Ökologie der Gesundheit: Zöliakie oder einfach die Glutensensibilität des Körpers erfordert, dass wir Ihre Ernährung anpassen. Es ist notwendig, Produkte mit Gluten (Gluten) auszuschließen, um verschiedene Gesundheitsprobleme zu vermeiden. Zöliakie ist eine Krankheit, die mit Glutenunverträglichkeit zusammenhängt.
Zöliakie oder einfach die Glutensensibilität des Körpers erfordert, dass wir unsere Ernährung anpassen. Es ist notwendig, Produkte mit Gluten (Gluten) auszuschließen, um verschiedene Gesundheitsprobleme zu vermeiden.
Zöliakie ist eine Krankheit, die mit Glutenunverträglichkeit zusammenhängt. Dies ist ein ziemlich verbreitetes Phänomen, jeder hundertste Mensch auf dem Planeten leidet darunter. In einigen Fällen haben Menschen ähnliche Symptome mit einer negativen Diagnose.
In diesem Zusammenhang benutzten die Angehörigen der Gesundheitsberufe den Begriff „Empfindlichkeit gegenüber Gluten ohne Zöliakie“. Trotz der Tatsache, dass es keine allgemeingültige Analyse gibt, stimmen viele darin überein, dass Sie wie im vorherigen Fall Ihre Erkrankung durch eine glutenfreie Diät unter Kontrolle halten können..
Viele Menschen mit solchen Verstößen versuchen so früh wie möglich zu handeln, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren. Sie verschreiben ihre eigene Diät und halten an glutenfreien Diäten fest.
Es ist jedoch besser, sich sicher zu sein, da diese Art von Essen ziemlich komplex ist, wenn wir über längere Zeit reden, und es ist wünschenswert, dass Sie von einem Arzt oder einem Ernährungsberater beaufsichtigt werden, damit die Ernährung ausgewogen ist und der Körper über genügend Nährstoffe verfügt.
Wie bei anderen Gesundheitsproblemen ist die Zöliakie oder die Empfindlichkeit gegenüber Gluten ohne Zöliakie schwer zu erkennen, insbesondere wenn Sie nicht alle Symptome kennen. Daher ist unsere erste Waffe gegen Krankheiten ein gutes Bewusstsein und die Fähigkeit zu bestimmen, wann die Signale unseres Körpers der Grund für die Konsultation eines Spezialisten sind.
Was sind die Warnsignale für Glutenprobleme?
Im Jahr 2009 fungierte das Nationale Institut für Gesundheit und klinische Exzellenz (NICE) als Leitfaden zur Erkennung und Definition einer Zöliakie, die von einer Gruppe von Gastroenterologen, Ernährungswissenschaftlern und Immunologen (einschließlich einiger Patienten) entwickelt wurde.
Als erste Maßnahme zur Diagnose einer möglichen Krankheit wird empfohlen, einen Bluttest durchzuführen, insbesondere wenn der Patient eine Familienanamnese hat oder eines der folgenden Gesundheitsprobleme aufweist:
Autoimmunerkrankung der Schilddrüse;
Reizdarmsyndrom;
Diese Analyse ist auch erforderlich, wenn der Patient eines oder mehrere der folgenden Symptome aufweist:
Häufige Fälle von Bauchdehnung und vermehrte Blähungen
Reizdarmsyndrom oder saurer Rückfluß
Verstopfung oder Durchfall (chronisch, täglich wiederkehrend)
Regelmäßige Übelkeit und Erbrechen
Wachstumsverzögerung oder Wachstumsmangel (bei Kindern)
Plötzlicher und unerwarteter Gewichtsverlust
Kopfschmerzen und Migräne
Gelenkschmerzen
Langfristige (chronische) Müdigkeit
Depression oder erhöhte Angst
Anhaltendes Ekzem oder Akne (chronisch)
Anämie, Eisenmangel oder andere Art
Gleichzeitig muss ein Bluttest von einer akkreditierten Gesundheitsorganisation oder einem Arzt durchgeführt und auch durch ein Darmbiopsieverfahren bestätigt werden.
Alle alternativen Diagnoseverfahren sollten vermieden werden, da sowohl Zöliakie als auch die Empfindlichkeit gegenüber Gluten ohne Zöliakie zu einer Reihe von negativen Veränderungen des Gesundheitszustands führen können, die ordnungsgemäß kontrolliert werden müssen und Gluten (Gluten) -Produkte vollständig aus Ihrer Ernährung entfernen.
Wie reagieren Sie, wenn Sie Glutenempfindlichkeit haben?
Wenn Sie, nachdem Sie von den Symptomen dieser Krankheit erfahren haben, feststellen können, dass einige von ihnen ziemlich oft auftreten (oder sogar chronisch werden), dann versuchen Sie am besten, keine andere Erklärung für sie zu finden und sich an sie zu wenden zum Arzt
Es wird empfohlen, 60 Tage lang an einer glutenfreien Diät festzuhalten und sozusagen empirisch zu testen, ob sich die Symptome verbessern.
Wenn Sie Gluten nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen können, ist dies ein Zeichen der Abhängigkeit, dem ein erfahrener Ernährungswissenschaftler helfen wird.
Diagnose der Zöliakie, Glutenunverträglichkeit (erweitert)
Autoantikörper
Immunologische Studien
Die Blutentnahme erfolgt frühestens 3 Stunden nach der letzten Mahlzeit. Wasser ohne Kohlensäure ist zulässig.
Zöliakie (Gluten-Enteropathie) ist eine chronische, immunvermittelte systemische Erkrankung, die bei genetisch anfälligen Personen durch Gluten verursacht wird. Unter dem Begriff "Gluten" werden in der Regel Getreideproteine verstanden: Gluten (Weizen), Sekalin (Roggen), Hordein (Gerste), Avenin (Hafer, nicht toxisch für 95% der Patienten).
Die typische Form der Zöliakie ist gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Symptomen einer Schädigung des Gastrointestinaltrakts (Diarrhoe, Polyfecalia, Steatorrhoe, Appetitveränderungen, Erbrechen, erhöhter Bauchumfang, Blähungen, Bauchschmerzen) und verschiedenen Manifestationen des Malabsorptionssyndroms (Gewichtsmangel, Anämie, Hypocalcemia usw.).
Es gibt eine atypische (niedrig-symptomartige, extraintestinale) Form der Zöliakie, die durch milde Symptome des Gastrointestinaltrakts oder deren Abwesenheit gekennzeichnet ist. Die Hauptmanifestationen dieser Form sind langfristige Anämie, Osteoporose, eine Verletzung der Struktur des Zahnschmelzes, niedriges Wachstum usw. Zum Zeitpunkt einer nicht diagnostizierten Zöliakie können bösartige Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Osteoporose und Autoimmunerkrankungen auftreten.
Das Programm beinhaltet serologische Kriterien für Zöliakie. Der Nachweis von Antikörpern der IgG- und / oder IgA-Klassen gegen desamidiertes Gliadin hat diagnostischen Wert bei Kindern unter 3 Jahren (bei denen die Definition von Antikörpern gegen Transglutaminase nicht sehr aussagekräftig ist), und die Bestimmung von Antikörpern der IgG-Klasse gegen desamidiertes Gliadin wird bei Patienten mit IgA-Mangel verwendet.
Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass die Interpretation der Forschungsergebnisse, die Feststellung einer Diagnose und die Verschreibung der Behandlung gemäß dem Bundesgesetz FZ Nr. 323 „Über die Grundlagen des Gesundheitsschutzes der Bürger in der Russischen Föderation“ von einem entsprechend spezialisierten Arzt vorgenommen werden müssen.
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Wie können Sie herausfinden, ob Sie Gluten-Intoleranz haben?
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Gluten-Intoleranz ist in unserer Zeit ein sehr häufiges Phänomen. Wie Sie feststellen können, ob Sie Gluten empfindlich sind, ohne es zu wissen. Und warum die Ablehnung dieses Proteins Ihre Gesundheit drastisch verbessern kann.
Jeden Tag steigt die Anzahl der Menschen, die Gluten ablehnen. Jemand, der an chronischen Krankheiten leidet, jemand wie ich, um sozusagen der Prävention willen. Viele Menschen wissen nicht, dass die Zöliakie nicht der einzige Indikator ist, um keine Nahrungsmittel mehr zu essen, die dieses Protein enthalten.
Wissenschaftler beginnen zu dem Schluss, dass Glutensensibilität oder -intoleranz bei 90% der Menschen auf der ganzen Welt anzutreffen ist. Und die meisten von ihnen sind sich dessen gar nicht bewusst.
Die Glutensensitivität ist nicht nur eine neue Sache, sondern eine ernste Erkrankung, die zu Depressionen, Osteoporose, Autoimmunkrankheiten und Erkrankungen des Nervensystems, der Crohn-Krankheit, führen kann.
Denken Sie immer noch, dass Brot ein Kopf von allem ist? Kann nicht ohne Weizenmehl backen? Leiden an chronischen Krankheiten ohne ersichtlichen Grund? Dann besteht ein erhöhtes Risiko für Gluten-Empfindlichkeit.
Was ist Gluten-Intoleranz?
Beginnen wir zu verstehen, was dieses Gluten ist.
Dies ist ein Protein, das aus 2 Teilen besteht: Glutenin und Gliadin. Alle negativen Folgen kommen nur vom Gliadin.
Wenn wir etwas essen, das Gluten enthält, gelangt es in unseren Verdauungstrakt. Unser Immunsystem nimmt Gluten als einen fremden, pathogenen Körper wahr und leitet einen Immunschlag ein, um es zu zerstören.
Gluten ähnelt in seiner Struktur vielen Zellen unserer Organe und Systeme. Und deshalb gelangen unsere eigenen Zellen in die Hände unseres Immunsystems. Das heißt, wir zerstören uns selbst von innen! Und Gluten hilft uns dabei aktiv.
Vergessen Sie nicht, dass Gluten mit der Zeit zu einem pathologischen Zustand führt, der die Empfindlichkeit gegenüber Gluten erhöht - die Darmpermeabilität erhöht.
Erhöhte Darmpermeabilität Syndrom ist die Bildung von winzigen Tränen in der Darmschleimhaut, durch die teilweise verdaute Speisereste und alle Arten von Giftstoffen Zersetzungsprodukte in den Blutkreislauf gelangen, sich im Körper ausbreiten und unser Immunsystem schwächen. All dies führt zu allergischen Reaktionen und anderen schweren Erkrankungen.
Viele Erkrankungen des Nervensystems können nur durch dieses Protein ausgelöst werden! Es gibt sogar eine Krankheit - glutenempfindliche idiopathische Neuropathie.
Menschen, die an Schizophrenie, Autismus, Epilepsie und Autoimmunkrankheiten leiden, haben eine Verbesserung der Symptome und des Krankheitsverlaufs festgestellt und Gluten aus ihrer Ernährung genommen.
Die Hauptquelle von Gluten ist, dass jeder Lieblingsweizen und alle seine Produkte süchtig machen, da er wie Zucker (und Betäubungsmittel) spezielle Rezeptoren in unserem Gehirn aktiviert. Deshalb wollen wir nicht so viel wie Zucker und Backwaren!
Wie ist zu verstehen, ob Sie Gluten-Intoleranz haben?
Gluten hinterlässt keine Zelle, Gewebe, Organe und Systeme unseres Körpers. Dies hat negative Auswirkungen auf unseren gesamten Körper.
Hier sind die Hauptsymptome und Anzeichen dafür, dass Ihr Körper nicht so leicht und fröhlich ist, wie Sie glauben, Gluten zu tragen:
- Probleme mit dem Verdauungssystem: Durchfall, Verstopfung, Krämpfe, Morbus Crohn
- Nichtverdaulichkeit der Substanzen: Osteoporose, Anämie, chronische Müdigkeit, Schlaflosigkeit
- Probleme mit den oberen Atemwegen: Sinusitis, Allergien
- Autoimmunkrankheiten: Rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Struma Hashimoto usw.
- Erkrankungen des Nervensystems
- Depression, Angstzustände, Stimmungsschwankungen
- Vitamin K-Mangel
- Hormonelles Ungleichgewicht
- Müdes Nebennieren-Syndrom
- Schmerzen in den Muskeln und Gelenken
- Hautprobleme: Akne, Ekzem, Psoriasis
- Schwache Immunität
- Fibromyalgie
- Stomatitis
Wie aus der obigen Liste hervorgeht, kann die Glutensensitivität sehr leicht mit anderen Krankheiten und Zuständen verwechselt werden.
Um eindeutig zu verstehen, wie Sie auf dieses Protein reagieren, empfehle ich Ihnen dringend, Gluten 30 Tage lang zu testen und aufzugeben.
Beginnen Sie nach dieser Zeit erneut mit der Anwendung und beurteilen Sie, wie sich Ihr Körper anfühlt, was sich im allgemeinen Gesundheitszustand und Wohlbefinden geändert hat. Dies muss jedoch geschehen, wenn Sie völlig gesund sind, was in unserer Zeit leider sehr selten ist.
Für alle, die an chronischen Krankheiten leiden, ist die Ablehnung von Gluten eines der größten Geschenke, die Sie Ihrer Gesundheit geben können!
Vergessen Sie nicht, dass die negativen Auswirkungen dieses Proteins erst nach 6 Monaten unseren Körper verlassen. Und Gluten aufzugeben bedeutet eine bewusste Entscheidung, alle Produkte, die Gluten enthalten, zu vermeiden. Wenn Sie sich sogar einmal im Monat erlauben, werden alle Ergebnisse auf den Punkt gebracht.
Für eine detailliertere Betrachtung des Schadens kann Gluten hier meinen Beitrag lesen.
Wo ist Gluten enthalten und wie kann es ersetzt werden?
Für eine Nation, die ohne Brot nicht leben kann, ist dies eine sehr ernste Frage! Gluten wird in Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel gefunden.
Einige Körner, die nicht natürlich Gluten enthalten, können entweder bei der Verarbeitung in einer Fabrik oder im Anbau kontaminiert sein. Das Richtige wäre also, das Glutenfreie Etikett auf der Verpackung zu suchen.
Körner wie Hafer, Reis und Mais enthalten Proteine, die in ihrer Struktur Gluten ähneln. Daher kann eine Immunreaktion von Personen ausgelöst werden, die auf diese Proteine ansprechen. Dies ist ein weiterer Grund, warum ich allen Menschen, die an Autoimmunkrankheiten leiden, raten, auf Getreide und Getreide vollständig zu verzichten und eine Paleo-Diät zu machen.
Vergessen Sie nicht, dass Gluten in anderen Lebensmitteln versteckt sein kann, z. B. in Halbfabrikaten, Saucen und Dressings usw. Lesen Sie die Zutatenliste immer sorgfältig durch.
Die häufigste Frage, die mich Leute fragen, ist, wenn die Leute erfahren, dass ich kein Gluten und gleichzeitig Weizen esse, auf dem ich Gebäck mache, welche Art von Mehl ich verwende.
Ein idealer und nützlicher Ersatz für Weizenmehl wäre die Kokosnuss, die kein Gluten enthält. Die Anti-Nährstoffe, an denen andere Getreidesorten reich sind, und für diejenigen, die ohne Ballaststoffe nicht leben können, enthält sie ein Vielfaches an Ballaststoffen, selbst wenn sie die beliebtesten schädlichen Vollwertmahlzeiten aller Menschen sind.
Das Schöne an Kokosmehl ist, dass Sie es nicht einmal kaufen müssen, aber Sie können Kokosnüsse zu Hause herstellen, in der Produktion von Abfällen. Und glauben Sie, dass das Backen von Kokosnussmehl so lecker ist wie üblich, aber ohne gesundheitliche Risiken!
Glutenverweigerung ist nicht beängstigend! Anfangs ist es sehr ungewöhnlich, aber dann kommt der Organismus selbst zur Besinnung und verlangt keine Brötchen und Pizza!
Wenn Sie also Anzeichen einer Intoleranz gegenüber Gluten feststellen, empfehle ich Ihnen, es selbst zu nehmen und zu prüfen, wie Sie sich in Ihrem Leben ohne es fühlen werden. Und glauben Sie mir, viele Menschen kommen nie zu ihm zurück und leben gut ohne ihn.
Und was denkst du - hast du Gluten-Intoleranz? Haben Sie es aufgegeben? Planen Sie die Ablehnung?
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Wie kann man Glutenintoleranz feststellen?
Gluten-Intoleranz ist in unserer Zeit ein sehr häufiges Phänomen. Wie Sie feststellen können, ob Sie Gluten empfindlich sind, ohne es zu wissen. Und warum die Ablehnung dieses Proteins Ihre Gesundheit drastisch verbessern kann.
Jeden Tag steigt die Anzahl der Menschen, die Gluten ablehnen. Jemand, der an chronischen Krankheiten leidet, jemand wie ich, um sozusagen der Prävention willen. Viele Menschen wissen nicht, dass die Zöliakie nicht der einzige Indikator ist, um keine Nahrungsmittel mehr zu essen, die dieses Protein enthalten.
Wissenschaftler beginnen zu dem Schluss, dass Glutensensibilität oder -intoleranz bei 90% der Menschen auf der ganzen Welt anzutreffen ist. Und die meisten von ihnen sind sich dessen gar nicht bewusst.
Die Glutensensitivität ist nicht nur eine neue Sache, sondern eine ernste Erkrankung, die zu Depressionen, Osteoporose, Autoimmunkrankheiten und Erkrankungen des Nervensystems, der Crohn-Krankheit, führen kann.
Denken Sie immer noch, dass Brot ein Kopf von allem ist? Kann nicht ohne Weizenmehl backen? Leiden an chronischen Krankheiten ohne ersichtlichen Grund? Dann besteht ein erhöhtes Risiko für Gluten-Empfindlichkeit.
Beginnen wir zu verstehen, was dieses Gluten ist.
Dies ist ein Protein, das aus 2 Teilen besteht: Glutenin und Gliadin. Alle negativen Folgen kommen nur vom Gliadin.
Wenn wir etwas essen, das Gluten enthält, gelangt es in unseren Verdauungstrakt. Unser Immunsystem nimmt Gluten als einen fremden, pathogenen Körper wahr und leitet einen Immunschlag ein, um es zu zerstören.
Gluten ähnelt in seiner Struktur vielen Zellen unserer Organe und Systeme. Und deshalb gelangen unsere eigenen Zellen in die Hände unseres Immunsystems. Das heißt, wir zerstören uns selbst von innen! Und Gluten hilft uns dabei aktiv.
Vergessen Sie nicht, dass Gluten mit der Zeit zu einem pathologischen Zustand führt, der die Empfindlichkeit gegenüber Gluten erhöht - die Darmpermeabilität erhöht.
Erhöhte Darmpermeabilität Syndrom ist die Bildung von winzigen Tränen in der Darmschleimhaut, durch die teilweise verdaute Speisereste und alle Arten von Giftstoffen Zersetzungsprodukte in den Blutkreislauf gelangen, sich im Körper ausbreiten und unser Immunsystem schwächen. All dies führt zu allergischen Reaktionen und anderen schweren Erkrankungen.
Viele Erkrankungen des Nervensystems können nur durch dieses Protein ausgelöst werden! Es gibt sogar eine Krankheit - glutenempfindliche idiopathische Neuropathie.
Menschen, die an Schizophrenie, Autismus, Epilepsie und Autoimmunkrankheiten leiden, haben eine Verbesserung der Symptome und des Krankheitsverlaufs festgestellt und Gluten aus ihrer Ernährung genommen.
Die Hauptquelle von Gluten ist, dass jeder Lieblingsweizen und alle seine Produkte süchtig machen, da er wie Zucker (und Betäubungsmittel) spezielle Rezeptoren in unserem Gehirn aktiviert. Deshalb wollen wir nicht so viel wie Zucker und Backwaren!
Gluten hinterlässt keine Zelle, Gewebe, Organe und Systeme unseres Körpers. Dies hat negative Auswirkungen auf unseren gesamten Körper.
Hier sind die Hauptsymptome und Anzeichen dafür, dass Ihr Körper nicht so leicht und fröhlich ist, wie Sie glauben, Gluten zu tragen:
- Probleme mit dem Verdauungssystem: Durchfall, Verstopfung, Krämpfe, Morbus Crohn
- Nichtverdaulichkeit der Substanzen: Osteoporose, Anämie, chronische Müdigkeit, Schlaflosigkeit
- Probleme mit den oberen Atemwegen: Sinusitis, Allergien
- Autoimmunkrankheiten: Rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Struma Hashimoto usw.
- Erkrankungen des Nervensystems
- Depression, Angstzustände, Stimmungsschwankungen
- Vitamin K-Mangel
- Hormonelles Ungleichgewicht
- Müdes Nebennieren-Syndrom
- Schmerzen in den Muskeln und Gelenken
- Hautprobleme: Akne, Ekzem, Psoriasis
- Schwache Immunität
- Fibromyalgie
- Stomatitis
Wie aus der obigen Liste hervorgeht, kann die Glutensensitivität sehr leicht mit anderen Krankheiten und Zuständen verwechselt werden.
Um eindeutig zu verstehen, wie Sie auf dieses Protein reagieren, empfehle ich Ihnen dringend, Gluten 30 Tage lang zu testen und aufzugeben.
Beginnen Sie nach dieser Zeit erneut mit der Anwendung und beurteilen Sie, wie sich Ihr Körper anfühlt, was sich im allgemeinen Gesundheitszustand und Wohlbefinden geändert hat. Dies muss jedoch geschehen, wenn Sie völlig gesund sind, was in unserer Zeit leider sehr selten ist.
Für alle, die an chronischen Krankheiten leiden, ist die Ablehnung von Gluten eines der größten Geschenke, die Sie Ihrer Gesundheit geben können!
Vergessen Sie nicht, dass die negativen Auswirkungen dieses Proteins erst nach 6 Monaten unseren Körper verlassen. Und Gluten aufzugeben bedeutet eine bewusste Entscheidung, alle Produkte, die Gluten enthalten, zu vermeiden. Wenn Sie sich sogar einmal im Monat erlauben, werden alle Ergebnisse auf den Punkt gebracht.
Für eine detailliertere Betrachtung des Schadens kann Gluten hier meinen Beitrag lesen.
Für eine Nation, die ohne Brot nicht leben kann, ist dies eine sehr ernste Frage! Gluten wird in Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel gefunden.
Einige Körner, die nicht natürlich Gluten enthalten, können entweder bei der Verarbeitung in einer Fabrik oder im Anbau kontaminiert sein. Das Richtige wäre also, das Glutenfreie Etikett auf der Verpackung zu suchen.
Körner wie Hafer, Reis und Mais enthalten Proteine, die in ihrer Struktur Gluten ähneln. Daher kann eine Immunreaktion von Personen ausgelöst werden, die auf diese Proteine ansprechen. Dies ist ein weiterer Grund, warum ich allen Menschen, die an Autoimmunkrankheiten leiden, raten, auf Getreide und Getreide vollständig zu verzichten und eine Paleo-Diät zu machen.
Vergessen Sie nicht, dass Gluten in anderen Lebensmitteln versteckt sein kann, z. B. in Halbfabrikaten, Saucen und Dressings usw. Lesen Sie die Zutatenliste immer sorgfältig durch.
Die häufigste Frage, die mich Leute fragen, ist, wenn die Leute erfahren, dass ich kein Gluten und gleichzeitig Weizen esse, auf dem ich Gebäck mache, welche Art von Mehl ich verwende.
Ein idealer und nützlicher Ersatz für Weizenmehl wäre die Kokosnuss, die kein Gluten enthält. Die Anti-Nährstoffe, an denen andere Getreidesorten reich sind, und für diejenigen, die ohne Ballaststoffe nicht leben können, enthält sie ein Vielfaches an Ballaststoffen, selbst wenn sie die beliebtesten schädlichen Vollwertmahlzeiten aller Menschen sind.
Das Schöne an Kokosmehl ist, dass Sie es nicht einmal kaufen müssen, aber Sie können Kokosnüsse zu Hause herstellen, in der Produktion von Abfällen. Und glauben Sie, dass das Backen von Kokosnussmehl so lecker ist wie üblich, aber ohne gesundheitliche Risiken!
Glutenverweigerung ist nicht beängstigend! Anfangs ist es sehr ungewöhnlich, aber dann kommt der Organismus selbst zur Besinnung und verlangt keine Brötchen und Pizza!
Wenn Sie also Anzeichen einer Intoleranz gegenüber Gluten feststellen, empfehle ich Ihnen, es selbst zu nehmen und zu prüfen, wie Sie sich in Ihrem Leben ohne es fühlen werden. Und glauben Sie mir, viele Menschen kommen nie zu ihm zurück und leben gut ohne ihn.
Und was denkst du - hast du Gluten-Intoleranz? Haben Sie es aufgegeben? Planen Sie die Ablehnung?
WAS IST CELIACIA?
Zöliakie ist eine anhaltende Glutenunverträglichkeit.
Gluten ist das Protein von Weizen und anderen Körnern (Hafer, Gerste, Roggen, Dinkel, Kamut, Dinkel und Triticali). Bei Erwachsenen und Kindern mit einer genetischen Veranlagung für Zöliakie verursacht eine Nahrung, die auch nur eine geringe Menge Gluten enthält, eine Immunreaktion im Dünndarm, die zu einer chronischen Entzündung führt. Infolgedessen werden die Zotten des Dünndarms dünner und eine Person hat verschiedene Symptome von Unwohlsein. Bei einem gesunden Menschen sind die Darmwände mit Zotten und Mikrovilli bedeckt, die die Aufnahmefläche der Nährstoffe erhöhen. Bei einem Patienten mit Zöliakie sind diese Zotten praktisch nicht vorhanden, die Darmschleimhaut wird dünner und abgeflacht und die Absorptionsfläche der Nährstoffe nimmt ab. Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralsalze werden nicht mehr absorbiert, was zum Abbau und Abbau des Körpers führt.
Was ist glutenfrei?
Gluten ist ein Protein, das in einigen Körnern vorhanden ist, z. B. Weizen, Hafer, Gerste, Roggen, Dinkel, Kamut. Der Nährwert von Gluten ist sehr niedrig. Seine Hauptfunktion ist das Verkleben. Es verbindet die Getreidemehlteilchen miteinander und gewährleistet so das Backen von Mehlprodukten.
CELIACIA - KONGENITALE ODER AKQUIRIERTE KRANKHEIT?
Die Rolle genetischer Faktoren wird durch die Tatsache bestätigt, dass diese Krankheit in der unmittelbaren Familie zehnmal häufiger auftritt als in der Allgemeinbevölkerung. Es sind jedoch nicht alle zahlreichen Gene bekannt, die die genetische Veranlagung auslösen. Unter der bekannten wichtigen Rolle, die von mehreren Faktoren des komplexen HLA-Satzes von Genen gespielt wurde, die für die Erkennung von körpereigenen Molekülen verantwortlich sind. Die Mehrheit der Patienten mit Zöliakie (mindestens 95%) weist die Genotypen HLA-DQ2 und / oder DQ8 auf. Dies ist jedoch ein notwendiger, aber nicht ausreichender Faktor für die Entwicklung der Krankheit, da ein beträchtlicher Anteil gesunder Menschen (20-30% der Gesamtbevölkerung) den gleichen Genotyp aufweist.
Ein externer Faktor, der Zöliakie verursacht, ist das Vorhandensein von Gluten in Lebensmitteln.
WAS SIND CELIACIA-MANIFESTATIONEN?
Am häufigsten wird der Patient mit lockerem Stuhlgang, Gewichtsverlust, Müdigkeit, einer Zunahme des Bauchraums und Schmerzen darin, Erbrechen und bei Kindern beobachtet - Wachstumsverzögerung. Manchmal treten Symptome auf, die keinen eindeutigen Zusammenhang mit Darmproblemen haben, z. B. Anämie, Osteoporose, Amenorrhoe, Vitaminmangel, Mineralstoffmangel sowie andere damit zusammenhängende Erkrankungen. Zöliakie ist nicht immer ausgeprägt, daher sollte die Diagnose der Diagnose die Formenvielfalt berücksichtigen. Die klinischen Symptome der Zöliakie lassen sich in typische Formen mit ausgeprägten Symptomen gastrointestinaler Läsionen einteilen, was heute recht selten ist. B. bei atypischen Fällen mit einem unscharfen Bild der Krankheit häufiger eine scheinbare banale Kolitis (sogenanntes Reizdarmsyndrom) oder ein Eisenmangel, der für herkömmliche Behandlungsmethoden nicht geeignet ist. Schließlich gibt es asymptomatische Formen der Zöliakie, die zufällig bei serologischen Tests von Personen in einer Risikokategorie, beispielsweise Angehörigen von Patienten mit Zöliakie oder Diabetes mellitus, diagnostiziert werden. In diesen Fällen fehlen die Symptome der Krankheit nur auf den ersten Blick, da sich nach Beginn der Behandlung mit glutenfreier Diät der psycho-physische Zustand des Patienten verbessert. Manchmal tritt der Verdacht auf Zöliakie auf, wenn es Probleme gibt, die nicht mit dem Darm zusammenhängen, z. B. herpetiforme Dermatitis, Aphthose, Diabetes, Osteoporose, Unfruchtbarkeit, Thyroiditis, Allergien und einige neurologische Störungen, die mit Zöliakie einhergehen können. Glücklicherweise können Fälle von Zöliakie in sehr seltenen Fällen von Anfang an als schwere Komplikationen wie ulzerative Leiitis oder Darmlymphom ausgedrückt werden.
WIE IST HEALING ZU BEHANDELN?
Eine strenge glutenfreie Diät ist die einzige wirksame Therapie, die heute eine gute Gesundheit für Zöliakiepatienten gewährleistet: das Verschwinden klinischer Symptome, die Normalisierung der Tests und die Wiederherstellung der normalen Struktur der Darmschleimhaut. Für die Behandlung der Zöliakie müssen alle Nahrungsmittelprodukte auf Weizenbasis, einschließlich der weniger verbreiteten Arten, von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, dass auch eine kleine Menge Gluten schädlich sein kann.
Die Zusammensetzung der Produkte muss sorgfältig untersucht werden, da in den verschiedensten Lebensmitteln Spuren von Gluten möglich sind. Die therapeutische Ernährung wird durch die Tatsache erleichtert, dass es eine breite Auswahl an Produkten für Zöliakie-Betroffene gibt (Brot, Nudeln, Kekse, Pizzabasis, Mehl zum Backen von Süßigkeiten usw.). Sie sind leicht erkennbar, wenn sich auf der Verpackung ein durchgestrichenes Ohr befindet. Dieses Etikett garantiert kein Gluten.
Wenn die Zöliakie nicht erkannt wird:
Unerklärliche Unfruchtbarkeit (12%)
"Maligne Erkrankungen einer Reihe von Lokalisationen
Osteoporose (erhöhtes Risiko für Patienten mit klassischen Symptomen)
Langsames Wachstum
Autoimmunkrankheiten
Autoimmunerkrankungen treten bei erwachsenen Patienten mit Zöliakie zehnmal häufiger auf als in der Allgemeinbevölkerung. Diese Störungen umfassen: Insulin-abhängiger Typ-1-Diabetes mellitus, Schilddrüsenpathologie, Sjögren-Syndrom, Addison-Krankheit, Autoimmunleberpathologie usw.
Diagnose der Zöliakie
Nur eine Endoskopie mit Dünndarmbiopsie in Kombination mit positiven Labortests für Zöliakie gibt Anlass zu einer Diagnose. Dieser Ansatz wird als Goldstandard betrachtet.
Gluten ist ein Protein, das in Lebensmitteln aus Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste enthalten ist. Diese Produkte enthalten je nach Zusammensetzung des Produkts Gluten in unterschiedlichen Mengen.
Was sind die Symptome einer Zöliakie bei Erwachsenen?
- Gewichtsverlust
- Langfristiger unvernünftiger Durchfall
- Verlängerte Bauchdehnung
- Allgemeine Schwäche und verminderte Leistung
Was sind die Symptome einer Zöliakie bei Kindern?
- Langlebiger flüssiger Stuhl - mehr als 1 Woche
- Starke Abnahme der Gewichtszunahme bei ausreichender Fütterung
- Erhöhte Blähungen, Blähungen
- Gewichtsverlust bei ausreichender Fütterung
- Erhöhte Müdigkeit und instabile Stimmung des Kindes.
- Wenn in diesem Fall die oben beschriebenen Symptome länger als eine Woche beobachtet werden, besteht Grund zur Annahme, dass ein Kind eine Unverträglichkeit gegen glutenhaltige Produkte hat.
Wie aus den obigen Informationen zu den Symptomen der Zöliakie ersichtlich ist, weist sie keine spezifischen Manifestationen auf, daher kann die Diagnose dieser Erkrankung nicht ohne Labor- und Instrumentenstudien auskommen.
Moderne Diagnose der Zöliakie, Endoskopie mit Dünndarmbiopsie, Bluttest auf spezifische Antikörper, Laboruntersuchung des Stuhls. Bluttest auf Antikörper
Zöliakie ist in erster Linie eine Autoimmunerkrankung. Der Hauptfaktor für die Entzündungsreaktion in der Darmwand ist der Eintritt von Gluten in das Darmlumen. Tatsache ist, dass Immunzellen Gluten als gefährliche Eiweißsubstanz wahrnehmen und viele Antikörper dagegen bilden. Diese Antikörper werden bei der Labordiagnostik nachgewiesen.
Antikörper gegen Gewebetransglutaminase (tTG), ein Enzym, das am Glutenstoffwechsel beteiligt ist. Zwei Arten dieser Antikörper werden im Blut nachgewiesen: Immunglobulin A (IgA) und Immunglobulin G (IgG).
Antikörper gegen Endomysium (EMA). Das Endomysium ist ein lockeres Bindegewebe, das die Muskelfasern verbindet. Dieser Antikörpertyp ist auch in zwei Klassen definiert: Immunglobulin A (IgA) und Immunglobulin G (IgG).
Antikörper gegen Gliadin (AGA). Gliadin ist eines der strukturellen Elemente von Gluten. Der Nachweis einer erhöhten Konzentration von Antikörpern gegen dieses Protein wird durch Sensibilisierung des Körpers nachgewiesen und ermöglicht mit hoher Sicherheit die Diagnose einer Zöliakie. Diese Antikörper werden in zwei Arten nachgewiesen: Immunglobulin A (IgA) und Immunglobulin G (IgG).
Um die Diagnose einer Zöliakie zu bestätigen oder auszuschließen, ist eine Fibrogastroduodenoskopie erforderlich. In dieser Studie wird eine spezielle Sonde durch den Mund in die Höhle der Speiseröhre, des Magens und der Endabschnitte des Zwölffingerdarms eingeführt. Mit einer Videokamera wird das Bild aus dem Hohlraum des Verdauungstraktes auf den Monitorbildschirm übertragen.
Während der Endoskopie wird mit speziellen Aufsätzen ein Stück Dünndarmschleimhaut zur weiteren mikroskopischen Untersuchung entnommen.
Eine Probe der Schleimhaut wird mit speziellen Reagenzien genommen, die gefärbt und unter einem Mikroskop untersucht werden. Die Mikroskopie bewertet die Struktur und Größe der Darmzotten. Bei Zöliakie sind sie atrophiert, verkleinert und enthalten eine minimale Anzahl von Drüsenzellen. In diesen Veränderungen liegt die Hauptgefahr der Zöliakie - irreversible Degeneration der Darmzotten.
Diese Untersuchung wird durchgeführt, um den Grad der Verletzung der Nährstoffaufnahme im Darm festzustellen.
In der Regel erfordert jede Krankheit eine Art medizinischer Behandlung: Einnahme von Pillen, Injektionen, verschiedene Manipulationen, Physiotherapie oder Operation. Bei der Zöliakie ist die Situation jedoch ganz anders - diese Krankheit erfordert nur die Einhaltung einer glutenfreien Diät. Diäten erfordern jedoch ein Höchstmaß an Verantwortung und Patientenbewusstsein.
Wenn Sie herausfinden, dass Sie oder Ihre Angehörige an einer Zöliakie leiden, scheint es Ihnen, dass Sie sich in einer verzweifelten Situation befinden. Aber das ist nicht so. Sie können nach wie vor mit Zöliakie leben und dabei nicht nur eine spezielle Diät für Menschen mit dieser Krankheit vergessen.
Zöliakie sollte nicht als Krankheit behandelt werden, sondern als besondere Lebensweise. Wenn Sie sich an eine strikte Diät halten, stehen Sie mit gesunden Menschen im Einklang.
Vor dem Beginn einer Diät sollten Sie wichtige Informationen für Ihren Körper beachten:
Ein gesunder Mensch isst tagsüber 10 bis 35 Gramm Gluten. In einem Stück frischem Weißbrot befinden sich beispielsweise 4-5 Gramm dieser Substanz, und in einer Schüssel Weizenbrei befinden sich 6 Gramm Gluten.
Bei Darmentzündungen bei Zöliakiekrankheiten genügen weniger als 0,1 g dieses gefährlichen Stoffes. Dies entspricht einigen Brotkrumen.
Für eine wirksame Behandlung der Zöliakie müssen alle für den Körper gefährlichen Substanzen aus der täglichen Ernährung entfernt werden.
Um eine richtige Ernährung ohne glutenhaltige Lebensmittel zu organisieren, sollten Sie Getreide wie Roggen, Gerste, Weizen von Ihrer Ernährung ausschließen.
Lebensmittel sollten nicht ein Milligramm Gluten sein. Sie sollten sich daher sorgfältig mit den Zutaten der einzelnen Gerichte vertraut machen, und es ist besser, wenn Sie Ihr eigenes Essen zubereiten.
Produkte, die Gluten enthalten, sind nicht so sehr, daher scheint die Organisation der Diät nicht so schwierig zu sein. Die Hauptregel der Diät: Sie können alles essen, das nicht Weizen, Roggen, Hafer, Gerste sowie alle Derivate dieser Getreide enthält.
Gefährliche Produkte für Patienten mit Zöliakie:
- Roggenbrot
- Weizenbrot
- Makkaroni
- Gebäck backen
- Verschiedene Kekse
- Haferbrei mit Weizen, Roggen, Hafer, Gerste
Warum ist es schwierig, diese Produkte von Ihrer Ernährung auszuschließen?
- Für einen Kunden ist es oft schwierig zu bestimmen, ob ein Produkt Gluten enthält oder nicht.
- Manchmal können sich Patienten mit einer Diät nicht leisten, einige kulinarische Gewohnheiten aufzugeben.
Für Patienten, die an Zöliakie leiden, ist das Kochen zu Hause der beste Weg, um eine Krankheit zu behandeln.
Verwenden Sie nur frische Produkte. Die Verwendung von gefrorenen Halbzeugen ablehnen.
Obst, Gemüse, frisches Fleisch, Fisch - dies sind Lebensmittel, die kein Gluten enthalten, sicher und gut für den Körper! Die Verweigerung von Halbzeugen ist notwendig, da die Hersteller ihnen häufig verschiedene Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsmittel, Stärke und glutenhaltige Aromastoffe hinzufügen.
Ein Glas Weizenmehl kann durch folgende Zutaten ersetzt werden:
- Ein Glas Buchweizenmehl
- Ein Glas Maismehl
- Ein Glas Sorghummehl
- Ein Glas Tapiokamehl
- Eine halbe Tasse Mandelmehl
In einigen Geschäften gibt es Mehlmischungen, die erfolgreich Weizenmehl in Ihrer Ernährung ersetzen.
Wenn Sie sich nicht auf Sie, sondern auf ein anderes Familienmitglied vorbereiten, erklären Sie ihm, was Sie essen können und was nicht.
Bei Patienten mit Zöliakie aufgrund einer Enterokolitis kann es zu einer Verletzung der Aufnahme von Milchzucker kommen. Symptome eines Laktasemangels sind Unterleibskrämpfe, Krämpfe und Durchfall.
Um die Wahrscheinlichkeit dieser Symptome zu verringern, wird empfohlen, dass Patienten mit Zöliakie zu Beginn der Diät keine Milchprodukte mehr zu sich nehmen.
Schützen Sie Ihr Essen vor Gluten.
Erklären Sie allen Mitgliedern Ihrer Familie, was Zöliakie bedeutet, welche Nahrungsmittel Gluten enthalten.
Mit Ihnen zusammenlebende Personen, die nicht an Zöliakie leiden und Lebensmittel mit Gluten konsumieren, sind verpflichtet, zu verhindern, dass sie in Ihre Lebensmittel gelangen.
Folgende Regeln sind zu beachten:
- Bewahren Sie glutenfreie Lebensmittel getrennt von glutenfreien Lebensmitteln auf.
- Halten Sie die Tischoberfläche sauber.
- Verwenden Sie separate Küchengeräte, in denen Sie nur glutenfrei kochen können.
Da das Vorhandensein von Gluten in einigen Produkten manchmal zweifelhaft ist, müssen Sie alle Produkte, die Sie verwenden, auf den Inhalt dieses Gefahrstoffs überprüfen.
Sobald Sie sich für diese Diät entschieden haben, machen Sie sich bereit, dass eines der von Ihnen verwendeten Produkte ein potenzieller Glutenträger sein kann. Zum Beispiel sagt der Name "Haferkekse" nicht, dass der Hauptbestandteil dieser Delikatesse Weizenmehl ist.
Wenn Sie das Produkt auf Glutengehalt prüfen, prüfen Sie sorgfältig die Zusammensetzung. Nur die Aufschrift "KEIN GLUTEN ENTHALTEN" garantiert das Fehlen dieser Komponente im Produkt.
Sicherlich ist Gluten in folgenden Produkten erhältlich:
- Gerste
- Roggen
- Hafer
- Grieß
- Weizen
- Stärke
- Bierhefe
- Couscous
- Richtig geschrieben
Wenn das Produkt Dextrin, Soßen, Gewürze und Aromen, „modifizierte Lebensmittelstärke“ oder „hydrolysiertes Pflanzenprotein“ enthält, können diese Produkte Gluten enthalten.
Sie müssen wissen, dass reiner Hafer kein Gluten hat, aber bei manchen Menschen kann es zu Enterokolitis kommen.
Dies ist auf den Gehalt an Eiweiß zurückzuführen, dessen Eigenschaften dem Gluten ähneln. Außerdem kann es durch Verunreinigungen durch Weizenrückstände bei der Haferverarbeitung verursacht werden.
Der Glutengehalt in Medikamenten ist in Form von Zusatzstoffen möglich. Vor der Einnahme des Arzneimittels rate ich Ihnen, die Zusammensetzung des Arzneimittels zu überprüfen (in der Regel ist dies entweder auf der Packung oder in der Gebrauchsanweisung angegeben).
Sie müssen die Krankheit Ihrem Arzt melden, bevor Sie verschiedene Arten der Behandlung durchführen.
Jetzt werden viele Lebensmittelunternehmen gegründet, die Produkte herstellen, die kein Gluten enthalten. In Supermärkten können Sie herausfinden, ob sich Produkte für Zöliakie-Patienten im Sortiment befinden. In großen Märkten gibt es sogar spezielle Abteilungen.
Darüber hinaus gibt es im Internet viele Unternehmen, die glutenfreie Produkte anbieten.
Wenn Sie normalerweise nicht zu Hause essen, aber draußen, verzweifeln Sie nicht - Sie können es nicht ablehnen, auf diese Weise zu essen.
Es ist nur notwendig, das Menü in einem Café oder Restaurant sorgfältig zu prüfen, mit dem Kellner und dem Koch zu überprüfen, welche Bestandteile das Gericht enthält. Wenn kein Gluten in der Zusammensetzung vorhanden ist, können Sie ein Gericht ohne gesundheitliche Beeinträchtigung sicher bestellen.
Wenn normalerweise eine kleine Menge Alkohol in Ihre Diät aufgenommen wird, können Sie diese nach dem Beginn der Diät speichern.
Es ist notwendig, die Annahme von Bier zu verweigern, da Malz und Gerste in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Ich empfehle Ihnen auch, keinen Wodka zu nehmen, da in seiner Zusammensetzung Weizen enthalten ist.
Aber Rum, Wein, Tequila und Gin können konsumiert werden.
Vergessen Sie nicht die Vielfalt der glutenfreien Lebensmittel.
Nach dem Beginn einer Diät sollten Sie Ihre Ernährung nicht auf mehrere Lebensmittel wie Kartoffeln und Buchweizenbrei reduzieren. Derartige Monotonie in Lebensmitteln ist schwer zu ertragen, außerdem leidet der Organismus selbst unter Monotonie in Produkten, die nicht die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die für seine vollwertige Arbeit notwendig sind.
Essen Sie täglich frisches Obst und Gemüse, Fleisch oder Fisch, Hühner- und Wachteleier.
Messen Sie Ihr Gewicht während einer Diät. Nach einer bestimmten Zeit der Diät wird sich die Darmarbeit verbessern. Dies wirkt sich sehr positiv auf Ihr Wohlbefinden aus. Da Sie jedoch vor dem Beginn der Diät mehr kalorienreiche Lebensmittel konsumiert haben, können Sie nach dem Ende der Diät wieder kräftig an Gewicht zunehmen. Ich empfehle, das Gewicht nach einer bestimmten Zeit nach dem Ende der Diät zu messen. Wenn es ansteigt, müssen Sie die Menge an Nahrungsmitteln reduzieren.
Laut Statistiken der World Health Association tritt die Gi-Herter-Heibner-Krankheit (Intoleranz gegenüber intestinalem Infantilismus) bei 10% der Gesamtbevölkerung auf. In manchen Fällen tritt die Krankheit lange Zeit in einer latenten Form auf. Die Prädisposition für die Krankheit tritt auf der genetischen Ebene auf - wenn die Eltern krank sind, besteht bei den Kindern das Risiko einer Intoleranz. Die Pathologie entwickelt sich von der frühen Kindheit an, vom Moment der ergänzenden Fütterung, wenn Getreide in die Ernährung des Kindes aufgenommen wird.
Symptome einer Intoleranz können neben der genetischen Anfälligkeit auch durch andere Faktoren hervorgerufen werden, z.
- angeborene Anomalien bei der Entwicklung des Dünndarms (Verengung des Lumens, Fehlen von Peristaltik);
- Exazerbation während der postoperativen Periode (Operationen an den Verdauungstraktorganen);
- "Schädliche" Lebensweise (Nichteinhaltung der Diät, Alkoholkonsum, Stress);
- Schwächung der Schutzfunktionen des Körpers;
- Autoimmunerkrankungen (Dermatitis, Thrombose, Hepatitis, Diabetes, hämolytische Anämie);
- Infektionskrankheiten des Darms (Staphylokokken, Salmonellose, Typhus, Pilz).
Der Mechanismus der Entwicklung der Zöliakie ist, dass Gluten, das in den Gastrointestinaltrakt gelangt, die Nahrung buchstäblich zusammenklebt, die Schleimoberfläche stagniert und reizt, da kein Enzym vorhanden ist, das sie abbaut. Durch die Produktion von verrottenden Toxinen nimmt der Körper das Protein als fremd wahr und aktiviert das Immunsystem, wobei Antikörper produziert werden, die die innere Oberfläche des Zottendarms zerstören.
Dadurch werden Stoffwechselprozesse gestört - die Fähigkeit, Nährstoffe zu absorbieren, geht verloren, was das Hauptsymptom der Krankheit ist.
In der medizinischen Praxis wird die Verletzung des Aufnahmevorgangs von Nährstoffen als Malabsorption bezeichnet, was zu schweren Verletzungen führt, die mit dem Verlust von Vitaminen verbunden sind.
Fälle von Gluten-Intoleranz haben seit Mitte des 20. Jahrhunderts zugenommen. Dies ist auf die Entwicklung moderner Gentechnologien und die Hybridisierung von Getreide zurückzuführen.
Eines der wichtigen Enzyme, das von der Darmwand ausgeschieden wird, ist die Laktase. Aufgrund ihrer Abwesenheit verlieren die Darmzotten die Fähigkeit, die Moleküle von Casein und Laktose "einzufangen" und zu verarbeiten, was zur Entwicklung einer Intoleranz gegenüber Milchproteinen und Kohlenhydraten beiträgt. In diesen Fällen können die Patienten Käse und Joghurt sicher konsumieren. In diesen Produkten sind Laktose und Kasein bereits in aufgespaltener Form.
Ein klares klinisches Bild der Entwicklung der Zöliakie wird bei Kindern im Alter von 7 bis 8 Monaten beobachtet, in einigen Fällen kann die Krankheit jedoch nur in 2 bis 3 Jahren auftreten. Aufgrund der Ähnlichkeit der Krankheitssymptome mit anderen Pathologien ist es nicht immer möglich, mehrere Jahre lang eine genaue Diagnose zu stellen. Daher ist es sehr wichtig, alle Hauptmanifestationen der Zöliakie bei Kindern zu kennen:
- konstanter Durst;
- unruhiger Schlaf, Tränen;
- häufiges Erbrechen;
- Hautausschläge;
- übelriechender Durchfall, blutiger Kot;
- übermäßig ausgedehnter Bauch.
- Bei Kindern nach zwei Jahren wird Darm infantile in den folgenden Formen beobachtet:
- langsames Wachstum, bücken;
- Knochenschwäche, Zerstörung der Milchzähne;
- spröde Nägel;
- Dermatitis, Urtikaria, Diathese;
- erhöhte Müdigkeit;
- übermäßiges Schwitzen;
- Autismusentwicklung;
- Reizbarkeit, Aggression.
Neben allen Symptomen im Alter bleibt das Hauptphänomen bestehen - eine Verletzung des Gastrointestinaltrakts (Völlegefühl, Peritonealschmerz, Durchfall). Die Symptome können sowohl dauerhaft als auch periodisch sein - nachdem sie glutenhaltige Lebensmittel gegessen haben.
Laut medizinischen Experten gibt es mehr als 270 Faktoren, die eine Darmintoleranz hervorrufen.
Symptome bei Erwachsenen äußern sich in Komplikationen, die auf einen Mangel an Nährstoffen im menschlichen Körper zurückzuführen sind. Als Folge einer Stagnation des Glutens im Darm und bei Verdauungsstörungen entwickeln die Patienten Krankheiten wie Arthritis, Osteoporose, Stomatitis, Karies und Zungenglanz. Die Pathologie führt zu Durchblutungsstörungen, Migräne und Erkrankungen des zentralen Nervensystems. Die Müdigkeit nimmt zu, die Person fühlt sich ständig müde und unwohl. Depressionen entwickeln sich, Störungen des endokrinen Systems treten auf und es kommt zu Unfruchtbarkeit.
Zöliakie und allergische Reaktion auf das Glutenprotein unterscheiden sich in ihren Erscheinungsformen und dem Mechanismus der Erkrankung. Die Hauptmanifestationen der Gluten-Intoleranz ähneln einer allergischen Reaktion auf Gluten. Die Ähnlichkeiten und Unterschiede sind in der Tabelle zu sehen:
Die Reaktion auf Lebensmittelprodukte mit Glutenprotein kann sowohl sofort als auch langsam erfolgen. Das Interessanteste im Verlauf der Erkrankung ist jedoch, dass jeder Patient andere Symptome der Erkrankung hat. Daher ist eine genaue Diagnose der Erkrankung wichtig.
Gluten kann nicht nur in Lebensmitteln enthalten sein - es findet sich häufig in Make-up-Kosmetika, Cremes und Haarmasken.
Die Diagnose der Krankheit basiert auf den charakteristischen Symptomen - Darmstörungen. Die endgültige Diagnose stellt der Arzt anhand von Labortests wie biochemischen Blutuntersuchungen, Urin- und Stuhluntersuchungen.
Die histologische Untersuchung der Darmschleimhaut wird ebenfalls durchgeführt. Diese Analyse bestimmt das Vorhandensein von atrophierten Zotten und einer großen Anzahl von Lymphozyten, was das Vorhandensein des Entzündungsprozesses charakterisiert. Es wird ein glutenempfindlicher Darmtest durchgeführt. Zur Bestimmung des allgemeinen Zustands des Körpers können dem Patienten eine Reihe weiterer Studien zugewiesen werden:
- Durchleuchtung der Bauchhöhle;
- Ultraschall des Verdauungssystems;
- Computertomographie des Peritoneums;
- Kernspintomographie der Bauchhöhle.
Eine der wichtigsten Therapiemethoden ist die therapeutische Ernährung - eine Diät, die das Gluten vollständig eliminiert. Dazu gehören: Gerste, Hirse, Roggen, Hafer, Weizen. Gluten kann in Alkohol auf Getreidebasis enthalten sein - Bier, Wodka, Whisky. Ärzte verschreiben zusammen mit einer Diät Vitamine, Enzyme, Probiotika.
Empfohlenes Turnen, Sport. Die Ernährung des Patienten sollte größtenteils aus angereicherten und eiweißreichen Lebensmitteln bestehen, die reich an Kalzium und Eisen sind. Begrenzen Sie den Verbrauch von tierischen Fetten, verwenden Sie besser Gemüse - Sonnenblumenöl oder Olivenöl. Die Diät sollte Lebensmittel enthalten wie:
- Hülsenfrüchte aller Art: Bohnen, Linsen;
- Obst aller Art: Äpfel, Birnen, Bananen, Zitrusfrüchte;
- alle Arten von Gemüse: Kohl, Zucchini, Kürbis, Tomaten;
- Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel, Fisch;
- bewährte Milchsäureprodukte;
- aus Getreide: Mais, Buchweizen, Reis, Jugara.
Wenn der Patient alle Empfehlungen des Arztes ehrlich und korrekt befolgt, tritt die Verbesserung des Zustands innerhalb von 2 Jahren der Therapie ein (danach können wiederholte Tests durchgeführt werden). Während dieser Zeit wird die Darmschleimhaut wiederhergestellt.
Diese Krankheit hat andere Namen, ihre Synonyme: Gluten-Enteropathie, Zöliakie bei Erwachsenen, idiopathische Steatorrhoe, nicht-tropische Sprue.
Die Zöliakie entwickelt sich wie Wellen - der Patient wechselt abwechselnd Perioden von Exazerbationen und Remissionen. Symptome von Ziliennarben kann sogar im Säuglingsalter auftreten, wenn die Diät des Kindes zum ersten Mal Produkte mit Gluten erhält. Wenn die Diagnose nicht rechtzeitig gestellt wird, kann die gesamte Kindheit beobachtet werden.
Entwicklungsverzögerung
Mangel an Körpergewicht.
Klinische Anzeichen bei der Diagnose von Zöliakie
Bei Gluten-Intoleranz eine begrenzte und vollständige Darmerkrankung zuordnen. Im ersten Fall erfasst die Zöliakie den Zwölffingerdarm und das proximale Jejunum. Bei solchen Patienten können die charakteristischen Symptome der Krankheit nicht sein. Sie haben häufiger Symptome der Krankheit:
Anämie (aufgrund von Eisenmangel, Folsäure, Vitamin B),
Anzeichen von Knochenentmineralisierung.
In schweren Fällen erfasst die Krankheit den gesamten Dünndarm. Dies kann die Funktion der Resorption beeinflussen, was wiederum zum Zusammenbruch anderer Organe und Körpersysteme führt. Patienten mit Zöliakie können Durchfallerkrankungen (bis zu 10 Mal pro Tag), Schwäche, Gewichtsverlust, Gasansammlungen im Magen und Darm haben.
Es sollte darauf geachtet werden, dass das Abnehmen zunächst nicht wahrnehmbar ist und die mangelnde Resorption durch Erhöhung der aufgenommenen Lebensmittelmenge ausgeglichen wird. Daher erhöht Appetit - mehr Symptome der Zöliakie. Wenn die Krankheit fortschreitet:
- eine Person verliert das Interesse am Essen,
- es entwickelt sich Magersucht.
- Natürlich verliert er schnell an Gewicht und sieht erschöpft aus.
- Gleichzeitig manifestieren sich Schwäche, Müdigkeit und schnelle Müdigkeit.
- Darüber hinaus kann es zu Blähungen, Blähungen, Übelkeit und Erbrechen kommen.
- Schmerzen bei dieser Krankheit stören normalerweise nicht.
Darüber hinaus sollte man auf andere Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit achten, die nicht typisch für Darmerkrankungen sind. So können Patienten durch Schmerzen in den Knochen, der Wirbelsäule, Muskelschwäche (und sogar Muskelatrophie) und Hypotonie gestört werden. Zöliakie verursacht Altersflecken auf der Haut, Schwellungen der Beine. Aufgrund der Tatsache, dass der Körper keine Vitalstoffe (Wasser, Eisen, Kalzium, Vitamine) aufnimmt, wird die Haut trocken. Alle diese uncharakteristischen Symptome der Krankheit können dazu führen, dass die Diagnose einer Zöliakie nicht rechtzeitig gestellt wird.
Und bei dieser Krankheit fühlt sich eine Person natürlich nicht nur körperlich, sondern auch psychisch unwohl. Immerhin kann er nicht normal essen, wie alles um sich herum, und fühlt sich zumindest benachteiligt.
Wie kann man Zöliakie diagnostizieren?
Manchmal werden zum Beispiel Darminhalte kultiviert (was eine Vorstellung von der Anzahl der Bakterien in der Darmhöhle gibt), Erforschung der Luft aus der Luft (Zöliakie ist durch einen übermßigen Wasserstoffgehalt gekennzeichnet) usw. Die Biopsie der Dünndarmschleimhaut liefert genaue Informationen für die Diagnose. Darüber hinaus kann der Arzt Röntgenaufnahmen anbieten. Es hilft, die visuellen Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit zu erkennen. Zum Beispiel das Ziehen der Schleimhaut, das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Flocken der Bariumsuspension im Darm.
Wenn diese Krankheit normalerweise verschrieben wird Antibiotika. Die Behandlung der Zöliakie mit kurzen Kursen dieser Medikamente ist angezeigt bei bakterieller Population des Dünndarms und der Entwicklung von Dysbiose. Dann setzen Eubiotika die Behandlung fort (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Sie werden für 3-4 Wochen verordnet, gefolgt von der Verwendung biologischer Arbeitsstoffe. Manchmal muss die Zöliakie, ein Syndrom der Verdauungsstörung und der vollständigen Resorption, behandelt werden. In schweren Fällen wird eine Glukokortikoidtherapie empfohlen.
Darüber hinaus glauben viele Experten, dass solche Patienten eine lebenslange Diät benötigen. "Lebensmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes." Sprechen wir darüber, was eine Diät für die Diagnose einer Zöliakie sein sollte.
Diätregeln für Patienten mit Zöliakie
Bei dieser Krankheit werden einige Lebensmittel für immer benötigt. aus der Diät entfernen. Hierbei handelt es sich um Produkte aus Mehl und Getreide von Getreidepflanzen (Weizen, Roggen, Hafer, Gerste). Vielleicht die Verwendung von Stärke, Reis, Buchweizen, Mais. Nicht für Patienten mit Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit von Milchprodukten empfohlen, da die Zöliakie häufig von einer Hypolaktasie begleitet wird (Mangel an Enzym, das Laktose verdaut). Allerdings vertragen nicht alle Menschen Milch schlecht. Einige haben tatsächlich beunruhigende Symptome: Durchfall, Blähungen, Schmerzen. Andere haben sie überhaupt nicht.
Wenn sich der Körper erholt, steigt seine Fähigkeit, Milchprodukte wahrzunehmen. Daher ist es nicht notwendig, Milch und Milchprodukte vollständig von der Ernährung auszuschließen. Ohne die Verwendung dieser Produkte verliert eine Person eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Kalzium und Kalorien. Eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Soja), Vitamine (Obst, Gemüse), Butter und Pflanzenöl (begrenzt), Eier eignen sich für Patienten mit Zöliakie.
Die erfolgreiche Behandlung der Zöliakie bei einigen Patienten ermöglicht es Ihnen, die Fähigkeit zur Aufnahme von Gluten wiederherzustellen. Daher können sie von Zeit zu Zeit ihre Ernährung abmildern, ohne die Gefahr einer Verschlimmerung zu verursachen.
Bei einer anderen Patientengruppe können solche Exzesse bei der Ernährung mit Zöliakie-Enteropathie (z. B. in Form von sogar einem Stück Weizenbrot) jedoch zu starkem Wasserdurchfall führen und eine Dehydrierung des Körpers ist sehr gefährlich.
Die Ursache der Zöliakie ist noch nicht vollständig untersucht, die Hauptrisikogruppen und Auslösefaktoren wurden identifiziert.
1. Genetische Veranlagung - ein Defekt des Enzyms Gliadinamino-Peptidase, das für die Glutenspaltung verantwortlich ist (in 10-15% der Fälle wird die Vererbung verfolgt, in Zwillingen bis zu 75%).
2. Immunerkrankungen (die Krankheit wird bei Menschen, die bereits eine Autoimmunpathologie haben, deutlich häufiger erkannt: Typ-1-Diabetes mellitus, rheumatoide Arthritis, herpetiforme Dermatitis, Autoimmunthyreoiditis, Alopezie, Sklerodermie sowie bei erblichen Syndromen: Dauna, Turner und Wilsak).
Der relative Risikofaktor ist auch das Vorhandensein anderer Pathologien des Darms (angeboren oder erworben), da die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Gluten steigt.
Der Träger von Genen bedeutet keine Krankheit, er entwickelt sich nur in einem Teil der Träger, und dies erfordert häufig bestimmte zusätzliche Faktoren. Der auslösende Faktor kann eine Schwangerschaft sein, die Verschlechterung des Verlaufs einer Autoimmunerkrankung, eine akute Virusinfektion, eine Stresssituation und Darmoperationen.
Bei Kindern manifestiert sich die Krankheit am häufigsten mit der Einführung komplementärer Nahrungsmittel in Getreide, kann jedoch später, 5-6 Monate nach der Einführung komplementärer Nahrungsmittel oder dem Beginn der künstlichen Fütterung mit glutenhaltigen Gemischen, manchmal nach einer akuten Atemwegsinfektion, einer Darminfektion erscheinen. In einigen Fällen treten die ersten Manifestationen der Krankheit im Alter von 2-3 Jahren und sogar 10 Jahren auf.
Wenn die Zöliakie die Darmschleimhaut beeinflusst, kommt es zu einer Atrophie der Dünndarmzotten, was zu einer Unterbrechung der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung führt. Diese Prozesse verursachen alle Symptome der Krankheit.
- Die Gewichtszunahme ist langsam und entspricht nicht den Standards.
- langsames Wachstum
- Krümmung der Wirbelsäule,
- häufiges Aufstoßen, Erbrechen,
- Reizbarkeit, Launenhaftigkeit, Aggression und Apathie, Lethargie,
- paroxysmale Bauchschmerzen eines stumpfen Charakters,
- Änderung der Beschaffenheit des Stuhls (seine Menge nimmt zu, er erhält einen schaumigen, pastösen Charakter, ein glänzendes Aussehen und einen stark unangenehmen Geruch),
- chronischer oder intermittierender Durchfall
- Schwellung
- Verzögerung beim Zahnen, frühe Karies,
- Intoleranz gegenüber Kuhmilch
- Rachitis,
- sekundärer Immundefekt (besondere Anfälligkeit für Infektionskrankheiten).
Diese Symptome können sowohl einzeln als auch in Kombination auftreten. Darüber hinaus können Mädchen Probleme mit der Bildung von Menstruationsfunktionen haben, die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sich polyzystische Eierstöcke entwickeln, und Jungen haben sexuelle Funktionsstörungen.
- Durchfall bis zu 5-6 mal am Tag, abwechselnd Verstopfung und Durchfall
- eine Beimischung von Blut im Stuhl, seltener eine reichliche Beimischung von Blut, die durch Ulzerationen des Darms mit Ruptur des Gefäßes hervorgerufen wird
- chronische Anämie, selten Thrombozytopenie,
- Koagulopathie (Gerinnungsstörung durch Vitamin K-Absorption),
- Hypotonie
- Völlegefühl und Rumpeln (Flatulenz),
- kalte Schmerzen in der Nabelgegend,
- Übelkeit und Erbrechen
- Gewichtsverlust, Schwäche
- Osteopenie und Osteoporose (Knochenbrüchigkeit),
- häufige Karies, aphthöse (ulzerative) Stomatitis,
- Hautausschlag,
- trockene und schuppige Haut
- Verkleinerung der Milz
- Arthritis ohne Anspannung
- gynäkologische Probleme (Menstruationsbeschwerden, Amenorrhoe),
- Impotenz
- Hepatitis (Leberentzündung), die ohne sachlichen Grund entwickelt wurde,
- Migräne-Anfälle, Benommenheit, in einigen Fällen Anfälle, Depressionen, Taubheit der Arme und Beine, Panikattacken
Atypische Formen der Zöliakie (Nephropathie, Endokrinopathie) sind äußerst schwer zu diagnostizieren. Latente (versteckte) Zöliakie tritt fast unbemerkt auf, mit seltenen Anfällen von Darmstörungen ohne ersichtlichen Grund, es gibt geringfügige Hautausschläge. Schwierig zu diagnostizieren und das ist gefährlich.
Die Diagnose ist schwierig, vor allem, weil sie nicht an Zöliakie denken und versuchen, individuelle Symptome (Arthritis, Durchfall, Stomatitis) zu behandeln.
Beginnen Sie mit einer Routineumfrage:
- Vollständiges Blutbild (in der KLA kann es zu einer Abnahme des Hämoglobins und zu einer Abnahme der Größe der roten Blutkörperchen kommen), in der erweiterten Analyse zu einer Abnahme der T- und B-Lymphozyten (Schutzzellen, die für verschiedene Arten von Immunität verantwortlich sind)
- Urinanalyse (OAM)
- biochemischer Bluttest (bei Zöliakie kann es zu einer Abnahme des Cholesterins und Proteins, zu einer Beeinträchtigung der Glukosetoleranz, zu einer Erhöhung der AlAT, AsAT kommen) und einer Analyse des Vitamin-B12-Gehalts (seine Menge wird reduziert)
- Koagulogramm (Blutgerinnungsindikatoren)
- Koprologische Studie: schlecht verzierte gelbbraune oder grau-gelbe Fäzes mit unverdauten Speiserückständen, mikroskopisch: Fettsäuren, Seifen, Stärkekörner und jodophile Flora
- mikrobiologische Untersuchung von Fäzes: Dysbakteriose mit unterschiedlichem Schweregrad, Verringerung der Anzahl der Schutzstämme von Escherichia coli, Wachstum der hämolytischen Flora, laktonegative Enterobakterien, Protea
- Ultraschall der inneren Organe
- FGDs
Densitometrie (Knochendichtemessung) kann vorgeschrieben werden.
Folgendes ist eine spezifische Diagnose:
Stadium I: Kombination von 3 Hauptsymptomen oder 2 Hauptsymptomen und zusätzlichem Verdacht auf Zöliakie.
Stadium II - serologisch: Erhöhung der Menge an Antikörpern der Typen M und G gegen Gliadin und Gewebetransglutaminase (ATTG). Die Antikörperspiegel werden vor einer glutenfreien Diät gemessen. Das Material ist venöses Blut.
Hohe Titer (10-fache Überschreitung der Norm und mehr) weisen auf eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Zöliakie hin.
Der nächste Schritt ist die Bestimmung der Blut-AEMA (Autoantikörper gegen Endomysium) und der HLA-Typisierung (genetische Analyse, genetische Typisierung mit der Suche nach defekten Genen).
Die Gene des HLA-Systems sind für die Unterscheidung der eigenen und der Zellen anderer verantwortlich und stehen mit dem Immunsystem in Verbindung. Von dem gesamten Satz von HLA-Genen, die für die Typisierung verfügbar sind, ist HLA-DQ von Wert, sieben Varianten von HLA-DQ (DQ2 und DQ4-DQ9) sind jetzt bekannt.
Etwa 95% der Patienten mit Zöliakie sind erbliche Träger von DQ2 (Sorten DQA1 * 0501, B1 * 0201) oder weniger häufig DQ8 (Sorten DQA1 * 0501 oder DQB1 * 0201).
Diese genetischen Marker sind notwendige, aber keine ausreichenden Bedingungen für die Entstehung einer Zöliakie und werden in etwa 30% der Bevölkerung gefunden. Die Vererbung des bestimmenden Gens von beiden Eltern erhöht das Erkrankungsrisiko und die Entwicklung von Komplikationen.
Der Grund, warum diese Gene das Risiko für Zöliakie erhöhen, besteht darin, dass sie die Empfindlichkeit gegenüber Gliadin erhöhen und somit das Immunsystem aktivieren und einen Autoaggressionsprozess auslösen.
Das Vorhandensein genetischer Marker der Zöliakie bestimmt die hohe Wahrscheinlichkeit der Erkrankung, das Fehlen von Zöliakiekrankheiten beseitigt praktisch das Krankheitsrisiko.
Für alle Patienten mit Verdacht auf Zöliakie sowie für Blutsverwandte der Person, die diese Diagnose bestätigt hat, sollten genetische Tests für das Vorhandensein von DQ2 / DQ8 durchgeführt werden (Vererbungsrisiko bei Verwandten bis zu 15%, je nach Verwandtschaftsgrad, bei Zwillingen bis zu 75%). Es ist auch ratsam, die genetische Typisierung für Personen mit folgenden Erkrankungen durchzuführen: insulinabhängiger Diabetes mellitus, hypoglykämische Zustände unbekannter Herkunft (unerklärliche Abnahme des Blutzuckers), juvenile rheumatoide Arthritis, Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse, Hepatitis mit unbekannter Ätiologie, Kardiomyopathie.
Es gibt jedoch nicht genügend Daten, um eine Screening-Umfrage unter der Bevölkerung durchzuführen (dh 100% -Test).
Positive Ergebnisse aller Tests ermöglichen die Diagnose einer Zöliakie und ein Stadium III ist nicht erforderlich. Für ein fragwürdiges Ergebnis wird der Übergang zur nächsten Stufe angezeigt.
Stadium III - Instrumental: Biopsie (zur mikroskopischen Untersuchung ein Stück Schleim abnehmen) mit Nachweis der Schleimhautatrophie und charakteristischen morphologischen Anzeichen.
Wenn es technisch unmöglich ist, die zweite und dritte Stufe durchzuführen, wird empfohlen, eine strikt glutenfreie Diät für einen Zeitraum von mindestens 6 Monaten (mit einer signifikanten Abnahme der Belastungsindizes von mindestens 1 Jahr) unter dynamischer Beobachtung einzuhalten. Bei guter klinischer Wirkung wird die Aufhebung der Diät nicht gezeigt.
Diät
Die Hauptbehandlung bei Zöliakie ist die Verschreibung einer lebenslangen, strengen glutenfreien Diät. Die Kalorie sollte zweimal höher sein als bei gesunden Menschen der gleichen Altersgruppe. Das Prinzip der mechanischen und chemischen Schonung wird ebenfalls beachtet. Mahlzeiten sind 5-6 mal am Tag.
Die Einhaltung einer lebenslangen Diät ist schwierig, aber die Einhaltung einiger Regeln erleichtert Folgendes:
- Bereiten Sie das Essen zu Hause vor, damit Sie alle Zutaten zuverlässig kontrollieren können. Wenn Sie die Dienste eines Cafés / Restaurants in Anspruch nehmen müssen, wählen Sie nur bekannte Gerichte und fragen Sie nach der Zusammensetzung des Gerichts, nachdem Sie den Chef über Ihr Problem informiert haben. Da es sich nicht um Launen handelt, sondern um den Gesundheitszustand, werden Sie Sie sicherlich treffen.
- Kaufen Sie seriöse Marken und lesen Sie sorgfältig die Etiketten auf den Produktetiketten. Einige haben die Angabe "enthält kein Gluten". Dies sind sichere Produkte. Gluten kann in Produkten enthalten sein, darunter modifizierte Stärke, Dextrin, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Soßen und Gewürze.
- In vielen Supermärkten gibt es mittlerweile spezielle Produktabteilungen für Patienten mit Zöliakie, Diabetes. Sie können auch versuchen, Produkte über das Internet zu bestellen.
- Wenn Sie für eine Familie kochen, sollten Sie separate Gerichte zum Kochen und Essen haben. Wischen Sie vor dem Kochen die Arbeitsflächen gründlich ab, um eine Kontamination mit Weizenmehl und anderen verbotenen Produkten zu vermeiden. Bewahren Sie Ihre Lebensmittel separat in einem geschlossenen Behälter auf.
- Die Verwendung von alkoholischen Getränken ist in geringen Mengen erlaubt, Rum, Tequila, Wein, Schnaps, Gin.
- Einige Darreichungsformen enthalten Gluten, daher sollten Sie den Arzt immer über jegliche Erkrankung in Kenntnis setzen (Mezim, Festal, Komplevit, Allohol, flüssige Form von Novasassita und andere enthalten Gluten).
- Gluten kann in Kosmetika wie Lippenstift enthalten sein.
Ausgenommen bei Zöliakie: Weizen (einschließlich Grieß und Couscous), Roggen, Gerste, Hafer, alle Arten von Brot, Nudeln und Instant-Nudeln, Gebäck (Kuchen, Lebkuchen, Waffeln, Kekse, Trocknen), Eiscreme, einige Joghurts, viele Käsesorten, Wurstwaren, Konserven, Saucen, Ketchup, Essig, Sojasauce, Mayonnaise, Süßigkeiten mit Füllung, Karamell, einige Schokoladensorten, Cornflakes, Instantkaffee, Tee und Kakao, konzentrierte Suppen und Brühwürfel, Krabbenstäbchen, Margarine, panierte Gerichte, alle Produkte mit Farben Fichte und Konservierungsmittel, Kwas, Weizen- und Gerstenbier, Weizenwodka, Whisky.
Verbotene Produkte mit einem Glutengehalt von mehr als 1 mg pro 100 g Produkt.
Zugelassen bei Zöliakie: Reis, Hirse, Buchweizenbrei (vor dem Kochen müssen Körner sorgfältig gepflückt und gewaschen werden, da es bei der Anzucht, Lagerung und beim Transport des Weizens möglich ist), Reis, Maismehl, Soja - und Kartoffelstärkeprodukte, Obst, Gemüse (einschließlich Gemüse) Kartoffeln), pflanzliche Fette, Honig, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, fettarmen Kaviar, Tee, schwachen Kaffee, Kräutertees, Hagebuttenbrühe, Suppen auf schwachem Fleisch und Fischbrühen.
Zu Beginn der Behandlung sollte der Milchkonsum ausgeschlossen oder streng begrenzt sein, eine weitere Ausweitung der Ernährung und die Aufnahme mäßiger Mengen zuvor verbotener Produkte ist jedoch möglich. Milchprodukte sind am besten verdaute Milchgetränke und fettarmer Hüttenkäse.
- Enzympräparate (Pancytrat 1-2 Kapseln 3-mal täglich zu den Mahlzeiten, bei Kindern über 6 Jahre wird das Arzneimittel wie vom Arzt verordnet verwendet, die Dosis wird individuell bestimmt; Creon bei einer Dosierung von 10.000, 25.000, 40000 U wird die Dosis abhängig vom Schweregrad individuell bestimmt Bedingungen; Pangrol 10.000 Kapseln mit 2-4 Mahlzeiten; die Dauer der Einnahme aller dieser Medikamente wird individuell festgelegt.
- Vitamintherapie (Vitamine B1 und B6 subkutan, Nikotinsäure in / m oder subkutan, die Dosierung ist individuell)
- Behandlung einer übermäßigen bakteriellen Kontamination (Besiedlung durch die Mikroben) des Darms (Furazolidon, 2 Tabletten, 4-mal täglich, 5-10 Tage, 2 Kapseln, 2-mal täglich, 10 Tage) unter der Kontrolle eines biochemischen Bluttests, insbesondere Leberenzyme, Mexase, 1-2) Pillen 3-mal täglich für bis zu 2-3 Wochen).
- Behandlung von Dysbacteriose (Bifikol 3-5 Dosen 2-mal täglich für 4-6 Wochen, Enterol 1-2 Kapseln 2-mal täglich für 7-10 Tage).
- Behandlung von Anämie (Eisen (II) -sulfat sulfat 0,5-1 g 4-5 mal täglich unmittelbar nach den Mahlzeiten, Folsäure 5 mg pro Tag für lange Zeit).
- Zubereitungen aus Kalzium und Vitamin D (einzeln ausgewählt).
- Behandlung von Depressionen (Behandlung wird individuell ausgewählt).
- Wenn 3 Monate lang keine positive Reaktion auf eine glutenfreie Diät erfolgt, sollte eine Behandlung mit Metronidazol (Trihopol) mit 1 g verabreicht werden. pro Tag 5 Tage und Milchprodukte vollständig beseitigen.
- Wenn auf die Diät oder die Behandlung, die mit schweren klinischen Symptomen begonnen hat, keine Reaktion erfolgt, ist die Einführung von 20 mg Prednison pro Tag über 7 Tage indiziert.
- Refraktäre Zöliakie erfordert eine Überprüfung der Behandlung und die Verschreibung von Immunsuppressiva ist möglich (Dosis und Dauer werden vom Gastroenterologen festgelegt und während des Behandlungsprozesses streng kontrolliert).
- die Entwicklung von Ulzerationsdefekten mit unterschiedlicher Tiefe im Darm, die sich als Darmblutung und Perforation von Geschwüren äußern können,
- Darmverschluss
- Entwicklung einer refraktären (gegen jede Therapie resistenten) Zöliakie,
- Unfruchtbarkeit
- Manifestationen aller Arten von Hypo- und Avitaminose,
- Knochenbrüche aufgrund von Osteoporose
- hohes Risiko für die Entwicklung einer onkologischen Darmerkrankung (Lymphom und Dünndarmkrebs, seltener Krebs der Speiseröhre, des Magens und des Dickdarms),
- Schwangere haben ein erhöhtes Risiko für Fehlgeburten, Frühgeburten, geringes Geburtsgewicht des Kindes und Kinder mit Erkrankungen des Nervensystems (aufgrund einer Verletzung der Folsäure-Resorption).
Eine klinische Verbesserung wird nach einigen Tagen der Einhaltung einer speziellen glutenfreien Diät festgestellt, eine dauerhafte Verbesserung nach 3-6 Monaten. Bei einer guten Einhaltung der Diät ist die Prognose relativ günstig, die Beobachtung des Gastroenterologen ist 1-2 Mal pro Jahr erforderlich.
Die Prognose verschlechtert sich mit dem späten Beginn der Behandlung, der Entwicklung einer refraktären Zöliakie, der Entstehung von Komplikationen, der dynamischen Beobachtung durch einen Therapeuten und eines Gastroenterologen, Konsultationen durch andere Spezialisten (Chirurg, Endokrinologe, Gynäkologe, Urologe, Rheumatologe, Dermatologe). Die Sterblichkeitsrate bei Patienten ohne glutenfreie Ernährung liegt bei 10–30%. Vor dem Hintergrund der Diät liegt dieser Wert unter 1%.
Es sollte daran erinnert werden, dass die Glutenunverträglichkeit ein Leben lang anhält. Diät und Medikamente entfernen nur die störenden Symptome.
Bei der Entwicklung eines neuen Lebensstils können Sie der Gemeinschaft von Menschen helfen, die an derselben Krankheit leiden, Websites im Internet, die sich auf die Lieferung glutenfreier Produkte spezialisiert haben.
Arzttherapeutin Petrova A.V.
Die Unverträglichkeit eines Lebensmittelprodukts wird durch die Unfähigkeit des Körpers verursacht, die darin enthaltenen Proteine, Kohlenhydrate oder Fette aufzunehmen. Gluten-Intoleranz ist mit einem einzelnen Enzymsatz verbunden, der ihn nicht vollständig abbauen kann.
Die Krankheit wird im Kindesalter diagnostiziert, bei Erwachsenen tritt sie seltener auf.
Gluten wird in Weizen, Hafer, Roggen, Gerste gefunden. Dies ist ein pflanzliches Protein. Es enthält 18 Aminosäuren, die der Körper nicht alleine entwickeln kann.
Für den Menschen sind Aminosäuren unverzichtbar:
- Lysin ist für das menschliche Immunsystem unerlässlich. Mit seiner Teilnahme erfolgt die Geweberegeneration. Lysin hat antivirale Eigenschaften.
- Threonin ist für das Gewebewachstum verantwortlich und unterstützt die normalen Funktionen des Gastrointestinaltrakts.
- Methionin ist an den Stoffwechselprozessen des Körpers und an der Hämoglobinsynthese beteiligt.
Gluten wird aus Getreide gewonnen und in Würzmischungen, Saucen, Joghurt, Wurstwaren und Kosmetika aufgenommen. Auf Lebensmittelverpackungen wird es als modifizierte Stärke bezeichnet.
Pflanzenprotein ist ein Stabilisator und Konservierungsmittel. Es hat keinen Geschmack oder Geruch. Dies ist Gluten, das dem Produkt eine dicke Textur verleiht.
Trotz der Vorteile von Gluten wird nicht allen Menschen empfohlen, Lebensmittel zu verwenden, die reich an dieser Substanz sind. Gluten kann die Zotten des Dünndarms einhüllen und den Prozess der Aufnahme von Nährstoffen in das Blut stören.
Das Gluten sammelt sich allmählich auf der Darmschleimhaut: Es werden Toxine produziert. Schädliche Substanzen verursachen Fehlfunktionen des Gastrointestinaltrakts, Störungen des endokrinen Systems, negative neurologische Manifestationen.
Gluten-Intoleranz bei Erwachsenen äußert sich in Form wahrer oder falscher Allergiesymptome. Das Protein enthält L-Gliadin. Substanz ist giftig.
Glutenallergien manifestieren sich seit ihrer Kindheit nicht immer. Neueste Studien haben gezeigt, dass die Krankheit in jedem Alter auftreten kann.
Der Körper teilt es vollständig und zeigt es an. Wenn ein Enzym im System gestört wird, bleibt L-Gliadin in einem ganzheitlichen Zustand oder ist nicht vollständig getrennt. Giftstoffe, die den Körper vergiften, verursachen allergische Manifestationen.
Mangel an Enzymen durch erbliche Faktoren. Glutenallergien manifestieren sich seit ihrer Kindheit nicht immer. Neueste Studien haben gezeigt, dass die Krankheit in jedem Alter auftreten kann.
Es gibt 5 Ursachen für Allergien, Zöliakie und Gluten:
- immunologisch - der Körper produziert Antikörper gegen Proteinkomponenten und Autoimmunantikörper gegen Gluten, entwickelt Zöliakie;
- Verletzung des Enzymsystems der Darmschleimhaut;
- Proteinstörungen in der Darmschleimhaut, die den Abbau von Gliadin stören;
- Zunahme der Antikörper gegen Adenovirus: Der Körper nimmt sie gegen Antikörper gegen Gluten an. Studien haben gezeigt, dass Antigene ähnlich sind;
- provozierende Faktoren, die den Mechanismus der Allergie auslösen, sind Viruserkrankungen, aggressive Umgebung, Arbeit mit chemischen Reagenzien, unkontrollierte Medikamente.
Beachten Sie! Einige glauben, dass die Anzeichen einer Gluten-Intoleranz auftreten, wenn eine große Menge an Lebensmitteln mit diesem Proteingehalt gegessen wird.
Experten widerlegen diese Meinung. Die Zöliakie ist erblich und der übermäßige Verzehr von Produkten mit Gluten führt zu Übergewicht und zur Störung der inneren Organe.
Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit bei Erwachsenen ähneln denen einer Darmverstimmung, so dass der Therapeut die genaue Diagnose nicht sofort feststellen kann. Dem Patienten wird eine Urin-, Blut- und Stuhluntersuchung verordnet.
Es wird eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert. Die Symptome bei Erwachsenen ähneln einer Darmerkrankung.
Als Ergebnis der Umfrage gibt es einen hohen Gehalt an alkalischer Phosphatastase im Blut, einen niedrigen Cholesterinspiegel und übermäßig erhöhte Albuminwerte. Die Daten deuten auf entzündliche und nekrotische Prozesse in Leber, Nieren, Knochen und Muskelgewebe hin.
Der Patient entwickelt Arthritis: Die Behandlung bringt keine Ergebnisse. Zahnärzte stellen Zahnschmelzhypoplasie, Stomatitis, atrophische Glossitis fest, die auf eine Entzündung der inneren Organe hinweist.
Bei Gluten-Intoleranz treten bei Erwachsenen Symptome von Durchblutungsstörungen des Gehirns auf, die zu Migräne-Schmerzen und zur Entwicklung neurologischer Erkrankungen führen.
Der Allgemeinzustand des Patienten verschlechtert sich. Er fühlt sich ständig müde, unwohl. Vor dem Hintergrund der Symptome beginnt sich die Depression zu entwickeln.
Verwechseln Sie nicht die allergische Reaktion auf Lebensmittel mit Glutengehalt und die Entwicklung einer Intoleranz gegenüber diesem Protein.
