Magensaft

Die Verdauungsfunktion des Magens wird durch den Magensaft bestimmt, an dessen Entwicklung seine Zellen beteiligt sind. Die komplexe Zusammensetzung sorgt für einen teilweisen Abbau von Nährstoffen. Eine Verletzung der Sekretionsfunktion der Drüsen führt zu Änderungen in der chemischen Zusammensetzung und der produzierten Saftmenge, was zur Entwicklung von Krankheiten führt.

Was ist Magensekretion?

Der Drüsenapparat des Magens produziert tagsüber 2 bis 2,5 Liter Magensaft, der sauer reagiert und flüssig, farblos und geruchlos ist. Magen- und Darmsaft wird auch im Schlaf produziert. In dieser Hinsicht ist die Physiologie der Verdauungsaktivität des Magens abhängig von der Sekretionsphase unterschiedlich. Im nüchternen Magen wird der Schleim von Bicarbonatverbindungen und Pylorinsekreten getrennt.

Grundlegende Fluidfunktionen

Die Haupteigenschaften von Magensaft liefern solche Prozesse:

• Schwellung und Denaturierung von Nahrungsproteinen;
• Pepsin-Aktivierung;
• antibakterieller Schutz;
• Stimulation der Pankreassekretion;
• Regulierung der motorischen Funktion des Magens;
• Spaltung emulgierter Fette;
• Castle-Faktor sorgt für Erythropoese.

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Zusammensetzung der Magensekretion

Der Magensaft besteht zu 99% aus Wasser, der Rest besteht aus organischen und anorganischen Substanzen (Salzsäure, Chloride, Hydrogencarbonate, Sulfate, Verbindungen von Natrium, Calcium, Magnesium und anderen). Die organische Substanzgruppe besteht aus proteolytischen (Pepsin, Gastriksin, Chymosin) und nicht proteolytischen Enzymen, Lysozym, Schleim, Gastromucoprotein, Castle-Faktor, Aminosäuren, Harnstoff, Harnsäure.

Eigenschaften von Lipase und Pepsin

Pepsine sind die wirksamsten Enzyme, die Magensekret enthalten.

Die Qualität des Magensaftes hängt von den Enzymen in seiner Zusammensetzung ab.

Die Hauptzellen der Fundusdrüsen synthetisieren Pepsinogen, das aufgrund der Salzsäure von der inaktiven Form in die aktive Form übergeht und Pepsin bildet. Es ist bei einem pH von 1,5-2,0 aktiv. Es gibt mehrere Subtypen davon: A, B (Gelatinase), C (Gastricxin). Sie können Protein, Hämoglobin und Gelatine teilweise auflösen. Lipase hat eine unzureichende Spaltwirkung, da ihre Arbeit einen neutralen oder schwach sauren pH-Wert erfordert. In der sauren Umgebung des Magens löst Lipase emulgierte Fette für Fettsäuren und Glycerin auf. Das charakteristischste für seine Aktivität im Verdauungsprozess von Neugeborenen.

Salzsäure

Die Charakterisierung des Magensaftes beginnt mit der darin enthaltenen Salzsäure, die von Parietalzellen gebildet wird. Das saure Milieu trägt zur Zerstörung von Bakterien bei, stimuliert die Bildung von Verdauungshormonen, Pankreassaft. Seine Konzentration im Magen ist stabil und beträgt 160 mmol / l, nimmt jedoch mit dem Alter ab. Dies ist das Hauptelement, das die Enzyme des Magensaftes aktiviert. Abweichungen im Gehalt an Salzsäure auf einer mehr oder weniger großen Seite verursachen die Entwicklung von Krankheiten, Verdauungsstörungen und Motilität des Magens.

Schleim im Verdauungsorgan

Aggressive Säure, die den Magen produziert, könnte seine Wand verdauen, wenn sie keinen Schutz gehabt hätte. Ein solcher Schutzfaktor ist der im Organ enthaltene Schleim. In Kombination mit Bicarbonaten, einer viskosen gelartigen Substanz, die die Wände vor dem Einfluss von Salzsäure schützt, vor Irritationen von Medikamenten sowie thermischen, chemischen und mechanischen Einwirkungen. Factor Castle ist Teil des Schleims. Es bindet an Vitamin B12, schützt es vor Zerstörung und fördert die weitere Resorption im Darm.

Dank Schleim wird der Säuregehalt reguliert und die Salzwände schädigen die Wände des Organs nicht.

Andere Bestandteile des Saftes

Magensaft hat eine komplexe chemische und mineralische Zusammensetzung. Es enthält Chloride, Phosphate, Sulfate, Hydrogencarbonate und Ammoniak. Zu den Mineralstoffen gehören Natrium, Calcium und Schwefel. Hochaktive Substanz - Chymosin, fördert den Abbau von Casein und Urease - Carbamid. Lipase-Speichel kann in der Magensekretion enthalten sein und eine bakterizide Funktion ausüben. Magensaft sollte keine zusätzlichen Bestandteile enthalten. Die Tabelle listet die Hauptbestandteile des Saftes auf.

Diagnose von Magensekretionen

Die Bestandteile des Magensaftes, seine Menge in verschiedenen Sekretionsphasen und die Azidität können mit Sonden- und Tubeless-Bestimmungsmethoden bestimmt werden. Die letzten von ihnen sind nicht informativ. Sie werden erfolgreich durch fraktionelle Abtastung und pH-Metrie ersetzt. An erster Stelle führt der Arzt eine Sonde in die Bauchhöhle ein, die wie ein dünner Gummischlauch mit einer Metallspitze aussieht. Nach 15 Minuten beginnt man mit dem Sammeln von basalem Magensäuresaft, der freigesetzt wird, ohne dass Nahrung vorhanden ist. Solche Abschnitte 4 sammeln sich in regelmäßigen Abständen. Die zweite Phase der Studie besteht in der Stimulierung der Sekretion von Fleischbrühe oder Kohlsaft. Es ist möglich, die Nahrung durch eine Injektion von Histamin zu ersetzen, wodurch die Reflexion des Geheimnisses ausgelöst wird. Dies ist die zweite Phase der Sekretion beim Menschen, mit ihrem Magen können bis zu 120 ml Saft produziert werden. Innerhalb einer Stunde macht der Arzt 4 Portionen.

Intragastrische pH-Messung ist die Bestimmung des Säuregehalts von Magensaft an verschiedenen Stellen. Dies ist kein Ersatz für die fraktionale Erkennung, sondern eine zusätzliche Methode. Eine Sonde mit Sensoren wird durch den Mund in das Organ eingeführt. Mit Hilfe der Methode ist die tägliche Messung von Indikatoren in verschiedenen Sekretionsphasen tagsüber und nachts möglich. In diesem Fall erfolgt die Einführung durch den Nasopharynx, was den Patienten nicht daran hindert zu essen. Gleichzeitig speichert der Patient den ganzen Tag über seine Handlungen und Empfindungen. Wenn nachts unangenehme Empfindungen auftreten, wird dies ebenfalls aufgezeichnet.

Störungen im Magensekret: Ursachen

Die chemische Zusammensetzung des Magensaftes sowie seine Menge und sein pH-Wert können sich bei pathologischen Zuständen des Magens, der Bauchspeicheldrüse, bei Infektions- oder Vergiftungsprozessen im Körper ändern. Das Sekretmuster und seine Qualität hängen von der Einnahme von Nahrungsmitteln oder Drogen ab. Der Reflexbogen der Magensaftsekretion kann in einem Stadium gestört sein, was auch bei der Diagnose von Magenerkrankungen zu berücksichtigen ist. Meist werden bei solchen Krankheiten pathologische Veränderungen festgestellt:

• akute und chronische Gastritis;
• Ulkuskrankheit;
• Magen- und Bauchspeicheldrüsenkrebs;
• Lammer-Vinson-Syndrom;
• Hypo- oder Hyperthyreose;
• Infektionen des Verdauungstraktes.

Unter diesen Bedingungen kann mehr oder weniger Saft freigesetzt werden, der möglicherweise Blut oder Leukozyten enthält. Atopische zelluläre Elemente der Veränderung der Mineralzusammensetzung, Farbe und Geruch des untersuchten Materials deuten auf eine Erkrankung hin. Unter schwierigen Bedingungen ist es möglich, die Sekretion von Magensaft vollständig zu stoppen. Die Durchführung der oben beschriebenen Diagnoseverfahren ermöglicht es, viele Erkrankungen frühzeitig zu erkennen und eine Behandlung mit Medikamenten verschiedener pharmazeutischer Gruppen durchzuführen.

Magensaft

Verdauung im Magen. Magensaft

Der Magen ist eine sackartige Erweiterung des Verdauungstraktes. Seine Projektion an der vorderen Oberfläche der Bauchwand entspricht der epigastrischen Region und tritt teilweise in das linke Hypochondrium ein. Im Magen werden folgende Abschnitte unterschieden: oberer - unterer, großer zentraler Körper, unteres distales Antrum. Der Ort der Kommunikation des Magens mit der Speiseröhre wird als Herzabteilung bezeichnet. Der Pylorussphinkter trennt den Mageninhalt vom Zwölffingerdarm (Abb. 1).

• Lebensmittelablage;

• seine mechanische und chemische Behandlung;

• schrittweise Evakuierung der Nahrung in den Zwölffingerdarm.

Je nach chemischer Zusammensetzung und Menge der aufgenommenen Nahrung beträgt sie 3 bis 10 Stunden im Magen, gleichzeitig werden die Nahrungsmittelmassen zerkleinert, mit Magensaft gemischt und verflüssigt. Nährstoffe sind Magensäureenzymen ausgesetzt.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Magensaft

Magensaft wird von den Sekretdrüsen der Magenschleimhaut produziert. Pro Tag werden 2-2,5 Liter Magensaft produziert. Zwei Arten von Sekretdrüsen befinden sich in der Magenschleimhaut.

Abb. 1. Die Unterteilung des Magens in Abschnitte

Im Bereich des Bodens und des Körpers des Magens befinden sich säurebildende Drüsen, die etwa 80% der Oberfläche der Magenschleimhaut einnehmen. Sie repräsentieren die Vertiefung der Schleimhäute (Magengruben), die von drei Arten von Zellen gebildet werden: Die Hauptzellen produzieren proteolytische Enzyme Pepsinogen, Einsteck (parietal) - Salzsäure und zusätzlich (Mucoid) - Schleim und Bicarbonat. Im Bereich des Antrums befinden sich Drüsen, die Schleimsekret produzieren.

Reiner Magensaft ist eine farblose transparente Flüssigkeit. Einer der Bestandteile des Magensaftes ist Salzsäure, der pH-Wert liegt also zwischen 1,5 und 1,8. Die Salzsäurekonzentration im Magensaft beträgt 0,3–0,5%. Der pH-Wert des Mageninhalts nach einer Mahlzeit kann aufgrund seiner Verdünnung und Neutralisierung mit alkalischen Bestandteilen der Nahrung viel höher sein als der pH-Wert von reinem Magensaft. Die Zusammensetzung des Magensaftes umfasst anorganische (Ionen Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) und organischer Substanz (Schleim, metabolische Endprodukte, Enzyme). Enzyme werden von den Hauptzellen der Magendrüsen in inaktiver Form gebildet - in Form von Pepsinogenen, die aktiviert werden, wenn kleine Peptide unter dem Einfluss von Salzsäure von ihnen abgespalten werden und zu Pepsinen werden.

Abb. Die Hauptkomponenten der Magensekretion

Zu den proteolytischen Enzymen des Magensaftes zählen Pepsin A, Gastriksin, Parapepsin (Pepsin B).

Pepsin A spaltet Proteine ​​bei einem pH-Wert von 1,5 bis 2,0 zu Oligopeptiden.

Der optimale pH-Wert des Enzyms Gastriksina liegt zwischen 3,2 und 3,5. Es wird angenommen, dass Pepsin A und Gastrixin auf verschiedene Arten von Proteinen einwirken und 95% der proteolytischen Aktivität von Magensaft liefern.

Gastriksin (Pepsin C) ist ein proteolytisches Enzym der Magensekretion, das bei einem pH-Wert von 3,0 bis 3,2 eine maximale Aktivität zeigt. Es ist aktiver als Pepsin, das Hämoglobin hydrolysiert, und ist dem Pepsin in der Hydrolyserate von Eiweiß nicht unterlegen. Pepsin und Gastriksin liefern 95% der proteolytischen Aktivität von Magensaft. Seine Menge im Magensekret beträgt 20-50% der Menge an Pepsin.

Pepsin B spielt im Prozess der Magenverdauung eine weniger wichtige Rolle und baut hauptsächlich Gelatine ab. Die Fähigkeit von Magensaftenzymen, Proteine ​​bei verschiedenen pH-Werten abzubauen, spielt eine wichtige adaptive Rolle, da sie eine effiziente Verdauung von Proteinen unter den Bedingungen der qualitativen und quantitativen Vielfalt von Nahrungsmitteln gewährleistet, die in den Magen gelangen.

Pepsin-B (Parapepsin I, Gelatinase) ist ein proteolytisches Enzym, das unter Mitwirkung von Calciumkationen aktiviert wird, unterscheidet sich von Pepsin und Gastricin durch einen ausgeprägteren Gelatinase-Effekt (es bricht das im Bindegewebe enthaltene Gelatine ab) und einen weniger ausgeprägten Effekt auf Hämoglobin. Pepsin A wird ebenfalls isoliert - ein gereinigtes Produkt, das aus der Schleimhaut des Magens des Schweins gewonnen wird.

Die Zusammensetzung des Magensaftes enthält auch eine geringe Menge Lipase, die emulgierte Fette (Triglyceride) bei neutralen und leicht sauren pH-Werten (5,9 - 7,9) in Fettsäuren und Diglyceride aufspaltet. Bei Säuglingen baut die Magenlipase mehr als die Hälfte des emulgierten Fettes ab, das die Muttermilch bildet. Bei einem Erwachsenen ist die Aktivität der Magenlipase gering.

Die Rolle von Salzsäure bei der Verdauung:

• aktiviert pepsinogenen Magensaft und verwandelt sie in Pepsine;
• schafft ein saures Milieu, optimal für die Wirkung von Magensaftenzymen;
• verursacht Schwellung und Denaturierung von Nahrungsproteinen, was deren Verdauung erleichtert;
• hat eine bakterizide Wirkung,
• reguliert die Produktion von Magensaft (wenn der pH-Wert der ventralen Region des Magens weniger als 3,0 wird, beginnt sich die Sekretion von Magensaft zu verlangsamen);
• Es hat eine regulierende Wirkung auf die Motilität des Magens und den Prozess der Evakuierung des Mageninhalts in den Zwölffingerdarm (bei einer Abnahme des pH-Werts im Zwölffingerdarm wird eine vorübergehende Hemmung der Magenbeweglichkeit beobachtet).

Funktionen von Magensaftschleim

Der Schleim, der Teil des Magensaftes ist, zusammen mit den HCO-Ionen ₃bildet ein hydrophobes viskoses Gel, das die Schleimhaut vor den schädigenden Wirkungen von Salzsäure und Pepsinen schützt.

Magenschleim ist ein Bestandteil des Mageninhalts, bestehend aus Glykoproteinen und Bicarbonat. Es spielt eine wichtige Rolle beim Schutz der Schleimhaut vor den schädigenden Wirkungen von Salzsäure und Enzymen der Magensekretion.

Ein Teil des Schleims, der von den Drüsen des Magenbodens gebildet wird, umfasst ein spezielles Gastromukoproteid oder einen internen Faktor Castle, der für die vollständige Aufnahme von Vitamin B erforderlich ist₁₂. Es bindet an Vitamin B₁₂. Das Eindringen des Magens in die Zusammensetzung des Futters schützt es vor der Zerstörung und fördert die Aufnahme dieses Vitamins im Dünndarm. Vitamin B₁₂ notwendig für die normale Umsetzung von Blut im roten Knochenmark, nämlich für die ordnungsgemäße Reifung der Vorläuferzellen der roten Blutkörperchen.

Mangel an Vitamin b₁₂ In der inneren Umgebung des Körpers, verbunden mit einer Verletzung seiner Absorption aufgrund des Fehlens eines internen Faktors von Castle, wird beobachtet, wenn ein Teil des Magens entfernt wird, atrophische Gastritis und die Entwicklung einer schweren Erkrankung führt₁₂ -Mangelanämie.

Phasen und Mechanismen der Regulation der Magensekretion

Ein leerer Magen enthält eine kleine Menge Magensaft. Essen verursacht reichlich Magensekretion von saurem Magensaft mit einem hohen Gehalt an Enzymen. I.P. Pavlov unterteilt die gesamte Periode der Magensaftsekretion in drei Phasen:

• komplexer Reflex oder Gehirn,

• Magen- oder Neurohumoral,
• Darm

Gehirn (Komplexreflex) -Phase der Magensekretion - erhöhte Sekretion durch Nahrungsaufnahme, Aussehen und Geruch, Auswirkungen auf Mund- und Rachenrezeptoren, Kauen und Schlucken (stimuliert durch konditionierte Reflexe, die die Nahrungsaufnahme begleiten). Es wurde in Experimenten mit imaginärer Fütterung gemäß I.P. Pavlov (ein esophagotomisierter Hund mit isoliertem Magen, der die Innervation bewahrte) bekam keine Nahrung in den Magen, es wurde jedoch reichlich Magensekretion beobachtet.

Die Komplexreflexphase der Magensekretion beginnt, noch bevor die Nahrung beim Anblick der Nahrung und Vorbereitung auf die Aufnahme in die Mundhöhle gelangt, und setzt sich bei der Reizung der Geschmacks-, Tast- und Temperaturrezeptoren der Mundschleimhaut fort. Die Stimulierung der Magensekretion erfolgt in dieser Phase durch konditionierte und unkonditionierte Reflexe, die aus der Wirkung konditionierter Reize (Aussehen, Geruch von Nahrungsmitteln, Umgebung) an den Rezeptoren der Sinnesorgane und des unkonditionierten Reizes (Nahrung) an den Rezeptoren des Mundes, des Pharynx und der Speiseröhre resultieren. Afferente Nervenimpulse von Rezeptoren regen die Kerne der Vagusnerven in der Medulla an. Entlang der efferenten Nervenfasern der Vagusnerven gelangen Nervenimpulse in die Magenschleimhaut und stimulieren die Magensekretion. Durch das Schneiden der Vagusnerven (Vagotomie) wird die Magensekretion in dieser Phase vollständig gestoppt. Die Rolle der unkonditionierten Reflexe in der ersten Phase der Magensekretion wird durch die von I.P. Pavlov im Jahr 1899. Der Hund wurde vorläufig einer Operation der Ösophagotomie unterzogen (Schneiden der Speiseröhre, um die abgeschnittenen Enden an der Hautoberfläche zu entfernen) und eine Magenfistel (künstliche Kommunikation der Organhöhle mit der äußeren Umgebung) angelegt. Bei der Fütterung des Hundes fiel das verschluckte Futter aus der geschnittenen Speiseröhre und drang nicht in den Magen ein. Nach 5–10 Minuten nach Beginn der imaginären Fütterung wurde jedoch eine reichliche Trennung von saurem Magensaft durch die Magenfistel festgestellt.

In der reflexfreien Phase ausgeschiedener Magensaft enthält eine große Menge an Enzymen und schafft die notwendigen Voraussetzungen für eine normale Verdauung im Magen. I.P. Pavlov nannte diesen Saft "Zündung". Die gastrische Sekretion in der Reflexphase wird leicht unter dem Einfluss verschiedener äußerer Reize (emotionale, schmerzhafte Auswirkungen) gehemmt, was den Verdauungsprozess im Magen negativ beeinflusst. Bremseffekte werden bei der Erregung sympathischer Nerven realisiert.

Die gastrische (neurohumorale) Phase der Magensekretion ist eine Erhöhung der Sekretion, die durch die direkte Wirkung von Nahrungsmitteln (Proteinhydrolyseprodukte, eine Reihe von Extraktionssubstanzen) auf die Magenschleimhaut verursacht wird.

Die Magen- oder neurohumorale Phase der Magensekretion beginnt, wenn Nahrung in den Magen gelangt. Die Regulierung der Sekretion in dieser Phase wird durch neuroreflektierende und humorale Mechanismen durchgeführt.

Abb. 2. Schema der Regulierung der Aktivität der Kippmarkierungen des Magens, um die Sekretion von Wasserstoffionen und die Bildung von Salzsäure sicherzustellen

Nahrungsmittelirritationen der Mechano-, Chemo- und Thermo-Rezeptoren der Magenschleimhaut bewirken einen Fluss von Nervenimpulsen durch die afferenten Nervenfasern und aktivieren die Haupt- und Bedeckungszellen der Magenschleimhaut reflexartig (Abb. 2).

Es wurde experimentell festgestellt, dass die Vagotomie die Magensekretion während dieser Phase nicht eliminiert. Dies weist auf die Existenz humoristischer Faktoren hin, die die Magensekretion erhöhen. Solche humorale Substanzen sind Gastrin- und Histaminhormone des Gastrointestinaltrakts, die von speziellen Zellen der Magenschleimhaut produziert werden und eine signifikante Erhöhung der Sekretion von hauptsächlich Salzsäure bewirken und in geringerem Maße die Produktion von Magensaftenzymen stimulieren. Gastrin wird von G-Zellen des Antrums des Magens während seiner mechanischen Dehnung durch die aufgenommene Nahrung, den Auswirkungen der Eiweißhydrolyseprodukte (Peptide, Aminosäuren) sowie der Erregung der Vagusnerven produziert. Gastrin dringt in den Blutkreislauf ein und wirkt endokrin auf die Deckzellen ein (Abb. 2).

Die Produktion von Histamin erfolgt durch spezielle Zellen des Magenbodens unter dem Einfluss von Gastrin und bei der Erregung der Vagusnerven. Histamin dringt nicht in den Blutkreislauf ein, sondern stimuliert direkt die angrenzenden abdeckenden Zellen (parakrine Wirkung), was zur Freisetzung einer großen Menge an Säureausschüttung führt, die arm an Enzymen und Mucin ist.

Efferente Impulse entlang der Vagusnerven haben sowohl direkten als auch indirekten Einfluss (durch Stimulierung der Produktion von Gastrin und Histamin) auf die Zunahme der Bildung von Salzsäure durch obkladochnyje Zellen. Die Hauptzellen, die die Enzyme produzieren, werden sowohl durch die parasympathischen Nerven als auch direkt unter dem Einfluss von Salzsäure aktiviert. Ein Vermittler der parasympathischen Nerven Acetylcholin erhöht die Sekretionsaktivität der Magendrüsen.

Abb. Bildung von Salzsäure in der Okklusionszelle

Die Sekretion des Magens in die Magenphase hängt auch von der Zusammensetzung der aufgenommenen Nahrung und dem Vorhandensein akuter und extraktiver Substanzen ab, die die Magensekretion deutlich verbessern können. In Fleischbrühen und Gemüsebrühen findet sich eine große Menge an Extrakten.

Bei längerem Gebrauch von vorwiegend kohlenhydratreichen Lebensmitteln (Brot, Gemüse) nimmt die Sekretion von Magensaft ab, und bei Verzehr mit eiweißreichen Lebensmitteln (Fleisch) steigt sie an. Der Einfluss der Art der Nahrung auf die Magensekretion ist bei bestimmten Erkrankungen von praktischer Bedeutung, bei denen die Sekretionsfunktion des Magens verletzt wird. Bei einer Hypersekretion von Magensaft sollten die Speisen daher weich sein, eine einhüllende Konsistenz mit ausgeprägten Puffereigenschaften haben und keine Extraktionssubstanzen von Fleisch, würzigen und bitteren Gewürzen enthalten.

Die Darmphase der Magensekretion - die Stimulierung der Sekretion, die auftritt, wenn der Inhalt des Magens in den Darm gelangt, wird durch die Reflexeinflüsse bestimmt, die sich aus der Stimulation der Zwölffingerdarmrezeptoren und den humoralen Wirkungen ergeben, die durch die Aufnahme von Nahrungsspaltungsprodukten verursacht werden. Es wird durch Gastrin und die Aufnahme von sauren Lebensmitteln (pH-Wert

Die Darmphase der Magensekretion beginnt mit der schrittweisen Evakuierung von Nahrungsmassen aus dem Magen in den Zwölffingerdarm und ist von Natur aus korrigierend. Stimulierende und hemmende Wirkungen des Zwölffingerdarms auf die Magendrüsen werden durch neuroreflektierende und humorale Mechanismen erreicht. Wenn die intestinalen Mechanorezeptoren und Chemorezeptoren durch die Produkte der Hydrolyse von Proteinen aus dem Magen gereizt werden, werden lokale Hemmreflexe ausgelöst, deren Reflexbogen direkt in den Neuronen des Plexus intermuscularis des Verdauungstrakts geschlossen wird, was zu einer Hemmung der Magensekretion führt. Humorale Mechanismen spielen jedoch in dieser Phase die wichtigste Rolle. Wenn der saure Inhalt des Magens in den Zwölffingerdarm eintritt und den pH-Wert auf weniger als 3,0 sinkt, produzieren die Schleimhautzellen ein Sekretionshormon, das die Produktion von Salzsäure hemmt. In ähnlicher Weise beeinflusst Cholecystokinin die Magensekretion, deren Bildung in der Darmschleimhaut unter dem Einfluss von Protein- und Fetthydrolyseprodukten erfolgt. Sekretin und Cholecystokinin erhöhen jedoch die Pepsinogenproduktion. Die Stimulierung der Magensekretion in der Darmphase beinhaltet die Absorption von Proteinhydrolyseprodukten (Peptide, Aminosäuren) in den Blutkreislauf, die die Magendrüsen direkt stimulieren oder die Freisetzung von Gastrin und Histamin erhöhen können.

Methoden zur Untersuchung der Magensekretion

Zur Untersuchung der Magensekretion beim Menschen werden Sonden- und Tubeless-Methoden eingesetzt. Das Erkennen des Magens ermöglicht es Ihnen, das Volumen des Magensaftes, dessen Säuregehalt, den Gehalt an Fastenzymen und die Stimulierung der Magensekretion zu bestimmen. Fleischbrühe, Kohlabzug, verschiedene Chemikalien (synthetisches Analogon von Pentagastrin oder Histamin-Gastrin) werden als Stimulanzien verwendet.

Der Säuregehalt des Magensaftes wird bestimmt, um den Gehalt an Salzsäure (HCI) darin zu bestimmen, und wird in Millilitern von normalem Natriumhydroxid (NaOH) ausgedrückt, das zur Neutralisierung von 100 ml Magensaft zugegeben werden muss. Die freie Säure des Magensafts spiegelt die Menge an dissoziierter Salzsäure wider. Der Gesamtsäuregehalt kennzeichnet den Gesamtgehalt an freier und gebundener Salzsäure und anderen organischen Säuren. Bei einem gesunden Menschen auf leerem Magen beträgt die Gesamtsäure normalerweise 0 bis 40 Titrationseinheiten (d. H.), Die freie Säure 0 bis 20, d.h. Nach submaximaler Stimulation mit Histamin beträgt die Gesamtsäure 80 bis 100 Tausend Einheiten, die freie Säure 60 bis 85 Einheiten.

Spezielle, mit pH-Sensoren ausgestattete, dünne Sonden sind weit verbreitet, mit denen Sie die Dynamik von pH-Änderungen während des Tages direkt in der Magenhöhle (pH-Metrie) aufzeichnen können. Dadurch können Faktoren identifiziert werden, die bei Patienten mit Magengeschwür eine Verringerung des Säuregehalts des Magens verursachen. Zu den Methoden ohne Röhrchen gehört die Methode der Endoradiosynthese des Verdauungstraktes, bei der eine spezielle, vom Patienten verschluckte Radiokapsel den Verdauungstrakt entlangfährt und Signale über pH-Werte in den verschiedenen Abteilungen überträgt.

Motorische Funktion des Magens und seiner Regulationsmechanismen

Die motorische Funktion des Magens wird von den glatten Muskeln seiner Wand ausgeübt. Direkt beim Essen entspannt sich der Magen (adaptive Nahrungsentspannung), wodurch es möglich wird, Nahrung zu lagern und eine signifikante Menge davon (bis zu 3 l) aufzunehmen, ohne dass der Druck in der Kavität signifikant verändert wird. Während die glatte Muskulatur des Magens reduziert wird, wird das Essen mit Magensaft gemischt und der Inhalt wird gemahlen und homogenisiert, was mit der Bildung einer homogenen flüssigen Masse (Chymus) endet. Die Batch-Evakuierung des Chymus vom Magen zum Zwölffingerdarm erfolgt, wenn die glatten Muskelzellen des Antrum kontrahiert und der Pylorussphinkter entspannt ist. Das Eindringen eines Teils des sauren Chymus aus dem Magen in den Zwölffingerdarm verringert den pH-Wert des Darminhalts, führt zur Initiierung der Mechano- und Chemorezeptoren der Zwölffingerdarmschleimhaut und bewirkt eine reflexmäßige Hemmung der Evakuierung des Chymus (lokaler Magen- und Magen-Darm-Reflex). Gleichzeitig entspannt sich die Bauchhöhle und der Pylorussphinkter zieht sich zusammen. Die nächste Portion Chymus gelangt in den Zwölffingerdarm, nachdem die vorherige Portion verdaut und der pH-Wert des Inhalts wiederhergestellt ist.

Die Evakuierungsgeschwindigkeit des Chymus aus dem Magen in den Zwölffingerdarm wird durch die physikochemischen Eigenschaften der Nahrung beeinflusst. Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, verlassen den Magen am schnellsten, dann Eiweißfuttermittel, während fetthaltige Lebensmittel länger im Magen verbleiben (bis zu 8-10 Stunden). Saure Lebensmittel werden im Vergleich zu neutralen oder alkalischen Lebensmitteln langsamer aus dem Magen evakuiert.

Die Regulierung der Motilität des Magens erfolgt durch die Neuroreflex- und Humormechanismen. Parasympathische Vagusnerven erhöhen die Beweglichkeit des Magens: erhöhen Sie den Rhythmus und die Stärke der Kontraktionen, die Geschwindigkeit der Peristaltik. Bei Erregung der sympathischen Nerven wird eine Hemmung der motorischen Funktion des Magens beobachtet. Das Hormon Gastrin und Serotonin bewirken eine Erhöhung der motorischen Aktivität des Magens, während Sekretin und Cholecystokinin die Motilität des Magens hemmen.

Erbrechen - ein reflexmotorischer Akt, bei dem der Inhalt des Magens durch die Speiseröhre in die Mundhöhle freigesetzt wird und in die äußere Umgebung gelangt. Dies wird durch die Kontraktion der Muskelschicht des Magens, der Muskeln der vorderen Bauchwand und des Zwerchfells sowie die Entspannung des unteren Ösophagussphinkters sichergestellt. Erbrechen ist oft eine Abwehrreaktion, durch die der Körper von im Magen-Darm-Trakt eingeschlossenen Giftstoffen freigesetzt wird. Es kann jedoch bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts, Vergiftungen, Infektionen auftreten. Erbrechen tritt reflexiv auf, wenn das Erbrechenzentrum der Medulla oblongata durch afferente Nervenimpulse aus den Rezeptoren der Schleimhaut der Zungenwurzel, des Rachens, des Magens, des Darms angeregt wird. Normalerweise geht dem Erbrechen ein Übelkeitsgefühl und verstärkter Speichelfluss voraus. Die Stimulierung des Erbrechungszentrums mit anschließendem Erbrechen kann auftreten, wenn die Geruchs- und Geschmacksrezeptoren durch Substanzen irritiert werden, die ein Ekelgefühl hervorrufen, die vestibulären Rezeptoren (während des Autofahrens oder der Seereise), unter dem Einfluss bestimmter Medikamente auf das emetische Zentrum.

Funktion, Zusammensetzung und Eigenschaften von Magensaft - wie er entsteht

Der Magen ist der wichtigste Teil des Magen-Darm-Trakts. Eine seiner Hauptfunktionen ist die Sekretion von Magensaft. Natürlich ist dieser Prozess der normalen Verarbeitung von Lebensmitteln unmöglich. Betrachten Sie die Zusammensetzung, Eigenschaften und den Wert von Magensaft für die normale Funktionsweise des Körpers, den Zustand, der mit der Störung seiner Produktion zusammenhängt.

Wo wird Saft produziert?

Wo entsteht Magensaft? Der Ort der Produktion dieser Flüssigkeit ist der Magen. Es übernimmt die Funktionen des Verdauungsorgans und des Lebensmitteldepots.

Ihre Rolle, der Wert im Körper ist enorm. Seine Funktionen sind:

1. Ablagerung (kann etwa zwei Liter Flüssigkeit oder Nahrung enthalten).
2. Emittieren - 1,5 bis 2,5 Liter dieses Produkts werden pro Tag freigesetzt (manchmal kann die Menge an Magensaft stark variieren).
3. Motor (unter dem Einfluss der Peristaltik wird das Essen gemischt).
4. Absaugung (in der Regel Alkohol, Flüssigkeit, Salze werden vom Magen aufgenommen).
5. Extrem (dabei werden einige Zerfallsprodukte veröffentlicht - wie Kreatinin, Harnstoff und andere).
6. Die Bildung einiger Wirkstoffe (hier werden beispielsweise eine Vielzahl von Enzymen gebildet, unter deren Einfluss die Verdauung im Magen möglich ist).
7. Schützend. Die Funktion einer solchen Funktion ist, dass Sie durch die Säurereaktion des Magensaftes Bakterien zerstören können. Der Körper gibt minderwertige Lebensmittel durch Erbrechen zurück (so werden weitere Verdauungsstörungen verhindert).

Was ist das Magenfach

Magensaft ist eine Substanz mit saurem Geschmack. Das durchschnittliche Gewicht von Magensaft beträgt zwischen 1,002 und 1,007 g / cm3. Farbe fehlt. Der Säureindex reicht von 0,9 bis 1,5. Der Säuregehalt ergibt sich aus dem Salzsäuregehalt des Magensaftes. Weitere Funktionen sind:

• Wasser - etwa 99,5% (aus diesem Grund fehlt normalerweise die Farbe);
• das Vorhandensein von trockenen Bestandteilen von Magensaft - 0,5%;
• mineralische Bestandteile von Magensaft - Salze von Schwefelsäure, Salzsäure, Natrium, Kalzium und anderen Elementen;
• Das Vorhandensein von Enzymen, die eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielen, sowie Kreatinin und andere Komponenten werden nachgewiesen.

Die Zusammensetzung des Magensaftes umfasst solche hochaktiven Substanzen wie:

1. Pepsin-A verleiht den Proteinen die hydrolysierende Aktivität der Magensekretion.
2. Pepsin-C metabolisiert Hämoglobin.
3. Gelatinase löst Gelatine und Kollagen auf.
4. Chymosin fördert den Abbau von Kasein.
5. Lipase wird für die Verdauung von Milchfetten hergestellt.
6. Lysozym sorgt für eine bakterizide Wirkung. Eine geringe Menge dieses Enzyms wird in der Mundhöhle gebildet.
7. Urease spaltet Carbamid.
8. Casla-Faktor spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung: absorbiert Cyanocobalamin.

Unterscheiden Sie zwischen totaler, freier und eiweißgebundener Salzsäure. Ihr genauer Inhalt zeigt die Biochemie des Mageninhalts.

Manchmal ist es möglich, die Farbe der Flüssigkeit zu ändern. Wenn es gelblich ist, bedeutet dies, dass Galle im Magen verunreinigt ist. Eine rote oder bräunliche Tönung zeigt an, dass Blut in den Magen gelangt ist. Der faulige Geruch zeigt an, dass in diesem Organ intensive Verrottungs- oder Fermentationsprozesse stattfinden.

Es ist wichtig! Wenn sich nach den Ergebnissen der Diagnose die Verfärbung des Magengeheimnisses des Patienten ändert, muss er sich zusätzlichen diagnostischen Tests unterziehen. Ein solcher Zustand kann auf die Entwicklung gefährlicher Pathologien hindeuten.

Wie ist die Regulierung der Magensaftproduktion?

Die Regulierung liefert die gewünschte chemische Zusammensetzung des Magensaftes, seine Menge und den täglichen Säuregehalt. Es gibt solche Perioden in der Verdauung:

• Verdauungsapparat - wenn im Magen keine Nahrung vorhanden ist (neutraler Schleim wird ausgeschieden);
• Verdauung (beginnt nach einer Mahlzeit, wenn der Magensaft eine saure Reaktion innewohnt).

Die Menge der Nahrung und ihre Zusammensetzung hängen davon ab, wie die Zusammensetzung des Magensafts zu einem bestimmten Zeitpunkt sein wird. Dieses oder jenes Merkmal eines Geheimnisses ist allen Menschen inhärent. Es gibt zwei Regulierungsphasen dieser Entladung.

Die Reflexphase umfasst folgende Komponenten:

• konditionierter Reflex (Sekretion stimuliert visuelle, olfaktorische, auditive und andere Faktoren);
• Bedingungsloser Reflex (die Prozesse der Produktion von Säure und Enzymen beginnen mit dem Einfluss auf die Rezeptoren des oberen Verdauungstraktes).

Der Reflexbogen beginnt bei den Rezeptoren, von wo aus die Erregung in die Medulla geht. Die Aktivität der Medulla oblongata stimuliert die Sekretion von Magensaft. Aus diesem Grund wird der sogenannte appetitanregende Saft hervorstechen.

Neurohumorale Regulation umfasst nervöse und humorale Prozesse. Die sympathische Teilung hemmt die Verdauungsaktivität, der Parasympathikus dagegen aktiviert. Die Rolle der Hormone bei der Bildung dieser Flüssigkeit ist wie folgt:

• Insulin führt zur Stimulierung der Sekretion;
• die Wirkung von ACTH ist anregend;
• regulieren zusätzlich die Menge der im Verdauungstrakt produzierten Hormone des Mageninhalts.

Was ist der Schleim im Magensaft?

Die Zusammensetzung der Darm- und Magensäfte umfasst Schleim. Sein Wert ist, dass es hilft, die aggressive Wirkung der Säure zu neutralisieren. Dies ist die Antwort auf die Frage, warum Magensaft die Körperwände nicht beschädigt. Darüber hinaus schützt Schleim vor den schädigenden Wirkungen von Pepsin (und tatsächlich entwickelt eine Person Symptome von Dyspepsie).

Der Schleim hilft dabei, einen Lebensmittelklumpen zu umhüllen, wodurch die Verdauungsfunktion verbessert wird. Die tägliche Schleimproduktion kann variieren. Komponenteneigenschaften lauten wie folgt:

• Regulierung der Ausscheidungsfunktion der salzsäurehaltenden Drüsen;
• einhüllende Schleimhaut;
• Lebensmittel einwickeln;
• Einfluss auf die Sekretion von Magensaft.

Beachten Sie! Die Erhöhung der Schleimmenge im Magen ist ein Symptom für gefährliche Pathologien. Ihre Behandlung beinhaltet die Einnahme bestimmter Medikamente und die Korrektur der Diät. Sie müssen sich nicht selbst behandeln, da dies den Körper schädigen kann.

Wie wird die Säure neutralisiert?

Es ist bekannt, dass Magensaft aus Bikarbonaten besteht. Warum ist eine solche Komponente enthalten? Der Magensaft beginnt zu stehen, sobald der entsprechende Reflex bei einer Person aktiv wird. Es hängt jedoch nicht immer von der Nahrungsaufnahme ab. In diesem Fall beginnt die Säure das Organ zu schädigen. Um dies zu verhindern, kommen Bikarbonat-Ionen zur Rettung. Zellen, die es produzieren, werden oberflächlich genannt.

Die Formel einer solchen Reaktion ist uns aus der Schulbank bekannt. Unter dem Einfluss eines Ions entstehen Kohlendioxid und Wasser. Welche Umgebung bildet sich in diesem Fall? Bicarbonat verleiht dem Saft alkalische Eigenschaften.

Solche Eigenschaften können Verbrennungen im Rachenraum oder Verbrennungen im Kehlkopf verhindern, wenn saure Inhalte in die Speiseröhre geschleudert werden. Dies geschieht bei vielen Pathologien des Verdauungstraktes.

Was passiert mit Säure?

Eine Verletzung der Sekretionsfunktion des Magens ist recht häufig aufgrund von Fehlern in der Ernährung, Stress und anderen Faktoren. Die Hypersekretion von Magensaft kann sowohl mit einer Zunahme der Azidität als auch mit einer Zunahme der Menge an Entladung selbst einhergehen. Welche Lebensmittel provozieren es? Förderung der Produktion von Magensaft und seiner Menge an Lebensmitteln und Getränken:

• geräuchertes Fleisch;
• Pickles;
• Pickles;
• Gewürze;
• Alkohol;
• einige Früchte;
• Frittierte Lebensmittel.

Die Menge an ausgeschiedenem Saft beim Menschen steigt mit:

• Stress;
• rauchen;
• starke negative oder positive Emotionen.

Symptome einer erhöhten Sekretion von Magensaft sind:

• Sodbrennen;
• Schmerzen im Subkostalbereich;
• Übelkeit, manchmal Erbrechen;
• Symptome der Dyspepsie (Rumpeln und Transfusion im Unterleib, vermehrtes Gas, Durchfall oder Verstopfung).

Es ist wichtig! Es ist strengstens verboten, die erhöhte Säure mit Hilfe von Backpulver zu "neutralisieren". Dies trägt zur weiteren Erhöhung dieses Indikators und zum Auftreten von tiefen Geschwüren an der Magenschleimhaut bei.

Die Sekretion kann auch bei lang andauernden Pathologien des Gastrointestinaltrakts, wie z. B. hyperaziden Gastritis, Geschwüren usw., zunehmen. Normalerweise kann der Säuregehalt durch Antazida wie Almagel sowie Protonenpumpenhemmer (Ranitidin) sofort ausgelöst werden.

Was passiert bei niedrigem Säuregehalt?

Hyposekretion von Magensaft ist viel seltener. Gehen Sie nicht davon aus, dass dieser Zustand besser ist (basierend auf Informationen, die aus der Fernsehwerbung erhalten werden). Im Gegenteil, die Unterfunktion des Magens ist viel gefährlicher.

Einige Leute wissen nicht, wie viel eine Person Säuren produzieren sollte, und glauben, je kleiner es ist, desto besser, weil dann "es kein Sodbrennen geben wird". Der Mechanismus des Magens ist so, dass seine Sekretion für seine normale Funktion eine saure Reaktion haben muss. Wenn wenig Säure produziert wird, nimmt die Magenaktivität ab und viele Krankheitserreger können in den Körper gelangen.

Was fühlt eine Person mit niedrigem Säuregehalt? Keine Notwendigkeit zu glauben, dass dies die Farbe des Magenausflusses ändert. Es hat verringerte enzymatische Eigenschaften, die zum Auftreten solcher Symptome beitragen:

• ein starker Appetitverlust;
• Aufstoßen mit einem unangenehmen Geruch eines verdorbenen Eies;
• schlechter Geruch kommt aus dem Mund und verschwindet nicht nach dem Bürsten;
• Verstopfung;
• Anzeichen von Darmbeschwerden;
• Übelkeit, schlimmer nach dem Essen;
• das Vorhandensein von Würmern im Magen oder Darm (sie werden nicht durch Säure neutralisiert);
• Flatulenz

Die Gefahr eines solchen Zustands ist wie folgt:

• aufgrund der Abnahme der Intensität der Verdauungsvorgänge im Körper sammelt sich ein großer an
• die Menge der Abbauprodukte;
• Eine geringere Resorption führt zu Anämie, Haarausfall usw.;
• Entwicklung von Autoimmunerkrankungen und sogar von Krebs;
• das Auftreten von allergischen Reaktionen, auch bei einst bekannten Produkten;
• aufgrund einer Abnahme der Wirkung von Magensaft auf Proteine ​​kann ein Patient einen Proteinhunger entwickeln;
• Senkung des Blutdrucks.

Für die Behandlung eines solchen Zustands ist es notwendig, eine Therapie zu wählen, die dem Saft einen normalen Säuregehalt verleiht. Manchmal muss der Patient Salzsäuremedikamente konsumieren.

Kann Magensäure Verbrennungen in der Speiseröhre verursachen?

Verbrennung der Speiseröhre Magensaft ist aufgrund seiner erhöhten Säure. Der Saft des Magens, bestehend aus Salzsäure, reizt die Schleimhaut der Speiseröhre. Der Schweregrad der Erkrankung ist auf einen Komplex ungünstiger Faktoren zurückzuführen - unausgewogene Ernährung, Alkoholkonsum usw. Durch das Abgießen sauren Inhaltsstoffs auf die Schleimhaut der Speiseröhre werden Geschwüre gebildet.

Verbrennungskomplikationen sind ziemlich ernst:

• das Auftreten von Erosionen auf der Schleimhaut;
• Perforation der Speiseröhre;
• Blutungen;
• Gefäßverschluss.

Dieser Zustand erfordert eine sofortige Behandlung. Unkontrollierte Medikamente werden durch die Pathologie kompliziert. In einigen Fällen benötigt der Patient einen medizinischen Eingriff.

Wie wird der Säuregehalt untersucht?

Das Studium eines solchen Parameters ist ein wichtiger Bestandteil diagnostischer Maßnahmen. Ich muss sagen, dass solche Laborarbeiten von allen Kliniken und Diagnosezentren durchgeführt werden sollten.

Der häufigste Weg, um herauszufinden, woraus der Inhalt im Magen besteht, ist die pH-Messung. Heutzutage wird die sogenannte fraktionale Erfassung nicht verwendet, um den Inhalt mit einer speziellen Sonde herauszupumpen (es ist nicht nötig, daran zu erinnern, dass eine solche Manipulation mit unangenehmen Symptomen einhergeht und nun ein Anachronismus ist). Es gibt moderne Techniken, um die Zusammensetzung der Säure genau zu bestimmen.

Wenn es nicht genug ist, ist das biochemische System im Magen gestört. In diesem Fall wird der Patient zu anderen Studien geschickt, um das Krebsrisiko auszuschließen. Mit einem Geschwür kann der Säuregehalt erhöht sein. Dies ist gefährlich, weil sich daraus Schleimhauterosionen bilden.

Die Zusammensetzung der Magensekretion kann auch als Folge von Lungenerkrankungen, hormonellen Störungen, Diabetes und Erkrankungen des hämatopoetischen Systems variieren. Deshalb werden alle Patienten mit gestörter säurebildender Funktion zusätzlich auf diagnostische Tests verwiesen wie:

• allgemeine und biochemische Blutuntersuchungen;
• Zuckeranalyse;
• Urinforschung;
• Ultraschall;
• FEGDS;
• MRI;
• Radiographie.

Es wird die Beratung eines Neuropathologen, Psychiaters und Endokrinologen gezeigt.

So ist der Saft des Magens im Körper wesentlich. Wenn sich der Säuregehalt ändert, kann dies zu schweren Erkrankungen führen. Durch die rechtzeitige Behandlung können lebensbedrohliche Komplikationen vermieden werden.

Magensaft

Magensaft ist ein komplexer Verdauungssaft, der von verschiedenen Zellen der Magenschleimhaut produziert wird.

Der Inhalt

Hauptbestandteile von Magensaft

Salzsäure

Parietalzellen der Fundusdrüsen des Magens scheiden Salzsäure aus - den wichtigsten Bestandteil des Magensaftes. Seine Hauptfunktionen sind: Aufrechterhaltung eines bestimmten Säuregehalts im Magen, Sicherstellung der Umwandlung von Pepsinogen in Pepsin, Verhinderung des Eindringens pathogener Bakterien und Mikroben in den Körper, Förderung des Anschwellens von Proteinkomponenten in Lebensmitteln, Vorbereitung auf die Hydrolyse.

Die von den Parietalzellen produzierte Salzsäure hat eine konstante Konzentration: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bicarbonat

BCOs₃ - notwendig, um Salzsäure an der Oberfläche der Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms zu neutralisieren, um die Schleimhaut vor der Einwirkung von Säure zu schützen. Produziert durch zusätzliche (mukoide) Zellenzellen. Die Bicarbonatkonzentration im Magensaft beträgt 45 mmol / l.

Pepsinogen und Pepsin

Pepsin ist das Hauptenzym, durch das der Proteinabbau stattfindet. Es gibt mehrere Pepsin-Isoformen, von denen jede ihre eigene Klasse von Proteinen beeinflusst. Pepsine werden aus Pepsinogenen gewonnen, wenn diese mit einem gewissen Säuregehalt in das Medium gelangen. Für die Produktion von Pepsinogen im Magen dienen die Hauptzellen der Fundusdrüsen.

Schleim

Schleim ist der wichtigste Faktor beim Schutz der Magenschleimhaut. Der Schleim bildet eine nicht mischbare Gelschicht, etwa 0,6 mm dick, konzentrierende Bicarbonate, die die Säure neutralisieren und dadurch die Schleimhaut vor den schädigenden Wirkungen von Salzsäure und Pepsin schützen. Produziert von Oberflächenzusatzzellen.

Interner Faktor

Interner Faktor (Kastla-Faktor) - ein Enzym, das eine inaktive Form von Vitamin B umwandelt₁₂, Kommen aus der Nahrung, aktiv, verdaulich. Gesondert durch die Parietalzellen der Fundusdrüsen des Magens.

Die chemische Zusammensetzung von Magensaft

Die wichtigsten chemischen Komponenten von Magensaft: [1]

Das Produktionsvolumen von Magensaft

Ein Tag im Magen eines Erwachsenen produziert etwa 2 Liter Magensaft.

Basal (dh in Ruhe, nicht stimuliert durch Nahrung, chemische Stimulanzien usw.), beträgt die Sekretion bei Männern (bei Frauen 25-30% weniger):

• Magensaft - 80-100 ml / h;
• Salzsäure - 2,5 bis 5,0 mmol / h;
• Pepsin - 20–35 mg / h.

Die maximale Salzsäureproduktion bei Männern beträgt 22-29 mmol / h, bei Frauen 16-21 mmol / h.

Physikalische Eigenschaften von Magensaft

Magensaft ist fast farblos und geruchlos. Eine grünliche oder gelbliche Farbe weist auf das Vorhandensein von Verunreinigungen der Galle und des pathologischen Duodenalrefluxes im Magen hin. Rote oder braune Tönung kann auf Blutverunreinigungen zurückzuführen sein. Ein unangenehmer fauler Geruch ist in der Regel das Ergebnis schwerwiegender Probleme bei der Evakuierung des Mageninhalts in den Darm. Normalerweise ist nur wenig Schleim im Magensaft enthalten. Eine merkliche Menge Schleim im Magensaft weist auf eine Entzündung der Magenschleimhaut hin. [2]

Magensaftuntersuchung

Die Untersuchung des Säuregehalts von Magensaft wird mit einem intragastrischen pH-Meter durchgeführt. Die bisher übliche gebrochene Wahrnehmung, bei der der Magensaft zuvor durch eine Sonde im Magen oder Zwölffingerdarm herausgepumpt wurde, hat heute nur noch historische Bedeutung.

Siehe auch

Quellen

• A. Afendulov, Zhuravlev G. Yu Chirurgische Behandlung von Patienten mit Ulcus pepticum. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Magenverdauung in technologischer Hinsicht - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, Nr. 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Korotko G. F. Magenverdauung. Krasnodar, 2007. - 256 mit ISBN 5-93730-003-3.

Hinweise

1. ↑ Magensaft. Zusammensetzung, Säure und pH-Wert von Magensaft.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky: Innere Krankheiten. Das System der Verdauungsorgane. Studienführer. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 p. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie, was "Magensaft" in anderen Wörterbüchern ist:

Magensaft - Verdauungssaft, der von der Magenschleimhaut abgegeben wird; farblose Flüssigkeit mit saurer Reaktion. Enthält die Enzyme, die Anfangsstufen der Nährstoffspaltung durchführen, sowie Salzsäure, Schleim und Salzsäure. intrinsischer Faktor...... großes Enzyklopädisches Wörterbuch

Magensaft - Magensaft. Unter dem J. mit. In der Physiologie ist Saft gemeint, der sich vom Fundus der Magenschleimhaut abhebt; Sein pylorischer Teil trennt eine kleine Menge viskoser Alkalimetalle. Pillensaft In der Klinik des Magens...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO-SAFT - komplexer Aufbau, farblose, leicht opaleszierende Flüssigkeit, die durch Zersetzung entsteht. Mukosazellen bei Tieren (basierend auf Wirbeltieren) mit einem Drüsenmagen. Enthält Proteinase-Enzyme (Pepsin, Gastriksin, Rennin, Gelatinase) und... Biologisches Enzyklopädisches Wörterbuch

GASTRISCHER SAFT - EIN GASTRISCHER SAFT, eine flüssige Mischung, die von den EISEN des Magens ausgeschieden wird und PEPSIN- UND SALZSÄURE ENTHALTEN. Die Hauptfunktion der Umwandlung von Proteinen während der Verdauung in POLYPEPTIDES... Wissenschaftliches und technisches Lexikon

Magensaft - Verdauungssaft, der durch die Schleimhaut des Magens ausgeschieden wird; farblose Flüssigkeit mit saurer Reaktion. Enthält Enzyme, die die ersten Stufen des Nährstoffabbaus durchführen, sowie Salzsäure, Schleim und das sogenannte...... Enzyklopädisches Wörterbuch

Magensaft - I Der Magensaft (Succus gastricus) ist ein Produkt der Sekretion von Magendrüsen und Epithelzellen der Magenschleimhaut, siehe Magen. II Magensaft (Succus gastricus) Flüssigkeit, die von den Magendrüsen und den Schleimhautepithelzellen ausgeschieden wird...... Medizinische Enzyklopädie

Magensaft ist ein komplexer Verdauungssaft, der von verschiedenen Zellen der Magenschleimhaut produziert wird (siehe Magen); farblose, leicht schillernde Flüssigkeit. Enthält Enzyme: Proteasen (Pepsine, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Große sowjetische Enzyklopädie

Magensaft - Verdauung. Saft, der von der Magenschleimhaut abgegeben wird; bestsv. saure Flüssigkeit. Enthält die Enzyme, die betteln. Spaltstadium des Pitats. in einem, sowie Salz dazu Schleim und so weiter. intern Faktor (Faktor Castle), beitragend...... Naturwissenschaft. Enzyklopädisches Wörterbuch

Magensaft - Magensaft, Verdauungssaft, der von den Zellen des Magens produziert wird; farblose, leicht schillernde Flüssigkeit. Enthält Enzyme: Proteasen (Pepsin, Rennin, Cathepsin), die die Anfangsstadien der Proteinspaltung durchführen; eine kleine Menge...... Veterinary Encyclopedic Dictionary

Magensaft - (Succus gastricus) Flüssigkeit, die von den Magendrüsen und Epithelzellen der Magenschleimhaut abgegeben wird; Enthält Enzyme (Pepsin, Gelatinase, Chymosin usw.), Salzsäure, Gastromucoprotein, Schleim, Mineralien, Wasser... Großes medizinisches Wörterbuch

Wo entsteht Magensaft und was ist darin enthalten?

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Kceymrf04

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Diana2913

Magensekretionsfunktion

Die sekretorische Funktion des Magens übernehmen die Drüsen in der Schleimhaut: Es gibt drei Arten von Drüsen: Kardial, Fundal (eigene Drüsen des Magens) und Pylorus (Pylorus). Die Drüsen bestehen aus den Haupt-, Parietal- (Deckungs-), Zusatzzellen und Mukozyten. Die Hauptzellen produzieren Pepsinogene, Parietal - Salzsäure, zusätzliche und Mucozyten - Mucoidsekretion. Die Pilzdrüsen enthalten alle drei Arten von Zellen. Daher enthält der Saft des Fundus des Magens Enzyme und viel Salzsäure, und dieser Saft spielt eine führende Rolle bei der Magenverdauung.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Magensaft

Bei einem Erwachsenen werden während des Tages etwa 2 bis 2,5 Liter Magensaft produziert und ausgeschieden. Magensaft reagiert sauer (pH 1,5-1,8). Es besteht zu 99% aus Wasser und zu 1% aus trockenem Rückstand. Der trockene Rückstand wird durch organische und anorganische Substanzen dargestellt.
Die anorganische Hauptkomponente des Magensafts ist Salzsäure, die sich in einem freien und an Protein gebundenen Zustand befindet. Salzsäure erfüllt eine Reihe von Funktionen:
1) trägt zur Denaturierung und Schwellung von Proteinen im Magen bei, was deren anschließende Spaltung durch Pepsine erleichtert; 2) aktiviert Pepsinogene und wandelt sie in Pepsine um; 3) schafft ein saures Milieu, das für die Wirkung von Magensaftenzymen erforderlich ist; 4) sorgt für die antibakterielle Wirkung von Magensaft; 5) trägt zur normalen Evakuierung der Nahrung aus dem Magen bei: die Öffnung des Pylorussphinkters aus dem Magen und das Schließen des Zwölffingerdarmgeschwürs; 6) stimuliert die Pankreassekretion.
Darüber hinaus sind im Magensaft die folgenden anorganischen Substanzen enthalten: Chloride, Bicarbonate, Sulfate, Phosphate, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium usw.
Die Zusammensetzung organischer Substanzen umfasst proteolytische Enzyme, wobei Pepsine die Hauptrolle spielen. Pepsine werden in inaktiver Form als Pepsinogen ausgeschieden. Unter dem Einfluss von Salzsäure werden sie aktiviert. Die optimale Proteaseaktivität liegt bei pH 1,5 bis 2,0. Sie zerlegen Proteine ​​in Albumosen und Peptonen. Gastriksin hydrolysiert Proteine ​​bei einem pH-Wert von 3,2 bis 3,5. Rennin (Chymosin) bewirkt die Ausbreitung von Milch in Gegenwart von Calciumionen, da es das lösliche Protein Caseinogen in eine unlösliche Form, Casein, umwandelt.
Magensaft enthält auch nicht proteolytische Enzyme. Magenlipase ist wenig aktiv und baut nur emulgierte Fette ab. Im Magen setzt sich die Hydrolyse von Kohlenhydraten unter dem Einfluss der Speichelzyme fort. Dies wird möglich, weil der in den Magen eingedrungene Nahrungsklumpen allmählich mit saurem Magensaft gesättigt ist und zu diesem Zeitpunkt die Wirkung der Speichelzyme in den inneren Schichten des Nahrungsklumpens in einer alkalischen Umgebung fortgesetzt wird.
Die Zusammensetzung organischer Substanzen umfasst Lysozym, das die bakteriziden Eigenschaften von Magensaft bereitstellt. Mucinhaltiger Magenschleim schützt die Magenschleimhaut vor mechanischer und chemischer Reizung und vor Selbstverdauung. Gastromukoproteid oder interner Faktor Castle wird im Magen produziert. Nur bei Vorhandensein eines internen Faktors ist die Bildung eines Komplexes mit Vitamin B12 möglich, das an der Erythropoese beteiligt ist. Im Magensaft befinden sich auch Aminosäuren, Harnstoff, Harnsäure.