Fischsorten - Kalorien und gesunde Eigenschaften

Fischklassifizierung nach Fettgehalt: fette, mäßig fette und fettarme Sorten, ihr Brennwert, nützliche Eigenschaften und die Hauptvertreter jeder Gruppe.

Fisch wird für sein einzigartiges Gleichgewicht an Mikronährstoffen und Vitaminen geschätzt, das wir für den normalen Stoffwechsel, für geistige Aktivität, Wohlbefinden und Stimmung benötigen.

Fisch enthält 15 bis 26% Proteine ​​und 0,2 bis 34% Fette. Der Fettgehalt des Fisches kann in drei Gruppen unterteilt werden: fettarme (mager), mäßig fette (mittelschwere) und fetthaltige Sorten.

Fischarme mit geringem Fettgehalt

Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von bis zu 4% und einen Kaloriengehalt von 70 bis 100 kcal pro 100 g.

Zu den Meeresbewohnern der fettarmen Sorten gehören: Flunder, Kabeljau, Silberhechthaken, Wittling, Wolfsbarsch, Makrurus, Pollock, Navaga, Schellfisch, Pollock, Vobla. Vom Fluss aus Hecht, Brasse, Flussbarsch, Halskrause, Schleie, Zander.

Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Silberhechte, Navaga haben einen Fettgehalt von bis zu 1,4%. Das meiste diätetische Fischprodukt ist Kabeljau. In ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pollock, Blauem Wittling und Pollock ist sie etwas unterlegen.

Schnell gekochter, leicht verdaulicher und fast vollständig vom Körper aufgenommener Fisch, besonders mager, was beispielsweise bei vielen Fleischsorten nicht zutrifft.

Fischarme mit niedrigem Fettgehalt sind ideal für diejenigen, die abnehmen möchten, aber auch schwangere Frauen und Kinder füttern möchten. Fisch mit Gemüse, in Folie gebacken oder gedünstet, mit einfachen, natürlichen Gewürzen - dies ist das beste Gericht zum Abendessen.

Mäßig fetter Fisch

Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von 4 bis 8% und einen Kaloriengehalt von 90 bis 140 kcal pro 100 g.

Zu den gemäßigt fetthaltigen Arten der Meeresbewohner zählen: Stöcker, Wels, Thunfisch, rosa Lachs, magerer Hering, Ostseehering, Seebarsch, Kumpel, Seebrasse. Von den Flussforellen, Karpfen, Wels, Karausche, Karpfen, Lachs. Fettgehalt bis zu 6% besteht aus Kumpel, Stöcker, Ostseehering, Wolfsbarsch und Thunfisch.

Mäßig fetter Fisch ist die beste Quelle für hochwertiges Eiweiß. Daher eignen sie sich wie die fettarmen Arten ideal zum Füttern von Sportlern. Einmal in der Woche können sich diejenigen, die auf Diät sind, verwöhnen lassen. Mittelfetter Fisch eignet sich ideal zum Schmoren, Räuchern und Salzen, er ist jedoch viel nützlicher, wenn er gebacken oder gedämpft wird. Für kleine Kinder können Sie Gerichte mit Forellen, Wolfsbarsch, Karpfen und Lachs zubereiten.

Fetthaltiger Fisch

Vertreter dieser Gruppe haben einen Fettgehalt von 8% und einen Kaloriengehalt von 200 bis 250 kcal pro 100 g.

Zu den fetten Fischsorten gehören: Heilbutt, Makrelen, Makrelen, Aal, Zahnfisch, Omul, fetter Hering, Kaspische Sprotte, Störstachel, Frühlingslachs, Beluga, Nelma, Ivashi, Sabrefish, Quappe, Felchenfisch, Silberkarpfen, Nichtkarpfen, Störartons.

Für die diätetische Ernährung sind fette Fische nicht geeignet. Es ist zwar sehr nützlich, vor allem im Meer, daher enthält es viel Jod, das für die Gesundheit der Schilddrüse unerlässlich ist, und Omega-3-Fettsäuren, die die Gefäße schützen, Entzündungen verhindern, den Cholesterinspiegel im Blut senken, das Gehirn anregen, den Blutdruck regulieren, verbessern Stoffwechselprozesse in jeder Zelle unseres Körpers. Diese wertvollen Substanzen sind nirgendwo anders zu finden, außer Samen, Nüssen und Pflanzenölen, aber „pflanzliches“ Omega-3 ist viel weniger wirksam als „Fisch“. 300 g fettiger Fisch - die wöchentliche Rate von Omega-3.

In der Ernährung derjenigen, die ein langes und aktives Leben planen, muss der Fisch und seine verschiedenen Sorten vorhanden sein. Der regelmäßige Verzehr von Fleisch von Wasserlebewesen hilft, das Risiko vieler Krankheiten zu verringern, eine gute Figur zu erhalten und den gesamten Körper in einem hervorragenden Zustand zu erhalten.

Diätetische (fettarme) Fischsorten

8 Minuten Gepostet von: Aksinya Andreeva 160

Ärzte ernähren fettarme Fische zu gesunden Lebensmitteln. Wenn Sie es richtig kochen, wird die Person nicht übergewichtig. Etwa 17% der Fischfilets bestehen aus Eiweiß und Aminosäuren, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Auch im Fleisch von magerem Fisch sind nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Fat Kategorien

Fischarten werden in 3 Kategorien unterteilt:

• fettarme Sorten enthalten bis zu 4% Fett;
• Sorten mit mittlerem Fettgehalt enthalten 4 bis 8,5% Fett;
• Fettsorten enthalten mehr als 8,5% Fett.

Alle Fleischsorten enthalten Proteine ​​(14 bis 27%) und Fette (0,3 bis 36%). Zur bequemen Unterscheidung von Fischsorten verwenden Sie am besten eine Liste oder Tabelle, mit der Sie genau zwischen ihrem Fettgehalt und ihrem Kaloriengehalt unterscheiden können.

Arten mit hohem Fettgehalt

Für Fettsorten gehören:

• Makrele, Wels;
• Sprotte, Störe;
• Heringsfett, Aal;
• Stör, Heilbutt;
• Saury

Diese Fische sind nicht für diätetische Lebensmittel geeignet, da das Fett mehr als 8,5% beträgt und der Kaloriengehalt zwischen 270 und 348 kcal pro 100 g liegt.

Sie gelten jedoch als am nützlichsten. Dies liegt daran, dass sie mehr Jod und Fettsäuren enthalten. Diese Komponenten sind in der Lage, das Gefäßsystem und die Schilddrüse zu schützen, sie senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Stoffwechselprozesse im Körper.

Eine solche Liste wird dazu beitragen, Fettsorten aus der Ernährung zu entfernen.

Mittlere Fettsorten

Zu mittelstarken Arten gehören:

• Wels, Scad;
• Karpfen, Silberfischchen;
• rotäugiger Karpfen;
• Sprotte, Sardelle;
• fettarmer Hering, rosa Lachs;
• Zander, roch;
• Id, Brassen (Fluss, Meer);
• Lachs, Wolfsbarsch;
• Thunfisch

Ihr Kalorienwert pro 100 g beträgt etwa 126 - 145 kcal.

Solche Fische können auf Diät gegessen werden, jedoch nur mit Erlaubnis eines Ernährungswissenschaftlers. In diesen Sorten ist viel Eiweiß enthalten, weshalb es besser für Sportler geeignet ist. Am besten ist es, wenn Sie Gerichte kochen, salzen, rauchen, aber es ist dennoch vorteilhafter, wenn Sie das Gericht für ein Paar kochen.

Fettarme Sorten

Für fettarme Sorten gehören:

• Navaga, Kabeljau;
• Zitrone, Schellfisch;
• Pollock, Pollock;
• Flussbarsch, Vobla;
• Pangasius, Hecht;
• Karpfen, Zander;
• Tilapia, omul;
• Quappe, Kefal;
• Flunder, weißäugig;
• Äsche, Neunauge;
• Plötze, Makrele;
• Weißfisch, Sorogue.

In dieser Liste sind auch Krebstiere und Mollusken enthalten.

In Gerichten aus fettarmem Fisch enthalten pro 100 g nur bis zu 100 kcal.

Beim Essen von fettarmen und fettarmen Fischen können Sie nicht nur diese zusätzlichen Pfunde verlieren, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern. Ärzte empfehlen auch, Kindern aus fettarmen Sorten Fischgerichte zuzuführen.

Was ist dicker: Forelle oder Lachs?

Viele Menschen schreiben Forellen und Lachs fälschlicherweise fetten Sorten zu. Dies ist jedoch nicht der Fall. Um besser zu verstehen, welcher Fisch (Forelle oder Lachs) die geringste Fettmenge aufweist, sollten Sie sie vergleichen.

Forellenfette haben nur 7% und 147 kcal, und Lachs hat 15% Fett und 219 kcal. Somit gehören beide nicht zu fettarmen Sorten.

Richtige Vorbereitung der Fische für die Diät

Wer sich zum ersten Mal für eine Diät entscheidet, sollte regelmäßig Fisch essen. Sie erleichtern die Übertragung dieser Zeit. Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts stimulieren sie den Gewichtsverlust, befriedigen jedoch gleichzeitig ihren Appetit.

Um möglichst viele nützliche Mineralien, Vitamine und Aminosäuren beim Kochen zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler und Köche, zu kochen, zu schmoren oder zu backen.

Während der Diät sollte gebratener, geräucherter, gesalzener und getrockneter Fisch nicht gegessen werden. Es ist auch notwendig, auf die Verwendung von Konserven zu verzichten.

Für eine Vielzahl von fettarmen Fischsorten können Sie Suppen, Fleischbällchen und gedämpfte Fleischbällchen, Auflaufformen und Souffles zubereiten.

Regelmäßige Mahlzeiten mit Fischgerichten reduzieren nicht nur das Gewicht, sondern stärken auch das Immunsystem, verbessern die Gehirnaktivität und verbessern Haut, Haare, Nägel und sogar Zähne.

Einfache Rezepte aus fettarmen Fischen

Solche Rezepte helfen, schnell und lecker Fischgerichte zu kochen. Dies wird die Ernährung abwechseln und helfen, die Behandlungsdauer oder den Gewichtsverlust zu verschieben.

Kabeljaufilet mit Kartoffeln

Für die Zubereitung von 3 - 4 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

• 700 g Kabeljau;
• 10 mittlere Kartoffeln;
• 1 mittlere Birne;
• 1 kleine Zitrone;
• 3 Dessertlöffel Joghurt;
• 50 g Roggenmehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 kleine Meerrettichwurzel.

Sie benötigen außerdem ein kleines Bündel von Grünzeug aus Dill, Petersilie und Salat sowie Gewürze in der erforderlichen Menge, um den üblichen Geschmack zu erreichen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jeden Seefisch aus der Dorschfamilie (Navaga oder Pollock) verwenden.

1. Kartoffeln schälen und schälen. Waschen Sie es in kaltem Wasser. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und kochen.
2. Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen (die Augen werden dabei nicht eingeklemmt) und in Ringe oder Halbringe schneiden.
3. Spüle die Zitrone gut ab und schneide sie in zwei Hälften.
4. Untersuchen Sie das Filet auf Knochen (entfernen Sie es) und schneiden Sie es in Teile. Nach dem Schmieren mit Gewürzen und auf allen Seiten in Mehl rollen. In Olivenöl anbraten, bis sie leicht verkrustet ist.
5. Spülen Sie den Meerrettich ab, kratzen Sie ihn gegebenenfalls mit einem Messer und schneiden Sie ihn mit einer Reibe.
6. Zur Zubereitung der Sauce den Joghurt mit Zitronensaft aus der zweiten Hälfte der Frucht, geriebenem Meerrettich und Kräutern (Dill, Petersilie) mischen. Alles gut mischen.

Vor dem Servieren alle Zutaten auf Teller geben und mit gehacktem Gemüse, Salat und Zitronenscheiben mit Zwiebeln dekorieren.

Ein solcher fettarmer Fisch für die Ernährung, wie beispielsweise Kabeljau, passt perfekt, da der Kaloriengehalt dieses Gerichts nur 235 kcal beträgt.

Tilapia-Filetkoteletts

Für 5 Portionen benötigen Sie:

• 700 g Tilapia-Filets;
• 1 Zwiebel (Birne);
• 1 Hühnerei;
• 80 - 90 g gekochter runder Reis;
• 3 Esslöffel Pflanzenöle;
• 1 kleiner Bund Dill.

Um den üblichen Geschmack zu erreichen, verwenden Sie Gewürze und Gewürze für Fische.

1. Entfernen Sie alle Knochen aus dem Filet und mahlen Sie es in einem Mixer oder in einem Fleischwolf auf die Konsistenz von Hackfleisch.
2. Die Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen und anschließend glatt schleifen.
3. Mischen Sie das Ei mit Hackfleisch, Zwiebeln und gekochtem Reis.
4. Kräuter abspülen und hacken. Danach mit Gewürzen der Füllung beifügen und alles gut mischen.
5. Bilden Sie die Pastetchen.

Danach können sie auf ein Backblech gelegt, etwas geölt und in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden. Nach ungefähr 15-20 Minuten wird das Gericht gerötet, was bedeutet, dass Sie es bekommen und zum Tisch servieren können. Fügen Sie das Gericht hinzu, können gekochte Kartoffeln oder frisches Gemüse sein.

Vietnamesischer Heilbutt mit Gemüse

Für die Zubereitung von 3 - 4 Portionen benötigen Sie:

• 500 - 600 g Heilbuttfilet;
• 2 Tomaten;
• 2 Percini (Bulgarisch);
• 2 Knoblauchzehen mittlerer Größe;
• 1 Limette oder Zitrone;
• 40 ml Fischsauce;
• 40 ml Sesamöl;
• 15 g zerdrückter Ingwer;
• 10 g weißer Zucker (Sand);
• 3 Zweige Minze.

Es ist auch notwendig, Gewürze und würzige Gewürze für Fische zu verwenden.

1. Filet spülen und in Stücke schneiden.
2. Zitronensaft mit Sesamöl, Fischsauce und Gewürzen mischen. Dann die Filetstücke in die Marinade gießen und etwa 10 bis 13 Minuten ruhen lassen.
3. Schälen Sie die Tomaten (gießen Sie sie vor diesem kochenden Wasser) und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Knoblauch und Pfeffer schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mischen Sie sie mit Tomaten und Ingwer.
5. Die Minze abspülen und fein zerkleinern.
6. Spüle und Zitrone in Scheiben.
7. Die Gemüsemischung auf die marinierten Filetstücke geben und die Marinade verschütten.
8. Wickeln Sie jedes Stück separat in Lebensmittelfolie ein und streichen Sie es auf ein Backblech.
9. Legen Sie es in den Ofen (auf 150 Grad vorgeheizt) und lassen Sie es 25 Minuten.

Nach dem Kochen den fertigen Fisch aus der Folie in Teller geben und mit Minz- und Limettenscheiben (Zitronenscheiben) garnieren.

Hilfreiche Ratschläge

Süßwasserfische haben einen unausgesprochenen Fluss- oder Algengeruch. Daher ist es nach dem Schlachten besser, es mit Zitronensaft in Wasser einzutauchen.

Frische Kadaver sollten glänzende Schuppen, rote Kiemen und leicht hervorstehende Augen ohne Film haben. Fehlt mindestens ein Zeichen, bedeutet dies, dass der Fisch nicht ganz frisch ist oder eingefroren wurde.

Wenn das Gericht aus Filets zubereitet wird, ist es besser, nicht faul zu sein und alle Knochen zu entfernen, insbesondere kleine.

Um herauszufinden, ob fetter Fisch oder nicht, schauen Sie sich einfach die Listen an und treffen Sie eine Auswahl. Und Sie können herausfinden, welcher Fisch am besten für die richtige Ernährung von einem Ernährungswissenschaftler geeignet ist. Er wird Ihnen nicht nur sagen, welche Fischsorten am besten geeignet sind, sondern auch, wie sie am besten zubereitet werden.

Fetthaltige See- und Flussfischsorten: Liste

Fetthaltige Fischsorten sollten in die Ernährung jeder Person aufgenommen werden, die sich um ihre Gesundheit kümmert. Dieses Produkt enthält viele nützliche Vitamine und Substanzen, die an fast allen Prozessen beteiligt sind.

Im Laden können Sie unwissentlich Fisch und fettarme Sorten kaufen, deren Qualität für den Körper weniger wichtig ist.

So macht der Fisch von fetten und mäßig fetten Sorten in der Nahrung nicht nur nützliche Spurenelemente, sondern hilft auch, die Form zu erhalten. Gleichzeitig sind die Gerichte recht nahrhaft und lecker. Um Fischsorten nicht zu verwechseln, ist es wichtig zu wissen, welche Arten zu welchen Sorten gehören.

Liste der Sorten von Fluss- und Meeresfischfischen:

Vitamine und Elemente, die im Produkt enthalten sind, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Zustand der Gefäße aus.

Die Vorteile

Beliebte Vertreter von fetten Fischsorten wie Karpfen, Lachs und Silberkarpfen haben eine große Menge nützlicher Makro- und Mikroelemente. Dies gilt auch für Perlenfisch.

Die Vorteile für den Körper bei der Verwendung eines solchen Produkts werden nicht geschätzt. Es ist mindestens einmal pro Woche erforderlich, mindestens 100 Gramm des Produkts in irgendeiner Form zu verwenden.

Fetthaltiger See- und Seefisch hat viele nützliche Eigenschaften:

1. Fettreicher Omega-3-Fisch koordiniert daher die Arbeit fast aller Körpersysteme.
2. Mit Säuren angereichert, erhöht dies die Wahrscheinlichkeit, Krebszellen und Infektionskrankheiten zu bekämpfen.
3. Das Produkt ist bemerkenswert verdaulich und fördert die schnelle Aufnahme. Es hilft im Kampf gegen Fettleibigkeit, aber es erschöpft den Körper nicht.
4. Es wird für die Anwendung bei Kindern empfohlen, da es die Gehirnaktivität verbessert.
5. Meeresarten enthalten eine große Menge Jod und kontrollieren daher die Arbeit der Schilddrüse.
6. Aminosäuren haben eine wunderbare Wirkung auf die Haut.

Die Hauptsache ist, das Produkt richtig vorzubereiten, sonst ist es schädlich, nicht gut. Geschickt kombinierter Fisch mit anderen Produkten verbessert die Verdaulichkeit und verbessert die vorteilhaften Eigenschaften des Gerichts.

Flussfische, selbst fette Sorten wie Meer, können nicht nur von Nutzen sein, sondern auch Schaden anrichten. Und obwohl die Liste der negativen Auswirkungen auf den Körper klein ist, existiert sie immer noch.

Schäden an fettem Fisch:

• Weißer Fisch kann Parasiten verursachen, besonders wenn er falsch gekocht wird.
• Rot ist in der Regel recht teuer und die Qualität des Fleisches passt oft nicht dazu. Aufgrund langer Lieferungen und Nichteinhaltung der Lagerungsregeln verschlechtert sich die Ware häufig.
• Essen Sie nicht nur Fisch, da er nicht die gesamte Palette wertvoller Elemente für den Körper enthält.
• Einige Spurenelemente können sich im Körper ansammeln, was zu unangenehmen Symptomen führt.

Die Hauptbedingung, um den Nutzen nicht zu schädigen, ist die richtige Vorbereitung.

Selbst wenn Sie alle negativen Aspekte dieses Produkts auswählen, werden die Vorteile nicht überwogen.

Fetthaltige Fischliste

Fettfischsorten: Liste, Nutzen für die Gesundheit | Essen ist eine Medizin

Fette Fischliste und Nutzen für die Gesundheit

Fettiger Fisch hat Fett im Gewebe und in der Bauchhöhle im Bereich des Gastrointestinaltrakts. Sein Filet enthält bis zu 30% Fett, obwohl diese Zahl sowohl innerhalb als auch zwischen den Arten variiert. Zu fetthaltigen Fischarten zählen beispielsweise kleine Speisefische wie Sardinen, Hering und Sardellen sowie andere große pelagische Fische wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Makrele (1).

Fettiger Fisch kann mit weißem Fisch verglichen werden, der nur in der Leber Fett enthält (viel weniger als fetter Fisch). Weißer Fisch umfasst Kabeljau, Schellfisch, Flunder usw. Weißer Fisch ist normalerweise ein Grundfisch, der auf oder in der Nähe des Meeresbodens lebt, während fetthaltiger Fisch pelagisch ist - er lebt in der Wassersäule.

Fetthaltiges Fischfleisch ist eine gute Quelle für die Vitamine A und D und ist reich an Omega-3-Fettsäuren (weißer Fisch enthält auch diese Nährstoffe, jedoch in viel niedrigeren Konzentrationen). Aus diesem Grund kann der Verzehr von fettem Fisch anstelle von Weißfisch für die Menschen von Vorteil sein, insbesondere bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen (2).

Es ist jedoch bekannt, dass fetthaltiger Fisch mehr Schadstoffe (wie Quecksilber oder Dioxin) als Weißfische enthält. Unter den positiven Auswirkungen stellen die Forscher fest, dass Omega-3-Fettsäuren in fettem Fisch dazu beitragen können, die Erkrankung bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis zu verbessern.

Fetter Seefisch: Liste

Fettiger Fisch enthält erhebliche Mengen an Fett in allen Körpergeweben und im Bauchraum. Hier ist eine fetthaltige Fischliste:

• Meerforelle
• Makrele
• Sardellen
• Sardinen
• Sprotte
• Aale
• Hering
• Pollock
• Thunfisch
• ein Hai
• Atlantischer Stör
• Seebarsch
• Flunder
• Heilbutt

Alle diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, unabhängig davon, ob sie in Dosen, frisch oder gefroren sind.

Der fettreichste Fisch unter Fluss und See:

• Lachs
• Forelle
• Störe
• Tschekhon
• Quappe
• Silberkarpfen
• Karpfen
• Weißfisch
• roch
• Süßwasserbarsch
• Wels

Die gesundheitlichen Vorteile von fettem Fisch

Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von fettem Fisch dazu beiträgt, die Entwicklung verschiedener Krankheiten und pathologischer Zustände zu verhindern, z.

Demenz (Demenz)

Die 1997 in der Zeitschrift Annals of Neurology veröffentlichte Studie wurde von 5.386 älteren Teilnehmern aus Rotterdam besucht. Die Forscher stellten fest, dass der Verzehr von Fisch das Risiko für eine Demenz reduzierte (3).

Ältere Menschen, die mindestens einmal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte essen, erkranken seltener an Demenz, einschließlich der Alzheimer-Krankheit. In Fischölen enthaltene Omega-3-Fettsäuren können nicht nur einen Gefäßschutz bieten, sondern sie können auch Entzündungen im Gehirn reduzieren und eine Rolle bei der Gehirnentwicklung und der Regeneration von Nervenzellen spielen (4).

Die französische Studie, die 2002 im British Medical Journal (BMJ) veröffentlicht wurde, bezog sieben Jahre lang 1774 ältere Menschen in Südfrankreich mit. Die Wissenschaftler untersuchten, wie viel sie Fleisch und Meeresfrüchte verzehrten und wie dies auf Symptome von Demenz zurückzuführen war.

Die Schlussfolgerung war, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche Fisch aßen, ein signifikant geringeres Risiko hatten, Demenz sieben Jahre lang zu diagnostizieren. Diese Studie bestätigte die Ergebnisse der Annals of Neurology-Forschung. Die BMJ-Studie hat aufgrund ihrer längeren Dauer überzeugendere Nachweise für eine echte Schutzwirkung geliefert.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Der Konsum von 200–400 g fettem Fisch zweimal pro Woche kann auch dazu beitragen, plötzlichen Tod durch Herzinfarkt und Herzrhythmusstörungen zu verhindern (5).

Eicosapentaensäure (EPA), die in Fischöl gefunden wird, scheint die Entzündung dramatisch zu reduzieren, indem der Körper in Resolvinen umgewandelt wird, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und die Arthritis auswirkt (6).

Empfohlene Verbrauchsraten

1994 empfahl der britische Ausschuss, dass die Menschen mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu sich nehmen sollten, von denen eine fetthaltige Fische sein sollte.

Im Jahr 2004 veröffentlichte die UK Food Standards Agency Empfehlungen zu den empfohlenen Mindest- und Höchstmengen an fettem Fisch, die Sie pro Woche essen müssen, um die vorteilhaften Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren und die möglichen Gefahren des Konsums von polychlorierten Biphenylen und Dioxinen auszugleichen. Es bestätigte die Richtlinien von 1994 - zwei Portionen Fisch pro Woche, darunter eine Portion öliger Fisch. Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als vier Portionen pro Woche und nicht mehr als zwei Portionen für schwangere oder stillende Frauen einzunehmen (7).

Die US-amerikanische Umweltschutzbehörde EPA (EPA) gibt an, dass die maximal zulässige orale Dosis von Methylquecksilber-Giftstoff 0,1 Mikrogramm pro kg Körpergewicht pro Tag beträgt. Die entsprechende Quecksilbergrenze im Blut beträgt 5,8 µg / L. Einschränkungen gelten für bestimmte fette Fische:

• Marlin
• Schwertfisch
• ein Hai
• Thunfisch (in geringerem Umfang) (8)

Empfehlungen für den maximalen Verzehr von fetthaltigem Fisch lauten bis zu vier Portionen (1 Portion = 140 g) pro Woche für Männer, Jungen und Frauen im gebärfähigen Alter und bis zu zwei Portionen pro Woche für Frauen im gebärfähigen Alter, einschließlich schwangerer und stillender Frauen sowie Mädchen. Es gibt keine empfohlene Beschränkung für den Verzehr von Weißfisch.

Die EPA- und USDA-Richtlinien von 2007 legen nur einen Grenzwert für den Verbrauch von fettem Fisch mit mehr als einem Teil pro Million Methylquecksilber fest, insbesondere:

• malakanty
• König Makrele
• ein Hai
• Schwertfisch

Es gibt jedoch Einschränkungen für stillende / schwangere Frauen und Kinder unter sechs Jahren. Diese Populationen sollten die Verwendung von Fischen mit einem hohen Risiko einer Quecksilberbelastung (oben aufgeführt) vollständig vermeiden und den Verbrauch von Fisch mit mäßigem und niedrigem Methylquecksilber auf 340 Gramm pro Woche beschränken. Die Verwendung von Langflossenthunfisch (Albacore) sollte auf höchstens 170 g pro Woche beschränkt sein.

Liste der fettreichen Sorten von See- und Flussfischen

Fisch ist das Produkt, das alle Vitamine und Spurenelemente perfekt ausbalanciert, die geistige Aktivität, Wohlbefinden und perfektes Aussehen fördern. Viele medizinische oder Schlankheitskuren beinhalten Fischgerichte.

Jeder Fisch ist förderlich für den Körper, aber fettreiche Fische sind leichter verdaulich und reich an Aminosäuren. In diesem Fall spielt es keine Rolle, ob die Meer- oder Flussprobe im Menü angegeben wird.

Beachten Sie! Bewohner von Küstengebieten klagen seltener über Probleme mit dem Herzen und dem Herz-Kreislauf-System im Allgemeinen. Menschen, die mindestens 2-3 Mal pro Woche Fisch konsumieren, leiden praktisch nicht unter Depressionen.

Im Gegensatz zu anderen Fleischprodukten ist fettiger Fisch schnell und leicht verdaulich. Es gibt eine bedingte Unterteilung aller Fischsorten in drei Kategorien: Fett, mittleres Fett und niedriges Fett.

Häufiger wird Fisch in das Diätmenü aufgenommen, da er alle schweren Nahrungsmittel, die Eiweiß enthalten, ersetzt. Gleichzeitig werden alle Komponenten perfekt assimiliert. Es ist wichtig, die Sorten von fettem Fisch und die Hauptmerkmale des Produkts zu berücksichtigen, die die Eigenschaften am besten beschreiben.

Liste der Fluss- und Meeresfettfische:

Die Leber hat einen besonderen Wert, da sie die Struktur des Blutes verbessert, die Arbeit des Herzens und des Kreislaufsystems stabilisiert.

Nutzen und Schaden

Jeder Fisch ist mit wertvollen Säuren und Makronährstoffen angereichert. Die Vorteile von fetten und fettarmen Fischen sind unbestritten. Es spielt keine Rolle, wo der Fang im Fluss oder im Meer oder im Ozean gemacht wurde.

Neben positiven Auswirkungen auf eine Person können jedoch auch negative Auswirkungen auftreten:

• Eine Überversorgung mit Makroelementen führt zu Fehlfunktionen der Körpersysteme.
• Der Verzehr von rohem Fisch in Form von Sushi führt zum Auftreten von Parasiten.
• Geräucherte und getrocknete Schlachtkörper beeinträchtigen die Arbeit des Verdauungstraktes.

Natürlich hat der rote Fisch den größten Wert. Dieser Haken liegt in der Kultivierungsmethode und der geringen Präsenz von Individuen. Weißer Fettfisch ist für den menschlichen Körper genauso wichtig wie roter Fisch.

Es ist wichtig! Bereiten Sie das Produkt richtig vor. So viel wie möglich, um nützliche Eigenschaften zu erhalten, kochen, wenn das Filet gebacken wird.

Perlenfisch ist eine separate Familie, die klein ist. Dies ist jedoch eine fette Sorte, die sich durch eine große Vielfalt und einen niedrigen Preis auszeichnet.

Nützliches Video

Welche Fischarten gelten als fettig

Zunächst werden alle Lachsarten als fettreicher Fisch eingestuft. Unter ihnen sind Lachs, Forelle und Lachs in Russland besonders beliebt. Der Fettgehalt kann je nach Jahreszeit zwischen 10 und 20% liegen. Das Fleisch dieses Fisches ist zart, angenehm im Geschmack und enthält keine kleinen Knochen. Vertreter dieser Art sind ideal zum Beizen und Kochen von zweiten Gängen.

In den Regalen der Geschäfte finden Sie jedoch normalerweise nur Lachsfische, die auf speziellen Farmen gezüchtet werden. Wenn Sie ihn in Käfigen halten und ihn mit Spezialkorbikorm füttern, werden die positiven Eigenschaften dieser Fische etwas beeinträchtigt. Aus diesem Grund ist es besser, Keta oder Chinook in natürlichen Gewässern zu bevorzugen, die auch zu Fettsorten gehören.

Vertreter der Störfamilie enthalten auch viel Fett in ihrer Zusammensetzung - von etwa 10 bis 15%. Dazu gehören: Beluga, Stör-Stör und Stör. Aus dem Fleisch dieser Fische können Sie jedes Gericht zubereiten, einschließlich Fischsuppe, Aspik und sogar Grillen. Ein solcher Fisch eignet sich auch als Füllung für verschiedene Kuchen und Torten. Hering gehört auch zu fetten Fischsorten - er wird fast das ganze Jahr über im Pazifik und Atlantik geerntet. Darüber hinaus ist das Fett am meisten vom Pazifik gefangen worden. Hering ist viel günstiger als Lachs oder Lachs, und in Bezug auf die Menge an nützlichen Fettsäuren ist er teureren Fischsorten nicht viel unterlegen. Tulka und Sprotte, die sich eher zum Braten und Kochen von Suppen eignen, gelten als etwas weniger fettig. Zu den fetthaltigen Fischen gehören auch: Sardellen, Sardine und Sardinelle, Coho, Sockeye, Seezunge, Heilbutt, Makrele, Eskalar, Makrele. Von den Flussfischen werden der Silberkarpfen, der Wels, der Karpfen und der Karpfen als die dicksten betrachtet - es ist besser zu rauchen, zu salzen, zu gurken oder zu braten.

Die Vorteile von fettem Fisch für den Körper sind enorm. Sein Fett enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der menschliche Körper selbst nicht in ausreichenden Mengen produzieren kann. Sie wirken sich günstig auf den Zustand der Gelenke, des Herzens und der Blutgefäße, die Gehirnfunktion und das Sehvermögen aus. Verhindern Sie die Bildung von Cholesterin-Plaques. Darüber hinaus enthält fetthaltiger Fisch viel Vitamin A und D, ein solches Produkt ist reich an Vitamin B.

Um den Kaloriengehalt von fettem Fisch zu reduzieren, kochen Sie ihn im Ofen und dämpfen Sie seltener - auf dem Grill. In diesem Fall sollte dem Produkt nur die Mindestmenge an Olivenöl und Gewürzen zugesetzt werden. Dann wird ein solcher Fisch maximalen Nutzen bringen und die Figur nicht beschädigen.

Fetthaltige See- und Flussfischsorten: Liste

Fetthaltige Fischsorten sollten in die Ernährung jeder Person aufgenommen werden, die sich um ihre Gesundheit kümmert. Dieses Produkt enthält viele nützliche Vitamine und Substanzen, die an fast allen Prozessen beteiligt sind.

Im Laden können Sie unwissentlich Fisch und fettarme Sorten kaufen, deren Qualität für den Körper weniger wichtig ist.

Es ist wichtig! Neben fetthaltigen Sorten produziert Fisch auch mäßig fetthaltige Sorten. Diese Sorte hat ein moderates Gleichgewicht an Spurenelementen und Kalorien.

So macht der Fisch von fetten und mäßig fetten Sorten in der Nahrung nicht nur nützliche Spurenelemente, sondern hilft auch, die Form zu erhalten. Gleichzeitig sind die Gerichte recht nahrhaft und lecker. Um Fischsorten nicht zu verwechseln, ist es wichtig zu wissen, welche Arten zu welchen Sorten gehören.

Liste der Sorten von Fluss- und Meeresfischfischen:

Liste der fettreichen Sorten von See- und Flussfischen

Fisch ist das Produkt, das alle Vitamine und Spurenelemente perfekt ausbalanciert, die geistige Aktivität, Wohlbefinden und perfektes Aussehen fördern. Viele medizinische oder Schlankheitskuren beinhalten Fischgerichte.

Jeder Fisch ist förderlich für den Körper, aber fettreiche Fische sind leichter verdaulich und reich an Aminosäuren. In diesem Fall spielt es keine Rolle, ob die Meer- oder Flussprobe im Menü angegeben wird.

Im Gegensatz zu anderen Fleischprodukten ist fettiger Fisch schnell und leicht verdaulich. Es gibt eine bedingte Unterteilung aller Fischsorten in drei Kategorien: Fett, mittleres Fett und niedriges Fett.

Häufiger wird Fisch in das Diätmenü aufgenommen, da er alle schweren Nahrungsmittel, die Eiweiß enthalten, ersetzt. Gleichzeitig werden alle Komponenten perfekt assimiliert. Es ist wichtig, die Sorten von fettem Fisch und die Hauptmerkmale des Produkts zu berücksichtigen, die die Eigenschaften am besten beschreiben.

Liste der Fluss- und Meeresfettfische:

Die Leber hat einen besonderen Wert, da sie die Struktur des Blutes verbessert, die Arbeit des Herzens und des Kreislaufsystems stabilisiert.

Nutzen und Schaden

Jeder Fisch ist mit wertvollen Säuren und Makronährstoffen angereichert. Die Vorteile von fetten und fettarmen Fischen sind unbestritten. Es spielt keine Rolle, wo der Fang im Fluss oder im Meer oder im Ozean gemacht wurde.

Neben positiven Auswirkungen auf eine Person können jedoch auch negative Auswirkungen auftreten:

• Eine Überversorgung mit Makroelementen führt zu Fehlfunktionen der Körpersysteme.
• Der Verzehr von rohem Fisch in Form von Sushi führt zum Auftreten von Parasiten.
• Geräucherte und getrocknete Schlachtkörper beeinträchtigen die Arbeit des Verdauungstraktes.

Natürlich hat der rote Fisch den größten Wert. Dieser Haken liegt in der Kultivierungsmethode und der geringen Präsenz von Individuen. Weißer Fettfisch ist für den menschlichen Körper genauso wichtig wie roter Fisch.

Perlenfisch ist eine separate Familie, die klein ist. Dies ist jedoch eine fette Sorte, die sich durch eine große Vielfalt und einen niedrigen Preis auszeichnet.

Fettfischsorten: Liste, Nutzen für die Gesundheit

In diesem Material werden wir untersuchen, was ein fetthaltiger Fisch ist und wie er dem Körper hilft, ihn zu essen. Empfohlene Verzehrsraten für Kinder, Erwachsene (Männer, Frauen) und schwangere / stillende Frauen sowie fettreiche Fischsorten - Liste (See- und Flussfisch / Seefisch).

Fette Fischliste und Nutzen für die Gesundheit

Fettiger Fisch hat Fett im Gewebe und in der Bauchhöhle im Bereich des Gastrointestinaltrakts. Sein Filet enthält bis zu 30% Fett, obwohl diese Zahl sowohl innerhalb als auch zwischen den Arten variiert. Zu fetthaltigen Fischarten zählen beispielsweise kleine Speisefische wie Sardinen, Hering und Sardellen sowie andere große pelagische Fische wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Makrele (1).

Fettiger Fisch kann mit weißem Fisch verglichen werden, der nur in der Leber Fett enthält (viel weniger als fetter Fisch). Weißer Fisch umfasst Kabeljau, Schellfisch, Flunder usw. Weißer Fisch ist normalerweise ein Grundfisch, der auf oder in der Nähe des Meeresbodens lebt, während fetthaltiger Fisch pelagisch ist - er lebt in der Wassersäule.

Fetthaltiges Fischfleisch ist eine gute Quelle für die Vitamine A und D und ist reich an Omega-3-Fettsäuren (weißer Fisch enthält auch diese Nährstoffe, jedoch in viel niedrigeren Konzentrationen). Aus diesem Grund kann der Verzehr von fettem Fisch anstelle von Weißfisch für die Menschen von Vorteil sein, insbesondere bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen (2).

Es ist jedoch bekannt, dass fetthaltiger Fisch mehr Schadstoffe (wie Quecksilber oder Dioxin) als Weißfische enthält. Unter den positiven Auswirkungen stellen die Forscher fest, dass Omega-3-Fettsäuren in fettem Fisch dazu beitragen können, die Erkrankung bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis zu verbessern.

Fetter Seefisch: Liste

Fettiger Fisch enthält erhebliche Mengen an Fett in allen Körpergeweben und im Bauchraum. Hier ist eine fetthaltige Fischliste:

Alle diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, unabhängig davon, ob sie in Dosen, frisch oder gefroren sind.

Ölige Fluss- und Seefische

Der fettreichste Fisch unter Fluss und See:

Die gesundheitlichen Vorteile von fettem Fisch

Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von fettem Fisch dazu beiträgt, die Entwicklung verschiedener Krankheiten und pathologischer Zustände zu verhindern, z.

Demenz (Demenz)

Die 1997 in der Zeitschrift Annals of Neurology veröffentlichte Studie wurde von 5.386 älteren Teilnehmern aus Rotterdam besucht. Die Forscher stellten fest, dass der Verzehr von Fisch das Risiko für eine Demenz reduzierte (3).

Ältere Menschen, die mindestens einmal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte essen, erkranken seltener an Demenz, einschließlich der Alzheimer-Krankheit. In Fischölen enthaltene Omega-3-Fettsäuren können nicht nur einen Gefäßschutz bieten, sondern sie können auch Entzündungen im Gehirn reduzieren und eine Rolle bei der Gehirnentwicklung und der Regeneration von Nervenzellen spielen (4).

Die französische Studie, die 2002 im British Medical Journal (BMJ) veröffentlicht wurde, bezog sieben Jahre lang 1774 ältere Menschen in Südfrankreich mit. Die Wissenschaftler untersuchten, wie viel sie Fleisch und Meeresfrüchte verzehrten und wie dies auf Symptome von Demenz zurückzuführen war.

Die Schlussfolgerung war, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche Fisch aßen, ein signifikant geringeres Risiko hatten, Demenz sieben Jahre lang zu diagnostizieren. Diese Studie bestätigte die Ergebnisse der Annals of Neurology-Forschung. Die BMJ-Studie hat aufgrund ihrer längeren Dauer überzeugendere Nachweise für eine echte Schutzwirkung geliefert.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Der Konsum von 200–400 g fettem Fisch zweimal pro Woche kann auch dazu beitragen, plötzlichen Tod durch Herzinfarkt und Herzrhythmusstörungen zu verhindern (5).

Eicosapentaensäure (EPA), die in Fischöl gefunden wird, scheint die Entzündung dramatisch zu reduzieren, indem der Körper in Resolvinen umgewandelt wird, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und die Arthritis auswirkt (6).

Empfohlene Verbrauchsraten

1994 empfahl der britische Ausschuss, dass die Menschen mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu sich nehmen sollten, von denen eine fetthaltige Fische sein sollte.

Im Jahr 2004 veröffentlichte die UK Food Standards Agency Empfehlungen zu den empfohlenen Mindest- und Höchstmengen an fettem Fisch, die Sie pro Woche essen müssen, um die vorteilhaften Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren und die möglichen Gefahren des Konsums von polychlorierten Biphenylen und Dioxinen auszugleichen. Es bestätigte die Richtlinien von 1994 - zwei Portionen Fisch pro Woche, darunter eine Portion öliger Fisch. Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als vier Portionen pro Woche und nicht mehr als zwei Portionen für schwangere oder stillende Frauen einzunehmen (7).

Die US-amerikanische Umweltschutzbehörde EPA (EPA) gibt an, dass die maximal zulässige orale Dosis von Methylquecksilber-Giftstoff 0,1 Mikrogramm pro kg Körpergewicht pro Tag beträgt. Die entsprechende Quecksilbergrenze im Blut beträgt 5,8 µg / L. Einschränkungen gelten für bestimmte fette Fische:

Empfehlungen für den maximalen Verzehr von fetthaltigem Fisch lauten bis zu vier Portionen (1 Portion = 140 g) pro Woche für Männer, Jungen und Frauen im gebärfähigen Alter und bis zu zwei Portionen pro Woche für Frauen im gebärfähigen Alter, einschließlich schwangerer und stillender Frauen sowie Mädchen. Es gibt keine empfohlene Beschränkung für den Verzehr von Weißfisch.

Die EPA- und USDA-Richtlinien von 2007 legen nur einen Grenzwert für den Verbrauch von fettem Fisch mit mehr als einem Teil pro Million Methylquecksilber fest, insbesondere:

• malakanty
• König Makrele
• ein Hai
• Schwertfisch

Es gibt jedoch Einschränkungen für stillende / schwangere Frauen und Kinder unter sechs Jahren. Diese Populationen sollten die Verwendung von Fischen mit einem hohen Risiko einer Quecksilberbelastung (oben aufgeführt) vollständig vermeiden und den Verbrauch von Fisch mit mäßigem und niedrigem Methylquecksilber auf 340 Gramm pro Woche beschränken. Die Verwendung von Langflossenthunfisch (Albacore) sollte auf höchstens 170 g pro Woche beschränkt sein.

Magerer Fisch

Fisch - ein nützliches Produkt, das zur Verwendung in Diäten zur Gewichtsabnahme und Gesundheit empfohlen wird. Es gibt eine Vielzahl von Fischarten, von denen nicht alle gleichermaßen nützlich sind. Fischarme mit niedrigem Fettgehalt können die Grundlage des Menüs für die Ernährung sein. Dazu gehören alle bekannten Seelachs, Seehecht, Brassen, Flunder, Barsch usw. Bei solchen Fischen liegt der Fettgehalt nicht über 4%, so dass die Verwendung der Figur nicht beeinträchtigt wird. Heute erzähle ich Ihnen ausführlich von fettarmen Fischarten für die Ernährung. Eine Liste mit kalorienarmen Fischen finden Sie im folgenden Artikel.

Was ist der nützlichste Fisch?

Was ist der nützlichste Fisch - fetthaltig oder mit dem geringsten Fettanteil und wie man Fisch isst.

Wir haben also herausgefunden, dass Fisch ein wertvolles Nahrungsmittel ist. Fettsorten sind mit dem Gehalt einer großen Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren zufrieden, aber es gibt einen Nachteil - sie sind im Gehalt an Proteinen minderwertigen Fischsorten unterlegen. Magere Fischsorten können sich mit ihrem Eiweißreichtum nicht mit einer großen Menge dieser wertvollen Säuren rühmen. Gleichermaßen sind alle Fischsorten reich an Vitamin B - der Gruppe, und ihr Produkt - Fischöl - versorgt uns mit den Vitaminen A und D. Sowohl fetter als auch magerer Fisch haben ihre eigenen Vorzüge, daher müssen sie in der Nahrung abwechseln, einschließlich 2-3 mal pro Woche in Ihrer Ernährung.

Jeder Fisch enthält eine weitere wertvolle Substanz - Phosphor, der für gesunde Zähne und Knochen notwendig ist. Nur einige Fleischprodukte sind hinsichtlich des reichen Gehalts an Spurenelementphosphor mit Fisch vergleichbar. Es stellt sich eine vernünftige Frage: Vielleicht gehen Sie vollständig auf Fischprodukte und verzichten auf tierisches Fleisch. Die Diätetik empfiehlt, den Mittelweg zu wählen: Fisch kann Fleisch beispielsweise nicht vollständig ersetzen, da in Fisch fast kein Eisen vorhanden ist. Bei der Beobachtung der Fischdiät sollte diese Funktion in Erinnerung bleiben und andere eisenhaltige Lebensmittel (Gemüse und Obst) einschließen. Daher liegt die Verwendung von Meeresfrüchten und Fisch zum Teil für den Körper genau im Gleichgewicht der Lebensmittel.

Es ist äußerst nützlich für die Ernährung, welcher Fisch am nützlichsten ist. Fisch mit Kartoffeln Fisch mit Kartoffeln, Nudeln, Reis kombinieren, einfach mit Brot essen. Die Aminosäure Lysin, die in Fischen enthalten ist, wird durch die Teilnahme dieser Beilagen in unserem Magen zu wertvollen Proteinen.

Die Verwendung von Fisch durch Russen wird unterschätzt, der Anteil gesunder Fischsorten ist in den letzten Jahrzehnten in der Ernährung stetig gesunken, was Ärzten und Ernährungswissenschaftlern Sorgen bereitet. Aufgrund der Umweltzerstörung und des wachsenden Anteils älterer Menschen im Land empfehlen sie dringend, den Verbrauch von Fischprodukten zu erhöhen. Alle 3 Tage sollte fetthaltiger Fisch in jeder Form auf dem Esstisch stehen!

Ihr Izyumka bietet an, ein Video darüber zu sehen, wie Wissenschaftler zu den Vorteilen von Omega-3 kamen. Im Einzelnen wird beschrieben, wie täglich mindestens ein Gramm Omega-3-Fettsäuren Personen, die bereits einen Herzinfarkt hatten, hilft, einen zweiten Angriff zu vermeiden.

Fischfett: Welche Sorten gelten als Fett

Was ist unter dem Begriff "fetter" Fisch zu verstehen? In der Tat ist dies der Fettanteil im essbaren Teil des Produkts. Fischöl enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine A und D, Mikro- und Makroelemente.

Es ist gut absorbiert, aber sein Übermaß wirkt sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit aus. Daher wird gezeigt, dass manche Menschen nur fettarme Fischprodukte verwenden.

Die allgemein anerkannte Klassifizierung umfasst:

• dünne Sorten mit bis zu 4% Fett im Filet;
• Arten mit mäßigem Fettgehalt (4-8%);
• Fettsorten (8-30%).

Fischsorten über den Fettgehalt in ihnen

Fisch ist wertvoll, da er mehrfach ungesättigte Säuren enthält, die der Körper nicht alleine produzieren kann. Je fetter der Fisch, desto mehr Omega-3-Fettsäuren oder mehrfach ungesättigte Säuren. Schauen wir uns an, wie verschiedene Fischsorten von ihrem Fettgehalt, also wertvollen Aminosäuren, abhängig sind.

Alle Fischsorten, die sich auf den Fettgehalt beziehen, können drei Gruppen zugeordnet werden:

• Fettfisch - ein Fisch, der mindestens 8% Fett in seiner Zusammensetzung enthält. Diese Gruppe umfasst: Hering, Heilbutt, Aal, Stör, Makrele usw. So beträgt der Kaloriengehalt des Fettherings im Durchschnitt etwa 230 kcal pro 100 g, die Fettmakrele - 200 kcal, der Aal - etwa 260 kcal. Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von magerem Schweinefleisch und Rindfleisch - nur 120 Kalorien!
• Mittelfetter Fisch ist der Fisch, der 4 bis 8% Fett enthält. Dazu gehören Fische wie Forellen, rosa Lachs, Wolfsbarsch, Zander, Makrelen, Thunfisch, Karpfen, Welse und fettarmer Hering. Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von mittelfettem Fisch mit Fleisch vergleichbar. Beispielsweise haben Seebarsch und Zander einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 120 kcal, Forellen von 140 kcal, Karpfen 100 kcal, im fettarmen Hering 130 kcal, Thunfisch 140 kcal.
• magerer Fisch ist ein Fisch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 4%. Die dritte Gruppe umfasst: Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Navaga, Makrourus, Flussbarsch, Hecht, Flunder, Blauer Wittling, Brassen, Eisfisch usw. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Kabeljau beträgt also 80 kcal, Hecht 90 kcal, Flunder - 80 kcal.

Wie bereits erwähnt, kann unser Körper leider kein "unverzichtbares Produkt" herstellen - mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Er kann nicht, er kommt ausschließlich aus der Nahrung. Deshalb raten die Ärzte öfter, Fisch und Meeresfrüchte in die Ernährung einzubeziehen.

Diätfisch-Sorten

Rekord unter den "mageren" Meereslebewesen sind Kabeljau, Navaga, Schellfisch, Seelachs und Seehecht - von 0,3 bis 0,9% Fett. Ihr Fleisch ist dicht, aber schnell gekocht. Sie enthalten wenige Kalorien mit vielen wertvollen Nährstoffen und eignen sich für die tägliche und häufige Fütterung an den Tisch.

Flussarten wie Zander, Hecht, Barsch und Plötze eignen sich auch für diätetische Mahlzeiten. Sie müssen sich jedoch um eine langfristige Wärmebehandlung kümmern, da sie möglicherweise mit Parasiten infiziert sind. Vermeiden Sie das Versalzen. Die mäßig fetthaltigen Sorten werden durch Schorf, Forelle, Karpfen, Karausche, Sprotte, Thunfisch, rosa Lachs, Wels und andere See- und Flussfische vertreten.

Sie haben einen durchschnittlichen Kaloriengehalt, ihr Fleisch ist weicher. Menschen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Nierenversagen und chronischen Lebererkrankungen leiden, sollten besser nicht verwendet werden. Es gibt spezifische Verbote, zum Beispiel haben Pferdemakrelen und Thunfisch die Gesundheit junger Kinder und schwangerer Frauen beeinträchtigt.

Abnehmen von Fisch

Ernährungswissenschaftler empfehlen Diätassistenten oft, Fleisch durch Fisch in ihrem Menü zu ersetzen. Dies ist ein sehr fairer Ratschlag, aber Sie müssen nur nicht alle Fische hintereinander essen, denn es gibt solche Fischarten, die zweimal so kalorienreich sind wie Schweinefleisch! Daher ist es besser, Fische aus der dritten Gruppe in das Diät-Menü aufzunehmen, da dies für diejenigen am besten geeignet ist, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Sie können erfolgreich abnehmen, indem Sie die Arbeit der Leptine (Hormone, die das Körpergewicht beeinflussen) in Ihrem Körper mithilfe eines Überschusses ungesättigter Fischfettsäuren kontrollieren. Dazu müssen gesättigte tierische Fette (Schweinefleisch, Lammfleisch, Schmalz und anderes Fett) in der Nahrung ersetzt werden.

Welcher Fisch ist am nützlichsten zum Abnehmen?

Leider (oder glücklicherweise) entspricht der berühmte Satz, dass der beste Fisch Wurst ist, nicht dem Code gesunder Ernährung. Es ist klar, dass diese Aussage nicht zum Abnehmen passt. Deshalb werden wir versuchen, denjenigen zu fangen, der eine schlanke Figur bringt, einen Goldfisch.

Um zu verstehen, welcher Fisch zum Abnehmen am nützlichsten ist, müssen Sie seine Sorten gut kennen. Herkömmlicherweise können alle Fischsorten in fett, mittel und fettarm unterteilt werden.

Fetthaltiger Fisch enthält 8% oder mehr Fett. Zu dieser Gruppe gehören Makrelen, Aal, Heilbutt, fetter Hering und Fisch der Störfamilie. Wenn Sie sich den Kaloriengehalt solcher Fische anschauen, enthält der Hering 210-250 Kilokalorien pro 100 Gramm, die Makrele 180-220 Kilokalorien. Daher ist es kaum ratsam, dieses Gewicht durch solche Fische zu ersetzen, beispielsweise Rindfleisch oder sogar mageres Schweinefleisch, dessen Kaloriengehalt etwa 120 Kilokalorien beträgt.

Mittelfetter Fisch enthält 4 bis 8% Fett. Fische mit mittlerem Fettgehalt sind Arten wie Stachelmakrelen, Zander, rosafarbener Lachs, Forelle, Thunfisch, Wolfsbarsch, Karpfen, Wels und Hering mit niedrigem Fettgehalt. Ein solcher Fisch enthält 90 bis 140 Kilokalorien - etwa so viel wie im Fleisch. Wenn Sie Gewicht verlieren, können Sie manchmal mittelfetten Fisch als Alternative zu Fleisch in die Ernährung einbeziehen.

Fettarme Fische sind Sorten mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 4%. Wenn Sie Gewicht verlieren wollen, sollten Sie auf Fische aus dieser Gruppe, das heißt am schlanksten, haken. Wer abnehmen möchte, kann Kabeljau, Navaga, Seehecht, Seelachs, Brassen, Flussbarsch, Hecht, Flunder, Blauen Wittling und Schellfisch essen. Der Kalorienwert dieser Typen beträgt nur 70 bis 100 Kilokalorien pro 100 Gramm. Der effektivste Gewichtsverlust ist auf diesen Ersatz von Fleisch durch Fisch zurückzuführen.

Aber egal wie nützlich der Fisch für die Gewichtsabnahme ist, er muss auch wissen, wann er aufhören muss. Ernährungswissenschaftler empfehlen dreimal wöchentlich Fisch zu essen - die optimale Rate für Gewichtsabnahme und Gesundheit.

Kabeljau frisch

Kabeljau ist ein Seefisch, der Hauptvertreter der Kabeljaufamilie. Kabeljau lebt in den Gewässern des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans sowie in Küstengewässern. Sie mag kein kaltes Wasser und lebt meistens bei Wassertemperaturen von null bis 10 Grad. Dieser wertvollste Handelsfisch erreicht eine Länge von bis zu zwei Metern.

Dorschpulpe hat eine angenehme weiße Farbe, Fleischigkeit und Zärtlichkeit. Frischer Kabeljau aus der Antike war eine beliebte Delikatesse der nördlichen Völker (Kalibrierer). Seeleute nahmen sie auf langen Reisen mit, da sie sie an langen Tagen außerhalb des Landes zur Verfügung stellte, was für das reibungslose Funktionieren des Körpers am notwendigsten und nützlichsten war.

Frischer Kabeljau ist nur in den Fanggebieten zu finden, da das Fleisch sehr zart ist und nicht für Langzeittransporte geeignet ist. Es wird sofort gefroren oder gesalzen.

Calorie Kabeljau frisch

Kalorienjau frisch beträgt 78 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Kabeljau frisch

Dorschfleisch enthält 20% Eiweiß sowie viele Vitamine und Mineralien. Elemente: Zink, Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen, Natrium, Mangan, Chlor, Fluor, Schwefel, Kupfer, Phosphor, Jod, Kalium, Chrom, Molybdän, Nickel, Kobalt.

Zu den Kabeljau gehören Menschen, die an Arthritis und Arthrose leiden. Der regelmäßige Verzehr dieses Fleisches ist die beste Vorbeugung gegen Blutgerinnsel, Schlaganfälle und Herzinfarkte.

Die wohltuende Wirkung von Kabeljau erstreckt sich nicht nur auf den Körper von innen, sondern auch von außen. Es normalisiert das Gehirn, verbessert die Haut, stärkt den Zahnschmelz und fördert das schnelle Wachstum gesunder Haare.

Welcher Fisch hat den meisten Fett?

Der fetteste Fisch ist nicht immer der nützlichste. Es enthält 8% Lipide, was nicht die Grenze darstellt. Für eine gesunde Ernährung sind mäßig fetthaltige Sorten besser geeignet. Sie enthalten das optimale Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Säuren. Dies ist der Schlüssel zu einem gesunden Herzen, niedrigem Cholesterinspiegel und maximaler Lebensdauer und maximalem Leben.

Fast 15% des Fischfleisches ist ein hochwertiges Eiweiß. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren für den Körper. Dieses Protein wird vom Verdauungstrakt leicht verdaut und liefert die richtige Menge an Energie. Darüber hinaus sind Fischfilets reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den reibungslosen Betrieb unserer Körpersysteme erforderlich sind.

Über Fett im Allgemeinen

Fisch ist eine Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Alle Sorten können in drei Gruppen eingeteilt werden: magerer Fisch (bis zu 4% Lipide), mäßig Fett (4-8%) und Fett (mehr als 8%). Aber auch die gleiche Fischsorte hat je nach Jahreszeit einen unterschiedlichen Fettgehalt.

Selbst die fortschrittlichsten Wissenschaftler behaupten, Fisch sei eines der vorteilhaftesten Gesundheitsprodukte. Die regelmäßige Anwendung von Omega-3 reduziert den Triglyceridspiegel um fast ein Drittel der ursprünglichen Menge. Diese Substanz verringert das Risiko von Herzerkrankungen und Erkrankungen der Herzkranzgefäße.

Fragen Sie sich, welcher Fisch den höchsten Fettanteil hat? Pazifischer Echalon enthält etwa 45%. Ein Verwandter des Ekhalon lebt im Baikalsee - der Baikal-Golomyanka. Sein Gewicht beträgt fast 40%, vertreten durch Lipide. Fleisch ziemlich viel. Zum Vergleich ist der nächste in der Liste ein Aal mit einem Index von 30%.

Fat Leaders

Die ersten drei Vertreter haben wir oben angegeben, aber die Bewertung endet nicht dort. Der Kalorienwert dieser Gruppe beträgt etwa 180-250 kcal pro 100 g.

Also der fetteste See- und Flussfisch, den die Leute gerne in die Ernährung einbeziehen:

• Hering (14-19%);
• Makrele (13-18%);
• Zahnfisch (16%);
• Kaspische Sprotte (13%).

Die Beluga, Iwashi, Saury, Sternstör, Silberkarpfen, Vertreter von Stör, Heilbutt und Wels sollten dieser Liste zugeordnet werden. Nur 300 g Fisch dieser Sorten liefern wöchentlich Omega-3. Für Diätfutter sind sie nicht geeignet. Für diese Zwecke ist es besser, magere und mäßig fetthaltige Arten zu wählen.

Andere Fischsorten

Nicht fettende Fischarten haben einen niedrigen Energiewert von 70-100 kcal / 100 g. Die Spitzenreiter in dieser Kategorie sind Kabeljau, Schellfisch, Silberhechthaken und Safranfisch. Achten Sie auch auf Seelachs, Vobla, Wolfsbarsch, Flussbarsch, Barsch, Brassen und Hecht. Diese Sorten bereiten sich sehr schnell vor, überlasten den Gastrointestinaltrakt nicht und werden fast vollständig resorbiert. Schwangere und Kinder werden dringend aufgefordert, diese Fischarten in ihre Ernährung aufzunehmen.

Der Kaloriengehalt von mäßig fettigem Fleisch beträgt 90-140 kcal / 100 g. Diese Gruppe umfasst Rosa, Wels, Thunfisch, Goldbrasse, Ostseehering, Karausche, Lachs, Karpfen und Forelle. Mittelfetter Fisch eignet sich hervorragend zum Salzen und Rauchen. Trotzdem ist es besser zu backen oder zu dampfen.

Diätetische Empfehlungen

Die American Association of Healthy Nutrition Specialists empfiehlt, häufiger Lachs, Forelle, Thunfisch, mageren Hering, Makrele und Sardinen zu essen. Sie sättigen den Körper mit der optimalen Menge an Omega-3. Die Zubereitungsmethode hat jedoch einen großen Einfluss auf den möglichen Nutzen. In Pflanzenöl gebratenes Fleisch verliert fast alle wertvollen Eigenschaften.

Das beste Diätprodukt ist Kabeljau. Es ist nicht fettig (nur 0,3-0,4% Lipide) und reich an Eiweiß. Fast ein Fünftel des Gewichts liegt in hochwertigem Eiweiß. Aber ihre Leber ist sehr fett, aber "auf freundliche Weise". Die Menge an Lipiden erreicht 70%. Ein weiterer Vorteil von Fischen ist das Fehlen kleiner Knochen. Unmittelbar nach dieser Art ist Pollock, Pollock und Blauer Wittling.