene Erkrankungen des Verdauungstraktes, die eine sofortige Behandlung erfordern.

Zunächst hat der Patient Sodbrennen, Blähungen, unangenehmes Aufstoßen. In diesem Fall kann das letzte Zeichen nicht berücksichtigt werden, wenn es eine einzige Ausprägung hat. Darüber hinaus kann es zu einer übermäßigen Produktion verschiedener Enzyme kommen, die sich aus der Wirkung des Pilzes ergeben. Seine Aktivität trägt zu Verdauungsfehlern bei, wodurch pathologisches Aufstoßen auftritt. Oft beginnt es jedoch mit Antibiotika, weil die Mikroflora abklingt und sich Dysbakteriose entwickelt. Um unangenehme Symptome zu beseitigen, müssen Sie Ihre Ernährung wieder normalisieren und Produkte daraus entfernen, wodurch die Gasproduktion erhöht wird.

Wie soll der Zustand behandelt werden?

Wie kann ein Zustand behandelt werden? Diese Frage wird von vielen Patienten gestellt, die Funktionsstörungen im Verdauungstrakt haben. Aber jeder sollte daran denken: Nur ein Arzt kann vorschlagen, welches Medikament am besten wirkt, wobei die individuellen Eigenschaften des Organismus zu berücksichtigen sind.

Dies können verschiedene Medikamente sein, die die Produktion von Enzymen normalisieren (z. B. Mezim) sowie die Magen-Darm-Umgebung (Lactiale) wiederherstellen, die den Magen-Darm-Trakt mit einer nützlichen Flora anreichert. Jede Krankheit ist immer leichter zu verhindern. Dazu müssen Sie einen aktiven Lebensstil führen, mit der Überwachung der konsumierten Produkte beginnen, Alkohol nicht missbrauchen und nicht rauchen.

Über Verdauungsenzyme, ihre Arten und Funktionen

Verdauungsenzyme sind proteinhaltige Substanzen, die im Magen-Darm-Trakt produziert werden. Sie dienen der Verdauung von Nahrungsmitteln und regen deren Aufnahme an.

Enzymfunktionen

Die Hauptfunktion von Verdauungsenzymen ist die Zersetzung komplexer Substanzen in einfachere, die im menschlichen Darm leicht absorbiert werden.

Die Wirkung von Proteinmolekülen richtet sich an folgende Substanzgruppen:

• Proteine ​​und Peptide;
• Oligo- und Polysaccharide;
• Fette, Lipide;
• Nukleotide.

Arten von Enzymen

1. Pepsin. Ein Enzym ist eine Substanz, die im Magen produziert wird. Es beeinflusst die Proteinmoleküle in der Zusammensetzung von Lebensmitteln und zerlegt sie in elementare Komponenten - Aminosäuren.
2. Trypsin und Chymotrypsin. Diese Substanzen gehören zur Gruppe der Pankreasenzyme, die vom Pankreas produziert und an den Zwölffingerdarm abgegeben werden. Hier wirken sie auch auf Proteinmoleküle.
3. Amylase. Das Enzym bezieht sich auf Substanzen, die Zucker (Kohlenhydrate) abbauen. Amylase wird in der Mundhöhle und im Dünndarm produziert. Es zersetzt eines der Hauptpolysaccharide - Stärke. Das Ergebnis ist eine kleine Kohlenhydrat-Maltose.
4. Maltase Das Enzym beeinflusst auch Kohlenhydrate. Sein spezifisches Substrat ist Maltose. Es wird in 2 Glucosemoleküle zerlegt, die von der Darmwand aufgenommen werden.
5. Saharaz Protein wirkt auf ein anderes übliches Disaccharid, Saccharose, das in jeder kohlenhydratreichen Nahrung enthalten ist. Kohlenhydrate zerfallen in Fruktose und Glukose und werden vom Körper leicht aufgenommen.
6. Laktase Ein spezifisches Enzym, das auf das Kohlenhydrat aus Milch wirkt, ist Laktose. Wenn es sich zersetzt, erhält man andere Produkte - Glukose und Galaktose.
7. Nukleasen Enzyme aus dieser Gruppe beeinflussen Nukleinsäuren - DNA und RNA, die in Lebensmitteln enthalten sind. Nach ihrem Einschlag zerfallen die Substanzen in getrennte Komponenten - Nukleotide.
8. Nukleotidase. Die zweite Gruppe von Enzymen, die auf Nukleinsäuren einwirkt, wird als Nukleotidase bezeichnet. Sie zersetzen Nukleotide, um kleinere Komponenten herzustellen - Nukleoside.
9. Carboxypeptidase. Das Enzym wirkt auf kleine Proteinmoleküle - Peptide. Durch dieses Verfahren werden einzelne Aminosäuren erhalten.
10. Lipase. Die Substanz zersetzt Fette und Lipide, die in das Verdauungssystem gelangen. Gleichzeitig werden ihre Bestandteile gebildet - Alkohol, Glycerin und Fettsäuren.

Mangel an Verdauungsenzymen

Die unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen ist ein ernstes Problem, das einen medizinischen Eingriff erfordert. Mit einer geringen Menge an körpereigenen Enzymen kann Nahrung normalerweise nicht im menschlichen Darm verdaut werden.

Wenn Substanzen nicht verdaut werden, können sie nicht in den Darm aufgenommen werden. Das Verdauungssystem kann nur kleine Fragmente organischer Moleküle assimilieren. Große Bestandteile, aus denen das Essen besteht, können der Person nicht nützen. Infolgedessen kann der Körper einen Mangel an bestimmten Substanzen entwickeln.

Ein Mangel an Kohlenhydraten oder Fett führt dazu, dass der Körper den "Treibstoff" für kräftige Aktivitäten verliert. Der Mangel an Proteinen beraubt den menschlichen Körper des Baumaterials, bei dem es sich um Aminosäuren handelt. Darüber hinaus führt eine Verletzung der Verdauung zu einer Veränderung der Art der Fäkalien, was die Art der Darmperistaltik beeinträchtigen kann.

Gründe

• entzündliche Prozesse im Darm und Magen;
• Essstörungen (Überessen, unzureichende Wärmebehandlung);
• Stoffwechselkrankheiten;
• Pankreatitis und andere Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Schädigung der Leber und der Gallenwege;
• angeborene Anomalien des Enzymsystems;
• postoperative Wirkungen (Mangel an Enzymen durch Entfernung eines Teils des Verdauungssystems);
• medizinische Wirkungen auf Magen und Darm;
• Schwangerschaft
• Dysbakteriose.

Symptome

• Schwere oder Schmerzen im Unterleib;
• Blähungen, Blähungen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Gefühl von Blasen im Magen;
• Durchfall, wechselnder Stuhlcharakter;
• Sodbrennen;
• Aufstoßen

Bei längerer Erhaltung der Verdauungsinsuffizienz treten häufig Symptome auf, die mit einer reduzierten Aufnahme von Nährstoffen im Körper einhergehen. Diese Gruppe umfasst die folgenden klinischen Manifestationen:

• allgemeine Schwäche;
• verminderte Leistung;
• Kopfschmerzen;
• Schlafstörungen;
• Reizbarkeit;
• In schweren Fällen Symptome einer Anämie durch unzureichende Aufnahme von Eisen.

Überschüssige Verdauungsenzyme

Bei einer Krankheit wie Pankreatitis wird am häufigsten ein Überschuss an Verdauungsenzymen beobachtet. Die Erkrankung ist mit einer Hyperproduktion dieser Substanzen durch Pankreaszellen und einer Verletzung ihrer Ausscheidung in den Darm verbunden. In diesem Zusammenhang kommt es zu einer aktiven Entzündung im Gewebe des Organs, die durch die Wirkung von Enzymen hervorgerufen wird.

Anzeichen einer Pankreatitis können sein:

• starke Bauchschmerzen;
• Übelkeit;
• Schwellung;
• Verletzung der Art des Stuhls.

Oft entwickelt sich eine allgemeine Verschlechterung des Patienten. Allgemeine Schwäche, Reizbarkeit erscheint, Körpergewicht nimmt ab, normaler Schlaf ist gestört.

Wie lassen sich Verstöße bei der Synthese von Verdauungsenzymen erkennen?

1. Die Studie von Kot. Der Nachweis von unverdauten Speiseresten im Kot weist auf eine Verletzung der Aktivität des Enzymsystems des Darms hin. Abhängig von der Art der Änderungen kann davon ausgegangen werden, dass ein Enzymmangel vorliegt.
2. Biochemische Analyse von Blut. Die Studie ermöglicht die Beurteilung des Stoffwechsels des Patienten, der direkt von der Verdauungsaktivität abhängt.
3. Die Studie von Magensaft. Die Methode erlaubt die Bewertung des Gehalts an Enzymen in der Magenhöhle, was die Verdauungsaktivität anzeigt.
4. Untersuchung von Pankreasenzymen. Die Analyse ermöglicht es, die Menge des geheimen Organs detailliert zu untersuchen, sodass Sie die Ursache für Verstöße ermitteln können.
5. Genforschung Einige Fermentopathien können erblich sein. Sie werden durch Analyse menschlicher DNA diagnostiziert, in der Gene gefunden werden, die einer bestimmten Krankheit entsprechen.

Die Grundprinzipien der Behandlung von Enzymstörungen

Änderungen in der Produktion von Verdauungsenzymen sind ein Grund, sich medizinisch behandeln zu lassen. Nach einer umfassenden Untersuchung wird der Arzt die Ursache des Auftretens der Störung feststellen und die geeignete Behandlung vorschreiben. Es wird nicht empfohlen, die Pathologie auf eigene Faust zu bekämpfen.

Ein wichtiger Bestandteil der Behandlung ist die richtige Ernährung. Dem Patienten wird eine geeignete Diät zugewiesen, die darauf abzielt, die Verdauung von Lebensmitteln zu erleichtern. Es ist notwendig, Überessen zu vermeiden, da es Darmstörungen hervorruft. Den Patienten wird eine medikamentöse Therapie verschrieben, einschließlich einer Substitutionsbehandlung mit Enzympräparaten.

Spezifische Mittel und deren Dosierungen werden von einem Arzt ausgewählt.

Welche Rolle spielen Enzyme im Magen?

Der Prozess der Verdauung ist eine Kombination aus chemischen und mechanischen Reaktionen, die auf die Aufspaltung der Nahrung, ihre Aufnahme und ihre Aufnahme durch die Körperzellen abzielen. Eine besondere Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielen Enzyme des Magens, die seine Schleimhäute produzieren. Enzyme beschleunigen die Absorption um ein Vielfaches.

Prinzipien der Verdauung

Im Magen treten zwei Hauptverdauungsprozesse auf:

• Das Umrühren von Lebensmitteln in den Zustand des Chymus ist eine homogene halbflüssige Masse;
• Enzymatischer Prozess: Der Abbau von Proteinen und Fetten in einfachere Verbindungen.

Die Magenschleimhaut deckt die Schleimhautdicke von ca. 2 mm. Es enthält Sekretdrüsen, die den Prozess der Speichelsekretion in der Mundhöhle mit der Freisetzung biologisch aktiver Substanzen reagieren. Enzyme werden im Abstand von 20 Sekunden hergestellt. Ihre Aktivität hängt von verschiedenen Faktoren ab: der aufgenommenen Nahrungsmenge, dem Fettgehalt, der Säure und vielem mehr. Als am besten geeignet für die Aktivität von Enzymen wird die Temperatur von 38–42 ° C angesehen.

Die Aufnahme von Wasser, Alkohol, Glukose und Aminosäuren erfolgt im Magen. Enzyme des Magensaftes sorgen für die Hydrolyse von Proteinen und Lipiden, d. H. Den Prozess der Aufspaltung von Proteinen in Eiweiß und Peptide und einige Fette in Glycerine und Säuren. Dann bewegen sich diese Substanzen in der Zusammensetzung des Chymus aufgrund der Kontraktion der glatten Muskeln des Magens in den Dünndarm.

Magen-Enzyme

Der gesamte Magen-Darm-Trakt hat Drüsen, die Enzyme für die Verdauung von Nahrungsmitteln absondern. Ihre Hauptaufgabe ist die intensive Verarbeitung von Chymus. Das Fehlen notwendiger biologisch aktiver Substanzen kann zu einer gestörten Resorption, Fäulnisprozessen und Dyspepsie führen: Durchfall, Verstopfung, übermäßiger Gasbildung usw. Die Zusammensetzung des Magensaftes umfasst die fünf wichtigsten für die normale Verdauung verantwortlichen Enzyme.

Der Körper und der Boden des Magens enthalten Drüsen, die Pepsinogen ausscheiden. Diese Entwicklung ist ein inaktiver Vorläufer des Pepsins und beginnt erst zu funktionieren, wenn es in Salzsäure freigesetzt wird. Deshalb wirkt Pepsin nur im Magen, wenn es mit Nahrung in den Darm gelangt, verliert es seine Eigenschaften.

Pepsine sind Proteinasen, dh Enzyme, die komplexe Proteine ​​in einfachere zerlegen. Sie betreffen die meisten Proteine ​​pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Unter Einwirkung von Salzsäure werden 44 Aminosäuren vom Pepsinogen abgelöst. Als Ergebnis dieser chemischen Reaktion wird Pepsin gebildet, das gebrauchsfertig ist. In Zukunft wirkt das Enzym nach dem Prinzip der Autokatalyse, dh es aktiviert unabhängig andere Pepsinmoleküle.

Da Pepsin nur in saurem Milieu aktiv ist, finden die Hauptprozesse, die es verursacht, im Bereich des Magenbodens statt. Hier wird Salzsäure freigesetzt. Um alle Proteine ​​biologisch aktiven Substanzen auszusetzen, sorgen die peristaltischen Wellen des Magens für die ständige Bewegung der Nahrungsmittelmassen. Innerhalb weniger Stunden wird der Chymus verarbeitet, wonach die Proteine ​​hydrolysieren, das heißt, sie bekommen die Fähigkeit, sich in Wasser aufzulösen. Weitere Verdauungsprozesse werden im Dünndarm durchgeführt.

Gastriksin ist auch eine proteolytische Substanz, die den Proteinabbau stimuliert. In seinen Funktionen ist es dem Pepsin sehr ähnlich, so dass es häufig in verschiedenen Klassifizierungen als Pepsin II oder Pepsin C erscheint. Darüber hinaus stimuliert Gastrixin die Produktion von Salzsäure. Deshalb steigt bei der Verdauung die Menge des ausgeschiedenen Magensafts allmählich an.

Pepsin ist bei einem pH-Wert von 1,5–2 aktiv, für die Funktion von Gastricxin ist ein niedrigerer Säuregehalt erforderlich - 3–3,5 pH. Es wirkt hauptsächlich in den parietalen Körperteilen des Magens. Gastroxin ist das zweithäufigste Magenenzym, normalerweise 23-26% des Pepsinvolumens. Zusammen sorgen diese biologisch aktiven Substanzen für etwa 98% des Proteinabbaus im Magen.

Die Parietalzellen des Magens, dh diejenigen, die für die Produktion von Salzsäure verantwortlich sind, produzieren auch das Enzym Parapepsin. Er stellt wie Gastriksin oder Pepsin einen Abbau von Proteinverbindungen bereit. Die Besonderheit von Parapepsin ist, dass es ausschließlich auf Bindegewebsproteine ​​wirkt. Voraussetzung für die Wirkung dieses Enzyms ist ein niedriger Säuregehalt - nicht mehr als 5,5 pH.

Chymosin ist ein Enzym für den Abbau von Protein, das von Zellen der Magenschleimhaut produziert wird. Diese Art von Chymosin, auch Lab genannt, wird durch Extraktion der Magensekretion von Wiederkäuern gewonnen und zur Milchherstellung verwendet. Der optimale Säuregrad für die Funktion der biologisch aktiven Substanz liegt bei einem pH-Wert von weniger als 5.

Bei der Verdauung ist Chymosin für den Abbau von Milchproteinen notwendig. Das Fehlen dieses Enzyms führt zu einer Unverträglichkeit des Kaseinproteins und zu schweren Störungen des Magen-Darm-Trakts bei der Verwendung von Milchprodukten. Die größte Menge an Renin wird im Körper von Kindern im Alter von 11 bis 13 Jahren produziert.

In der Industrie wird synthetisches Chymosin zur Herstellung von Käse und Hüttenkäseprodukten verwendet. Bis heute gibt es Möglichkeiten, ein Enzym tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu erhalten.

Auch im Magensaft enthält Lysozym eine geringe Menge an antibakterieller Substanz. Bei der umgekehrten Peristaltik wird bei der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln das Lipase-Enzym des Darms häufig in den Magen geschleudert. Darüber hinaus kann Salzsäure einige Lipide teilweise abbauen, das Wirkprinzip ist in diesem Fall jedoch noch nicht etabliert.

Pathologie mit Mangel an Magenenzymen

Der Mangel an Enzymen im Magensaft führt zu Verdauungsstörungen, der Entwicklung von Fermentationen und Verrottungsprozessen. Wenn das Protein im Magen nicht verdaut wird, kann es später im Darm nicht in Aminosäuren zerlegt werden. Dieser pathologische Prozess verursacht einen Überschuss an freien Proteinen. Neben den Abnormalitäten des Verdauungstraktes tritt ein weiteres Problem auf: Proteine ​​binden sich durch Fremdsubstanzen an die im Darm enthaltenen Antigene. Dadurch wird das sogenannte Vollantigen gebildet. Es reagiert mit Lymphozyten und provoziert die Produktion von Antikörpern durch das menschliche Immunsystem. Diese Erkrankungen führen zur Entwicklung verschiedener Hautkrankheiten: Ekzem, Dermatitis, Urtikaria, Neurodermitis.

Längerer Mangel an Magenenzymen verursacht Fehlfunktionen im gesamten Magen-Darm-Trakt, in der Leber und im Pankreas. Wenn biologisch aktive Substanzen nicht nur im Magen, sondern auch im Darm unzureichend sind, entwickelt sich das Syndrom. Dies ist eine Verdauungsstörung, bei der Nährstoffe, die in den Körper gelangen, nicht absorbiert werden. Dieser Zustand erfordert eine dringende Behandlung.

Symptome eines Enzymmangels

Ein Mangel an Magenenzymen kann sich mit folgenden Symptomen manifestieren:

1. Flatulenz Entwickelt sich als Ergebnis von Fermentationsprozessen, aufgrund derer sich Gase im Magen-Darm-Trakt ansammeln;
2. Reichlich Regurgitation der Luft nach dem Essen. In schweren Fällen kann das Aufstoßen Erbrechen verursachen;
3. Ändern Sie Farbe, Konsistenz und Volumen der Fäkalien. Häufig ist eine sekretorische Insuffizienz des Magens von einem beeinträchtigten Stuhl begleitet: Kot kann einen faulen Geruch, eine käsige oder schaumige Konsistenz annehmen;
4. Sodbrennen - Brennen und Schmerzen im Oberbauch;
5. Die Verschlechterung der Haare, der Haut und der Nägel;
6. Verminderter Appetit, der durch Bauchschmerzen und Bauchschmerzen hervorgerufen werden kann.

Ursachen für den Mangel an Enzymen

Die Anzahl der vom Magen produzierten Enzyme wird durch den langfristigen Einsatz antibakterieller Medikamente, Pilz- oder Infektionskrankheiten beeinträchtigt. Risikofaktoren umfassen auch den Missbrauch von fettigen und würzigen Lebensmitteln, geräuchertem Fleisch und Alkohol.

Ein Mangel an Magenenzymen kann auf schwerwiegendere Erkrankungen wie Magengeschwür oder Tumorprozesse hinweisen. In diesem Fall kommen starke Bauchschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen und ein allgemeines Unwohlsein hinzu.

Enzyme im Magen sind für die normale Verdauung und Assimilation von Lebensmitteln notwendig. Bei Unbehagen nach dem Essen oder bei dyspeptischen Symptomen wird empfohlen, sich im Krankenhaus einem Stuhltest zu unterziehen, um die sekretorische Aktivität des Magens festzustellen.

Verdauungsenzyme des Magens, ihre Arten

Die Verdauungsfunktion spielt im menschlichen Körper eine wichtige Rolle. Beim Verdauen von Lebensmitteln werden wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe freigesetzt. Verantwortlich für dieses Phänomen sind Enzyme des Magens, deren Produktion im Schleimbereich des Organs stattfindet.

Das Prinzip der Verdauung und die enzymatische Rolle

In der Magenhöhle gibt es zwei Arten von Verdauungsprodukten in der Form:

• Rühren von Speisen in den Chymuszustand. Der Lebensmittelklumpen hat eine homogene verflüssigte Konsistenz;
• enzymatischer Prozess. Zu diesem Zeitpunkt erfolgt eine Aufspaltung von Eiweiß und Fettstoffen in einfache Verbindungen.

Die Gewebe der Magenhöhle sind mit Schleimhaut bedeckt. Ihre Dicke beträgt etwa 2 mm. Es enthält Sekretdrüsen. Sie sind für die Regulierung des Speichelabscheidungsprozesses im Mund verantwortlich. Die Produktion und Abgabe von Enzymen erfolgt alle 20 Sekunden. Verschiedene Faktoren sind für ihre Aktivität in Form der aufgenommenen Lebensmittelmenge, des Fettgehalts der Gerichte und des Säuregehalts des Magensaftes verantwortlich. Am besten tritt dieser Prozess auf, wenn die einlaufenden Lebensmittel eine Temperatur im Bereich von 38 bis 42 Grad haben.

In der Magenhöhle wird die Aufnahme von Wasser, Alkohol, Glukose und Aminosäuren beobachtet. Enzyme im Magen führen zur Hydrolyse von Proteinen und Lipiden. Aufgrund dieses Phänomens werden Proteine ​​in Albumose, Peptin, Glycerin und einige Säuren zerlegt. Danach sind diese Komponenten in der Zusammensetzung des Chymus enthalten und bewegen sich vor dem Hintergrund der Kontraktion der glatten Muskelstrukturen aus dem Magen in den Dünndarm.

Durch die Wände der Verdauungsorgane gelangen Nährstoffe in den Blutkreislauf und breiten sich im ganzen Körper aus. Enzyme des menschlichen Magens spielen eine wichtige Rolle. Bei der Störung dieses Prozesses verschlechtert sich die Verdauung der Nahrung.

Sorten von Verdauungsenzymen

Im gesamten Gastrointestinaltrakt befinden sich Drüsen. Ihre Funktionsweise beginnt, wenn eine Person an Essen riecht und beginnt, sie zu verwenden. Enzyme haben ein Hauptziel - den Chymus intensiv zu verarbeiten. Mit ihrem Mangel an Resorption tritt die Entwicklung von verrotteten Prozessen und dyspeptischen Störungen auf.

Als Teil des Magensaftes enthält 5 grundlegende Enzyme, die für die normale Verdauung von Lebensmitteln verantwortlich sind.

Pepsin.
An den Wänden des Körpers und der Unterseite des Magens befinden sich Drüsen. Sie scheiden Pepsinogen aus. Unter diesem Begriff wird allgemein Gewinn verstanden. Es ist der inaktive Vorgänger von Pepsin. Es beginnt zu funktionieren, nachdem es die Salzsäure getroffen hat. Beim Eindringen in andere Organe verliert es seine Fähigkeiten.

Pepsin ist ein Enzym des Magens, das Proteine ​​in einfache Verbindungen zerlegt. Sie beeinflussen viele Proteine ​​pflanzlicher und tierischer Natur. Unter dem Einfluss von Salzsäure aus Pepsinogen lösen sich 44 Aminosäuren ab. Aufgrund dieses Phänomens wird Pepsin gebildet. Ferner arbeitet das Enzym nach dem Prinzip des Autokatalismus. Es gibt eine unabhängige Aktivierung anderer Pepsinmoleküle.

Diese Komponente ist nur in angesäuertem Medium wirksam. Daher werden die Hauptprozesse im Boden der Magenhöhle beobachtet. Gastriksin.
Diese Substanz wird auch als proteolytische Komponente betrachtet. Seine Wirkung ist auf die Spaltung komplexer Proteinverbindungen gerichtet. In seiner Funktionalität ähnelt es Pepsin. Daher kann man in einigen Quellen den Namen Pepsin 2 oder Pepsin C finden. Auch die Wirkung dieser Substanz zielt darauf ab, die Produktion von Salzsäure zu stimulieren. Deshalb steigt die Menge an Magensaft.

Gastriksin ist mit einem Säuregehalt im Bereich von 3-3,5 pH aktiv. Beeinflusst den Lebensmittelklumpen im Körper der Magenhöhle. Es ist für den Abbau von 98% der Proteine ​​verantwortlich.

Parapepsin
Die Parietalzellenstrukturen des Magens produzieren ein Enzym namens Parapepsin. Er ist auch für den Abbau von Proteinen sowie Gastriksin verantwortlich. Seine Besonderheit besteht darin, direkt auf Proteinverbindungen einzuwirken, die im Bindegewebe vorkommen. Um den Prozess gut koordinieren zu können, ist eine Magenumgebung mit einem pH-Wert von etwa 5,5 erforderlich.

Chymosin und Renin.
Magenenzyme sorgen für einen vollständigen Proteinabbau. Wenn wir über Chymosin sprechen, wird diese Substanz von den Zellstrukturen der Schleimhaut produziert. In der Medizin wird es auch Lab genannt. Chymosin wird aus dem Extrakt der Sekretion der Magenhöhle von Wiederkäuern gewonnen. Es wird zur Herstellung von Milchprodukten verwendet. Als optimales Säuregehalt für seine Funktion wird ein Medium mit mindestens 5 pH-Werten angesehen.

Während des Verdauungsprozesses baut Chymosin Milchproteine ​​ab. Bei einem Mangel dieser Substanz beim Menschen tritt eine Kaseinintoleranz auf. Bei dieser Pathologie ist die Funktionalität des Verdauungssystems nach dem Verzehr von Milchprodukten stark beeinträchtigt.

Renin bezieht sich auch auf Magenenzyme. Die größte Substanzmenge wird im Alter von 10 bis 15 Jahren beobachtet.

In der Industrie wird synthetisches Chymosin zur Herstellung von Käse, Hüttenkäse und anderen Milchprodukten verwendet. Lysozym
Die Magendrüsen produzieren auch ein Enzym namens Lysozym. Es zeigt eine antibakterielle Wirkung.

Sehr oft wird mit Hilfe der inversen peristaltischen Funktion während der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln das Darmenzym in Form von Lipase in die Magenhöhle geworfen. Zu alledem hat Salzsäure die Fähigkeit, Lipide teilweise abzubauen.

Pathologische Prozesse mit Enzymmangel

Welches Enzym den Magen produziert, kann nicht alles sagen. Dieser Prozess ist noch nicht vollständig verstanden. Durch ihren Mangel wird der Verdauungsprozess von Lebensmitteln gestört. Lebensmittel gelangen in die Magenhöhle und können sich nicht vollständig teilen. Dieser Prozess führt zur Gärung und zum Verrotten. Wenn die Proteinverbindung nicht verdaut wird, kann sie im Darm nicht in Aminosäuren zerlegt werden.

Darüber hinaus gibt es ein weiteres Problem. Zusätzliche Proteinverbindungen binden an Antigene. Die resultierende Substanz beginnt mit Lymphozyten zu reagieren, was zur Bildung von Antikörpern im Immunsystem führt. Vor diesem Hintergrund treten Hautkrankheiten in Form von Ekzemen, Dermatitis, Urtikaria und Neurodermitis auf.

Bei einem langfristigen Mangel an Verdauungsenzymen des Magens kommt es zu einer Fehlfunktion des gesamten Verdauungssystems, der Leber und des Pankreas. Wenn ihr Mangel nicht nur im Magen, sondern auch im Darm beobachtet wird, tritt das Maldigestia-Syndrom auf. Unter dieser Pathologie versteht man im Allgemeinen eine Verletzung der Verdauung von Nahrungsmitteln mit dem Mangel an Nährstoffzufuhr im Körper.

Das klinische Bild mit einem Mangel an Enzymen

Wenn der Verdauungstrakt die Verdauung der Nahrung beendet, ist es üblich, über den Mangel an Enzymen zu sprechen. Dieser Prozess manifestiert sich durch einige Symptome in der Form von:

• Flatulenz Sie tritt vor dem Hintergrund des Fermentationsprozesses mit weiterer Ansammlung von Gasen auf;
• ständiges Aufstoßen der Luft nach dem Essen. Wenn der Krankheitsverlauf stark ist, führt das Aufstoßen zu Erbrechen.
• Änderungen in Farbton, Textur und Stuhlvolumen. Häufig führt die Sekretionsfunktion zu anormalem Stuhlgang. Fäkalmassen nehmen den Geruch von Fäulnis, käsiger oder schaumiger Textur an;
• Sodbrennen Das brennende Gefühl wird von einem schmerzhaften Gefühl im Oberbauch begleitet;
• Verschlechterung von Haaren, Haut und Nagelplatten;
• Appetitlosigkeit, Blähungen und Blähungen.

Wenn ein solches symptomatisches Bild auftritt, sollte der Patient dringend einen Arzt aufsuchen.

Ursachen des pathologischen Prozesses

Magen und Bauchspeicheldrüse müssen die notwendige Menge an Enzymen produzieren. Ihre Produktion wird von vielen Faktoren in der Form beeinflusst:

• lange Verwendung von antibakteriellen Mitteln;
• Pilz- oder Infektionskrankheiten;
• Missbrauch von Gewürzen, Gewürzen, Fett;
• lange Aufnahme alkoholhaltiger Getränke.

Der Mangel an Enzymen kann das Vorhandensein schwerwiegender Pathologien in Form von Gastritis, ulzerativen Läsionen und bösartigen Tumoren signalisieren. Solche Krankheiten sind durch starke Bauchschmerzen, Übelkeit und Würgen und allgemeines Unwohlsein gekennzeichnet.

In der Magenhöhle gilt Pepsin als Hauptenzym. Es hat die Fähigkeit, Proteine ​​abzubauen und wichtige Aminosäuren auszuscheiden. Pepsin ist kein einzelner Katalysator. Dies ist eine Gruppe von Substanzen, die die motorische Funktion reguliert und für die gründliche Verdauung von Lebensmitteln verantwortlich ist.

Enzyme sind nur in angesäuertem Medium aktiv. Daher kann nur der Magen die Aufgabe bewältigen.

Wenn wir über Fette und Kohlenhydrate sprechen, werden sie teilweise verdaut. Lipase ist für ihre Spaltung verantwortlich. Aber egal wie viel es produziert wird, Lipase reicht nicht für eine vollständige Auflösung aus. Es wird durch den Säure-Basen-Haushalt und den Katalysator behindert.

Kohlenhydrate können nur auf Amylase reagieren. Die Enzymproduktion erfolgt im Pankreas. Es ist auch in der Magenhöhle, dann geht seine Aktivität aufgrund der sauren Umgebung und der Salzsäure verloren. Daher erfolgt ihre Resorption im Darmkanal.

Eisen wird im Allgemeinen nicht vom Körper aufgenommen. Es gelangt in unveränderter Form in die Stuhlmassen und tritt durch das Rektum aus. Wenn der Körper einen Mangel an dieser Substanz hat, absorbieren die Darmwände das gesamte Eisen.

Die Herstellung von Enzymen und Spaltprodukten spielt im Leben eines jeden Menschen eine entscheidende Rolle. Dieses Phänomen tritt bereits in der Mundhöhle auf, sobald die Nahrung dort ankommt.

Allgemeine Merkmale der Verdauungsenzyme des Magens

Enzyme des Magens bauen eine große Menge organischer Substanzen ab, darunter Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Durch die Wirkung von Enzymen nimmt der menschliche Körper ankommende Nahrung auf. Der Magen ist ein hohles Muskelorgan, in dem Nahrung für die primäre Verdauung angesammelt wird, d. H. Feste Nahrung verwandelt sich in einen matschigen Zustand. Seine Wände werden von vier Membranen gebildet: Schleim, submukös, muskulös und serös.

1 Was sind diese Substanzen?

Die Dicke der ersten Schicht beträgt 2 mm, sie besteht aus bestimmten Drüsenzellen, die eine spezielle schleimartige Substanz erzeugen. Als nächstes kommt Eisen, das Magenenzyme produziert - dies sind Geheimnisse, die die komplexen Bestandteile der Nahrung in einfachere Substanzen zerlegen, die vom Körper aufgenommen werden.

Ihre Aktivität hängt von der Temperatur, dem Volumen, den Nahrungsbestandteilen und der pH-Umgebung ab. Für den normalen Betrieb sollte die Temperatur 39-45 ° C betragen.

Verdauungskatalysatoren werden in folgende Gruppen unterteilt:

1. Amylase - wirkt auf Kohlenhydrate, erhöht die Zersetzungsgeschwindigkeit und gibt sie an das Blut ab. Diese Serie umfasst Amylase, Maltase und Lactase.
2. Proteasen spalten Proteine, beeinflussen gezielt die Mikroflora des Gastrointestinaltrakts und führen zu einer gesunden Keimbesiedlung.
3. Lipasen, die für die Fettaufnahme des Körpers unerlässlich sind, werden im Pankreas produziert.

2 Was bewirken Enzyme?

Geheimnisse verstärken ihre Aktivitäten vom ersten Abschnitt des vorderen Teils des menschlichen Verdauungssystems. Sobald das Futter in die Mundhöhle gelangt, wirkt es sofort auf den Speichel, der Amylase enthält. Stärke mit hohem Molekulargewicht wird in kleine Partikel löslicher Zucker zerlegt.

Für einen normalen Abbau von Kohlenhydraten sind eine schwache alkalische Umgebung und ein Temperaturindex von mindestens 38 ° C erforderlich. Nach der mechanischen und chemischen Behandlung wird das gesamte Gemisch in den Magen geschickt, wo Magensaft und Salzsäure in den Auflösungsprozess einbezogen werden.

Ein wichtiges Element der Magensekretion ist Pepsin, durch das ein Proteinabbau stattfindet. Es gibt verschiedene Arten:

1. Pepsin A ist ein Enzym, das den Abbau von Proteinen pflanzlichen und tierischen Ursprungs stimuliert. Es wird in den Zellen der Schleimhaut des Organs produziert. Optimale katalytische Aktivität tritt bei einem pH-Wert von 1,5 bis 2,0 auf. Etwa 1% wird teilweise vom Kreislaufsystem absorbiert, danach wird es in den Nieren gefiltert und als Uropepsin im Urin ausgeschieden.
2. Pepsin C, auch Gastriksin genannt - ein proteolytisches Geheimnis, erreicht seine maximale Wirkung bei einem pH-Wert von 3,0 bis 3,5. Es wird von den Hauptzellen der Fundusdrüsen des Magenbodens produziert.
3. Pepsin B - beeinflusst die Konsistenz von Gelatine und bringt sie in einen flüssigen Zustand. Bewirkt den Abbau von Proteinen im Bindegewebe bei einem pH-Wert von weniger als 5,6. Wenn der Säuregehalt höher ist, wird die Wirkung des Enzyms gehemmt.
4. Pepsin D - wirkt in Gegenwart von Kalziumionen auf Milchkaseinogen und setzt es in Kasein um, wobei es knurrt und Molkeprotein produziert.

In jedem Abschnitt des Magens unterschiedlicher Pepsingehalt. Zum Beispiel gibt es in der Antrumregion kein Pepsin, und in jedem Teil des Organs befindet sich Magenkathepsin, das bei der Verdauung harmonische Arbeit hervorbringt.

Magensaft enthält nicht proteolytische Enzyme. Dazu gehören folgende:

1. Lipase - trennt neutrale Lipide in Glycerin und Fettsäuren. Die Hauptaktion zielt auf den Abbau von pflanzlichen und Milchfetten. Hohe Temperatur und aktive Peristaltik tragen zur schnellen Trennung von Verbindungen in kleinere Elemente bei und erhöhen die Qualität der enzymatischen Wirkung. Dadurch wird die Verdauung von Fettstoffen im Darm vereinfacht.
2. Lysozym - hat eine antibakterielle Funktion. Zerstört die Zellwände von Bakterien durch Hydrolyse von Murein.
3. Urease ist ein Enzym aus der Amidase-Gruppe, das eine hydrolytische Zersetzung von Harnstoff in Ammoniak und Kohlendioxid bewirkt.

Ein separater wichtiger Ort im Verdauungsprozess ist der Magenschleim (Schleimhautsekretion). Es wird von allen Zellen der Schleimschicht dieses Organs produziert. Ihre physiologische Aufgabe besteht darin, die Magenschleimhaut vor chemischen und mechanischen Reizen zu schützen, wodurch der Säuregehalt des Magensaftes verringert wird. Seine Struktur umfasst:

1. Neutrale Mucopolysaccharide verhindern das Auftreten von Geschwüren und anderen Verletzungen an der Organwand.
2. Sialomucin - neutralisiert die Aktivität von Viren, die mit der Nahrung in den Körper gelangt sind, ist an der Synthese von Salzsäure beteiligt.
3. Glykoprotein - trägt zur normalen Aufnahme von Vitaminen der Gruppe B bei, die vor der Entwicklung einer Eisenmangelanämie warnen.

Die Aufteilung von Lebensmitteln erfolgt mit einem anderen wichtigen anorganischen Element - Salzsäure. Es definiert die saure Umgebung des Magensaftes. Die Konzentration sollte bei 0,4-0,6% liegen (pH = 0> 9-1,5). In den Zellen der Fundusdrüsen des Magens gebildet. Die Hauptfunktionen von Salzsäure:

1. Es hat eine bakterizide Wirkung - zerstört alle schädlichen Mikroorganismen, pathogenen Pflanzen und Pilze, die mit der Nahrung durch den Mund gelangen.
2. Spaltet große Proteinmoleküle.
3. Erzeugt optimale Säure, um Pepsine zu aktivieren.
4. Ändert die Konformation des Proteinmoleküls, führt zum Verlust der natürlichen Eigenschaften, was deren Hydrolyse beschleunigt.
5. Fördert die Bewegung von Nahrungsmitteln vom Magen in den Darm.
6. Aktiviert die motorische Aktivität des Körpers. Mit erhöhter Azidität tritt Atonie und Hypotonie des Gastrointestinaltraktes auf.

3 Was ist zu tun, wenn die Produktion im Körper beeinträchtigt ist?

Magenenzyme bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate ab und wandeln sie in kleinste Elemente um, die im Körper leicht aufgenommen werden. Der Verdauungsprozess ist für eine Person notwendig, um wichtige Spurenelemente und Vitamine für ein normales Leben zu erhalten.

Manchmal ist die Sekretion von Magensaft gestört, was zum Auftreten bestimmter Krankheiten führt. In solchen Situationen müssen Sie einen Arzt aufsuchen. Erforderlich für eine vollständige Prüfung.

Zur Bekämpfung der Krankheit werden künstliche Präparate (aus der Schleimhaut des Schweinemagens hergestellt) und natürliche Präparate (echter Verdauungssaft, die während der Stimulation bei Tieren gewonnen werden) vorgeschrieben.

Was sind Magenenzyme?

Enzyme des Magens sind Chemikalien, die als Katalysatoren wirken und an allen Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Dadurch können alle Reaktionen beschleunigt und verbessert werden, indem die Nahrung tausendfach verdaut wird. Eine Veränderung der Anzahl der Enzyme im Körper weist auf die Entwicklung von Krankheiten hin. Enzyme können sowohl für eine Reaktion als auch für eine Reihe von Prozessen verantwortlich sein, die im Magen auftreten, wenn Nahrung in den Magen eindringt.

Die Aktivität von Magenenzymen hängt von einer Reihe von Faktoren ab: Dies sind Temperatur, Menge und Zusammensetzung der Nahrung, pH-Umgebung, Anwesenheit von Salzen und anderen Verunreinigungen. Die optimale Temperatur, bei der die enzymatische Aktivität am höchsten ist, beträgt 38–45 ° C. Bei niedrigeren Temperaturen nimmt ihre Aktivität ab, da Proteine ​​Teil der Enzyme sind und bei höherer oder niedrigerer Temperatur zerstört werden.

Ausgesonderter Speichel enthält Verdauungsenzyme. Und sie dringen in den Magen ein, während die Magendrüsen, die wiederum Enzyme produzieren, aktiv werden und warten, bis Nahrung in den Magen gelangt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Verdauungsenzyme bestimmten Nahrungsmitteln zugeordnet sind und dass alle Gerüche und Geschmacksnoten dieser Nahrung an das Gehirn erinnern. Es sind diese Enzyme, die nur für die Verdauung dieser Nahrung notwendig sind.

Enzymklassifizierung

Enzyme lassen sich in sechs Arten ihrer katalysierten Reaktionen einteilen. Sie sind in Oxidoreduktase unterteilt, es kann Alkoholdehydrogenase und Katalase sein, sie sind an Redoxreaktionen beteiligt.

Die zweite Gruppe ist die Transferase, die den Transfer eines Moleküls auf ein anderes fördert. Die dritte führt zur Hydrolyse aller chemischen Bindungen, und dazu gehören Enzyme wie Lipoproteinlipase, Amylase, Trypsin, Pepsin und Esterase.

Die vierte Gruppe umfasst Liaz, das das Brechen chemischer Bindungen beschleunigt, die fünfte Gruppe sind die Isomere, die die geometrischen Konfigurationen in einem Molekül verändern. Letzteres ist eine Ligase, die die Hydrolyse von Adinazintriphosphat bildet.

Es ist zu beachten, dass Enzyme eine hohe selektive Fähigkeit besitzen, also gibt es solche, die nur die Spaltung von Proteinen fördern, und dazu gehören Protease, Pepsin, Chymotrypsin und Trypsin. Sie alle sind an der Verdauung des Nahrungsknotens im Magen beteiligt.

Enzyme, die Fette abbauen, sind Gallensäuren und Lipase, und Gallensäure tritt in den Zwölffingerdarm ein, nachdem der Nahrungsklumpen alkalisiert ist und aus der sauren Umgebung in den Magen gelangt.

Am Abbau von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln sind Enzyme wie Maltase, Saccharose, Lactose und Amylase beteiligt.

Die Verdauung der Nahrung beginnt in der Mundhöhle, wenn sie mit Hilfe von Zähnen zerkleinert und von Speichel umhüllt wird, der Enzyme enthält, die Zucker abbauen (dies sind Maltriose, Maltose sowie das Enzym, das Stärke abbaut, dies ist Ptyalin oder Alpha-Amylase).

Ein Enzym wie Pepsin wird im Magen selbst ausgeschieden, es fördert den Abbau von Proteinen und wandelt sie in Peptide um, wodurch die Verdauung verbessert werden kann.

Gelatinase wird freigesetzt, sie baut Kollagen und Gelatine ab, die hauptsächlich in Fleischprodukten vorhanden sind.

Amylase, die im Magen vorhanden ist, kann Stärke abbauen, hat jedoch im Vergleich zur Amylase der Speicheldrüsen keinen großen Wert.

Lipase des Magens kann das Tributyrinöl abbauen, es spielt jedoch auch eine untergeordnete Rolle bei der Verdauung. Es ist bekannt, dass ein Mensch einen Verdauungsprozess benötigt, damit er alle Nährstoffe erhält, die er für seine Vitalaktivität benötigt (Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mikroelemente). Für den Fall, dass der Magen ausfällt, können Sie Enzyme für den Magen verwenden, die die Verdauung, vor allem Proteine, erheblich verbessern. Dazu gehören Feste, Mezim Forte, Digestal, Panzinorm und andere.

Enzyme für den Magen können in Form von natürlichem Magensaft vorliegen, der aus den Enzymen Abomin, Pepsidil, Asedin-Pepsin und Pepsin besteht.

Krankheiten mit unzureichender Produktion von Enzymen

Es ist bekannt, dass Substanzen, die in den Magenwänden ausgeschieden werden, eine entscheidende Rolle im Verdauungssystem spielen. Wenn ihre Exposition nicht ausreichend ist, kann dies durch Rauchen, Alkoholkonsum, Missbrauch von fetten, geräucherten und salzigen Lebensmitteln verursacht werden. Magen-Darm-Erkrankungen entwickeln sich.

Das erste Anzeichen für einen Mangel an Enzymsekretion im Magen äußert sich in Form von Sodbrennen, Blähungen und Aufstoßen, was in Form eines unwillkürlichen Ausstoßes von Gasen aus dem Mund auftritt. Das Aufstoßen kann jedoch als normal angesehen werden, da die Nahrung mit Säuren verdaut wird. Gase erscheinen, die nach draußen gehen.

Dies kann jedoch ein Einzelfall sein, aber eine intensive Freisetzung von Gas aus dem Magen kann mit einer unzureichenden Produktion von Enzymen einhergehen, was die Verdauung erheblich beeinträchtigt. Der Mensch beginnt nicht nur zu rülpsen, sondern auch unter Blähungen.

Neben einer unzureichenden Produktion von Elementen im Magen kann es zu einer übermäßigen Produktion kommen, die durch einen Hefepilz der Gattung Candida verursacht wird. Dies führt zu Verdauungsstörungen und pathologischem Aufstoßen. Solche Prozesse treten in der Regel nach einer Antibiotika-Therapie auf, wenn die natürliche Flora gestört ist und sich eine Dysbakteriose entwickeln kann.

Bei saurem Aufstoßen deutet dies auf die Entwicklung eines Magengeschwürs oder einer Gastritis hin, insbesondere bei erhöhtem Säuregehalt des Magens.

Um das Aufstoßen zu verhindern, ist es notwendig, die Ernährung zu normalisieren, während alle Produkte, die zu einer erhöhten Gasbildung führen, ausgeschlossen werden müssen, um Medikamente zu nehmen, die die Produktion von Enzymen normalisieren.

Weitere Empfehlungen

Mit unzureichender Produktion von Enzymen im Magen, zusätzlich zu Sodbrennen, Aufstoßen und Meteorismus, Verstopfung, Durchfall, Magenkrämpfen, Kopfschmerzen, einer Person beginnt Übergewicht zuzunehmen, Fettleibigkeit entwickelt sich. All dies ist auf eine schlechte Verdauung der Nahrung zurückzuführen.

Darüber hinaus werden bei unzureichender Produktion von Enzymen im Magen weitere Verdauungsstörungen gestört, so dass Duodenum, Leber, Pankreas, Gallenblase und andere Organe des Gastrointestinaltrakts betroffen sind.

Besonders häufig leiden sie an einem Mangel an Enzymen im Magen, dh Menschen, die Nahrungsmittel essen, die die geringste Menge an Enzymen enthalten, was auf eine unausgewogene Ernährung hindeutet.

Enzyme spielen die Rolle von "Scavenger", da sie schädliche Substanzen abbauen können. Dann werden sie aus dem menschlichen Körper entfernt und fallen nicht in die Blutbahn, was eine Person vor vielen Krankheiten rettet.

Viele Wissenschaftler stellen fest, dass die Anzahl der Leukozyten im Blut mit der Nahrungsaufnahme signifikant ansteigt, da das Immunsystem während der Nahrungsaufnahme ständig unter Stress steht. Wenn Sie jedoch rohe Pflanzennahrung verzehren, nehmen die Leukozyten nicht zu.

Es ist zu beachten, dass Kohlenhydrate, die keiner Wärmebehandlung unterliegen, nicht nur Enzyme, sondern auch Vitamine und Mikroelemente enthalten, die zur Verbesserung von Stoffwechselprozessen beitragen.

Um die Menge an Enzymen im Magen zu erhöhen, sollten gekeimte Weizensamen und blau-grüne Algen gegessen werden. Es kann sich um Spirulina und Chlorella handeln.

Enzyme des Magensaftes: die Rolle, die Ursachen und Symptome ihres Mangels

Der Verdauungsprozess ist ein ziemlich komplizierter Mechanismus, der im Mund beginnt und im Lumen des Dickdarms endet. Magensaftenzyme tragen zur chemischen Verarbeitung von Lebensmitteln sowie zur regelmäßigen Entspannung und Kontraktion der Muskelwand bei - mechanisch. Neben dem Verdauen und Schleifen von Lebensmitteln im Lumen des Magens werden die für den Körper notwendigen Mikroelemente und Vitamine aufgenommen.

Merkmale der Verdauung im Magen

Durch den Mund und die Speiseröhre gelangt die Nahrung in den Magen - ein muskuläres Hohlorgan, dessen Wand reich an Drüsen ist. Seine Arbeit wird vom neuroendokrinen System, dem Vagusnerv und der Art der Ernährung bestimmt. Außerdem wird Magensaft aktiv unter dem Einfluss von Gastrin produziert, einem speziellen Hormon, das in den G-Zellen des Pankreas und des Zwölffingerdarms synthetisiert wird.

Was ist Magensaft?

Das Verdauungsgeheimnis ist eine klare Flüssigkeit ohne Farbe und wird von den Grunddrüsen der Mageninnenwand produziert. Es besteht aus Salzsäure oder Salzsäure sowie aus Schleim, Salzen und einer erheblichen Menge an Enzymen.

Salzsäure-Ionen werden durch aktiven Transport von den Auskleidungszellen der Auskleidungsschleimhaut produziert. Ein gesunder Magen produziert durchschnittlich 2 bis 2,5 Liter Säure pro Tag. Seine Hauptaufgabe ist die Schaffung eines optimalen Säure-Basen-Gleichgewichts für die normale Verdauung und Aktivierung von Enzymen. Zusätzlich erfüllt Salzsäure die folgenden Funktionen:

• wandelt Pepsinogen in aktives Pepsin um;
• hilft Enzymen, Proteine ​​abzubauen;
• hat eine bakterizide Wirkung;
• löst die Übertragung von Nahrung aus der Magenhöhle in das Lumen des Duodenums aus, aktiviert die Synthese von gastrointestinalen Hormonen wie Gastrin und Sekretin;
• Beeinflusst die Motilität des Verdauungstraktes, insbesondere des Magens.

Schleim spielt eine schützende Rolle, umhüllt die Mageninnenwand und neutralisiert Salzsäure in hoher Konzentration.

Welche Enzyme sind im Magensaft?

Der Verdauungssaft besteht zu etwa 97-98% aus Wasser, die restlichen 2-3% bestehen aus Säuren, Salzen, Spurenelementen und Enzymen. Letztere sind unterteilt in:

• Proteolytikum (sie bauen Proteinverbindungen ab);
• Amylolytika (kommen aus dem Mund mit Speichel und bauen Kohlenhydratverbindungen ab);
• lipolytisch (beeinflussen Sie Fette).

Welche Rolle spielen Enzyme im Magen?

Die wichtigsten Enzyme des Magensaftes tragen zum Abbau und zur Absorption von Proteinen, essentiellen Aminosäuren und neutralen Fetten bei. Darüber hinaus tragen diese Substanzen zum Übergang von gegessener Nahrung zu einer weicheren Textur bei, aktivieren den Faktor Castle, der an der Aufnahme von Vitamin B12 beteiligt ist.

Trotz des Überflusses an enzymatischen Substanzen werden Kollagenproteine, Transfette und schnell verdauliche Kohlenhydrate im Lumen des Magens schlecht verdaut.

Enzymatische Prozesse im Magen

Seine Synthese erfolgt in drei Hauptphasen:

1. Reflex. Es beginnt mit der Einwirkung konditionierter und unkonditionierter Reize (Geruch von Essen, Geruch von Speisen, Art der Nahrung, Kauen usw.). Ihre Dauer beträgt normalerweise nicht mehr als 2 Stunden. Das in dieser Phase entstehende Geheimnis wird oft als "appetitlich" bezeichnet, da es eine starke Verdauungskraft hat und eine große Menge an Enzymen enthält.
2. Neurohumoral Es beginnt in dem Moment, in dem Nahrung in die Magenhöhle gelangt und zeichnet sich durch die Bildung von Zwischenprodukten aus. Anschließend werden sie von der Schleimhaut des Magens aufgenommen. Die Dauer der Phase beträgt etwa 10 Stunden.
3. Evakuierung Es basiert auf der Bewegung der Nahrungsmittelmassen in den Zwölffingerdarm.

Magen-Enzyme

Pepsin ist der Name des Hauptenzyms im Magensaft. Es wird durch Salzsäure aktiviert. Das Enzym hat mehrere Fraktionen. Auch im Magen wird Lipase, Gelatinase, Lysozym produziert.

Basic Pepsins Magensaft

Unter dem Einfluss von Pepsinen zerfallen Proteine ​​in kleinere Moleküle - Peptone, Dipeptide oder Aminosäurereste. Ihre Arbeit ist nur bei einer bestimmten Temperatur und einem sauren pH-Wert möglich.

• Pepsin A;
• Pepsin C;
• Pepsin D;
• Pepsin V.

Pepsin A

Ein Teil dieses Pepsins wird in den Blutkreislauf transportiert, vom Nierensystem gefiltert und zusammen mit Urin in Form von Uropepsin ausgeschieden.

Pepsin C (Magenkathepsin, Gastriksin)

Weniger Wirkstoff, insbesondere im Vergleich zum vorherigen Enzym. Spaltet Proteinverbindungen bei pH 3-3,5. Normalerweise kann seine Konzentration der von Pepsin A entsprechen oder um das 3-5-fache überschritten werden.

Pepsin B (Gelatinase, Parapepsin)

Beteiligt sich am Abbau von Proteinen der Kollagengruppe (Keratin usw.), die Muskelfasern verbinden. Es wird aktiviert, wenn der Säure-Basen-Haushalt 5,5 beträgt. Bei einer Alkalisierung funktioniert das Medium nicht mehr.

Pepsin D (Chymosin, Renin)

Ihre Hauptaktivität ist auf die Aufspaltung eines bestimmten Milcheiweißes, des Caseins, gerichtet. Das Verfahren ist jedoch nur in Gegenwart von Calciumionen möglich. Ferner trägt das resultierende Casein zur Bildung von lockeren Flocken bei, die leicht fragmentiert werden.

Nicht proteolytische Enzyme des Magensaftes

Zu dieser Gruppe von Bestandteilen der Verdauungssekrete gehören Substanzen, die Fette abbauen, Kohlenhydrate, die eine bakterizide Wirkung haben.

Magenlipase

Seine Funktion besteht darin, neutrale Fette unter Bildung von Fettsäuren, Glycerol, zu lösen. Die Wirkung des Enzyms bezieht sich hauptsächlich auf leicht emulgierbare (zerkleinerte) Fette aus Molkerei- und Gemüseprodukten.

Lysozym

Muromidase oder Lysozym wird von Epithelzellen der Innenwand des Organs produziert. Die Hauptwirkung der Substanz ist die Bekämpfung pathogener Mikroorganismen (Viren, Pilze und Bakterien).

Nützliches Video

Welche wichtigen Funktionen Enzyme erfüllen, erfahren Sie in diesem Video.

Ursachen für den Mangel an Enzymen

Die folgenden Bedingungen können zu einem enzymatischen Mangel führen:

• regelmäßiges Überessen;
• Erkrankungen, die den normalen Durchgang von Nahrung aus dem Magen in den Dünndarm stören (Tumoren, Stenosen);
• unzureichendes Kauen von Lebensmitteln, häufiger Konsum von fettreichen, würzigen Lebensmitteln;
• chronische Entzündung in der Magenwand (Gastroduodenitis, Gastritis).

Pathologie mit Mangel an Magenenzymen

Vor dem Hintergrund eines Mangels an Enzymen des Verdauungssaftes können sich chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Gastroduodenitis, chronischer Eisenmangel oder Folmangelanämie entwickeln.

Symptome eines Enzymmangels

Bei einem enzymatischen Mangel treten folgende Symptome auf:

• Appetitlosigkeit;
• Bauchdehnung, gestörter Stuhl;
• ständiges Aufstoßen, besonders nach den Mahlzeiten;
• Sodbrennen, wiederkehrende Bauchschmerzen;
• erhöhter Haarausfall, spröde Nägel.

Wie man den Mangel an Enzymen ausfüllt

Die sekretorische Insuffizienz des Magens mit Medikamenten loswerden. Magenenzymzubereitungen umfassen:

• natürlicher Magensaft;
• Acidin-Pepsin;
• Panzinorm;
• Abomin.