10 Regeln zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen (Infektionen)

1. Wähle sichere Lebensmittel!

Viele Lebensmittel wie Obst und Gemüse werden roh verzehrt, während andere ohne vorherige Verarbeitung riskant sind. Kaufen Sie zum Beispiel immer pasteurisierte, nicht rohe Milch. Bedenken Sie beim Kauf von Produkten, dass die nachfolgende Verarbeitung dazu dient, Lebensmittel sicherer zu machen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bestimmte Lebensmittel, die roh verzehrt werden, müssen gründlich gewaschen werden, z. B. Salat.

2. Vorsichtig kochen!

Viele rohe Nahrungsmittel, vor allem Geflügel, Fleisch und Rohmilch, werden häufig mit Krankheitserregern besiedelt. Beim Kochen (Braten) werden die Bakterien zerstört. Denken Sie jedoch daran, dass die Temperatur in allen Teilen des Lebensmittelprodukts 70 ° C betragen sollte. Wenn das Hühnerfleisch noch roh am Knochen ist, legen Sie es wieder in den Ofen, bis es vollständig gegart ist. Gefrorenes Fleisch, Fisch und Geflügel sollten vor dem Kochen gründlich aufgetaut werden.

3. Essen Sie sofort gekochtes Essen!

Wenn gekochtes Essen auf Raumtemperatur abgekühlt wird, beginnen sich die darin enthaltenen Mikroben zu vermehren. Je länger es in diesem Zustand bleibt, desto höher ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Um sich zu schützen, essen Sie sofort nach dem Kochen.

4. Lebensmittel sorgfältig aufbewahren!

Wenn Sie Lebensmittel für die Zukunft gekocht haben oder den Rest nach dem Verzehr aufbewahren möchten, denken Sie daran, dass es entweder heiß (nahe oder über 60 ° C) oder kalt (nahe oder unter 10 ° C) gelagert werden sollte. Dies ist eine äußerst wichtige Regel, insbesondere wenn Sie Lebensmittel länger als 4-5 Stunden lagern möchten.

Lebensmittel für Kinder ist besser nicht zu lagern. Ein häufiger Fehler, der zu unzähligen Fällen von Lebensmittelvergiftung führt, ist die Lagerung großer Mengen warmer Lebensmittel im Kühlschrank. Diese Lebensmittel in einem verstopften Kühlschrank lassen sich nicht schnell vollständig abkühlen. Wenn die Hitze in der Mitte der Nahrung zu lange gehalten wird (Temperatur über 10 ° C), überleben die Mikroben und vervielfachen sich schnell auf ein für die Gesundheit der Menschen gefährliches Niveau.

5. Gekochtes Essen gründlich vorheizen!

Dies ist der beste Schutz gegen Mikroorganismen, die sich während der Lagerung in Lebensmitteln vermehren könnten (eine ordnungsgemäße Lagerung hemmt das Wachstum von Mikroben, zerstört sie jedoch nicht). Erwärmen Sie das Essen vor dem Essen noch einmal gründlich (die Temperatur sollte mindestens 70 ° C betragen).

6. Vermeiden Sie den Kontakt zwischen rohen und zubereiteten Lebensmitteln!

Richtig gegarte Speisen können durch den Kontakt mit rohen Lebensmitteln kontaminiert werden. Diese Kreuzkontamination kann ausgeprägt sein, wenn beispielsweise ein roher Vogel mit dem zubereiteten Futter in Kontakt kommt oder verborgen wird. Sie können beispielsweise nicht dasselbe Schneidebrett und Messer zum Kochen von rohem und gekochtem (gebratenem) Geflügel verwenden. Diese Praxis kann zu einem potenziellen Risiko einer erneuten Infektion des Produkts und zum Wachstum von Mikroorganismen mit anschließender Vergiftung der Person führen.

Waschen Sie sich vor dem Kochen und nach jeder Pause des Garvorgangs gründlich die Hände - insbesondere, wenn Sie Ihr Baby gewickelt haben oder in der Toilette waren. Waschen Sie sich nach dem Zerkleinern von rohen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch oder Geflügel erneut die Hände, bevor Sie andere Lebensmittel verarbeiten. Wenn Sie einen infizierten Kratzer (Wunde) am Arm haben, befestigen Sie ihn oder befestigen Sie einen Gips, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Denken Sie auch daran, dass Haustiere - Hunde, Vögel und vor allem Schildkröten - häufig Träger von gefährlichen Mikroorganismen sind, die durch Ihre Hände in die Nahrung gelangen können.

8. Halten Sie Ihre Küche perfekt sauber!

Da Lebensmittel leicht kontaminiert sind, muss jede Oberfläche, auf der sie zubereitet wird, absolut sauber sein. Betrachten Sie jeden Speiserest, Krümel oder schmutzige Flecken als potentiellen Keimspeicher. Handtücher zum Abwischen von Geschirr sollten täglich gewechselt werden. Lappen zum Reinigen von Fußböden müssen auch häufig gewaschen werden.

9. Halten Sie Lebensmittel vor Insekten, Nagetieren und anderen Tieren geschützt!

Tiere sind häufig Träger pathogener Mikroorganismen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen. Bewahren Sie die Produkte zum sicheren Schutz in dicht verschlossenen Dosen (Behältern) auf.

10. Verwenden Sie sauberes Wasser!

Reines Wasser ist sowohl beim Trinken als auch beim Kochen äußerst wichtig. Wenn Sie Zweifel an der Qualität des Wassers haben, kochen Sie es vor dem Hinzufügen zu Lebensmitteln oder vor dem Gebrauch.

Wie kann man Lebensmittelvergiftungen verhindern?

Wenn nach dem Essen einer Mahlzeit Schmerzen, Durchfall, Erbrechen, Übelkeit auftreten, sind dies Anzeichen für die Entwicklung einer Lebensmittelvergiftung. Vergiftung provoziert eine Infektion, die mit Nahrung in den Körper gelangt. Nicht selten ist eine Person in einer solchen Situation selbst schuld: Er vergisst, sich die Hände zu waschen, bevor er am Tisch sitzt, wascht Obst und Gemüse nicht schlecht, lagert sie falsch ein und hält sich nicht an die Regeln der Wärmebehandlung von Produkten. Bei heißem Wetter steigt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung dramatisch an. Daher ist es besonders wichtig, die Regeln der Vorbeugung einzuhalten und bei einer Lebensmittelvergiftung über Erste-Hilfe-Fähigkeiten zu verfügen.

Ursachen für Lebensmittelvergiftung und die Anzeichen, an denen sie erkannt werden kann

Jeder kann Vergiftungsopfer werden. Sie können sich in einem Restaurant oder Café, zu Hause oder als Gast vergiften, selbst gekochtes Essen bestellen oder Essen bestellen. Es reicht aus, verdorbene Lebensmittel zu essen oder nicht zu verarbeiten. Die Vernachlässigung der persönlichen Hygienevorschriften führt auch häufig zur Entwicklung von Lebensmittelvergiftungen. Bakterien, Gift oder Giftstoffe, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen, können zu leichten Vergiftungen oder sogar zu akuter Dehydratation und anschließender Zerstörung der inneren Organe führen. Je schneller also die Erste Hilfe in einer solchen Situation geleistet wird, desto geringer ist das Risiko langfristiger negativer Folgen für den Organismus.

Vergiftungen mit Produkten von geringer Qualität manifestieren sich 2-4 Stunden nach dem Verzehr solcher Lebensmittel: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und andere Anzeichen einer Vergiftung des Körpers. Bei Vergiftungen durch Pflanzen, Beeren oder Pilze treten im Durchschnitt nach 4-12 Stunden Symptome auf. Bei einer starken toxischen Infektion treten folgende Symptome auf:

scharfe Blässe der Haut bis zum Blau der Integumente des Körpers und Schwäche;

plötzliches Fieber, schnelles Atmen, Kopfschmerzen;

wiederholter Durchfall und schweres wiederholtes Erbrechen.

Wenn sie erscheinen, muss das Opfer dringend in ein Krankenhaus eingeliefert werden. Selbst bei einer leichten Intoxikation und unzureichend geleisteter Hilfe oder noch schlimmer kann die Selbstbehandlung zu Hause ernsthafte Komplikationen oder chronische Erkrankungen der Organe des Verdauungssystems verursachen. Daher ist es wünschenswert, Lebensmittelvergiftungen nur unter strenger medizinischer Überwachung zu behandeln.

Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftung

Bei Lebensmittelvergiftung ist Erbrechen eine schützende Reaktion des Körpers auf das Eindringen eines Infektionserregers. Daher ist es strengstens verboten, unabhängig zu verschreiben und dann Antiemetika einzunehmen. Im Gegensatz dazu kann Erbrechen den Körper von Keimen oder Giftstoffen reinigen, die in ihn eingedrungen sind. Daher ist es bei Lebensmittelvergiftungen wünschenswert, sofort eine Magenspülung durchzuführen. Das Opfer muss kühles, gekochtes Wasser trinken, bis das Erbrochene nicht mehr die Speisereste enthält. So wird das Waschen nur gestoppt, wenn die Person nur mit sauberem Wasser auszieht.

Ohne Erbrechen sollte es durch Drücken auf die Zungenwurzel unabhängig provoziert werden. Wenn jedoch kein Erbrechen vorliegt und die Person sich in einem halb bewussten Zustand befindet oder sogar das Bewusstsein verloren hat, ist es strengstens verboten, Erbrechen auszulösen, da die Wahrscheinlichkeit des Erbrechens hoch ist. In solchen Fällen sowie bei Patienten mit Herzerkrankungen und Kindern unter zwei Jahren sollte die Magenspülung nur von einem qualifizierten Arzt durchgeführt werden.

Nach Beendigung des Erbrechens sollte Enterosorbens eingenommen werden. Es kann sich um gewöhnliche Aktivkohle oder ein anderes, moderneres Medikament handeln. Sorbentien helfen, Bakterien und Toxine zu binden und auszuscheiden. Selbst nach Beendigung des Erbrechens müssen Sie eine große Menge Flüssigkeit verwenden, um den Wasser- und Elektrolythaushalt wiederherzustellen. Am besten eignet sich hierfür alkalisches Mineralwasser ohne Gase oder spezielle Zubereitungen, die verloren gegangene Flüssigkeit ersetzen sollen (Rehydratisierung).

Wie kann man die Entwicklung von Lebensmittelvergiftungen verhindern? Vorbeugungsmaßnahmen

Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, müssen Sie die persönliche Hygiene sorgfältig beachten. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife, wenn Sie von der Straße zurückkehren, auf die Toilette gehen, bevor Sie essen, ordentlich kochen, lagern und waschen, und nicht auf natürlichen Märkten kaufen. Am häufigsten verursachen Staphylokokken- und Salmonellenbakterien Lebensmittelvergiftungen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Produkte, die für diese Krankheitserreger besonders zu bevorzugen sind:

Mayonnaise-Salate;

schlecht gewaschenes Gemüse und Obst;

Gebäck mit Sahne: Kuchen, Torten;

Milch und Milchprodukte;

Fleischprodukte: Pasteten, Hackfleisch, Würste, Würste.

Picknick Wie kann man Lebensmittelvergiftungen verhindern?

Die lang erwartete wärmende Sonne, das erste grüne Gras und gute Gesellschaft - es gibt keinen Grund, kein Picknick zu machen! Sie müssen sich jedoch gründlich darauf vorbereiten, um den Rest eines so unangenehmen und gefährlichen Phänomens wie Lebensmittelvergiftung nicht zu beeinträchtigen.

Im Allgemeinen ist es nicht sicher, Lebensmittel ohne Hygieneartikel im Freien zu kochen und zu essen. Es ist jedoch durchaus möglich, Risiken auf ein Minimum zu reduzieren, wenn der Prozess von Anfang an richtig angegangen wird.

Alles kann zu Vergiftungsursachen werden - eine Beere, die aus einem Dacha-Busch gepflückt wird, ein mit schlecht gewaschenen Händen gegessenes Stück Kebab, ein Sandwich, das unter Feldbedingungen gegessen wird, "unbekannte" Pilze, Käsekäse auf dem Teller oder ein Glas Alkohol.

Wir haben einige einfache und einfache Regeln zusammengestellt, die helfen, Probleme während eines Picknicks zu vermeiden.

Picknickvorbereitung

Nehmen Sie im Vorfeld mindestens zwei Messer mit - eines für Rohprodukte, das andere für Fertigprodukte.

Wenn Sie vorhaben, auf dem Weg zu einem Rastplatz etwas zu kaufen, können Sie nur in Geschäften mit Kühlschränken einkaufen. Fleischprodukte, Wurst und Wurst, vakuumverpackt. Überprüfen Sie es sorgfältig - es muss intakt und versiegelt sein. Riechen Sie bei der Auswahl der Produkte ohne Verlegenheit - wenn der Geruch seltsam erscheint, lehnen Sie das Produkt besser ab.

Es wird auch nicht empfohlen, Lebensmittel in Straßenzelten zu kaufen, Speisen im Voraus zuzubereiten (vor allem Salate) und während des Picknicks Fertiggerichte zuzubereiten.

Schon in der Natur - Waschen Sie sich immer die Hände, vorzugsweise mit antibakterieller Seife. Waschen Sie sich vor dem Kochen oder vor dem Essen immer die Hände. In diesem Fall waschen Sie Ihre Hände, Gemüse und Obst sowie Geschirr, Sie können nur Wasser in Flaschen füllen - ein nahe gelegener Teich kann voller Keime sein.

Alle Lebensmittel - vor, während und nach der Mahlzeit selbst - müssen vor Insekten, Nagetieren und anderen Tieren, die Krankheitserreger tragen, geschützt werden.

Wenn Sie die Lebensmittel "für später" verlassen, müssen Sie die Lebensmittel in Plastikbehältern mit einem festen Deckel verschließen oder in Lebensmittelfolie einwickeln. Essen Sie auch nicht von schmutzigem Geschirr - schädliche Mikroorganismen können sogar mit einem Teelöffel Ketchup beginnen.

Für ein Picknick sollten Sie keine Milchprodukte, Mayonnaise, geräuchertes Fleisch, rohe eingelegte Lebensmittel, Eier und Gebäck mit Sahne einnehmen - sie dienen alle als Nährboden für Krankheitserreger.

Die Regeln für Fleisch sind einfach - es ist besser, es zu verkochen, als es nicht zu braten. Denken Sie daran, dass das Braten auf einem Feuer oder einem Grill keine vollständige "Desinfektion" garantiert - Bakterien sterben nur bei 70-75 ° C und können das Kochen bei einem langsamen Feuer überleben.

Für das vollständige Vertrauen in die Sicherheit des Kebabs sollten Sie das Fleisch reichlich mit Gewürzen würzen. Roter und schwarzer Pfeffer, Safran, Thymian, Kurkuma, Senf haben desinfizierende Eigenschaften.

Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelvergiftung ist eine Krankheit, die mit der Verwendung von Lebensmitteln oder Fertiggerichten verbunden ist, die mit Mikroben (toxische Infektionen) oder mikrobiellen Lebensmitteln (Toxinen) kontaminiert sind. Eine solche Vergiftung wird Vergiftung genannt.

Salmonella Microbe

Zur Gruppe der Mikroben, die eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen - toxische Infektionen - gehören Salmonellen (lateinische Salmonellen). Diese Mikroben werden in kranken Tieren gefunden. Aber gesunde Tiere können die Geheimnisse dieser Mikroben sein. Sie kommen zum Beispiel in Wasservögeln vor, in Betrieben, in denen Gewässer verschmutzt sind.

Die Produkte können durch den Kontakt mit Dungpartikeln, schmutzigen Behältern, wenn die Hygienevorschriften nicht eingehalten werden, sowie mit Nagetieren, die häufig Träger von Salmonellen (Tularämie-Stäbchen) sind, kontaminiert werden.

Salmonellen brüten gut auf Produkten, die relativ viel Feuchtigkeit enthalten, und insbesondere auf Produkten tierischen Ursprungs: Hackfleisch - Hackfleisch, Fischprodukte, Sahnesüßwaren, Rohstoffe für Speiseeis, Milchprodukte (Hüttenkäse, Sauerrahm), Wassereier. Besonders gefährlich sind nach der Wärmebehandlung verunreinigte Lebensmittel.

Die Symptome der Krankheit können sich eine Stunde bis zwei Tage nach Einnahme kontaminierter Nahrungsmittel durch eine Person manifestieren: Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen. Die Körpertemperatur kann auf 39 ° C steigen. Kinder leiden an einer Lebensmittelvergiftung viel stärker als Erwachsene und vor allem an Kindern, die durch vorhergegangene Krankheiten geschwächt wurden. Bei Auftreten einiger verdächtiger Krankheitszeichen müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Wenn der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung besteht (insbesondere, wenn plötzlich mehrere Personen mit ähnlichen Symptomen gleichzeitig krank werden), ist es vor der Ankunft des Arztes notwendig, die schnellstmögliche Entnahme der gegessenen Nahrung aus dem Körper zu erleichtern. Diese Krankheiten können zu jeder Jahreszeit auftreten, am häufigsten jedoch im Sommer-Herbst.

Krankheiten können leicht verhindert werden, wenn Hygienevorschriften während der Lagerung von Speisen, beim Kochen und beim Vertrieb beachtet werden.

1. Verderbliche Produkte - Fleisch und Fleischprodukte, Fisch und Fischprodukte, Milch, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. - sollten bei + 4-0 * C gelagert werden.
2. Wärmebehandelte Produkte und solche, die ohne wiederholte Wärmebehandlung verzehrt werden (Wurst- und Wurstwaren, Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Milch usw.), sollten getrennt von Rohprodukten (Fleisch, Fleischwaren, Fisch usw.) gelagert werden. ).
3. Begrenzung der Haltbarkeit von Fertiggerichten, warmen und kalten Speisen in der Küche; In der Praxis sollte das Essen spätestens 30 Minuten - 1 Stunde nach dem Garen - verteilt werden.
4. Erfüllung der Regeln des Durchflusses des technologischen Prozesses des Kochens von Fleisch, Fisch und Gemüse.
5. Persönliche Hygiene.
6. Instandhaltung der Räumlichkeiten und Ausrüstung in einem angemessenen hygienischen Zustand.

Bakterien "Botulinus"

Die giftige Substanz, die von den Bakterien Botulinus und einigen Arten von Staphylokokken produziert wird, ist besonders gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben. Die Botulinus-Mikroben werden im Boden, in Mist, im Stuhl von Tieren und Menschen gespeichert. Infolgedessen kann eine Kontamination des Lebensmittels unter Verletzung der Hygienevorschriften für Transport, Lagerung und Verarbeitung auftreten.

Botulismus - eine schwerwiegende Krankheit mit spätem medizinischen Eingriff - kann mit dem Tod enden. Anzeichen der Krankheit treten nach 24 Stunden und manchmal nach mehreren Tagen auf.

Die Quelle der Staphylococcus-Keime kann eine Person sein, die an pustulösen Hautkrankheiten oder Halsschmerzen leidet, und Milch von Kühen, die an einer Euterentzündung leiden. Staphylokokken vermehren sich sehr schnell und setzen Gift (Toxin) auf Produkten wie Cremes, Hackfleisch, Leberwürsten, Aspik, Milch, Hüttenkäse, Eiscreme, Marmelade usw. frei. Diese Mikrobe vermehrt sich besonders schnell bei einer Temperatur von 36 bis 37 ° C.

Staphylococcus-Mikroben sind nicht hitzebeständig: Sie sterben nach wenigen Minuten Kochen ab, und das von den Mikroben ausgeschiedene Toxin stirbt nicht, selbst wenn es 1,5 bis 2 Stunden gekocht wird.

Symptome der Krankheit, die durch die Verwendung von mit Toxin kontaminierten Lebensmitteln entstehen, treten in 2-4 Stunden auf. Es gibt Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, allgemeine Schwäche, in schweren Fällen Muskelkrämpfe und Schwächung des Herzens. Wenn Sie Schmerzen haben, sollten Sie sofort einen Arzt anrufen. Vor der Ankunft des Arztes muss der Patient Ruhe und Wärme erhalten.

Um eine Lebensmittelvergiftung mit Staphylococcus-Toxin zu verhindern, müssen bestimmte Anforderungen erfüllt sein:

1. Befolgen Sie streng und ständig die Hygienevorschriften.
2. Reduzieren Sie die Lagerung von thermisch verarbeiteten Lebensmitteln und zubereiteten Lebensmitteln auf ein Minimum.
3. Milch und Milchprodukte von Kühen mit Euterentzündung dürfen nicht verwendet werden.
4. Bei pustulösen Hautkrankheiten sollten Sie an der Vorbereitung nicht teilnehmen.

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Wie kann man eine Lebensmittelvergiftung verhindern?

Mit dem Begriff "Lebensmittelvergiftung" meinen Ärzte gewöhnlich einen akuten pathologischen Zustand, der durch den Verzehr von Lebensmitteln entsteht, die Krankheitserreger, Toxine oder nicht mikrobielle Substanzen enthalten, die unter Umständen eine Vergiftung verursachen können.

Wie entsteht diese Art von Vergiftung? Was sind die Hauptursachen für die Entwicklung der Pathologie? Wie wirksam sind vorbeugende Maßnahmen zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftung und deren Folgen? Sie können dies und viele andere Dinge in unserem Artikel nachlesen.

Wie geschieht die Vergiftung?

Lebensmittelvergiftung ist eine ziemlich häufige akute Erkrankung, die sich immer nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit toxischen Substanzen, Parasiten, Viren und anderen schädlichen Mikroorganismen oder Bestandteilen manifestiert.

Wie die moderne klinische Praxis zeigt, spielt in der überwiegenden Mehrheit der Fälle nicht nur die Anzahl der in den Körper eingedrungenen pathogenen Elemente, sondern auch der allgemeine Immunitätszustand im Allgemeinen und der Gastrointestinaltrakt im Besonderen eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung einer Vielzahl von Vergiftungen.

Daher sind die Chancen, von absolut gesunden Menschen mit „starkem“ Magen vergiftet zu werden, viel geringer als in den Kategorien von Bürgern, die an systemischen chronischen Krankheiten leiden, insbesondere im Bereich des gastroenterologischen Spektrums.

Im Allgemeinen wird die Lebensmittelvergiftung in zwei große Gruppen eingeteilt - es handelt sich um eine mikrobielle oder nicht mikrobielle Vergiftung. Sie sind wiederum in die folgenden Typen unterteilt.

Mikrobiell:

• Toxische Infektionen. Die Hauptursache sind Enterokokken, Cereus bacilli, enteropathogene E. coli, hämolytische Vibrios, andere Erreger;
• Bakteriotoxikose. Dazu gehören klassische Staphylococcus- und Botulinum-Bazillen;
• Mykotoxikose Vergiftungen werden durch mikroskopische Pilze des Typs Fusaria, Mutterkorn, Aspergillus und einzelne Penicilline verursacht.

Nicht mikrobiell:

• Vergiftung ist anfangs giftige Produkte. Typischerweise ist diese Verwendung von Produkten pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, die anfänglich organische Gifte enthalten, wie Pilze, Unkräuter, bestimmte Fischarten und Meeresfrüchte;

• Vergiftungsprodukte mit entwickelter Toxizität. Diese Untergruppe umfasst Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs, die unter Umständen giftig werden können. Typische Beispiele sind rohe Bohnen, falsch gekochte Muscheln, Hecht- und Quappenabfall, bittere Kernsteinfrüchte, gekeimte Kartoffeln und so weiter;
• Chemikalienvergiftung. Häufig können Produkte pflanzlichen oder tierischen Ursprungs gefährliche Chemikalien enthalten, wie z. B. cyclische Kohlenwasserstoffe, Nitrate, Nitrite, Pestizide, Nitrosamine, Schwermetallsalze usw.

Die häufigsten Ursachen von Vergiftungen

Wie die moderne klinische Praxis bei Lebensmittelvergiftungen zeigt, werden häufig Infektionen mit pathogenen Mikroorganismen und nicht chemische oder natürliche Toxine diagnostiziert. Die häufigsten Ursachen für akute Intoxikationen:

• E. coli. Es wird in Hackfleisch, Fleisch und Gemüse, Vollmilch und anderen Produkten gefunden, die nicht gut gewaschen, verarbeitet oder mit schmutzigen Händen genommen wurden. Das Problem ist durch akute Schmerzen im Darm, Bauchdehnung, hohes Fieber und Durchfall gekennzeichnet. Bestimmte Arten von Darmstöcken sind extrem gefährlich und bilden die Voraussetzung für übermäßig schwere toxische Schäden bis hin zum Tod.

• Salmonellen Die Hauptverursacher der Infektion sind Eier, verarbeitete Teile von Hühnchen und andere Arten von rohem Fleisch, einschließlich Haustieren, zum Beispiel der Familie der Reptilien oder Nagetiere. Vergiftungssymptome sind ziemlich hell und können bei einer hohen Temperatur und anderen unangenehmen Erscheinungen länger als eine Woche andauern;
• Staphylococcus Bakterien bestimmter Staphylokokkenarten scheiden bei Raumtemperatur oder anderen optimalen Bedingungen Toxine aus;
• Giftpilze Eine häufige Ursache für Vergiftungen ist die Verwendung von handverlesenen Pilzen, die aufgrund ihres Vorhandenseins von Giften und Giftstoffen ungeeignet sind. Gleichzeitig machen sowohl Anfänger als auch erfahrene Pilzsammler Fehler. Daher ist es ratsam, nicht-industrielle Formen von Produkten vollständig aus Ihrer täglichen Ernährung zu entfernen.
• Essen verdorben und abgelaufen. Ein typisches Problem, das fast immer zur Entwicklung einer Lebensmittelvergiftung führt, ist die Verwendung von Lebensmitteln, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden, oder deren Dauer und Verwendung ist beendet. In diesem Fall können die oben genannten Produkte pathogene Mikroorganismen akkumulieren, sich strukturell verändern und Voraussetzungen für eine schwere Vergiftung bilden.

Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen

Unabhängig von den Umständen ist die Grundlage für die Verhinderung einer Lebensmittelvergiftung die strikte Einhaltung der Hygienevorschriften beim Kochen, die ordnungsgemäße Lagerung der Produkte und eine erhöhte Wachsamkeit, insbesondere bei Produkten von fragwürdiger Qualität, sowie die Jahreszeit. Im Sommer ist die Wahrscheinlichkeit, eine Vergiftung zu entwickeln, signifikant höher als im Winter.

Die Verhütung von Lebensmittelvergiftungen besteht nach folgenden Regeln:

• Desinfektion der Küche Der Herd in der Küche, das Geschirr, die Schneideflächen, die Esstische, das Spülbecken und andere Geräte müssen vollständig sauber gehalten werden. Beim Waschen müssen Desinfektionsmittel verwendet werden, die für diese Zwecke bestimmt sind.
• Getrennte Hackmesser und Bretter. Zum Schneiden von fertigen oder frischen Produkten müssen Sie separate Werkzeuge wie Messer und Schneidebretter verwenden. So ist es möglich, zwischen der Verwendung verschiedener Arten potenziell gefährlicher Lebensmittel zu unterscheiden und die Anzahl der Kontakte mit den Händen zu reduzieren.
• Sie werden interessiert sein. Was Sie essen können und was nicht, wenn Sie einen Erwachsenen vergiften: die Prinzipien der natürlichen Ernährung Auftauen. Fleisch, Fisch und andere proteinhaltige Lebensmittel sollten auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne diesen Vorgang in einem Mikrowellenofen oder heißem Wasser auszulösen, da die oben beschriebenen Verfahren potenziell gefährliche und negative Folgen haben können.
• Pflege gekaufter Produkte. Auf dem Markt oder im Laden gekaufte Produkte sollten nicht nur frisch sein, sondern auch ordnungsgemäß gelagert werden. Zuallererst sollten Sie die Fristen für die mögliche Verwendung beachten. Im Kühlschrank werden verschiedene Arten von Produkten in separaten Regalen angeordnet und nicht in einer offenen Form, sondern unter Verwendung eines geeigneten Schutzes in Form von Polyethylen, Papier und speziellen Schachteln. Darüber hinaus sollten Lebensmittel natürlich vor Nagetieren, Insekten und anderen Arten von Tieren geschützt werden, die möglicherweise Krankheitsüberträger sind.
• Präventive Maßnahmen und genaue Überwachung. Es sollte verstanden werden, dass verderbliche Produkte selbst vor dem Ende der auf den Etiketten angegebenen Verwendungsbedingungen aufgrund der möglichen Störung des technologischen Prozesses innerhalb ihrer Herstellung, der Nichteinhaltung der ordnungsgemäßen Transportbedingungen sowie der Lagerung direkt am Verkaufsort nicht geeignet sein können. Einzelhändler, um die Bedingungen einer möglichen Implementierung zu verlängern, werden häufig mit Aufklebern versehen, die das Herstellungsdatum und die potenziellen Nutzungsdaten nach oben angeben. Lesen Sie auf jeden Fall die Begleitdokumente der verkauften Produkte, einschließlich gesundheitlicher und epidemiologischer Befunde, einschlägiger Zertifikate und Qualitätszertifikate.
• Sorgfältiger Gebrauch von Eiern. Rohe Eier sollten unabhängig von ihrer Herkunft vor der direkten Verwendung mit fließendem Wasser unter fließendem Wasser gewaschen werden. Im Rahmen der Arbeit in Gaststättenstrukturen unterliegen die Produkte einer komplexen Behandlung mit Desinfektionslösungen gemäß den verfügbaren Anweisungen der Abteilung. Außerdem sollten Eier nicht roh, als separates Gericht oder als Bestandteil anderer komplexer Produkte wie Mayonnaise oder Salate verwendet werden. Nur eine vollständige Wärmebehandlung kann die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Salmonellose und anderen schweren Infektionsläsionen verringern.
• Akzeptanz von Drogen Bei deklarierten Epidemien und der Verfügbarkeit einer Person wird empfohlen, die erforderlichen empfohlenen antimykotischen, antibakteriellen, antiviralen, Anthelminthika und anderen Medikamente zur Vorbeugung einzunehmen;
• Separater Speicher. Es ist verboten, zusammen mit Rohwaren und Fertiggerichten im Kühlschrank auf demselben Regal zu lagern. Die Ausnahme ist die Verwendung spezieller wiederverschließbarer versiegelter Behälter;

• Verarbeitung von Gemüse, Gemüse und Früchten. Bevor Sie die oben genannten Produkte verwenden, ist es wünschenswert, es in einer Lösung zu tränken, die aus 1 Liter Wasser und 3 Esslöffeln Apfelessig besteht. Dieses Verfahren sollte 15 Minuten durchgeführt werden. Danach wird das klassische Waschen unter fließendem Wasser durchgeführt.
• Persönliche Hygiene. Es ist zwingend vorgeschrieben, dass eine Person, die Speisen kocht, verwendet oder andere Handlungen ausführt, regelmäßig ihre Hände wäscht, insbesondere wenn sie auf die Toilette oder an öffentliche Plätze geht und ein erhöhtes Risiko hat, mit infizierten Oberflächen in Kontakt zu kommen.

• Häufiges Entfernen von Müll. Es ist ratsam, den Müll so oft wie möglich zu entnehmen, den Eimer alle paar Tage mit Desinfektionsmitteln und Reinigungsmitteln zu verarbeiten. Denken Sie auch daran, ihn mit einem Deckel zu verschließen.
• Aufwärmen und Essen. Nachdem das fertige Produkt aus dem Kühlschrank genommen wurde, können erwärmte Lebensmittel spätestens 2 Stunden nach dem Eingriff verzehrt werden. Wenn mehr Zeit vergangen ist, sollte sie zur wiederholten vollständigen Wärmebehandlung geschickt werden.

Wer ist häufiger infiziert und warum?

Wie oben erwähnt, kann eine Lebensmittelvergiftung sowohl mikrobielle als auch nicht mikrobielle Natur haben. In diesem Fall können potenziell unsichere Faktoren für verschiedene Personen stärker oder schwächer wirken. Worauf kommt es an und was sind die Hauptrisikogruppen für das Potenzial einer Lebensmittelintoxikation? Risikogruppen für Lebensmittelvergiftung:

• Kinder Bei den meisten Kindern im frühen oder mittleren Alter ist der Gastrointestinaltrakt noch nicht ausreichend entwickelt, um Bakterien, Helminthen, Toxinen und anderen pathogenen Komponenten einer systemischen akuten Intoxikation wirksam entgegenzuwirken. In diesem Zusammenhang kann die Verwendung der gleichen Menge an kontaminierten oder vergifteten Lebensmitteln durch einen Erwachsenen und ein Kind erheblich variieren - in ersterem Fall wird dies nur zu geringfügigen Unwohlsein führen, und zweitens wird sofort eine schwere Vergiftungsform verursacht;
• Ältere Menschen. Diese Kategorie von Menschen, insbesondere nach 60 Jahren, weist ein geringes Maß an allgemeiner und lokaler Immunität auf, in der Regel eine weniger saure Umgebung des Magens und andere negative Faktoren, die in Kombination die Risiken einer Lebensmittelvergiftung und die Schwere einer akuten Vergiftung signifikant erhöhen.
• Bürger mit chronischen Krankheiten. Getrennte Kategorien von Patienten, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Nieren- oder Leberinsuffizienz leiden, andere chronische Probleme neigen eher zu Vergiftungen, sowohl bakterieller, parasitärer und viraler Natur, als auch toxischen Substanzen in Form von natürlichen oder synthetischen Giften, Säuren und anderen organischen Stoffen.
• Schwanger Vertreter des fairen Geschlechts in einer interessanten Position, insbesondere in späteren Stadien der Schwangerschaft, können an Vitaminmangel, verminderter Immunität und anderen negativen Faktoren leiden, wodurch sie für verschiedene Krankheiten, Pathologien und Syndrome, insbesondere für Lebensmittelvergiftung, anfälliger werden. Darüber hinaus können die negativen Auswirkungen bestimmter Arten von Lebensmittelintoxikationen nicht nur die werdende Mutter, sondern auch den Fötus betreffen und Voraussetzungen für Anomalien ihrer Entwicklung bilden.

Was tun bei Lebensmittelvergiftung?

Wie oben erwähnt, hat eine Lebensmittelvergiftung recht weitreichende Symptome, da sie durch Bakterien, Viren, Würmer sowie verschiedene organische und anorganische Giftstoffe verursacht werden kann. Eine rechtzeitige und korrekte Diagnose potenziell gefährlicher Zustände wird daher dazu beitragen, die möglichen Risiken für die Gesundheitstoxizität schneller und effizienter einzuschätzen.

Ausnahmen sind Fälle von leichter Vergiftung, die zu Hause erfolgreich überwunden werden können, sowie schwere Vergiftungsarten, bei denen ein Rettungsteam angerufen werden muss, um eine Person zur nächsten Intensivstation zu bringen.

Mögliche Maßnahmen im Rahmen der Ersten Hilfe sind:

• Magenspülung. Es ist wünschenswert, das Verfahren so schnell wie möglich durchzuführen, optimalerweise unmittelbar nach dem Verzehr von kontaminierten oder vergifteten Lebensmitteln, als letztes Mittel, wenn die ersten Anzeichen einer Vergiftung auftreten. Das Opfer trinkt etwa zwei Liter reines Wasser, wonach er künstlich Erbrechen hervorruft und die Maßnahme wiederholt, bis die Speisereste aus dem Erbrochenen verschwinden. Die Magenspülung kann mit leichten und mäßigen Formen der Intoxikation durchgeführt werden, wenn alle grundlegenden Reflexe gerettet sind, einschließlich des Verschluckens, wenn sich die Person im vollen Bewusstsein befindet;
• Empfang von Enterosorbentien. Nach dem Waschen ist es meistens ratsam, alle verfügbaren adsorbierenden medizinischen Geräte zu verwenden, beispielsweise Polysorb, Enterosgel, Aktivkohle, Lactofilter usw. Diese Medikamente wirken lokal auf den Magen, binden die verbleibenden Krankheitserreger und Toxine und entfernen sie dann sicher aus dem Körper. Die genauen Dosierungen der Sorbentien werden auf der Grundlage der für die jeweilige Zubereitung verfügbaren Anweisungen berechnet.
• Trinkmodus. Fälle von Lebensmittelvergiftung gehen regelmäßig mit einem beschleunigten Verlust von Körperflüssigkeiten einher, die auf ziemlich schwere Durchfälle und Erbrechen zurückzuführen sind. In dieser Situation sollte das Opfer regelmäßig in kleinen Schlucken Wasser trinken, um das Risiko einer schnellen Dehydrierung zu minimieren.
• Abführmittel. Wenn mehr als 2 Stunden nach dem Beginn der Vergiftung vergangen waren und die Person keine ärztliche Hilfe in Anspruch nahm, wäre der nächste logische Schritt die Verwendung eines verfügbaren Abführmittels zur beschleunigten Eliminierung restlicher Stoffwechselprodukte und Toxine aus dem Darm. Ein beliebtes Mittel dieser Gruppe ist "Rizinusöl" und Magnesia;
• Bettruhe und Kontrolle. Eine Person wird in eine horizontale Position gebracht, wonach sein Zustand regelmäßig auf die Verschlechterung grundlegender Vitalfunktionen überwacht wird. Bei schweren Vergiftungsformen, die mit Atemstillstand und Palpitationen einhergehen, muss bei Bedarf eine Notfall-Wiederbelebungsbehandlung erfolgen und der Patient muss so schnell wie möglich in das nächstgelegene Krankenhaus gebracht werden.
• Im Rahmen der Notfallversorgung wird eine Reihe von Standardprotokollmaßnahmen durchgeführt, darunter Sondenspülung und Siphon-Einläufe, parenterale Verabreichung von Kochsalzlösung, Medikamenten und anderen Substanzen (falls erforderlich), Zwangsdiurese, Hämodialyse, Verbindung mit künstlicher Beatmung. Es werden symptomatische Mittel eingesetzt sowie verschiedene Protektoren, die das Risiko von Komplikationen reduzieren.

Nach dem erfolgreichen Abschluss des akuten Stadiums der Lebensmittelvergiftung wird dem Patienten die Bettruhe, eine strenge Diät, die Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen, Hepatoprotektoren, Probiotika und Präbiotika, Physiotherapie und andere Verfahren, falls erforderlich, zur vollständigen Genesung empfohlen.

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Wie kann man eine Lebensmittelvergiftung verhindern?

Die Lebensmittelvergiftung wird durch verschiedene auf die eine oder andere Weise aufgenommene Krankheitserreger verursacht, und die giftigen Substanzen, die sie freisetzen, sind Giftstoffe. Zu diesen Mikroorganismen gehören Salmonellen, Staphylococcus, Botulinum bacillus.

Der bevorzugte Lebensraum für Mikroorganismen - die Erreger der Lebensmittelvergiftung - Fleisch, Fisch, Brühen, Wurst, Konserven, Milchprodukte, Gebäck mit Sahne. Die Infektion von Produkten ist in der Regel mit einem Verstoß gegen die Regeln ihrer Zubereitung, Zubereitung und Lagerung verbunden.

Salmonellen (benannt nach dem amerikanischen Tierarztlachs) sind häufige Schuldige an Lebensmittelvergiftungen. Diese Mikroben leben im Darm vieler Tiere und verursachen normalerweise keine Krankheit.

Wenn die Tiere geschwächt sind, dringen Mikroben aus dem Darm in das Blut ein, und das Fleisch solcher Tiere wird zu einer Quelle der Vergiftung. In der Epidemiologie der Salmonellose wird dem Fleisch von Zwangsschlachttieren besondere Aufmerksamkeit gewidmet.

Fleisch von Zwangsschlachtung, auf das bei Tieren zurückgegriffen wird, darf nicht in das Vertriebsnetz gelangen. Deshalb sollten Sie Fleisch kaufen, das nur mit einer Marke versehen ist und von der Hygienekontrolle geprüft wird. Es ist sehr gefährlich, Fleisch und Fleischprodukte von zufälligen Personen "aus den Händen" zu kaufen.

Die Ursache der Salmonellose können solche Nahrungsmittel sein, in denen sich Salmonellen gerne entwickeln - Leberwurst, Blutwurst, Wurst, Gelee, Sahnekonfekt, Milch und Milchprodukte, Hühnereier. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Güte von Hackfleisch gewidmet werden.

Lebensmittelvergiftung kann auch durch Staphylokokken-Mikroben verursacht werden. Sie bekommen Nahrung von Angina-Patienten, von Menschen, deren Haut vor allem im Bereich der Finger und Hände Furunkel und Pusteln hat. Die Infektionsquelle können kranke Tiere mit Mastitis sein: Kühe, Ziegen, Schafe. Milch von Kühen mit Mastitis darf nicht als Futter verwendet werden. Sie wird in einem separaten Behälter gesammelt und nach dem Kochen Kälbern und Ferkeln zugeführt.

Staphylococcus wächst im Sommer besonders schnell (und im Allgemeinen warm) in Milch, Sahne, Hüttenkäse, Quarkmassen, Sahne, Käse und Hackfleisch.

Auf dem Markt gekaufte nicht pasteurisierte Milch sollte nicht gekocht werden. Es wird empfohlen, Hüttenkäse nur zum Kochen von Gerichten zu verwenden, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden: Pudding, Hüttenkäse, Käsekuchen, Knödel. Alle Milchprodukte sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In Anbetracht der Tatsache, dass Staphylokokken Lebensmittel kontaminieren, indem sie Menschen, die an Pustelerkrankungen leiden, mit Lebensmitteln in Kontakt bringt, sollten Sie erwägen, ob die oben genannten Produkte von einem zufälligen Verkäufer gekauft werden sollten, der mit seinen Waren an einer Straßenkreuzung außerhalb der Sanepid Supervision Zone steht, im Gegensatz zu Verkäufern und Märkte.

Die Ursache der Lebensmittelvergiftung kann eine Mikrobe sein, die "E. coli" genannt wird. Die Ursache der Erkrankung sind häufig Fertigfleisch, Fisch, Gemüse, kulinarische Produkte, die mit E. coli besiedelt sind und schriftlich ohne Wärmebehandlung verwendet werden.

Wenn die Lagerung nicht befolgt wird, können gekeimte überwinternde und grüne Kartoffeln, die eine große Menge Solaninalkaloid enthalten, toxisch sein. Nach 15-20 Minuten nach dem Verzehr solcher Kartoffeln, Übelkeit, kurzzeitiges Brennen im Hals. Natürlich sollten solche Kartoffeln nicht für Lebensmittel verwendet werden.

Lebensmittelvergiftungen treten auch auf, wenn Sie Brot aus eingelegtem Getreide oder Getreide mit Unreinheiten giftiger Unkräuter wie Mutterkorn, Spreu usw. essen. Eine wichtige Rolle im betrachteten Thema ist die Vergiftung durch giftige Pilze.

Lassen Sie uns bei einer der schwersten Lebensmittelvergiftungen aufhören, die oft in einer Tragödie, Botulismus, endet. Botulismus bedeutet "Wurstvergiftung" (aus dem Lateinischen. Botulus - Wurst), da der Zusammenhang zwischen Krankheit und Konsum von Wurst und Wurstwaren schon lange festgehalten wird.

Die Botulism-Mikrobe (Anaerob) kann nur in Abwesenheit von Sauerstoff leben und sich vermehren. Zusammen mit dem Sauerstoffmangel für die Vermehrung von Botulismus-Erregern und der Freisetzung von Toxin durch diese werden günstige Bedingungen durch einen geringen Säuregehalt der Umgebung geschaffen.

Nicht die Mikrobe selbst ist gefährlich für den Menschen, sondern das Gift, mit anderen Worten das Gift, das die Mikrobe während der Fortpflanzung erzeugt. Am häufigsten tritt die Krankheit beim Verzehr von Konserven (Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse) auf, weil unter einem luftdichten Deckel ideale Bedingungen für die Vitalaktivität von Botulismus-Mikroben und die Bildung von Toxin geschaffen werden.

Der Erreger des Botulismus stirbt nicht, wenn er gekocht wird. Gleichzeitig wird sein Toxin zerstört, und der Erreger selbst kann auch nach dem Kochen sporulieren. Für seine vollständige Zerstörung ist eine notwendige Verarbeitung im Autoklaven erforderlich, was nur unter industriellen Bedingungen möglich ist.

Wie vermeide ich die Krankheit? In keinem Fall sollte man Bombayer (aufgeblähtes) Konserven haben. In schlecht konservierten Konserven, die in hermetisch verschlossenen Dosen enthalten sind, sammelt sich Gas, was zum Anschwellen von Metallbehältern führt - dem sogenannten Bombay. Statistiken zeigen, dass das Auftreten von Botulismus hauptsächlich auf den Konsum von hausgemachten Konserven, insbesondere Pilzen, Gemüse, getrocknetem Fisch und Fleischprodukten, zurückzuführen ist.

Bei der Konservierung von Gurken, Zucchini und anderen Produkten mit niedrigem Säuregehalt muss der Essig in der im Rezept angegebenen Menge hinzugefügt werden. Die saure Umgebung unterdrückt die Vitalaktivität von Botulismus-Erregern. Es sollte nicht zu Hause sein, gesalzene und eingelegte Pilze in verschlossenen Gläsern zu ernten.

Lassen Sie uns auf Fragen der Lagerung von Produkten eingehen, die für die Verhütung von Lebensmittelvergiftungen sehr wichtig sind. Lagern Sie verderbliche Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen, die die Vermehrung von Mikroorganismen verzögern.

Zu den verderblichen Produkten gehören insbesondere Salate und Vinaigrettes, die mit Sauerrahm oder Mayonnaise, Aspik, gelierte Lebensmittel, Gebäck und Cremekuchen, die ein gutes Nährmedium für Mikroorganismen sind, gekleidet sind. Zu dieser Liste müssen Fleisch, insbesondere Halbfabrikate, Fisch und Milchprodukte hinzugefügt werden.

Fleisch und Geflügel werden nicht länger als 72 Stunden bei einer Temperatur von 0 bis 8 ° C im Kühlschrank gelagert, 48 Stunden lang Fisch, gefrorenes Fleisch und Geflügel bis zu 5 Tage, gefrorener Fisch 3 Tage. Es ist eine andere Sache, wenn diese Produkte in einem Gefrierschrank untergebracht werden (mit einer Temperatur von –6 bis –18 ° C, abhängig von der Art des Kühlschranks); Gleichzeitig werden die Lagerzeiten erheblich verlängert.

Gekochter Schinken und gebackener Schinken werden bis zu 72 Stunden bei -8 ° C im Kühlschrank gelagert, Brühwürste, Würste, Würste - bis zu 48 Stunden, halbgeräucherte Würste - bis zu 10 Tagen.

Warm geräucherter Fisch für bis zu 3 Tage im Kühlschrank, kalt geräuchert - bis zu 10 Tage.

Frische Milch, Kefir, Joghurt, Acidophilus wird nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, bis zu 3 Tage gekochte Milch, bis zu 3 Tage Sauerrahm, 36 Stunden Quark und Quark.

Die Haltbarkeit von Hartkäse im Kühlschrank beträgt bis zu 15 Tage, die Butter 10 Tage (und für längere Zeit im Gefrierschrank).

Hühnereier werden bis zu 20 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Gelierte Gerichte und Gelees können nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, Kuchen und Kuchen mit eiweißgeschlagener Sahne - nicht mehr als 72 Stunden, mit Buttercreme - 36 Stunden, mit Vanillesauce - 6 Stunden.

Brühwürste verderben schnell. Leber- und Blutwürste werden nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Konserven verwenden. Nach dem Öffnen der Dose wird der Inhalt in eine andere Schüssel überführt und tagsüber verwendet, auch wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Leider können wir die Ansammlung pathogener Mikroben nicht bemerken, da sich Aussehen, Geschmack und Geruch von Lebensmitteln oft nicht ändern. Natürlich kommt es nicht immer zu einer Lebensmittelvergiftung, wenn die Lagerzeit nicht eingehalten wird. Das Risiko ihres Auftretens steigt jedoch erheblich.

Wir erinnern uns noch einmal daran, dass Lebensmittel und Speisen, die vor dem Verzehr nicht gekocht oder gebraten werden, eine besondere Gefahr für mögliche Lebensmittelvergiftungen darstellen: Gelee, Pastete, Gelee, Quark.

Verderbliche Lebensmittel müssen in einer solchen Menge gekocht werden, dass sie zu einer Mahlzeit oder während des Tages gegessen werden können. Wenn Gelee oder Pastete, Salat oder Vinaigrette, die mit Sauerrahm angezogen sind, noch vorhanden sind, sollten sie sofort in den Kühlschrank gestellt und nicht bei Raumtemperatur belassen werden.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung treten in der Regel innerhalb weniger Stunden nach Einnahme von minderwertiger Nahrung auf (selten am Tag oder mehr). Wenn eine Lebensmittelvergiftung stattgefunden hat, dann bei den ersten Symptomen - Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl im epigastrischen Bereich, Fieber, allgemeine Schwäche, Durchfall usw. - Sie müssen den Magen zuerst mit Wasser oder einer schwachen Lösung von Backpulver waschen.

Magenspülung sollte vor dem Ablassen von sauberem Waschwasser durchgeführt werden. Dem Patienten werden 2-3 Gläser Wasser zu trinken gegeben und dann mit einem Löffel Löffel auf die Zungenwurzel gedrückt, um Erbrechen zu verursachen. Bei starker Vergiftung wird trotz flüssigem Stuhlgang ein reinigender Einlauf empfohlen.

Erbrechen bei Vergiftung ist eine Schutzreaktion des Körpers. Je früher die minderwertige Nahrung aus dem Magen genommen wird, desto leichter werden die Folgen der Vergiftung überwunden.

Bei einer Lebensmittelvergiftung können auch Kopfschmerzen, Schwindel, Muskelschmerzen und in schweren Fällen Bewusstlosigkeit, verschwommenes Sehen (z. B. mit Botulismus) auftreten.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass ähnliche Manifestationen (Bauchschmerzen, Erbrechen) auch bei Erkrankungen wie Blinddarmentzündung, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür beobachtet werden. Beim ersten Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung muss daher dringend ein Arzt konsultiert werden.

Nach einer Magenspülung wird empfohlen, das Wohlbefinden zu verbessern. Es wird empfohlen, 1-2 Tage lang zu hungern. Es ist nur reichlich Trinkwasser erlaubt (Mineralwasser „Slavyanovskaya“, „Borjomi“, Tee, Kamille) und später - Brei aus „Hercules“, Reisbrühe, Dampfbällchen Knell

Wie vermeide ich eine Lebensmittelvergiftung?

Ein relativ großer Prozentsatz der Notfallanfragen zur medizinischen Versorgung wird bei Vergiftungen berücksichtigt. So genannte akut entwickelte Bedingungen, die mit dem Eintritt von toxischen Substanzen in den Menschen in das Kreislaufsystem verbunden sind. Die häufigste Lebensmittelvergiftung mit einem toxischen Faktor gelangt über den Magen-Darm-Trakt mit Speisen oder Getränken in den Körper.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Je nach Art und Quelle des Toxins gibt es verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen:

Was tun, um Vergiftungen zu vermeiden

Wie vermeide ich eine Lebensmittelvergiftung? Zu vorbeugenden Maßnahmen gehören:

• Einhaltung der Regeln der Lagerung von Lebensmitteln, insbesondere in der heißen Jahreszeit. Die Haltbarkeit sollte überwacht werden, rohes Fleisch / Fisch (nicht mit einem Beutel, Film oder Deckel bedeckt) und Fertiggerichte sollten nicht in den Kühlschrank nebeneinander gestellt werden. Ein erneutes Einfrieren von Halbzeug, Fleisch, Fisch und Hackfleisch sollte vermieden werden. Es ist sehr wichtig, dass die abgekühlten Lebensmittel, die mitgebrachten Produkte und der Rest der nicht beanspruchten Lebensmittel unverzüglich in den Kühlschrank gegeben werden.
• Die Einhaltung hygienischer Regeln in der Küche. Sie sollten Ihre Hände und Speisen gründlich waschen, die Sauberkeit von Geschirr und Besteck kontrollieren und ein separates Brett und Messer zum Schneiden von rohem Fleisch und Fisch verwenden. Es wird empfohlen, die Eierschale vor dem Brechen zu waschen.
• Persönliche Hygiene. Es ist notwendig, die Gewohnheit zu entwickeln, sich nach der Straße, dem Toilettenbesuch, vor dem Essen und nach dem Kochen immer die Hände zu waschen.
• Die Desinfektion der Wohnung wurde durchgeführt, wenn jemand in der Nähe eine Darminfektion bekam. Es ist wünschenswert, dass er während der Krankheitsphase und einige Zeit danach getrennte Schüsseln verwendet, die regelmäßig mit kochendem Wasser übergossen und mit Desinfektionsmitteln behandelt werden sollten.
• Weigerung, Produkte anzunehmen, wenn der Verdacht besteht, dass gegen die Aufbewahrungsvorschriften verstoßen wird. Zu den Warnsignalen gehören Spuren von Manipulationen und unbeabsichtigten mechanischen Beschädigungen der Verpackung, ein Hinweis auf das Etikett, sogar ein leichtes Anschwellen der Behälterwände, unebene und übermäßige Eiskruste auf gefrorenen Produkten.
• Verweigerung von Lebensmitteln zweifelhafter Herkunft, weil sie bereits in der Zubereitungs- oder Portionsphase mit Bakterien infiziert werden können. Infektionsursachen können chronische oder latente Formen von Darminfektionen bei Köchen, Reinigungskräften und Kellnern sein, die Nichteinhaltung der Hygiene- und Hygienestandards in der Küche (verschmutzte Werkzeuge, Geschirr, Schneidebretter). Sie sollten nicht in Betrieben essen, in denen die Sauberkeit der Halle, der Tische, des Geschirrs und des Bestecks ​​nicht ausreichend beachtet wird, in denen die Kellner unordentlich sind und es indirekte Anzeichen für Insekten und Nagetiere gibt.

Solche einfachen Maßnahmen sind eine gute Vorbeugung gegen lebensmittelbedingte Krankheiten. Wenn Zweifel an der Qualität der bereits verzehrten Produkte bestehen, können Sie zur Verringerung des Vergiftungsrisikos die Enterosorbentien verwenden. Sie scheiden Giftstoffe und Bakterien auf ihrer Oberfläche aus, während sie selbst nicht in das Blut gelangen und ungiftig sind, selbst wenn mehrere Tabletten gleichzeitig eingenommen werden. Filtrum® ist ein bequemes, sicheres und vielseitiges Enterosorbens. Es ist zur Verwendung für Kleinkinder zugelassen.

Wichtig: Konsultieren Sie vor der Verwendung einen Spezialisten.

Wie Sie andere Formen der Lebensmittelvergiftung vermeiden

Um eine Vergiftung durch giftige Fische zu vermeiden, sollten nur bekannte Rassen als Nahrung verwendet werden. Wenn Sie in exotische Länder reisen, empfiehlt es sich, in Restaurants Gerichte von Fischen der Dorschfamilie und anderen, deutlich essbaren Arten zu bestellen. Während der Laichzeit wird empfohlen, die Verwendung von Milz von Hecht, Quappen, Makrelen, Barschen, Marinka-Fischen und einigen anderen aufzugeben.

Pilzvergiftungen können vermieden werden, indem die Pilze vor dem Kochen sorgfältig gepflückt werden. Jedes zweifelhafte Exemplar sollte weggeworfen werden. Wenn möglich, lehnen Sie es ab, konditionierte essbare Pilze zu essen. Wenn sie noch gesammelt werden, müssen Sie die Kochregeln genau beachten. Es ist ratsam, keine hausgemachten getrockneten, gesalzenen und eingelegten Pilze zu verwenden, die von Fremden auf den Märkten gekauft wurden.

Das Auftreten der ersten Anzeichen einer Vergiftung durch Pflanzen- oder Tiergift erfordert einen Notbesuch bei einem Arzt. Zuvor wird empfohlen, den Magen zu spülen und ein Enterosorbens (z. B. Filtrum®) einzunehmen, um die Toxinkonzentration im Verdauungstrakt zu reduzieren.

Prävention von Alkoholvergiftungen

Um eine Alkoholvergiftung zu vermeiden, sollte es nur in großen, vertrauenswürdigen Geschäften gekauft werden, wobei bekannte Marken bevorzugt werden. Gleichzeitig sollte jede Flasche auf Anzeichen von Betrug geprüft werden. Etwas andere Schrift oder verschmierte Buchstaben auf dem Etikett, ungleichmäßig geklebte und unklar gedruckte Stempel, ein etwas anderer Farbton der Flüssigkeit und des Bodens in der Flasche - all dies sollte beim Kauf alarmieren. Solche Anzeichen können auf ein falsches alkoholisches Getränk hindeuten.

Derzeit können Sie die Gültigkeit von Alkohol anhand des QR-Codes überprüfen. Es ist nur auf offiziell ausgestellten Flaschen erhältlich und wird zum Zeitpunkt der Scheckbildung an der Abendkasse von einem speziellen Scanner gelesen. Dies ist ein wirksamer Schutz gegen den Kauf von Fälschungen, sodass Alkoholprodukte nur in Geschäften mit einem solchen Scanner gekauft werden können.

Wenn nach dem Entkorken der Flasche Zweifel an der Echtheit des Alkohols aufgetaucht sind, sollten Sie sich weigern, solchen Alkohol zu sich zu nehmen. Wenn erste Vergiftungserscheinungen auftreten, ist es erforderlich, einen Krankenwagen zu rufen, den Magen zu spülen und ein Enterosorbens (z. B. Filtrum®) einzunehmen. Gleichzeitig sollte eine zweifelhafte Flasche für eine toxikologische Untersuchung aufbewahrt werden.

Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen

Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen

Die Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen und Darminfektionen ist die wichtigste Lebensweise. Vielleicht schützt es nicht zu 100%, reduziert aber das Krankheitsrisiko erheblich. Vergiftung kann immerhin allen zum unpassendsten Zeitpunkt passieren.

Arten von mikrobiellen Lebensmittelvergiftungen

Nicht immer die Ursache der Vergiftung sind ungewaschene Hände. Obwohl sie auch manchmal eine Rolle spielen. Die mikrobielle Lebensmittelvergiftung ist in zwei Kategorien unterteilt:

• Tox-Infektion In diesem Fall vermehrten sich die Mikroben mit der Nahrung und drangen mit ihnen auch in den Körper ein. Diese Kategorie umfasst E. coli, Salmonellen.
• Bakterielle toxikose. Diese Art zeichnet sich durch Sekretionen von Toxinen durch Mikroben aus. Diese Kategorie umfasst Staphylokokken-Toxikose und Botulismus. Dies sind die schrecklichsten Vergiftungsarten, da der Körper ohne medizinische Hilfe nicht alleine zurechtkommt.

Im täglichen Leben begegnen Menschen meist Giftinfektionen. Wenn das Produkt bereits leicht verdorben ist, entwickeln sich dort Bakterien, die Vergiftungen verursachen. Die Infektion erfolgt meist durch solche Produkte:

• Fleisch
• Fisch
• Würste, vor allem Blut.
• Pate
• Milchprodukte.

Das Infektionsrisiko steigt im Sommer in der Hitze signifikant an, wenn die ideale Umgebung für die Vermehrung solcher Mikroorganismen besteht.

Ungewaschene Früchte, Beeren und Gemüse können ebenfalls mikrobielle Vergiftungen verursachen. Früchte leben auch lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in den Darm gelangen, sich in großen Mengen vermehren, was zu einer Vergiftung führt. Diese Art der Vergiftung ist meistens anfällig für Kinder, die gerne Obst direkt von den Beeten und Bäumen essen.

Die ersten Vergiftungserscheinungen treten innerhalb weniger Stunden nach Einnahme verbrauchter Produkte auf. Dazu gehören:

• Übelkeit
• Erbrechen
• Magenschmerzen.
• Durchfall
• Temperaturerhöhung.
• Schwäche

Es ist ratsam, unmittelbar nach Auftreten der ersten Anzeichen einen Arzt aufzusuchen, insbesondere wenn wir über ein Kind sprechen. Gehen Sie unbedingt ins Krankenhaus, wenn der Patient:

• Verwirrtes Bewusstsein
• Seltsames Verhalten.
• In Ohnmacht fallen
• Krämpfe
• Kontinuierliches Erbrechen.
• Temperatur 40.

Diese Symptome weisen auf ein schweres Stadium hin und können nicht ohne die Hilfe eines Arztes vermieden werden. Wenn wir über Botulismus sprechen, ist es dringend notwendig, das betroffene Serum einzuführen. Ohne sie hat der Patient keine Überlebenschance.

Vorbeugung gegen Darminfektionen

Durch vorbeugende Maßnahmen besteht die Möglichkeit, eine Menge Vergiftungen durch altbackenes Essen zu vermeiden.

Diese Maßnahmen umfassen:

• Sie können keine Nahrungsmittel essen, da gegessen wird, besteht der Verdacht, dass sie unterdurchschnittlich oder altbacken sind.
• Essen Sie keine Lebensmittel, die abgelaufen sind.
• Rohkost muss wärmebehandelt werden. Dies gilt insbesondere für Fleisch und Fisch. Versuchen Sie auf keinen Fall, wenn Sie Fleischgerichte zubereiten, rohes Hackfleisch oder Fleisch für die Menge an Gewürzen. Die meisten Hausfrauen sind auf diese Weise mit einer Darminfektion infiziert.
• Achten Sie darauf, die Eier vor dem Gebrauch zu waschen. Es ist ratsam, sie nicht roh zu trinken.
• Für rohe Lebensmittel sollte es ein separates Schneidebrett geben. Es muss mit speziellen antibakteriellen Mitteln behandelt werden.
• Wasser kochen. Stellen Sie sicher, dass die Milch gekocht wird. Hüttenkäse wird am besten in Aufläufen verwendet.
• Essen Sie keine Speisen, die vor mehr als einem Tag gekocht wurden. Oder kochen Sie es vor Gebrauch gründlich.
• Bewahren Sie keine verderblichen Lebensmittel bei Raumtemperatur auf.
• Obligatorisches Händewaschen und Besteck.
• Salate werden vor dem Verzehr gewürzt, da Mayonnaise ein hervorragendes Medium für die Vermehrung von Mikroorganismen ist.
• Es sollte auf getrockneten Fisch, Sushi während der Sommerhitze ausgesetzt werden.
• Obst und Gemüse gründlich waschen. Es ist wichtig, sie getrennt von Fleisch- und Fischprodukten zu halten.

Diese einfachen Regeln und Vorsichtsmaßnahmen können vor Darminfektionen schützen.
Vorbeugung bei heißem Wetter ist besonders wichtig, wenn Produkte schnell sind.
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Durch vorbeugende Maßnahmen besteht die Möglichkeit, eine Menge Vergiftungen durch altbackenes Essen zu vermeiden.

Diese Maßnahmen umfassen:

• Sie können keine Nahrungsmittel essen, da gegessen wird, besteht der Verdacht, dass sie unterdurchschnittlich oder altbacken sind.
• Essen Sie keine Lebensmittel, die abgelaufen sind.
• Rohkost muss wärmebehandelt werden. Dies gilt insbesondere für Fleisch und Fisch. Versuchen Sie auf keinen Fall, wenn Sie Fleischgerichte zubereiten, rohes Hackfleisch oder Fleisch für die Menge an Gewürzen. Die meisten Hausfrauen sind auf diese Weise mit einer Darminfektion infiziert.
• Achten Sie darauf, die Eier vor dem Gebrauch zu waschen. Es ist ratsam, sie nicht roh zu trinken.
• Für rohe Lebensmittel sollte es ein separates Schneidebrett geben. Es muss mit speziellen antibakteriellen Mitteln behandelt werden.
• Wasser kochen. Stellen Sie sicher, dass die Milch gekocht wird. Hüttenkäse wird am besten in Aufläufen verwendet.
• Essen Sie keine Speisen, die vor mehr als einem Tag gekocht wurden. Oder kochen Sie es vor Gebrauch gründlich.
• Bewahren Sie keine verderblichen Lebensmittel bei Raumtemperatur auf.
• Obligatorisches Händewaschen und Besteck.
• Salate werden vor dem Verzehr gewürzt, da Mayonnaise ein hervorragendes Medium für die Vermehrung von Mikroorganismen ist.
• Es sollte auf getrockneten Fisch, Sushi während der Sommerhitze ausgesetzt werden.
• Obst und Gemüse gründlich waschen. Es ist wichtig, sie getrennt von Fleisch- und Fischprodukten zu halten.

Diese einfachen Regeln und Vorsichtsmaßnahmen können vor Darminfektionen schützen. Besonders gewissenhaft ist es, Vorbeugung bei heißem Wetter zu behandeln, wenn Produkte schnell nachlassen.

Vorsichtsmaßnahmen können vor Darminfektionen schützen. Besonders gewissenhaft ist es, Vorbeugung bei heißem Wetter zu behandeln, wenn Produkte schnell nachlassen.

Verhütung von Lebensmittelvergiftungen nicht mikrobiellen Ursprungs

Es gibt Produkte, die zu Vergiftungen führen können. Dazu gehören beispielsweise Pilze. Wenn das Gift in den Körper gelangt, beginnt eine starke Vergiftung, die sogar zum Tod führen kann, wenn das Gegenmittel nicht rechtzeitig verabreicht wird. Sie können hier nachlesen, wie viel Pilzvergiftung auftritt. Sie sollten nicht mit Pilzen scherzen, sie können gefährlich sein, besonders für beginnende Pilzsammler.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Pilzen:

• Sie können nur diejenigen sammeln, bei denen der Pilzsammler absolut sicher ist. Zweifelhafte Exemplare sind nicht einmal wert, geschnitten zu werden. Wenn ein Pilz vergiftet ist und in einem Korb liegt, kann er das Gift auf benachbarte nicht toxische Pilze „übertragen“.
• Vor der Zubereitung von Pilzgerichten wird das Getreide 20 Minuten lang fein geschnitten und geschweißt.
• Bewahren Sie Lebensmittel nur im Kühlschrank auf.
• Sie müssen das Getreide mit einer geschälten Zwiebel schweißen. Wenn es eine blaue Tönung erhält, muss das Produkt entsorgt werden - es wird vergiftet oder mit Gift in Kontakt gebracht.
• Konserven können nur sechs Monate gelagert werden. Danach können schädliche Bakterien vorhanden sein, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
• Essbare Pilzgerichte erst am ersten Tag nach dem Kochen.
• Bei unangenehmen Symptomen sollte ein Arzt konsultiert werden. In keinem Fall sollte sich die Behandlung verzögern.

Sich vollständig vor Pilzvergiftungen zu schützen, ist nur möglich, wenn Sie Waldarten ablehnen. Pilze, die auf speziellen Farmen angebaut werden, sind jetzt verfügbar. Sie sind absolut sicher und der Geschmack ist nicht schlechter.

Alkohol verursacht auch eine starke Vergiftung, besonders in großen Dosen. Über welche Symptome von Wodka-Vergiftung können Sie hier detailliert nachlesen.

Alkoholvergiftung verursacht normalerweise diese Symptome:

• Erbrechen und schwere Übelkeit.
• Durchfall
• Bauchschmerzen
• Schwindel, die sogenannten "Hubschrauber".
• Harter, langer Schlaf.
• Wenn ein Patient in Ohnmacht fällt und Erbrechen nicht aufhört, sollten Sie ihn sofort in ein Krankenhaus bringen.

Alkoholvergiftung ist sehr gefährlich. Es betrifft fast alle inneren Organe, vor allem die Leber. Die Verhinderung einer solchen Vergiftung ist die Ablehnung von Alkohol.

Vergiftungen können aber nicht nur von Pilzen und Alkohol ausgehen. Nicht-mikrobielle Kategorien umfassen Lebensmittelvergiftung und vorübergehend giftige. Diese Kategorie fällt in:

• Kartoffeln, wenn die Konzentration von Solanin erhöht ist. Zur Vorbeugung sollten Sie die "Augen" vollständig von der Kartoffel entfernen. Verwenden Sie keine stark gekeimten Proben.
• Kaviar einiger Fische während der Laichzeit: Makrelen, Barben, Schleien, Barsche.

Sie müssen beim Essen sehr vorsichtig sein, um eine solche Vergiftung zu verhindern.

Es ist auch möglich, giftige Lebensmittel tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu vergiften. Diese Kategorie fällt in:

• Giftiger Fisch Ein prominenter Vertreter ist Marinka. Sie hat giftigen Kaviar und schwarzen Film in der Peritonealhöhle. Neunaugefische sind auch giftig.
• Rohe Bohnen. Es enthält Phasin. Es zerfällt nur während der thermischen Verarbeitung.
• Knochen von Früchten und Beeren. Sie enthalten Amygdalin-Glukose. In der öffentlichen Gastronomie ist es verboten, die Knochen von Pflaumen, Kirschen, Aprikosen zu verwenden.
• Giftige Pflanzen Dazu gehören Henbane, Belladonna und Dope. Die ersten Symptome treten innerhalb einer halben Stunde nach der Einnahme auf. Häufig wird auch eine solche Giftpflanze gefunden, da Hemlock fleckig ist. Es ist ähnlich wie Petersilie. Von ihrem Empfang mögliche Krämpfe und Lähmungen. In den Sümpfen kann Meilenstein giftig gefunden werden. Nach seiner Verwendung tritt der Tod innerhalb weniger Stunden ein. Sehr ähnlich zu Bohnen oder Rizinusbohnen. Es kann schwere Vergiftungen verursachen, sogar tödlich.

Sie müssen sehr auf das Essen achten. Sie sollten niemals die Kräuter, Früchte und Pilze essen, bei denen Sie sich nicht sicher sind.

Es ist jedoch eine Vergiftung durch im Topf enthaltene giftige Verunreinigungen möglich. Wählen Sie den Bedarf für das sicherste Geschirr und Besteck. In keinem Fall sollten solche Gerichte verwendet werden:

• Zink Es kann nur Wasser und Massenmischungen speichern. Das Kochen unter Temperatureinwirkung ist strengstens verboten.
• Keramik glasiert. Bleivergiftung ist möglich. Nach den Normen sollte sein Anteil 1% nicht überschreiten, und bei dieser Art von Geschirr sind es bereits 12%.
• Copperware darf nicht verwendet werden.

Manchmal tritt auch eine Arsenvergiftung auf. Dies kann bei unvorsichtiger Haltung mit Gift während der Ätzphase von Ratten und Mäusen auftreten. Durch gründliches Waschen der Hände und Speisen vor den Mahlzeiten wird das Giftrisiko im Körper verringert.

Fazit

Darminfektionen lauern um uns herum. Man muss nur die vorbeugenden Maßnahmen vernachlässigen und die Vergiftung beginnt. Aber Sie können nicht nur wegen Mikroben vergiftet werden, die sich mit Nahrung massiv vermehren. Es gibt giftige Fischarten und Pilze. Vergiftungen durch giftige Verunreinigungen aus dem Geschirr sind ebenfalls möglich.

Es ist äußerst wichtig, Vorkehrungen zu treffen, um Ihren Körper vor Stress wie Vergiftungen zu schützen. Sie können nicht abgestandenes Geschirr, unbekannte Pilze und Pflanzen essen, auch die Händehygiene ist wichtig. Alle Früchte sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Für Fleisch und Fischprodukte sollte ein separates Schneidebrett sein. All dies sind einfache Regeln, die auch ein Kind kennen sollte, da sie dazu beitragen, viele Krankheiten zu vermeiden.

Bei dem geringsten Verdacht auf Vergiftung müssen Sie einen Arzt aufsuchen. In einigen Fällen läuft die Zeit für Minuten ab und ein Gegenmittel ist erforderlich, vernachlässigen Sie daher nicht die medizinische Hilfe.