Kaninchenfleisch - Dieses Fleisch ist in der täglichen Ernährung nicht so beliebt, vor allem wegen seiner hohen Kosten und seiner besonderen Besonderheit. Aber bei den verschiedenen Fleischprodukten bleiben die Ohren hypoallergen und diätetisch, und das gebackene Kaninchen im Ofen kann das Gute bewahren.
Hasen haben jedoch ihre eigenen Feinheiten beim Kochen, vor allem wegen des spezifischen Geruchs, aber mit der richtigen Einstellung werden die Gerichte sehr lecker.
Kaninchenfilets sind sehr zart und haben einen hohen Nährwert, weshalb sie in einem Unternehmen mit Truthahn häufig die Grundlage für die Ernährung bilden.
Dem Kaninchen wird empfohlen, Kinder zum Füttern zuzubereiten. Um jedoch leckere Gerichte zu erhalten, müssen Sie lernen, wie Sie das richtige Kaninchen kaufen und es richtig einweichen und kochen können.
Wie kann man das Kaninchen von unangenehmen Gerüchen befreien?
So haben Sommerhasen, die mit frischem saftigem Kleeblatt gezüchtet werden, überhaupt keine unangenehmen Gerüche, weil ihre falsche Fütterung zu einem bestimmten Geruch führt. Versuchen Sie also, im Sommer Kaninchen zu kaufen.
Aber auch für junge Kaninchen eignet sich gewöhnliches Wasser, das während des Einweichens des Kadavers mehrmals gewechselt werden muss. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.
Kaninchen im Ofen im Ärmel: ein klassisches Rezept für zu Hause kochen
Zutaten
- Kaninchen Schlachtkörper - 2 kg + -
- Zwiebel - 2 Köpfe + -
- Sojasauce - 45 ml + -
- Pfeffermischung - 1 / 2-1 TL. + -
- Zucchini - 1 kg + -
- Karotten - 2 Wurzelgemüse + -
- Mayonnaise - 80 g + -
- Extra Salz - nach Geschmack + -
- Gewürz für Fleisch - 1 TL + -
Wie gebackenes Kaninchen im Ofen mit Gemüse zu backen
Kanincheneintopf ist ein traditionelles Gericht in Malta. Es ist sehr lecker und beim Kochen ist ein solches Gericht ziemlich einfach.
Wir passen das maltesische Kochrezept an unser klassisches Lebensmittelgeschäft an, so dass Sie es leicht zu Hause zubereiten können und die ganze Familie das Vergnügen genossen hat.
- Der vorbereitete ausgenommene Kaninchenkadaver wird morgens in Wasser eingeweicht und für die gesamte Einweichphase muss das Wasser mindestens ein paar Mal gewechselt werden.
- Nehmen Sie das Kaninchen abends aus dem Wasser, wischen Sie es mit Servietten ab und gehen Sie zur Pickle. Die Sojasauce wird mit Pfeffer und Salz vermischt, anschließend wird die Karkasse in eine Schüssel gegeben, mit Folie abgedeckt und bis zum Morgen in den Kühlschrank gestellt.
- Am nächsten Tag das Kaninchen aus der Marinade nehmen und in Portionen schneiden.
- Schneiden Sie auch die geschälte Zwiebel in Halbringe und die Karotte in 8 mm dicke Scheiben.
- Geschälte Zucchini in große Würfel oder Scheiben schneiden.
- Alles Gemüse und gehackte Kaninchen in eine große Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen, mit Salz abschmecken und pfeffern. Alles mischen und zum Ärmel verschieben.
- Wir banden die Tasche am Ende fest, aber nicht fest, so dass in der Packung Platz war. Wir legen die Manschette auf das Backblech und zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Backofen auf warm (190 ° C warm).
- Solange der Ofen warm wird, werden alle Komponenten mit Mayonnaise und Saft voneinander getränkt. Und nach 7 Minuten können Sie eine Pfanne mit einer Hülse in den Ofen schicken. Reduzieren Sie die Gartemperatur nach 10 Minuten auf 150 ° C. Es dauert nur noch 60 Minuten, bis das Gericht fertig ist.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Hülse aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie den Film vorsichtig ab, um ihn nicht zu verbrühen, und verteilen Sie ihn auf dem Teller. Mit Gemüse garnieren, serviert auf den Tisch.
Gebackenes ganzes Kaninchen im Ofen
Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist eine Win-Win-Version des ursprünglichen Urlaubsvergnügens. Wenn Sie sich im Voraus um das Pickle der Karkasse und die Zubereitung des Gemüsekissens kümmern, ist das Kochen möglicherweise nicht schnell, aber nicht zu lang - es dauert etwas mehr als eine Stunde, um zu backen.
Sauerrahmsoße und Kochmethode unter der Folie verleihen dem Filet eine besondere Zartheit. Dieser Hase sieht sehr ernst aus. Nun, die Kartoffeln, mit denen wir das Krabbeln kochen werden, werden eine ausgezeichnete Beilage sein.
Zutaten
- Kaninchen (Vogel) - 2 kg;
- Große Kartoffel - 7 Knollen;
- Frischer Knoblauch - 5 Nelken;
- Große Möhre - 250 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Große Zwiebel - 1 Kopf;
- Bulgarischer Pfeffer - ½ Frucht;
- Lorbeer - 2 Blätter;
- Erbsenpfeffer (Mischung) - 1 TL;
- Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25% - 1 EL;
- Großes Salz - 2 Teelöffel;
- Gemahlene Pfeffermischung - 1 TL.
Das ganze Kaninchen mit den Kartoffeln im Ofen backen, bis eine leckere Kruste entsteht
- Wir reinigen den Kaninchenkörper von innen aus Fett, da dieses innere Fett dem Fleisch einen spezifischen Geruch verleiht. Danach kochen Sie die Marinade.
- Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, mischen Sie ihn mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Es ist erwähnenswert, je fetter die saure Sahne, desto saftiger und zarter wird das Fleisch.
- Den Kadaver des Kaninchens bestreichen wir innen und außen gründlich mit Sauerrahm und lassen ihn 3 Stunden im Kühlschrank.
- Bereiten Sie nun das Gemüsekissen vor. Eine große Karotte wird in 7 mm dicke Runden geschnitten, wir schneiden die Zwiebel mit den gleichen Ringen und den Pfeffer in Strohhalme.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze transparent braten. Dann versenden wir die Karotten und kochen das Gemüse für weitere 7 Minuten. Als nächstes geben wir den Pfeffer in einen Topf, gießen 1 EL. Wasser, Brühe mit Salz abschmecken, Pfefferkörner und Lorbeer - weitere 7 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Krabbe mariniert ist, nehmen wir ein Blech zum Backen, legen ein Gemüsekissen darauf, zusammen mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern legen wir ein Kaninchen darauf und legen an den Rändern ¼ geschnittene Kartoffeln aus. Wir gießen auch Gemüsebrühe auf ein Backblech, bedecken die Form mit Folie und biegen die Ränder hermetisch.
- In einem Ofen, der auf 180 ° C erhitzt ist, schicken wir ein Blatt mit Gemüse und einem Kaninchen und markieren 60 Minuten.
Entfernen Sie nach dem einstündigen Braten des Kaninchens und des Gemüses die Folie und backen Sie den Kadaver nach dem Erhitzen auf 200 ° C auf jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun.
Wie Sie sehen, ist das Kaninchen im Ofen leicht zubereitet. Und wenn Sie es zu eilig haben, können Sie den Kadaver nicht einmal 3 Stunden lang marinieren lassen, sondern sofort mit dem Kochen beginnen.
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Kaninchen im Ofen: Rezepte zum Rösten eines Kaninchens, damit das Fleisch weich und saftig wird
Kaninchenfleisch ist nicht die beliebteste Option für die Zubereitung täglicher Mahlzeiten. Dies ist sowohl auf den relativ hohen Preis als auch auf die Feinheiten des Kochkaninchens zurückzuführen, die nicht allen Hostessen bekannt sind.
Trotzdem hat dieses zarte und sehr schmackhafte Fleisch einen hohen Nährwert und kann daher die gewöhnliche Ernährung erheblich variieren.
Am häufigsten wird das Kaninchen für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten, Babynahrung verwendet. Sein Fleisch wird weich und saftig, wenn es in saurer Sahne geschmort und mit einer Kruste in einer Pfanne geröstet wird.
Aber das Braten im Ofen ist die beste Methode, um Kaninchen zu kochen. So behält es die größte Menge an Nährstoffen und sorgt für ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Nicht jeder kann ein Kaninchen so kochen, dass das Fleisch weich und lecker ist. Daran ist jedoch nichts auszusetzen. Darüber hinaus können Sie ein fertiges Rezept zum Braten eines Kaninchens im Ofen nehmen und in die Praxis umsetzen. Es gibt viele Möglichkeiten und alles ist auf seine Art gut.
Sie können ein Kaninchen in Stücken in Folie und im Ärmel backen und das Fleisch vollständig mit Knoblauch, Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Es ist die originelle Dekoration des Feiertags für das neue Jahr 2018. Heute bereite ich ein Kaninchen vor und lade alle ein, an diesem aufregenden Ereignis teilzunehmen.
Inhalt:
Kaninchenfleisch kann mit Gemüse und Reis, Kartoffeln oder einem beliebigen Salat garniert werden. Dies ist eine großartige Diätoption für alle Familienmitglieder. Und was für ein unwirkliches, gastronomisches Vergnügen Sie bekommen, hoffe ich in den Kommentaren zu diesem Artikel darüber zu lesen.
Ich empfehle Ihnen, sich an eine Nuance zu erinnern: Wenn der Hase nicht mehr jung und eher groß ist, wurde er außerdem in einem Geschäft gekauft, dann ist es besser, solches Fleisch 12 Stunden pro Tag einzuweichen.
Als Medium zum Einweichen fermentierter Milchprodukte eignet sich Sahne, Milch, Wein oder normales Wasser. Übrigens sollte Wasser zum Einweichen verwendet werden, wenn nur Kaninchenfleisch absolut frisch ist. Durch mehrmaliges Wechseln des Wassers werden Sie das Blut vollständig los und bereiten das Fleisch zum Backen vor.
Rezept für das Braten eines Kaninchens im Ofen im Ärmel
Ich würde sogar ein Hase für Anfänger empfehlen. Wenn Sie Angst haben, das Fleisch zu verderben, sollten Sie mit diesem Rezept beginnen.
Die hitzebeständige Hülse sorgt für ein optimales, gleichmäßiges Backen der Schüssel, während das Fleisch nicht austrocknet, nicht brennt und attraktiv aussieht.
Dies ist eine Win-Win-Option für jeden Tag und für den Urlaub.
Was du brauchst:
Wie zu kochen:
Zuerst tränke ich ein Kaninchen 12 Stunden lang und wechsle ständig das Wasser. Damit das Fleisch zart und weich wird, muss es abends in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Sojasauce mariniert werden. Für einen ganzen Kadaver genügen 3 Esslöffel Soße, Salz nach Geschmack hinzufügen.
Nach weiteren 12 Stunden Marinierung ist das Kaninchen zum Kochen bereit. Die Karkasse muss in Portionen geschnitten werden.
Seien Sie vorsichtig mit Salz. Schließlich auch Sojasauce und Mayonnaise.
Als Nächstes müssen Sie sich die Zeit nehmen, Gemüse zu schneiden. 2 Karotten und 2 Zwiebeln geschält, in kleine Stücke schneiden. Karotten können in Würfel geschnitten werden und Zwiebeln mit Halbziegen.
Vorgeschälte und gewaschene Kartoffeln werden ebenfalls in kleine Riegel geschnitten. Und alles Gemüse mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen gemischt. Optional können Sie die Mayonnaise durch Sauerrahm durch Senf und Sahne ersetzen.
Da das Kaninchen im Ärmel gebacken wird, muss ein spezieller Beutel für das Backen vorbereitet werden. Wir geben Gemüse und Fleischstücke dazu. Das lose Ende der Hülse muss sorgfältig zusammengebunden oder mit einem Kunststoffhalter befestigt werden, der häufig an der Hülse selbst in der Verpackung befestigt ist.
Mein Ofen wird schon warm. Ich schicke ihr ein Paket mit all dem Guten und warte 50-60 Minuten. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens und von der Größe des Kaninchens selbst ab.
Danach bleibt es nur noch, das fertige Gericht zu bekommen und auf Teller zu legen. Sanftes, würziges, überraschend weiches Fleisch wird harmonisch mit Gemüsegarnierung hinzugefügt. Dieses Gericht ist autark und benötigt keine zusätzlichen Saucen. Tolles Abendessen oder Mittagessen bereit.
Sehr leckeres Backkaninchen mit saurer Sahne im Ofen, in Folie
Ein Kaninchen im Ofen mit saurer Sahne ist ein tolles Gericht für die ganze Familie, es kann und sollte auf dem Neujahrstisch gekocht werden. Ein solches Kaninchenfleisch hat einen zarten, zarten Geschmack und sieht sehr attraktiv aus. Es ist also notwendig, mit dem Kochen zu beginnen.
Wenn Sie das Fleisch vor einem unangenehmen Geruch schützen müssen, sollte die Karkasse zu diesem Zweck in Wasser eingetaucht werden. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, Fleisch in Essig zu legen, da saure Sahne mit Gewürzen als Marinade wirkt.
Was du brauchst:
Wie zu kochen:
Eingeweichtes Fleisch in Portionen schneiden und mit Gewürzen und Salz einreiben. Fügen Sie gepressten durch die Presse oder gehackten Knoblauch hinzu.
Danach können Sie mit dem Marinieren fortfahren. Dazu das Kaninchen mit saurer Sahne bestreichen. Um das Gericht nicht zu fett zu wirken, können Sie fettarme Sauerrahm oder sogar Joghurt verwenden. Wenn Sie jedoch keine Diät machen, sollten Sie den prozentualen Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts nicht unterschätzen, denn je höher das Produkt ist, desto zarter ist das Fleisch.
Kaninchen, mit Sauerrahm und Knoblauch bestrichen, für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit reicht aus, um die Fleischmarinade einzuweichen.
Da das Kaninchen in Folie gebacken wird, überziehen wir das Backblech mit mehreren Folien, streichen die marinierten Kaninchenstücke darauf und verteilen das Fleisch gleichmäßig auf dem Backblech. Darauf eine Schicht geschnittener Kartoffeln und Karottenkreise legen. Solch ein pflanzliches Supplement erspart Ihnen das Kochen einer Beilage und garantiert die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches.
Ich schließe den oberen Teil des zukünftigen Tellers mit einer Folienschicht und drücke die Ränder leicht zusammen, so dass Dämpfe und Saft nicht weglaufen und im Inneren bleiben. Ich habe ein Backblech mit einem Halbzeug in aufgewärmt auf 220 g / d gelegt. Ofen für 45 Minuten.
Kaninchenfleisch in saurer Sahne, in Folie gegart, wird sehr zart sein, buchstäblich Dampf. Um es ein wenig zu trocknen und eine appetitlich krustige Kruste 5 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung zu erhalten, können Sie die oberste Folienschicht entfernen und das Kaninchen wieder in den Ofen legen.
Ein solches Gericht ist schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis gefällt immer. Saftiges Fleisch kombiniert mit Kartoffeln, Karotten, die mit Sauerrahmsauce getränkt sind, schmeckt einfach göttlich.
Würziges Kaninchen im Ofen, in Weißwein
In diesem Video zeigt Janis die schrittweise Zubereitung eines in Weißwein eingelegten Kaninchens.
Dies ist nicht nur ein Abendessen, sondern ein vollwertiges Restaurantgericht.
Festliches Kaninchen im Ofen gebacken
Ein ganzes gebackenes Kaninchen ist ein tolles Gericht, das die Gäste überraschen und den festlichen Tisch schmücken wird. Mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten zubereitet, die den Geschmack von diätetischem Fleisch voll und ganz zu schätzen wissen.
Was du brauchst:
Wie zu kochen:
Um ein solches Gericht zuzubereiten, muss das Kaninchenfleisch zum Marinieren und Backen vorbereitet werden. Dieser Hase ist jung und wird lange nicht eingeweicht. Wenn Sie den Geruch eines Hasen nicht mögen, können Sie ihn schnell loswerden.
Dazu genügt es, den Kadaver eine Stunde lang in kaltes Wasser zu stellen und einen Esslöffel Essig hinzuzufügen. Nach einer solchen Vorbereitung wird das Fleisch zart und weich und sein Aroma wird einen unangenehmen Farbton beseitigen.
Zunächst reibe ich die Karkasse mit Gewürzen ein.
Nehmen Sie unbedingt getrocknetes Basilikum mit, da dieses Kraut in Kombination mit Kaninchenfleisch die beste Wirkung erzielt.
Zum Marinieren des Fleisches etwas Olivenöl hinzufügen. Wenn es keine Olive gibt, spielt es keine Rolle, Sie können jedes Gemüse hinzufügen, vorzugsweise verfeinert, damit das Kaninchen keinen zusätzlichen Geschmack erhält. Zum Marinieren das Fleisch 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Danach können Sie weiter kochen.
Ich werde die Karkasse im Ofen auf Folie einbacken, deshalb bedecke ich das Backblech mit Folie und fette es mit zusätzlichem Pflanzenöl ein. Auf die Folie muss man das Kaninchen auf den Rücken legen und die Gliedmaßen so weit wie möglich strecken.
Verschließen Sie das Halbzeug mit Folie oder nicht, entscheiden Sie selbst. Wenn Sie die Karkasse schließen, wird das Fleisch zarter und weicher. Wenn der Kadaver keinen zusätzlichen Schutz hat, wird das Fleisch oben mit einer Kruste bedeckt.
Wir lassen den vorbereiteten Kaninchen-Kadaver 45 Minuten lang auf 220 Grad erhitzt.
Wenn Sie das Kaninchen nicht in Folie einwickeln, vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit auffallendem Saft zu gießen.
Das fertige Gericht kann mit Gemüse, gehacktem Gemüse und Kräutern dekoriert serviert werden. All dies kann mit duftendem und schmackhaftem Kaninchenfleisch ergänzt werden.
Kaninchen im Ofen, gebacken mit Champignons in Sauerrahmsoße
In diesem Video zeigt Tatiana, wie ein Kaninchen in Sauerrahmsauce mit Pilzen gekocht wird. Sie erzählt übrigens auch, wie man beim Kauf eines Kaninchens keinen Fehler macht. Und wie man das junge Kaninchen vom alten unterscheidet.
Wie Sie sehen können, werden Rezepte für das Kochen von Kaninchen eingestellt. Wählen Sie aus, welche von den Geschmäcken Ihrer Familie mehr beeindruckt ist und erstellen Sie mit Vergnügen!
Und ich danke allen, die heute mit mir gekocht haben!
Methoden zum Kochen von Diätkaninchen im Ofen
So kochen Sie ein geschmortes Kaninchen:
- Spülen Sie den Kaninchenkadaver in Portionen. Reiben Sie sie leicht mit Salz und braten Sie sie in einer Pfanne in etwas Öl. Legen Sie alle Stücke in einen Bräter oder eine tiefe Pfanne.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Möhre in Scheiben schneiden, das Gemüse auf den Hasen legen und die Brühe so gießen, dass sie das Fleisch bedeckt. Stellen Sie den Bräter 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Danach Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen, alles gut mischen. Legen Sie das Geschirr mit dem Kaninchen weitere 30 Minuten in den Ofen.
Kaninchen in einer cremigen Weinsoße
Kaninchen mit Tomaten im Ofen gebacken
Ein weiteres Delikatesse-Gericht, das sogar für den festlichen Tisch serviert werden kann.
500 g Kaninchenfleisch
3 Zwiebeln
3 Tomaten
0,5 Tasse saure Sahne
Bündel Grüns
Speiseöl zum Braten
Salz und Pfeffer
So kochen Sie ein Kaninchen mit Tomaten:
- Tomaten schälen. Die Tomatenscheiben in einen Mixer geben, saure Sahne und Gemüse dazugeben und alle Produkte zu einer homogenen Masse vermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch in Portionen schneiden, salzen und mit Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Stücke hineingeben und goldbraun braten. Kaninchenfleisch in eine Auflaufform geben. Zwiebeln in Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Gekochte Tomaten-Sauerrahmsauce gießen und die Form in einen vorgeheizten Ofen geben.
- Bei 200 ° C ca. 45-50 Minuten kochen lassen. Das fertige Kaninchen sollte weich sein und sein Fleisch kann leicht von den Knochen getrennt werden.
Kaninchen im Ofen mit Orangen gebacken
Angenehmer und exotischer Geschmack bei Kaninchenfleisch, das mit Orangen im Ofen gegart wird.
1 kg Kaninchenfleisch
1 große Zwiebel
2 mittelgroße Möhren
100 g Pastinak
400 g Dosen Tomaten
1 Orange
0,5 kg Kartoffeln
Grüns
Salz und Pfeffer
Pflanzenfett
Wie man ein Kaninchen mit Orangen kocht:
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Gansform und erhitzen Sie es. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, hacken Sie die Karotte in Strohhalme und die Pastinake in Scheiben. Legen Sie das Gemüse in heißes Öl und sparen Sie die Weichheit.
- Bereiten Sie das Fleisch vor, schneiden Sie das Kaninchen in Portionen. Legen Sie sie auf das gewürzte Gemüse. Die Flüssigkeit von den Tomaten abtropfen lassen und die Früchte in Scheiben schneiden. Grün hacken.
- Legen Sie eine Schicht Tomaten und Gemüse auf das Fleisch. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in einen Bräter geben. Legen Sie das Geschirr in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie es ca. 40 Minuten kochen.
- Die Orange mit der Schale reiben. Nachdem das Fleisch vollständig zubereitet ist, legen Sie die Orangenmasse aus, bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel und stellen Sie es weitere 5-7 Minuten in den Ofen.
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Kaninchen-Diätgerichte - 30 Rezepte mit Fotos
Kaninchengerichte
Das Kaninchenrezept in Sauerrahm wird Ihnen sagen, wie man gesundes, gesundes Kaninchenfleisch kocht. Kaninchen in saurer Sahne ist ein beliebtes Gericht, das Kaninchen ist zart und hat einen angenehmen angenehmen Geschmack. So wird ein Kaninchen in Sauerrahm zubereitet - ein Schritt für Schritt Rezept, einfach und günstig.
Kaninchen in Sauerrahmsauce ist sehr lecker. Abwechslungsreiches Tagesmenü?
Geschmortes Kaninchen - ein Rezept für ein wunderbares warmes Gericht für einen festlichen Tisch. Wie kocht man ein geschmortes Kaninchen?
Ein vielseitiges Gericht, das lecker und befriedigend sein kann, um eine Familie zu füttern oder Kaninchenbraten mit Kartoffeln auf einem festlichen Tisch als warme Mahlzeit zu servieren.
Für Liebhaber von zartem und saftigem Fleisch. Mein Lieblingsgeschmortes Kaninchen, in saurer Sahne, mit Zwiebeln und Karotten.
Köstliches gebratenes Kaninchen im Ofen, dessen Rezept nicht viel Mühe und eine große Anzahl von Zutaten erfordert. Kaninchenfleisch diätetisch, nicht fettend. Es kann in der Zusammensetzung nicht mit anderem Fleisch verglichen werden. Am einfachsten ist es, ein Kaninchen im Ofen zuzubereiten - lesen Sie unten das Rezept dieses Gerichts.
Dies ist das leckerste Kaninchen, das ich je probiert habe! Zart, mit duftenden Pilzen und köstlicher Sahnesauce!
Kaninchenkadaver nur auf diese Weise, weil sich das Fleisch als zart und wohlriechend herausstellt und die Soße, in der das Fleisch gedünstet wird, nur leckere Finger ist.
Das Kaninchen in saurer Sahne bereitet sich einfach vor, brennt aber lange ein. Damit soll sichergestellt werden, dass das Fleisch zart und weich ist. Das resultierende Gericht riecht köstlich und Sie können sicher sein, sehr lecker.
Kaninchen in saurer Sahne - das Rezept ist das beliebteste und einfachste. Ein Kaninchen in Sauerrahm mit Gemüse und Gewürzen zu kochen, ist überhaupt nicht schwierig, und das Gericht wird wunderbar.
Kaninchen und Gemüse werden zuerst auf dem Herd geröstet und dann mit Speck im Ofen gedünstet.
Köstliches Kaninchengulasch ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.
Gebratenes Kaninchen wird viel schmackhafter, wenn Sie das ganze Kaninchen braten und es erst in Portionen teilen. Dies ist genau das, was dieses Rezept zum Braten eines Kaninchens im Ofen vorschlägt.
Duftendes Kaninchen in Bier gedünstet, mit Pilzen und Gemüse, perfekt für den festlichen Tisch. Und ein Kaninchen in Bier zu kochen ist ein Kinderspiel.
Diese klassische französische Küche, Kaninchen mit Sahne, ist eines der Gerichte, die überall bekannt sind. Es ist leicht zuzubereiten, hat einen köstlichen Geschmack und eignet sich sehr gut für ein romantisches Abendessen - dies ist eine unvollständige Liste der Vorteile dieses Gerichts.
Köstliches Kaninchen mit Kartoffeln!
Kaninchenbraten zuerst braten und dann den Kadaver in einer Soße mit Karotten und grünen Erbsen.
Kaninchen gedünstet mit Tomaten, Zwiebeln, Rotwein.
Leckere Kartoffel-Kaninchen-Auflauf.
Zartes, diätetisches Kaninchenfleisch, in Sauce aus Sahne und Brühe mit Schalotten gedünstet.
Feiner Myasco mit originaler Sauce =)) Ich habe diese Kochvariante gefunden und bin sehr froh, dass meine Karte mit diesem unvergleichlichen Rezept für ein Kaninchen mit weißen Pilzen ergänzt wurde. Kochen Sie, Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!
Kanincheneintopf relativ kurz. Gleichzeitig ist das Ergebnis nicht schlechter als bei langem Kochen, das Fleisch ist saftig und weich. Oliven, Orangen und Rosmarin geben dem Kaninchen ihren Duft. Speckstücke können aus dem Rezept ausgeschlossen werden, aber dann verliert das Gericht etwas an Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Pfanne einen festen Deckel hat, da Kaninchenfleisch am meisten zum Austrocknen neigt. Mais-Polenta und grüner Salat können eine gute Beilage sein.
Der Braten wird von der Rückseite des Hasen zubereitet, dh von den beiden Hinterbeinen. Ich denke auch, dass dies der schmackhafteste Teil des Hasen ist. Der Eintopf in Bier und Sauerrahmfleisch hat einen erstaunlichen Geschmack. Kein Hase - Sie können ein Kaninchen kochen, aber um es weniger zu löschen.
Kaninchen im Ofen
Für die Zubereitung eines Diätkaninchens im Ofen benötigen Sie:
- Kaninchenfleisch 1 kg.
- Zwiebel 1 Stck.
- Milch 1 EL.
- Mehl 2 EL.
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Wie man einen Diäthasen im Ofen kocht
Kaninchenfleisch wird von Ernährungswissenschaftlern dringend empfohlen, da es das nützlichste und harmloseste Fleisch ist. Es enthält eine große Menge an Vitaminen. Zum Beispiel Kalzium, das zur Stärkung der Knochen benötigt wird. Aus diesem Grund wird Kaninchenfleisch am häufigsten empfohlen, für Kinder und schwangere Frauen zu essen.
Wenn Sie Ihrer Figur folgen, können Sie zumindest jeden Tag leicht Kaninchenfleisch essen. Es kann gebacken, gekocht und sogar gebraten werden. Es bringt keinen Schaden. Wenn Sie die richtigen Gewürze für dieses Fleisch wählen, können Sie jeden Tag eine Vielzahl von Gerichten essen, die einander nicht ähnlich sind.
Das Kaninchen ist besonders gut mit Gewürzen wie Rosmarin, Koriander, Oregano, Thymian, Nelke, Curry, Zimt kombiniert. Kaninchenfleisch muss vor dem Kochen fast gar nicht eingelegt werden. Dies ist ein sehr faseriges Fleisch, das schnell Gewürze aufnimmt.
Um Kaninchenfleisch im Ofen zu kochen, müssen wir zuerst die Marinade mit Gewürzen vorbereiten. Für die Marinade nehmen Sie etwas Koriander, Erbsen, Erbsen, Curry, Meersalz. Mischen Sie alles in einem kleinen Behälter. Sie können einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und das Kaninchenfleisch mit der entstandenen Sauce einreiben. Etwa zwei Stunden marinieren lassen.
Dort können Sie die Sauce vorbereiten. Für die Zubereitung benötigen wir ein Glas Milch und zwei Esslöffel Mehl. Nehmen Sie einen kleinen Behälter, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel.
Legen Sie Pergamentpapier auf das Backblech, um das gesamte Fett aufzusaugen. Kaninchenfleisch auf Papier verteilen. Als nächstes die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen und Sauce darübergießen. Der Ofen muss 10 Minuten nachgeheizt werden. Legen Sie das Backblech 30 Minuten in den Ofen. Im Allgemeinen muss Kaninchenfleisch nicht lange gebacken werden, um es nicht zu übertreiben. Aber in unserem Gericht gibt es eine reichhaltige Sauce, also das Fleisch und so wird es weich.
Das Servieren des Gerichts ist am besten ohne Beilage, da es sich um ein Diätgericht handelt. Sie können es mit frischer Petersilie oder Dill dekorieren. Alles ist fertig. Guten Appetit.
Gerichte vom Kaninchen, im Ofen
Kaninchenfleisch - Diätetisches Essen, berühmt für seine ausgezeichnete Ernährung und seinen guten Geschmack. Vor allem ein Kaninchen im Ofen. Mehr über das Kaninchen im Ofen.
Kaninchen in saurer Sahne - das Rezept ist das beliebteste und einfachste. Ein Kaninchen in Sauerrahm mit Gemüse und Gewürzen zu kochen, ist überhaupt nicht schwierig, und das Gericht wird wunderbar.
Duftendes und unglaublich schmackhaftes Gericht - Kaninchen, gebacken mit Äpfeln, in süßer Marinade. Probieren Sie es aus! Leck deine Finger!
Ich backe ein Kaninchen mit Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln.
Sanftes Kaninchenfleisch wird weicher, wenn Sie ein Kaninchen in saurer Sahne kochen.
Köstliches hausgemachtes Rezept für ein im Ofen gebackenes Kaninchen mit Gemüse.
Köstliches gebratenes Kaninchen im Ofen, dessen Rezept nicht viel Mühe und eine große Anzahl von Zutaten erfordert. Kaninchenfleisch diätetisch, nicht fettend. Es kann in der Zusammensetzung nicht mit anderem Fleisch verglichen werden. Am einfachsten ist es, ein Kaninchen im Ofen zuzubereiten - lesen Sie unten das Rezept dieses Gerichts.
Vorbereitete Kaninchenkarkasse gießen Sie tiefes Geschirr mit kaltem Wasser ein. Das Kaninchen einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln, bis das Fleisch weiß wird.
Fenkada ist ein Gericht, das aus dem sonnigen Malta zu uns kam. Wir bieten Ihnen an, ein Kaninchen nach diesem Rezept zuzubereiten. Maltesisches Kaninchen gebacken im Ofen mit Tomaten, Gewürzen und Wein.
Kaninchen im Ofen - diese Option des Kochens von Fleischgerichten ist für Kinder als Basis für Kaninchenfutter geeignet. Kaninchen mit saurer Sahne und Dill eingelegt. Serviert mit gebackenem Gemüse.
Ein leckeres Rezept zum Rösten eines Kaninchens mit Kartoffeln und Champignons in einer Sahne-Senfsauce lässt niemanden gleichgültig! Ich kann nur wärmstens empfehlen, ein Kaninchen im Ärmel zu backen!)
Kaninchen im Ofen - ein Diätkaninchengericht mit Gemüse nimmt auf jedem Tisch einen würdigen Platz ein. Dank der Milchsauce wird das Kaninchenfleisch zarter, und der Sojabestandteil verleiht der Pikantität Geschmack.
Gebratenes Kaninchen wird viel schmackhafter, wenn Sie das ganze Kaninchen braten und es erst in Portionen teilen. Dies ist genau das, was dieses Rezept zum Braten eines Kaninchens im Ofen vorschlägt.
Diese klassische französische Küche - Kaninchen mit Sahne - ist eines der Gerichte, die überall bekannt sind. Kaninchen, in Sahne gebacken, mit Gemüse, leicht zuzubereiten, hat einen köstlichen Geschmack, sehr geeignet für ein romantisches Abendessen.
Der Braten wird von der Rückseite des Hasen zubereitet, dh von den beiden Hinterbeinen. Ich denke auch, dass dies der schmackhafteste Teil des Hasen ist. Der Eintopf in Bier und Sauerrahmfleisch hat einen erstaunlichen Geschmack. Kein Hase - Sie können ein Kaninchen kochen, aber um es weniger zu löschen.
Kaninchen und Gemüse werden zuerst auf dem Herd geröstet und dann mit Speck im Ofen gedünstet.
Sie können Speck essen oder nicht essen, nach Ihrem Ermessen. In diesem Rezept war es notwendig, Geschmack hinzuzufügen und Kaninchenfleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Dadurch wird das gebackene Fleisch sehr weich und saftig und bewegt sich fast vollständig von den Knochen weg.
Ein exquisites, aber einfaches Rezept eines Hasen mit einer Orange eignet sich gut für einen festlichen Tisch oder ein romantisches Abendessen. Oliven, Orangen und Rosmarin geben dem Kaninchen ihren Duft. Das Kaninchen wird relativ kurz gedünstet, aber das Ergebnis ist nicht schlechter als bei langem Kochen - das Fleisch ist saftig und weich.
Geschmortes Kaninchen im Topf - das Rezept ist ziemlich traditionell. Sie können dieses Gericht jedoch so kochen, dass das Kaninchen in Töpfen auf dem festlichen Tisch Platz einnimmt.
Wir bieten Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Kaninchenbrötchen. Rollen werden von der Rückseite eines Kaninchens gemacht. Für die Füllung werden herbe und zarte Avocado, frische Frühlingszwiebeln sowie gebratene Zwiebeln mit Karotten verwendet. Sehr ungewöhnliche und leckere Brötchen werden Sie und Ihre Gäste sicherlich erfreuen.
Leckere Kartoffel-Kaninchen-Auflauf.
Diese Kaninchen-Terrine wird mit Kälberleber, Wacholderbeeren und Speck versetzt.
Kanincheneintopf relativ kurz. Gleichzeitig ist das Ergebnis nicht schlechter als bei langem Kochen, das Fleisch ist saftig und weich. Oliven, Orangen und Rosmarin geben dem Kaninchen ihren Duft. Speckstücke können aus dem Rezept ausgeschlossen werden, aber dann verliert das Gericht etwas an Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Pfanne einen festen Deckel hat, da Kaninchenfleisch am meisten zum Austrocknen neigt. Mais-Polenta und grüner Salat können eine gute Beilage sein.
Wildfleisch ist sehr dicht, daher ist es wichtig, es richtig zu kochen. Vor dem Kochen wird das Hasenfleisch mariniert, anschließend mit Schmalz gespickt und im Ofen gebraten, wobei der entstehende Saft immer gegossen wird, um das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Erst danach wird der Hase in Sauerrahmsauce gedünstet, wodurch er saftig wird und besonders zart wird.
Ein so unkompliziertes Rezept, kompliziert durch "Pantcheta"
Köstliches hausgemachtes Rezept für ein im Ofen gebackenes Kaninchen mit Gemüse.
Das Kaninchen im Ofen wird für kurze Zeit gegart und ist relativ einfach und das Kaninchenfleisch im Ofen ist weicher und gesünder. Wie koche ich ein Kaninchen im Ofen? Es gibt viele Rezepte, und das beste Kaninchenrezept im Ofen für Ihren Geschmack finden Sie auf unserer Website. Sie können eine der folgenden klassischen Optionen wählen: ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen, ein Kaninchen in Sauerrahm im Ofen, ein Kanincheneintopf im Ofen. Wie man ein saftiges Kaninchen im Ofen zubereitet, wie man ein weiches Kaninchen im Ofen zubereitet - die Antworten in unseren Rezepten. Bei der Zubereitung des Kaninchens muss eine wichtige Nuance berücksichtigt werden - übermäßige Wärmebehandlung trocknet das Kaninchen. Für ein Kaninchen im Ofen ist dies einfacher zu vermeiden, da der Fleischsaft nicht schnell verdunsten kann. Am besten ist daher ein Kaninchen weich, saftig im Ofen. Versuchen Sie auch die Rezepte des Kaninchens im Ofen mit Kartoffeln, das Kaninchen im Ofen insgesamt, es ist sehr lecker und gesund.
Um zu entscheiden, wie Kaninchenfleisch im Ofen gegart wird, lesen Sie zuerst unsere Rezepte und Tipps. Hören Sie nicht auf, ein einziges Rezept für das Kochen eines Kaninchens im Ofen zu lernen. Für das Gericht "Kaninchen im Ofen" sind die Rezepte zahlreich und in Geschmack, Aussehen und Inhalt unterschiedlich.
Beim Kochen von Speisen "Kaninchen im Ofen" ist das Foto sehr hilfreich. Das Kaninchen im Ofen - wir haben viele Rezepte mit Fotos: ein Kaninchen in Sauerrahm im Ofen mit Foto, ein Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln mit Foto und andere. Die Rezepte für ein köstliches Kaninchen im Ofen mit Fotos erklären die Rezepte, die sich hinsichtlich der Imprägnierung von Fleisch und der Wärmebehandlung unterscheiden. Zum Beispiel ein Kaninchen im Ofen im Ärmel, ein Kaninchen in Folie im Ofen, ein Kaninchen in Mayonnaise im Ofen, ein Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm und andere. Wie man ein Kaninchen im Ofen zubereitet - Rezepte und Fotos vermitteln ein vollständiges Bild vom Kochen. Gerichte vom Kaninchen im Ofen mit einem Foto auf unserer Website werden ständig aktualisiert. Bereiten Sie sich vor und Sie zum Beispiel "Kaninchen in Sauerrahm im Ofen". Setzen Sie ein Rezept und ein Foto auf die Website, und andere Leser erfahren nicht nur Ihren Erfolg, sondern sind auch dankbar für Ihre Ratschläge.
Für den wahren Kenner sind alle Nuancen und Zutaten von Bedeutung - ein Kanincheneintopf im Ofen oder ein Kanincheneintopf mit Kartoffeln im Ofen, ein Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm oder ein saftiges Kaninchen im Ofen im Ärmel. Jemand mag das Rezept für ein Kaninchen in saurer Sahne im Ofen und für einige das Rezept für ein Kaninchen in einem Ärmel im Ofen.
Jeder, der lernen möchte, wie ein Kaninchen im Ofen zubereitet wird, wie man ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen zubereitet, wie man ein Kaninchen im Ofen backt, wird bei uns ein Rezept finden.
Zum Schluss noch ein paar Tipps, wie man ein leckeres Kaninchen im Ofen zubereiten kann:
- Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, sie sind besser saftig;
- sicherstellen, dass der Deckel auf dem Kessel, Topf, Topf oder Deckel des Behälters, in dem die Schüssel mit Folie zubereitet wird, dicht ist;
- trennen Sie das Fleisch nicht vom Knochen, kochen Sie alles zusammen. Dies verleiht Ihrem Gericht mehr Fülle und einen besonderen Geschmack.
Möchten Sie ein Gericht mit Ihrer eigenen Hand namens "Schmackhaftes Kaninchen im Ofen" probieren? Lesen, studieren, versuchen!
Kaninchen im Ofen: leckere, saftige Fleischrezepte
Gebackenes Kaninchen ist eines der diätetischsten Gerichte der Welt! Ökologisch sauberes Fleisch ohne zusätzliche Hormone, Fett reicht aus, damit das Fleisch saftig und lecker ist - was brauchen Sie sonst noch? Das einzige, was zu den natürlichen Vorzügen von Fleisch beitragen kann, ist ein anständiges Rezept, um ein Kaninchen im Ofen zu kochen. Wenn Sie darüber nachdenken, ist es besser, mehrere Rezepte zu beherrschen - ein Kaninchen auf einem Backblech, in Folie, in einem Ärmel, in Töpfen, in einem Kessel, auf einem Spieß. So konnte bei Bedarf zumindest täglich das Rezept für das Kochen von Kaninchenfleisch geändert werden. Bereit zu lernen? Dann mach es!
Wie wähle ich Fleisch? Kaninchen-Regeln
Da wir sehr selten Kaninchenfleisch essen, sollte die Auswahl sehr sorgfältig angegangen werden.
- Kaufen Sie keine Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von mehr als 1 kg. Er wird sicherlich ein Erwachsener sein, und sein Fleisch wird zu zäh und weniger diätetisch sein.
- Wählen Sie eine Karkasse mit leichterem Fleisch. Je dunkler es ist, desto älter.
- Auch über das Alter des Kaninchens wird nicht sehr dünne Knochen, grobfaseriges Fleisch und das Vorhandensein von zu viel Fett festgestellt.
- Das diätetischste und nützlichste ist Kaninchenfleisch, das bis zu 5 Monate alt ist.
- Die Karkasse muss ohne Prellungen und Hautreste sein, die Knochen sind intakt, ohne Frakturen.
Wie man ein Kaninchen schnitzt
Das Kaninchen wird genauso geschnitten wie das Huhn. Das Fleisch ist relativ mager und hat einen milden Geschmack. Die Nieren- und Rippenteile sind weniger fett als die Beine, und wie ein Huhn sind die Brüste steifer als die Beine. Beim Trennen von Schaufeln und Beinen können Sie Rohlinge für sehr schmackhafte Gerichte erhalten, indem Sie dasselbe Kaninchen auf zwei kulinarische Weise anwenden: Beine zum Kochen bei heißer Hitze und Filetstücke für ein trockenes.
- Öffnen Sie die Bauchhöhle des Kaninchens und entfernen Sie die Nieren und die Leber. Schneiden Sie den Film ab, der die Leber mit dem Hohlraum verbindet. Wenn nötig, bewahren Sie die Leber für andere Zwecke auf.
- Trennen Sie die Hinterbeine, indem Sie Fleisch und Gelenke durchschneiden.
- Um die Vorderbeine und das Schulterblatt von der Karkasse zu trennen, ziehen Sie das Bein und schneiden Sie das Gelenk ab.
- Schneiden Sie das Filet vor und zurück. Du hast einen Sattel.
- Präpariertes Kaninchen: Sattel, Vorderbeine mit Spatel, Hinterbeine, Leber, Nieren.
Wie man ein Kaninchen im Ofen kocht - Empfehlungen
Vor dem Kochen von Speisen aus einem Kaninchen im Ofen wird empfohlen, das Fleisch zu tränken oder zu marinieren. Dieses einfache Verfahren bereichert den Geschmack von Kaninchenfleisch und macht das Fleisch zarter und saftiger.
Es gibt viele Rezepte für Marinaden, jeder kann die Komposition nach Ihrem Geschmack wählen. Die beliebteste Marinade ist eine Mischung aus Essig und Gewürzen. Normalerweise wird Essig mit Wasser verdünnt oder kaltes Wasser mit Essig leicht angesäuert.
Eine klassische Marinade für ein Kaninchen ist eine Mischung aus Olivenöl und Knoblauch (zerkleinert oder durch eine Presse geleitet). Für eine solche Marinade wird viel Knoblauch benötigt (mindestens 2 Stück pro Kadaver). Sie können der Marinade auch verschiedene Kräuter hinzufügen. Das Kaninchen wird mit Marinade bestrichen und an einem kühlen Ort 2-3 Stunden angelegt. Nach dieser Zeit können Sie das Kaninchen im Ofen garen.
Weißwein gilt als hervorragende Marinade für Kaninchen. Es macht das Fleisch gut weich, macht es aromatischer und entfernt einen bestimmten Geruch. In einigen Rezepten der französischen Küche wird empfohlen, ein Kaninchen in Rotwein zu marinieren.
Kaninchengerichte im Ofen
Kaninchen-Terrine
Terrine (fr. Terrine) - Lehmform mit einem Deckel zum Backen von Pasten und der darin zubereiteten Schale. Alles in bester Tradition der französischen Küche. Terrinen werden aus verschiedenen Fleischsorten, Fisch und sogar aus Gemüse hergestellt. In der Tat ist es ziemlich groß gehacktes Rinderhackfleisch mit Kräutern und Gewürzen, gepresst und gebacken. Es wird in einer großen Menge Fett gegart: Es wird mit geschmolzener Butter oder Entenfett gegossen, in Speckmantel gewickelt oder mit Speck ausgekleidet - ein nahrhaftes Wintergericht. Es wird kalt am Tag nach der Zubereitung serviert.
Zutaten:
- 2 kg Kaninchenfleisch
- 200 g frisches Schweinefett
- 200 g ungekochter geräucherter Speck
- 250 ml trockener Weißwein
- 200 ml Milch
- 150 g altes Weiß- oder Toastbrot
- 2 Eier
- 6-7 frische Thymianzweige
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
- Getrocknetes Brot in Milch einweichen, nachdem die Krusten abgeschnitten wurden.
- Fleisch waschen, trocknen. Das Filet vom Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden (aus einem Schlachtkörper mit einem Gewicht von 2 kg wurden 1-1,2 kg Fleisch gewonnen).
- Marinieren Sie das Fleisch in trockenem Weißwein mit Thymian und Salz. Legen Sie den Kühlschrank 3 Stunden lang unter die Frischhaltefolie oder den Deckel.
- Drücken Sie das Brot zusammen. Mischen Sie mit Eiern. Legen Sie das eingelegte Fleisch dorthin (wenn es viel Wein gibt, kann es teilweise gegossen werden). Gut kneten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Entfernen Sie das Fett aus dem Fett. Sie können fetten Speck ersetzen. In dünne Streifen schneiden.
- Legen Sie den Speck auf die Unterseite des Formulars und kombinieren Sie zwei Streifen miteinander. Lassen Sie die langen Enden des Specks, um das Fleisch anschließend einzuwickeln.
- Legen Sie die erste Füllung auf, gerammt. Speckstreifen darauflegen, dann eine Schicht Hackfleisch und Speck verteilen und mit Hackfleisch abschließen. Zu rammen Wickeln Sie das Fleisch mit Speck darauf. Drücken Sie nach unten.
- Die Auflaufform mit Folie abdecken, 1,5-2 Stunden in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geben, heißes Wasser um die Pfanne herum gießen, damit die Terrine nicht brennt, und langsam kochen.
Nach Beendigung des Kochvorgangs muss die Terrine 3–6 Stunden brauen, und es ist besser, den nächsten oder sogar den dritten Tag zu verwenden. Bei Terrinen können Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder in dünne Streifen oder Platten schneiden. Sie können beide Schneidarten kombinieren. Fügen Sie geschälte und getrocknete Pistazien in einer Pfanne oder fein gehackte Datteln in die Terrine hinzu. Sie können die Menge an Fett reduzieren, aber eine der Schichten zu Schweinefleisch machen. Die perfekte Kombination - Kaninchenstücke und Hühnerleberpastete.
Gebackenes Kaninchen mit Zucchini, Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
- 1 Kaninchen (1,2–1,6 kg)
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 2 mittlere Kartoffeln
- 2 Blatt Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml trockener Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Butter
- Salz, Pfeffer
Kochen
Die Karkasse in Stücke schneiden, die Stücke eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Dann das Fleisch noch einmal waschen und trocknen. Zucchini längs geschnitten, Samen entfernen. Jede Hälfte in Streifen schneiden. Die Champignons spülen, die Beine entfernen, die Kappen vierteln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (mit einer speziellen Kerbe können Sie Kugeln aus Kartoffeln schneiden). Legen Sie die Kartoffeln für einige Sekunden in kochendes Salzwasser, entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
Das Fleisch von allen Seiten in Butter braten (Salbei, zerdrückten Knoblauch, Rosmarin) bei mittlerer Hitze, Salz und Pfeffer hinzufügen, Wein einfüllen. Lassen Sie den Wein verdunsten, fügen Sie eine Suppenkelle hinzu, decken Sie das Fleisch mit Folie ab und geben Sie es 40 Minuten lang bei 170-180 ° C in den Ofen. Befeuchten Sie das Fleisch regelmäßig mit dem freigesetzten Saft.
Nach 40 Minuten Entfernen Sie die Folie und fügen Sie Kartoffeln hinzu, um eine rötliche Kruste zu bilden. In einer separaten Pfanne in Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, Zucchini und Champignons braten - ein paar Minuten, nicht mehr, damit sie knusprig werden. Lassen Sie sie an einem warmen Ort. Gemüse 5 Minuten mit Fleisch mischen. vor dem Servieren
Kaninchen im Champagner mit Pfeffer und Spargel
Zutaten:
- 1 Kaninchen
- 200 g fettarmer geräucherter Speck
- 10 Stiele grüner Spargel
- 1 süßer gelber Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas süßer Champagner
- 1 Zweig Rosmarin und Thymian
- 20 g Butter
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Kochen
Kadaver in Stücke schneiden, Nieren und Leber einsetzen. Fleisch mit kaltem Wasser gießen, 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Brisket, Thymian und Rosmarin mahlen oder alles gut schneiden.
In der Pfanne braten Sie die resultierende Masse in einer Mischung aus Butter und Olivenöl, 4 min. Die Kaninchenstücke trocknen, in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. von jeder Seite.
Champagner und 1 Pfanne Gemüsebrühe gießen. Übertragen Sie die Pfanne in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 30–40 Minuten. Wenn nötig, Brühe hinzufügen, damit das Kaninchen ständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Spargelspitzen und Pfeffer in Scheiben schneiden und 2 Minuten ziehen lassen. in kochendem Wasser, dann zum Fleisch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Kaninchen mit Champignons und Sauerrahm
Zutaten:
- 1 Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg
- 200 g Champignons
- 2 EL. Löffel Sauerrahm
- 2 EL. Senflöffel
- 2 Möhren
- 4 EL. Löffel Butter
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer
- Gemüse und Salz nach Geschmack
Kochen
Die Karkasse in Portionen schneiden, mit einer Mischung aus Senf und Sauerrahm salzen und fetten. Die Hälfte der Butter anbraten und in eine gefettete Form geben. Fügen Sie Pilze, geschälte und geschnittene Karotten, Pfefferkörner, Salz hinzu. Gießen Sie 2 Gläser Wasser ein. Bei 180 ° C 2 Stunden im Ofen garen und ggf. etwas Wasser hinzufügen. Mit gehackten Grüns bestreuen.
Kaninchen mit Karotten, Tomaten
Zutaten:
- 1 Kaninchenvogel
- 3 Möhren
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 300 g Mayonnaise
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl
- Salz
Kochen
Kadaver schneiden, salzen und für die Nacht in Mayonnaise marinieren. Schneiden Sie Tomaten, Zwiebeln - Ringe, reiben Sie Karotten. Die vorbereiteten Fleischstücke in gefetteter Form auf die Hälfte der Tomaten und Zwiebeln geben. Streuen Sie mit Karotten, Salz und Deckel mit den restlichen Tomaten und Zwiebeln. 2 Stunden bei 200 ° C köcheln lassen
Niederländisches Weihnachtskaninchen
Zutaten:
- 1 Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg
- 2 EL. Löffel Sauerrahm
- 2 EL. Senflöffel
- 2 Möhren
- 200 g Champignons
- 4 EL. Löffel Butter
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer
- Gemüse und Salz nach Geschmack
Kochen
Die Karkasse in Portionen schneiden, mit einer Mischung aus Senf und Sauerrahm salzen und fetten. Die Hälfte der Butter anbraten und in eine gefettete Form geben. Fügen Sie Pilze, geschälte und geschnittene Karotten, Pfefferkörner, Salz hinzu. Gießen Sie 2 Gläser Wasser ein. Bei 180 ° C 1 Stunde im Ofen garen. Mit gehackten Grüns bestreuen.
Kaninchen in Kharkov
Zutaten:
- 1 Kaninchen,
- 250 ml saure Sahne,
- 4 EL. l Essig,
- 70 g Fett,
- 2 EL. l Butter
- Dillgrün, Salz abschmecken.
- 800 g Rüben,
- 1 TL Mehl
- 2 EL. l Butter
- 1 EL l Zucker
- 1 EL l Essig,
- Salz abschmecken
Kochen
Kaninchendarm, dann mit Schmalz gefüllt, mit Salz einreiben und 30 Minuten im Ofen backen. Dann den Kaninchen-Sauerrahm einfüllen, auslegen, Essig dazu geben und mit gehacktem Dill bestreuen. Die Rüben halb kochen, in dünne Streifen schneiden und braten, Mehl, Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Kaninchen auf dem Tisch mit einer Beilage gesetzt.
Geliertes Kaninchen mit Pflaumen
Zutaten:
- 1 Kaninchen,
- 2 Zwiebeln,
- 300 ml trockener Weißwein
- 1 Karotte,
- 30 g entsteinte Pflaumen
- 1 Bund garni,
- 12 g Gelatine
- Pfeffer, Salz abschmecken.
Kochen
Pflaume einweichen Karotten, Zwiebeln schneiden, Wein einfüllen, Garni hinzufügen, Salz, Pfeffer, Wasser unter die Pflaumen gießen. Den Kadaver einen Tag lang marinieren, dann in Scheiben schneiden, Pflaumen hinzugeben, 500 ml Wasser einfüllen, abdecken und bei 120 ° C 2 Stunden backen lassen. Kaninchen, eingelegte Karotten in eine Schüssel geben, Brühe gießen und 6-7 Stunden abkühlen lassen.
Kaninchen am Spieß
Zutaten:
- 1 großes Kaninchen
- 130 g Schmalz
- 2 Zwiebeln,
- 2 Knoblauchzehen,
- 150 ml trockener Weißwein
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 4 EL. l Butter
- 1 TL eine Mischung aus zerdrücktem Lorbeerblatt und Thymian,
- Pfeffer, Salz abschmecken.
Kochen
Den Kadaver mit gehacktem Strohspeck füllen. Das Kaninchen in einen tiefen Topf geben, die gehackte Zwiebel mit Thymian und Lorbeerblatt bestreuen, mit Pflanzenöl bestreuen, Wein, Salz und Pfeffer einfüllen. 5-6 Stunden marinieren und das eingelegte Kaninchen am Spieß 10-15 Minuten kochen lassen. Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit der Marinade. Gießen Sie diese Mischung auf das Kaninchen und kochen Sie weitere 30-40 Minuten. Ein paar Minuten, bevor Sie das Kaninchen mit geschmolzener Butter gießen können. Heiß servieren.
