Hühnchenknödel

Dieses Rezept für Hühnchenknödel ist völlig unkompliziert. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind in jeder Region erhältlich und die Kochtechnologie ist so einfach, dass selbst kulinarische Neueinsteiger damit umgehen können.

Europäische Küche ist in den meisten Fällen mit etwas Raffiniertem, Diätetischem und sehr Leckerem verbunden. Hühnchenknödel mit Reis gelten als klassisches Gericht der traditionellen französischen Küche - weiches, cremiges Aroma, zarte Textur. Dieses leichte und gleichzeitig nahrhafte Fleischgericht ist sowohl für Kinder als auch für diejenigen geeignet, die Diätnahrung benötigen.

Rezeptinformationen

Kategorie: Chicken Dish.

Zubereitungsmethode: Abschrecken.

Portionen pro Packung: 4.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen - 485 g
• Reis - 100 g
• Salz abschmecken
• Butter - 35 g

Wie Knödel zu kochen

1. Reis wird gut in fließendem Wasser gewaschen, bis er fertig gekocht ist. Damit der Reis für Hühnchenknödel die gewünschte Konsistenz (d. H. Leicht viskos) hat, nehmen wir runde Sorten. Es ist auch wichtig, das Verhältnis von Reis und Wasser zu berücksichtigen - 1 Teil des Getreides sollte genau 2,5 Teile der Flüssigkeit betragen.
2. Leicht gekühlter gekochter Reis kombiniert mit gehacktem Hühnchen und weicher Butter. Alles ein bisschen salzen und mit einem Löffel kneten - es entsteht eine homogene, nicht sehr dicke Masse.
3. Aus der entstandenen Mischung formen wir kleine Knödel, die wir sofort in eine Pfanne oder Pfanne geben. Traditionell tun sie dies mit Hilfe von zwei Löffeln. Ein kleiner Trick - wenn die Löffel regelmäßig mit kaltem Wasser gespült werden, bleibt die Füllung nicht hängen. Fügen Sie etwas Wasser zum Geschirr hinzu, bedecken Sie den Deckel und sieden Sie 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.
4. Saftige, köstliche gehackte Hähnchen- und Reisknödel sind fertig zum Servieren! Um dieses Gericht noch mehr zu ernähren, können Sie es übrigens im Wasserbad kochen. Manchmal werden die Knödel einfach in einer großen Menge Salzwasser gekocht, wobei rohe Bällchen aus der Masse in kochendes Wasser getaucht werden.
5. Sie können dieses Fleischgericht zu jeder Beilage servieren - Pasta, gekochtes Gemüse, frischer Gemüsesalat usw. Wenn die Knödel für das Kind zubereitet werden, ist es besser, sie mit Kartoffelpüree zu servieren - diese Kombination wird normalerweise von Kindern genossen.

Hinweis:

• Ich würde ein paar mehr Diätgerichte aus Hühnerhackfleisch empfehlen. Das:
  • Hühnerkoteletts mit Grieß http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • Hähnchenfleischbällchen mit Spinat http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Weisst du

• Knödel gehören zwar zur französischen Küche, sind aber nicht gerade zu Hause beliebt. In Polen liebten sie dieses Gericht so sehr, dass sie Dutzende ihrer Variationen erfanden - vom klassischen Fleisch bis hin zu Fisch und Gemüse. Noch heute kennt fast jede polnische Hausfrau verschiedene Möglichkeiten, Knödel aller Art herzustellen.

6. November 2015 | 20:19

Ich füge dem gehackten Hühnchen immer Butter hinzu, dann sind die Schnitzel zart, saftig und haben einen angenehmen Geschmack. Ich besiege die Masse definitiv, um sie mit Sauerstoff zu füllen, flauschig und angenehm anzufassen. Das Gericht wird auch nach dem Kochen luftig. Meist wird das Halbzeug auf beiden Seiten goldgelb gebraten, dann füge ich Wasser hinzu, decke es mit einem Deckel zu und dampfe einige Minuten. Es ist köstlich, wenn Hühnchenknödel mit Spargelbohnen, cremiger Sauce oder gedünstetem Spinat serviert werden.

Hühnchenknödel mit Reis №312

Der Name des Gerichts: Hühnchenknödel mit Reis

Technologische Karte (Rezept) №312

Art der Behandlung: Kochen

Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:

Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):

Empfohlene Mahlzeiten zum Füttern von Kindern für 1 Mahlzeit (Gramm):

Technologische Karte des Kochens in der Vorschule:

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* Hinweis: Hier wird beispielsweise nur das Gewicht einiger Produkte angegeben. Alle Angaben sind vollständig im vorgeschlagenen Programm "Kindergarten: Lebensmittel" enthalten.

Hühnchenknödel mit Reis

Autor

Zutaten:

• Eier 40 Gramm
• Butter 20 Gramm
• Milch 40 Gramm
• Wasser 80 Gramm
• Reis 24 Gramm
• gekochtes Hähnchenfilet 344 Gramm
• Salz 4 Gramm
• Bei FindMeals kaufen

Zum Kochen benötigen Sie möglicherweise:

Vorbereitungsmethode:

Diäten Nr. 1, 2, 4B, 5, 7 und 10 ohne Salz, 11, 15 (siehe Website-Abschnitt "Diäten für alle Gelegenheiten").

Hähnchenfilet zweimal durch einen Fleischwolf.

Aus Reis und Wasser viskosen Brei kochen, mit gehacktem Hühnerfleisch kombinieren und erneut durch einen Fleischwolf abtropfen lassen.

Milch, Butter, geschlagenes Ei hinzufügen, salzen, mischen.

Aus der entstandenen Masse kleine Dillies formen und einige 15-20 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Knödel beim Servieren auf die Schüssel und garnieren Sie sie mit in Milch geschmorten Karotten.

Eine Portion von 1 Portion von 100 g B - 15,7 g, W - 16,1 g, Y - 4,9 g, K - 227,0 kcal.

Knödel vom Huhn wie im Kindergarten

Teige - ein Gericht, das in der Zusammensetzung Fleischbällchen sehr ähnlich ist - die gleiche runde Form, der gleiche Reis in der Zusammensetzung und genauso lecker, also probieren wir es aus!

In den Zutaten der technischen Karte des Kindergartens befindet sich ein dickflüssiger Reisbrei. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie eine Handvoll Reis kochen, um ihn der Füllung hinzuzufügen. Lasst uns diesen Haferbrei für die Nahrung kochen, und parallel nehmen wir von dort soviel, wie wir für die Knödel brauchen.

Gesamtgarzeit - 0 Stunden 30 Minuten
Aktive Kochzeit - 0 Stunden und 20 Minuten
Kostengünstig
Kalorien pro 100 Gramm - 208 kcal
Anzahl der Portionen - 5 Portionen

Wie man Hähnchenknödel wie im Kindergarten zubereitet

Zutaten:

Huhn - 350 Gramm Fleisch ohne Knochen.
Reis - 30 g
Milch - 40 g
Butter - 15 g
Salz - schmecken

Kochen:

Routing №3.

Kochtechnik und Qualitätsanforderungen.

Über die Kochzeit. Wenn Sie Reisbrei sowie Milchsauce haben, mit der ich Ihnen dringend raten würde, unsere Knödel zu servieren, werden sie einmal oder zweimal 20 Minuten lang hergestellt und alles ist fertig.

Wenn wir über die Arbeit von Grund auf reden, dann stellen Sie sich eine Stunde lang ein, aber am Ausgang erhalten Sie zwei vollwertige Gerichte plus Sauce. Warum zwei Gerichte? Ich glaube nicht, dass es sich lohnt, sich mit einer Handvoll Reis zu beschäftigen. Es ist besser, einen kleinen Topf zu kochen, um nicht nur die Menge an viskösem Brei zu erhalten, sondern auch ein paar Portionen für Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen :)

Wenn Sie genauso denken wie ich, dann schließen Sie Ihre Augen auf 30 Gramm Reis in den Zutaten und kochen Sie eine normale Menge Haferbrei, die ich unten besprechen werde.

Ich habe versucht, Haferbrei zu machen, genau nach den Zutaten der technologischen Karte. Nein, meiner Meinung nach gibt es eine gewisse Diskrepanz zwischen der Wassermenge und der Milch.

Was ist die Technologie des Kochens eines solchen Haferbreis: Reis wird in Wasser fast 15 Minuten lang aufbereitet (er kocht nicht weich in Milch), dann wird Milch hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht. Die Proportionen sind sehr einfach: Für eine Tasse Reis nehmen wir zwei Gläser Wasser und zwei Milch. Da der Reis vorgespült werden muss, bleibt etwas Flüssigkeit übrig, daher habe ich statt zwei zwei Glas Wasser hinzugefügt.

So koche ich den Reis bei niedriger Hitze in Wasser für etwa 15 Minuten unter einem Deckel, parallel lege ich Milch auf den Herd, füge etwa 10 bis 20 Gramm Butter hinzu und bringe alles zum Kochen. Gekochte heiße Milch mit Butter zu Reis geben und weitere 15-20 Minuten schmoren lassen. Beim Kochen von Brei manchmal mischen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Ich persönlich mag einen eher dünnen zähflüssigen Haferbrei, daher ist ein zusätzliches Glas Milch ein Muss.

Zusammenfassend lässt sich zusammenfassen, dass das richtige Verhältnis von Reis- und viskosen Breiflüssigkeit 1: 4 beträgt. Wenn Sie einen dünneren Brei wünschen - zusätzlich Milch hinzufügen, können Sie ihn auf dem Teller nach Belieben verdünnen.

Kommen wir zu unseren Knels zurück. Für sie brauchen wir 130 Gramm viskosen Reisbrei und der Rest, wie gesagt, zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen.

Wir alle wissen, dass in Kindergärten in großen Mengen gekocht wird. B. für die Knödel ganze Schlachtkörper von Hühnern mitnehmen. Wir können es uns leisten, nur Brüste oder dunkles Fleisch zu nehmen.

Fleisch wird natürlich von den Knochen entfernt und die Haut muss entfernt werden. Ich persönlich nahm eine halbe Brust und ein Bein mit einem Oberschenkel. Nachdem ich alle Knochen entfernt hatte, erhielt ich 350 Gramm Nettogewicht.

Das Fleisch wird zweimal durch eine Fleischmühle übersprungen, um eine gleichmäßigere und weichere Wirkung zu erzielen.

Fügen Sie in einer Schüssel viskosen Reisbrei (130 Gramm), Milch und geschmolzene Butter zur Füllung hinzu. Letzteres wird gerade in der Mikrowelle geschmolzen. Natürlich, fügen Sie Salz hinzu und vergessen Sie nicht, dass wir nicht für Erwachsene kochen, sondern für kleine Kinder, die nicht viel Salz brauchen. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Salz immer zu den fertigen Knödeln geben. und Pfeffer auch.

Jetzt alles gut mischen. Die Füllung ist nicht dicht, daher wird empfohlen, sie zu schlagen. Mischen Sie es einfach für ein paar Minuten kräftig, als ob es geschlagen würde. Es wird viskoser.

Nasse Hände machen kleine Bälle. Ich habe die Größe einer großen Walnuss.

Knödel werden in etwas Wasser gedämpft oder gekocht. Ich habe einen Dampfer, der aber seit zwei Jahren ausgepackt ist. Und ich bin nicht stolz darauf :) Die Reihenfolge in der Pfanne ist einfacher. Ein halbes Glas Wasser gießen, zum Kochen bringen, die gebackenen Knödel auslegen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und ein Minimum an Feuer machen.

Ich koche ungefähr 15 Minuten - ziemlich gut, ich würde sogar sagen, dass es ein bisschen zu viel ist, aber es ist besser, es zu übertreiben, um ruhig zu sein.

Milchsauce passt perfekt zu diesen Zimt. Es ist nicht so einfach, es mit der Technik zu machen, daher bin ich ein bisschen hackend und vereinfacht das Kochen. Verdünnen Sie in einem Becher einen Esslöffel Mehl in einer kleinen Menge Milch (etwa 50 g), so dass keine Klumpen entstehen. In einem kleinen Topf 200 g Milch zum Kochen bringen und eine Mehlmischung hinzufügen, langsam rühren. Fügen Sie hier auch ein Stück Butter hinzu, 10-15 Gramm. Kochen Sie bis verdickt, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Milchsauce servieren.

Hühnchenknödel: 6 Diätrezepte

Zartes und diätetisches Hühnerfleisch - die Basis für ein wunderbares Gericht. Hähnchenknödel zu Hause kochen.

Rezept 1: Hühnchenknödel (Schritt für Schritt Fotos)

Dieses Rezept für Hühnchenknödel ist völlig unkompliziert. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind in jeder Region erhältlich und die Kochtechnologie ist so einfach, dass selbst kulinarische Neueinsteiger damit umgehen können.

Europäische Küche ist in den meisten Fällen mit etwas Raffiniertem, Diätetischem und sehr Leckerem verbunden. Hühnchenknödel mit Reis gelten als klassisches Gericht der traditionellen französischen Küche - weiches, cremiges Aroma, zarte Textur. Dieses leichte und gleichzeitig nahrhafte Fleischgericht ist sowohl für Kinder als auch für diejenigen geeignet, die Diätnahrung benötigen.

• gehacktes Hähnchen - 485 g
• Reis - 100 g
• Salz abschmecken
• Butter - 35 g

Reis wird gut in fließendem Wasser gewaschen, bis er fertig gekocht ist. Damit der Reis für Hühnchenknödel die gewünschte Konsistenz (d. H. Leicht viskos) hat, nehmen wir runde Sorten. Es ist auch wichtig, das Verhältnis von Reis und Wasser zu berücksichtigen - 1 Teil des Getreides sollte genau 2,5 Teile der Flüssigkeit betragen.

Leicht gekühlter gekochter Reis kombiniert mit gehacktem Hühnchen und weicher Butter. Alles ein bisschen salzen und mit einem Löffel kneten - es entsteht eine homogene, nicht sehr dicke Masse.

Aus der entstandenen Mischung formen wir kleine Knödel, die wir sofort in eine Pfanne oder Pfanne geben. Traditionell tun sie dies mit Hilfe von zwei Löffeln. Ein kleiner Trick - wenn die Löffel regelmäßig mit kaltem Wasser gespült werden, bleibt die Füllung nicht hängen. Fügen Sie etwas Wasser zum Geschirr hinzu, bedecken Sie den Deckel und sieden Sie 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.

Saftige, köstliche gehackte Hähnchen- und Reisknödel sind fertig zum Servieren! Um dieses Gericht noch mehr zu ernähren, können Sie es übrigens im Wasserbad kochen. Manchmal werden die Knödel einfach in einer großen Menge Salzwasser gekocht, wobei rohe Bällchen aus der Masse in kochendes Wasser getaucht werden.

Sie können dieses Fleischgericht zu jeder Beilage servieren - Pasta, gekochtes Gemüse, frischer Gemüsesalat usw. Wenn die Knödel für das Kind zubereitet werden, ist es besser, sie mit Kartoffelpüree zu servieren - diese Kombination wird normalerweise von Kindern genossen.

Rezept 2, Schritt für Schritt: gehackte Hähnchenknödel

Knödel - ein Gericht aus fein gemahlenem Fleisch oder Fischhackfleisch in Form von Bällchen, in kochendem Wasser gekocht. Versuchen Sie, leckere und sehr sanfte Hühnchenknödel zuzubereiten. Die chemische Zusammensetzung des Hühnerfleisches und die Besonderheiten der Zubereitung von Hackfleisch machen es Ihnen möglich, Quennels für normale, alltägliche Menüs sowie für Kinder und Diätkost zu kochen.

• Hühnchen - 500 g
• Eiweiß - 2 Stck.
• Sahne oder Milch - 50-80 ml
• Butter - 30 g
• Grüns, Sahnesauce - zum Abschmecken
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken

Hühnerfleisch 2 mal zerkleinern.

Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gut, wobei Sie nach und nach Eiweiß hinzufügen.

Sahne, Salz, Gewürze dazugeben und mit einem Mixer rühren, bis die Masse halbflüssig ist.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Masse mit einem Esslöffel oder einem Teelöffel in kleine Portionen teilen und in kochendes Wasser geben.

Wenn die Hügel kommen, kochen Sie sie einige Minuten.

Bereit, den Slot Skovkoy zu entfernen.

Sie können Quenelle mit jeder Beilage, mit Sahnesauce und gehacktem Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 3: Hühner- und Karottenknödel (Schritt für Schritt)

• Hähnchen (Filet) - 250 g;
• Möhren - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - 3 g;
• Hühnerbrühe - 200 ml;

• Joghurt - 100 g;
• Dill - 15 g;
• Zwiebel - 1 2 Stk.;
• Salz - 2 g

Wir machen Hackfleisch für Hühnchenknödel: Hähnchenfilet in einem Fleischwolf hacken oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

Kochen Sie eine große Karotte in Uniform, schälen und reiben Sie die feine Reibe ein.

Fügen Sie Karotten zu gehacktem Huhn hinzu.

Legen Sie ein Ei und Salz. Für diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel müssen Sie 2 Eier nehmen, das Weiß vom Eigelb trennen und nur Eiweiße in das Hackfleisch geben.

Die Füllung gut durchkneten. Sie müssen ungefähr 5 Minuten lang umrühren und dann die Füllung in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Hühnchenknödel nicht auseinanderfallen und gut geformt werden.

Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen. Wir nehmen 2 Löffel mit: Esszimmer und Tee. Wir schaufeln eine Portion Hackfleisch mit einem Esslöffel, mit einem Teelöffel kratzen wir die Knödel in die kochende Brühe.

Hähnchenknödel mit Karotten in Brühe 5 Minuten kochen lassen. Köche werden auf verschiedene Arten zubereitet: Sie können in Brühe kochen, Sie können in einem Wasserbad oder in einem herkömmlichen Sieb kochen (schmieren Sie das Sieb mit Pflanzenöl, legen Sie die Knödel an, setzen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf, schließen Sie das Sieb mit einem Deckel, kochen Sie 5 Minuten).

Sauce für die Knödel zubereiten: Zwiebelhälfte und Dill fein hacken. Zwiebeln und Dill in einen Mörser legen, salzen. Wie soll man die Mischung mit einem Pistill einreiben. Nimm einen fettarmen, nicht süßen Joghurt. Mischen Sie Joghurt mit gehackten Zwiebeln und Dill. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Hühnchen heiß servieren, mit Joghurtsauce gießen.

Rezept 4: Einfache Hähnchenfiletknödel

Dies ist ein ausgezeichnetes Diät-Gericht, das sich universell für Diäten einschließlich Eiweiß sowie für Babynahrung aus dem Jahr eignet, da die Knödel ein delikates Produkt sind und im Gegensatz zu vielen Brustspeisen nicht so trocken sind, besonders wenn sie zusammen mit diesem serviert werden die Sauce

• Hühnerfilet - 800 g;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Salz - schmecken

Hühnerbrustfilet muss also zum Kochen von Quenelle zweimal zerkleinert werden, Salz.

Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Weiße vom Eigelb und schlagen Sie es in einen starken Schaum. Eigelb kann in die Füllung gesteckt werden und Sie können wegwerfen. Im Prinzip wird Eigelb normalerweise nicht in die Knödel gegeben.

Die nächste Stufe, sanft in das gehackte Hühnchen gespritzt,

zerkleinert erweist sich prächtig.

Gleichzeitig kochen Sie in einem Topf Salzwasser. Sobald das Wasser gut kocht, werfen wir mit einem Löffel in das kochende Wasser die Füllungsstücke und versuchen, ihnen eine abgerundete Form zu geben.

Schnell kochen, ca. 10 Minuten, nicht mehr.

Bereite Knödel in einer anderen Schüssel verteilen.

Rezept 5: Hühnchenknödel mit gedämpftem Reis (mit Foto)

• Hühnerfilet (Brüste) - 300 g;
• Reis - 1 Beutel (80 g);
• Butter - 10 g;
• Eier - 1 Stück;
• Pflanzenöl - um den Ständer zu schmieren.

Hähnchenfilethackfleisch

Ein Sack Reis zum Kochen und Reis, auch Hackfleisch

und fügen Sie es dem gehackten Huhn hinzu.

Butter erhitzen, damit sie flüssig wird, in ein gehacktes Hühnerfleisch geben.

Trennen Sie das Eigelb vom Protein und geben Sie das Eigelb zum Hackfleisch.

Füllfleisch Salz und Pfeffer.

Gut kneten. Proteinpeitsche in einem separaten Schüsselmischer

und fügen Sie es vorsichtig zu dem vorbereiteten Hackfleisch hinzu.

Bereiten Sie für die Teigbildung zwei Esslöffel und eine Tasse Wasser zu. Tauchen Sie die Löffel in das Wasser, damit die Füllung nicht an den Löffeln haften bleibt...

bilden die Nelken. Die Technik der Formung der Quels ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geschicklichkeit.

Tauchen Sie einen Löffel in eine Tasse Wasser, fügen Sie Hackfleisch hinzu und tauchen Sie einen weiteren Löffel in eine Tasse Wasser ein. Decken Sie den Löffel mit Hackfleisch ab, entfernen Sie den Überschuss und bilden Sie eiförmige Äpfel.

Bereiten Sie den Grill vor, der im Modus "Doppelkocher" verwendet wird (wenn Ihr Multicooker eine solche Funktion hat, muss der Grill angebracht sein). Mit Pflanzenöl grillen.

Legen Sie die Knödel vorsichtig auf den Grill...

Legen Sie das Gitter in den Slow Cooker... schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus "Doppelkocher", stellen Sie die Garzeit auf 15 Minuten ein und drücken Sie die Taste "Start"...

Am Ende des Kochvorgangs, wenn das Signal der Bereitschaft ertönt, den Grill vorsichtig abnehmen. Denken Sie daran, dass er heiß ist. Legen Sie die Knödel auf einen Teller und dekorieren Sie ihn mit Gemüse. Guten Appetit!

Rezept 6: Hühnerkoteletts, Teigtaschen mit Linsen

Diätgericht, wenn die Knödel, und nur lecker, wenn die Frikadellen. Zwei von einem und sogar drei. Komm rein, probier es aus.

• Hühnerbrust (Filet) - 1 Stck
• Linsen (schwarz) - 50-100 g
• Hühnerei - 1 Stck
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Brotkrumen / Brotkrumen
• Salz - schmecken
• Holländischer Käse (jeder zum Servieren)

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass schwarze Linsen für dieses Gericht wünschenswert sind.

Die gewaschenen Linsen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie nach dem Kochen die schwarzen Linsen für 15-20 Minuten. bei schwacher Hitze. Proportionen: für 1 Tasse Linsen - 2 Tassen Wasser.

Die gekochten Linsen abkühlen.

Hähnchenfilet hacken für Sie. Ich habe zweimal gehackt.

Ei in Weiß und Eigelb geteilt. Mischen Sie das Eigelb mit dem Hackfleisch, schlagen Sie das Weiße mit einer Prise Salz zusammen und geben Sie das Hackfleisch vorsichtig hinzu.

Als nächstes handeln wir abhängig davon, was wir erhalten möchten: Knödel oder Koteletts.

Wenn wir den Quenel planen, fügen Sie 50 g Linsen hinzu (das ist das Trockengewicht), mischen Sie. Mit einem Esslöffel und einem in Wasser getauchten Teelöffel formen wir Königinnen und senken sie nach und nach in kochendes Wasser. Kochen Sie die Teige nach dem Auflaufen 15 Minuten lang.

Du kannst mit allem dienen, ich habe mit Käse bestreut.

Wenn wir Huhn-Linsen-Pastetchen wollen, fügen wir Linsen doppelt so viel hinzu. Wir formen zuerst die Frikadellen, dann panieren wir sie in Paniermehl und glätten sie auf beiden Seiten.

Auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten, bis sie golden knusprig sind. Mit Soße, Kräutern oder einfach so serviert.

Hühnchenknödel mit Reis

Rohes Hähnchenfleisch ohne Haut wird zweimal durch eine Fleischmühle gegeben, mit kaltem, viskosen Reisbrei, Salz, Milch oder Wasser, Butter versetzt, alles gut mischen und glatt rühren. Aus der vorbereiteten Masse wird mit Hilfe eines Gebäckbeutels oder eines Löffels Dill (Bällchen) mit einem Gewicht von 20-25 g geschnitten und gedämpft. Serviert mit Beilage und Butter. In einer Beilage werden gekochte Nudeln, Milchkartoffeln, Karottenpüree oder Rüben verwendet.

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Hühnerfleischknödel mit Reis

Für das Rezept benötigen Sie:

• Hühnerfleisch - 400g
• Milch - 40 ml
• Reis - 30 g
• Butter - 15 g
• Milchjoghurt - 2-3 St.l.
• Salz - schmecken

Kochrezept:

Hühnerfleischknödel mit Reis zu kochen ist notwendig.

Reis viskosen Brei kochen.

Zweimal Hühnerfleisch mit Reisbrei hacken. In die entstandene Masse heißer Milch und geschmolzener Butter gießen, salzen und gut mischen.

Das Hackfleisch auf Knödel mit einem Gewicht von 20-2 g aufteilen und für ein Paar bereitstellen. Vor dem Servieren Joghurt einfüllen.

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Wie man Quenelhuhn im Ofen zubereitet? Wie kocht man Suppe und Knödel mit Reis?

Die Tatsache, dass Huhn ein Proteinlieferant im Körper ist, kennt die Gastgeberin. Gleichzeitig wird das Produkt als diätetisch betrachtet, daher liegen die Vorteile auf der Hand. Das Huhn wird anders gekocht: gekocht, gedünstet, gebacken. Das Experimentieren ist unendlich, aber die Hühnerhenne ist immer außer Konkurrenz.

Dieses Diätgericht wird von Anhängern positiver Ernährung, Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Kindern geliebt. Knödel ähneln Koteletts, aber ihre Konsistenz ist viel weicher und luftiger - sie schmelzen leicht im Mund.

Traditionelles Rezept

Hühnchenknödel zu kochen ist nicht schwierig. 500 g Fleisch mit einem in Milch getränkten Brötchen mischen und einige Male zerkleinern. Wenn es keinen Fleischwolf gibt, darf ein Mixer - der Hauptmixer - verwendet werden, um eine homogene Luftmasse zu erhalten. Fügen Sie im Hackfleisch zwei Eiweiße und etwas geschmolzene Butter hinzu. Um die Schnitzel nicht trocken zu halten, gießen Sie 150 ml Sahne.

Tropfen werden nicht von Hand gebildet. Um zu formen, benötigen Sie eine Tüte mit Gebäck oder zwei Löffeln: Essen und Tee. Die erste Methode ist eindeutig und primitiv, aber wenn Sie die zweite bevorzugen, gibt es auch keine Schwierigkeiten.

Tippe einen Esslöffel Hackfleisch ein und entferne es vorsichtig mit einem Teelöffel in Wasser oder Brühe, wo sie kochen werden.

Das Kochen ist auf drei Arten erlaubt - sie sind die grundlegendsten:

• In einem Doppelkessel oder im Dampfbad;
• Im Wasserbad;
• In einer Pfanne oder Bratpfanne.

Wenn Sie keinen Doppelkessel haben, verwenden Sie ein Dampfbad. Wasser in den Topf gießen, das Sieb mit Öl bepinseln und so auf das Geschirr legen, dass es an den Seiten bleibt. Wasser sollte nicht bis zum Boden des Siebs reichen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, darf sie in ein Sieb gegeben werden. Hähnchenknödel zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.

Einige Hausfrauen wählen ein Wasserbad. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf und senken Sie den kleineren Behälter dort ab. Im 2. Wasser sollte es überhaupt etwas sein.

Wenn das Wasser am Boden des Gefäßes siedet und oben brennt, ziehen Sie die Knödel herunter.

Sie können einen Topf oder eine Pfanne mit Öl einfetten und Fleischbällchen dorthin legen. Gießen Sie sie mit etwas Brühe oder Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze.

Als Hauptspeise servieren, mit Sauerrahm oder Sauce gießen, mit Kräutern bestreuen. Es wird sehr appetitlich sein, wenn Sie sie in die klare Brühe geben. Um den Geschmack zu variieren, darf man einen Löffel Grießbrei oder etwas Blumenkohl in die Füllung geben.

Produkte mit Reis

Dieses Rezept ist beliebt, weil das Gericht nahrhafter wird. Zweimal durch das Fleischwolf Hühnerfleisch mischen, mit kaltem Reisbrei mischen, Salz, Milch, Butter hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten.

Machen Sie nicht mehr als 25 Gramm Quenelles und dampfen Sie sie. Gießen Sie vor dem Servieren geschmolzene Butter. Produkte mit Reis passen zu gekochten Kartoffeln und Nudeln.

Suppe mit Knödel

Es ist erlaubt, auf Wasser oder Brühe zu kochen. Die Suppe mit leckeren Hühnchenknödeln ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Kochen Sie im Voraus die Brühe auf den Hühnerknochen, die später beim Schneiden von Vögeln übrig waren. Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz hinzufügen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie für ungefähr eine Stunde. Damit die Brühe transparent wurde, muss sie mit Gaze durch ein Sieb filtriert werden.

Hühnerbrust in Würfel schneiden, drei Stücke Laibschale, in Sahne einweichen. Hackfleisch mit Krümel

Die Creme, die nicht absorbiert wird, kann der Füllung beigemischt werden - sie gibt ihm Geschmeidigkeit und Zärtlichkeit. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder scrollen Sie erneut - sie sollte viskos sein.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Die Feder formen und in kochendes Salzwasser abtropfen lassen. Sie müssen ungefähr 5-7 Minuten kochen. Während die Fleischprodukte abkühlen, nehmen Sie eine Suppe.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Brühe zum Kochen bringen und Kartoffeln dort werfen. Wenn es gekocht ist, fügen Sie vier Esslöffel grüne Erbsen hinzu. Am Ende die Knödel vorsichtig in die Brühe geben. Suppe erlaubt grünes Gemüse.

Gericht für Kinder

Für Kinder sind Hühnchenknödel im Ofen kühler. Um Kinder für das Gericht zu interessieren, fügen Sie leuchtende Farben hinzu: Legen Sie eine Reihe von mehrfarbigem Gemüse, echt geschnitten, in Sauerrahm geschmort.

Hähnchenfilet waschen, in Scheiben schneiden. Mahlen Sie das Fleisch in einem Mixer oder überspringen Sie es
Fleischwolf

Fügen Sie ein Ei und eine halbe Tasse Sahne hinzu, ein in Milch getränktes Brötchen und ein paar Löffel Grieß. Die Masse erneut mit einem Mixer schlagen, um eine Aufschlämmung herzustellen.

Hähnchenknödel werden ca. 20 Minuten im Ofen zubereitet. Legen Sie sie auf ein Pergament oder einen speziellen Teppich. Um die Füllung nicht zu verkleben, müssen Sie einen Löffel mit Milch anfeuchten. Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, dürfen Sie für eigensinnige Kinder etwas Pfeffer oder Gewürze hinzufügen, die Ihr Kind isst.

Es gibt viele Rezepte für Hühnchenknödel, aber damit das Gericht saftig und zart wird, sollte die Füllung matschig sein. Es muss in kochendem Wasser gesenkt werden - dann verlieren die Produkte die Form nicht. Hühnchenknödel mit Reis dürfen Kinder ohne Beilage anbieten - sie sind sehr zufriedenstellend.

Knely

Knely

Kneli ist ein Gericht aus Geflügel, Fleisch oder Fisch. Wie man Fleisch, Fisch oder Geflügel für Knödel auswählt, lesen Sie hier

Auf dieser Seite finden Sie Rezepte für Quenelles:

Alle Rezepte entsprechen der Diätzahl 5p - bei Pankreatitis gehören sie zu der Eiweißdiät, ideal für Babynahrung. Knödel sind gedämpft, mehr dazu...

Dämpfen - Kneli

Quenelles für ein paar kochen - das sind die Anforderungen an die therapeutische und diätetische Ernährung.

Ich verwende für ein Paar drei Varianten von Kochgeschirr (oder anderen Gerichten). Lesen und wählen Sie das Beste für Sie:

Option 1 - kochendes Wasser einfüllen. Nachdem die Knödel schwimmen, weitere fünf Minuten kochen lassen. Serviert mit Sauerrahm und Gemüse.
Option 2 - gießen Sie etwas Wasser in eine Pfanne, stapeln Sie den Teig und fügen Sie Wasser hinzu, so dass der Teig halb im Wasser verborgen ist. Kochen Sie die Knödel ein paar Minuten lang.
3 Option - im Multicooker. Wir verteilen Quenelles (andere Produkte) in einen gefetteten Container-Doppelkessel. In den Körper gießen Sie zwei Tassen heißes Wasser. Wählen Sie den Modus des Multikochers: "Dämpfen", Zeit - 20 Minuten.

Hühnchenknödel

Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 g
• Milch - 150 ml
• Taktstock - 50-60 g
• -1pcs Eier
• Salz abschmecken

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen.
3. Fügen Sie dem Huhn, den Eiern, dem Laib und der Butter Eier hinzu und mischen Sie weiter mit einem Mixer. Die Masse sollte elastisch sein wie eine Paste.
4. Dampfgaren - wie oben beschrieben
5. Servieren Sie zum Beispiel Knödel mit einer Beilage - Gemüsepüree oder mit Gemüse, saurer Sahne, Butter.

Hinweis: Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Das Filet wird zweimal gescrollt, ein feiner Rost wird für die Fleischwolf verwendet. Nach dem Kombinieren der Zutaten erneut in einem Fleischwolf scrollen.

Knödel aus Rindfleisch

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 g
• Laib - 50 g
• Milch 3,2% - 150 ml (3/4 Tasse)
• Eier - 1 Stck
• Butter - 10 g (1 EL)
• Salz - schmecken

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Fleisch zweimal überspringen einen Fleischwolf mit einem feinen Grill.
3. Fügen Sie den Laib zum Hackfleisch hinzu und springen Sie erneut durch den Fleischwolf.
4. Fügen Sie Milch, geschlagenes Eiweiß hinzu (gemäß Rezept, aber ich lege es mit dem Eigelb zusammen). Salz
5. Dampfgaren - wie oben beschrieben
6. Knödel am Tisch mit einer Beilage servieren - Kartoffel-, Karotten- oder Rübenpüree, gekochtem oder gedünstetem Gemüse, gekochtem Reis.

Rindfleischknödel mit Reis

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 g
• Reisgrütze - 50 g (2 EL)
• Milch 3,2% - 150 ml (3/4 Tasse)
• Butter - 30 g (1 EL, etwas mehr)
• Salz - schmecken

Kochtechnik:

1. Reis gut waschen, Brei kochen, abkühlen lassen.
2. Fleisch zweimal überspringen einen Fleischwolf mit einem feinen Grill.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch Reisbrei hinzu und passieren Sie ihn erneut, vorzugsweise zweimal.
4. Milch hinzufügen, salzen. Wir schlagen Wir stoßen ab, damit die Füllung elastischer ist, so dass zukünftige Königinnen glatt und schön sind und während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen.
5. Dampfgaren - wie oben beschrieben
6. Da sich im Quenel Reis befindet, werden die Quelles als Beilage ohne Beilage serviert. Sie können saure Sahne, Soße, erlaubte Diät oder mit zerlassener Butter gießen. Guten Appetit!

Fischknödel

Empfohlen: magere Fischarten - Hecht, Kabeljau, Navaga, Eisfisch, Zander, Barsch, Quappe, Seehecht, Flunder.

Zutaten:

• magerer Fisch, Filet - 300 g
• Laib - 20 g
• Milch - 50 ml (1/4 Tasse)
• Eiweiß - 1pc
• Butter -10 g (1 EL)

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Fischfilet mit feinem Grill hacken.
3. Fügen Sie den gehackten Fisch mit dem Laib hinzu und passieren Sie ihn erneut, vorzugsweise zweimal.
4. Milch hinzufügen, salzen. Wir schlagen Wir stoßen ab, damit die Füllung elastischer ist, so dass zukünftige Königinnen glatt und schön sind und während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen.
5. Den Teig in kochendem Wasser kochen oder dämpfen - wie oben beschrieben.
6. Fischknödel mit Butter, Milchsauce, Sauerrahmsauce servieren. Kann mit einer Beilage von Müsli oder Kartoffelpüree serviert werden.

Gekochte Fischknödel von Hecht

Zutaten:

• Hecht (oder Hechtbarsch) - 320 g
• Milch - 120 g (1/2 EL)
• Weizenmehl - 20 g (2 TL)
• Ei - 1St
• Butter - 20 g (2 TL)

Kochtechnik:

1. Fisch kochen - Knochen und Haut entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf gehen.
2. Getrocknetes Mehl in der Pfanne (keine Butter verwenden)
3. Fügen Sie Milch und Salz hinzu, um eine dicke Milchsauce zu erhalten, kühl.
4. Fügen Sie Milchsauce und Eier zum Fischhackfleisch hinzu, mischen Sie gründlich.
5. Wir formen Bällchen mit 20-25 g Hackfleisch - dies sind halbfertige Teige.
6. Wir stellen sie in einen Topf und gießen heißes Wasser. Kochen Sie die Piketail aus dem Hecht, bis sie fertig sind, und vermeiden Sie heftiges Kochen.

Guten Appetit!

Kochen in einem langsamen Kocher - andere Rezepte

Hühnermehlklöße mit Reis in einem langsamen Kocher

Veröffentlicht am 13.03.2015
Gepostet von: Fairy Rassvet [offline]
Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Hühnerbrustfilet ist der wertvollste Teil des Hühners. Das Hühnerbrustfilet enthält mehr Eiweiß als jedes andere Fleisch. Außerdem ist es kalorienarm. Ärzte empfehlen, dass Hühnerbrust für schwangere Frauen und Kinder gegessen wird, da sie mehr Protein als andere als Hauptbaustoff für aufkommende Zellen benötigen. Das sogenannte "weiße Fleisch" -Hühnchen enthält einen Vitaminkomplex der Gruppe B, der für ein gesundes Nervensystem notwendig ist. Besonders wichtig für die Zusammensetzung der Hühnerbrust ist ein solches "weibliches" Vitamin wie Vitamin B12, das zur normalen Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft und zum Erhalt des Wohlbefindens der Mutter beiträgt. Es ist nicht überraschend, dass Ärzte Brust- und Hühnerbrühe während der Schwangerschaft und Stillzeit regelmäßig konsumieren. Weißes Fleischhuhn enthält außerdem Vitamine wie Zink, Magnesium, Selen.

Hühnerbrustfilet wird am besten mit Reis kombiniert. Diese Kombination wird als die klassischste Diätoption betrachtet.

Da Reis reich an komplexen Kohlenhydraten ist, die den Körper mit Energie im Muskelgewebe versorgen, wird er für die Diät von Sportlern empfohlen. Die Kombination aus Eiweiß in der Hühnerbrust, die die Bildung von Muskelmasse und die im Reis enthaltenen komplexen Kohlenhydrate beeinflusst, führt zu einem Zufluss von Muskelnergie und macht Hühner- und Reisknödel zu einem unverzichtbaren Nahrungsgericht für Sportler.
Hähnchenknödel mit Reis in einem langsamen Kocher - ein Rezept des Tages.
Zutaten:

- Hühnerfilet (Brüste) - 300 g;
- Reis - 1 Beutel (80 g);
- Butter - 10 g;
- Eier - 1 Stück;
- Pflanzenöl - um den Ständer zu schmieren.

Hähnchenfilethackfleisch

Ein Sack Reis zum Kochen und Reis, auch Hackfleisch

und fügen Sie es dem gehackten Huhn hinzu.

Butter erhitzen, damit sie flüssig wird, in ein gehacktes Hühnerfleisch geben.

Trennen Sie das Eigelb vom Protein und geben Sie das Eigelb zum Hackfleisch.

Füllfleisch Salz und Pfeffer.

Gut kneten. Proteinpeitsche in einem separaten Schüsselmischer

und fügen Sie es vorsichtig zu dem vorbereiteten Hackfleisch hinzu.

Bereiten Sie für die Teigbildung zwei Esslöffel und eine Tasse Wasser zu. Tauchen Sie die Löffel in das Wasser, damit die Füllung nicht an den Löffeln haften bleibt...

bilden die Nelken. Die Technik der Formung der Quels ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geschicklichkeit.

Tauchen Sie einen Löffel in eine Tasse Wasser, fügen Sie Hackfleisch hinzu und tauchen Sie einen weiteren Löffel in eine Tasse Wasser ein. Decken Sie den Löffel mit Hackfleisch ab, entfernen Sie den Überschuss und bilden Sie eiförmige Äpfel.

Bereiten Sie den Grill vor, der im Modus "Doppelkocher" verwendet wird (wenn Ihr Multicooker eine solche Funktion hat, muss der Grill angebracht sein). Mit Pflanzenöl grillen.

Legen Sie die Knödel vorsichtig auf den Grill...

stellen Sie das Gitter in den langsamen Kocher...

Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus "Doppelkocher", stellen Sie die Garzeit auf 15 Minuten ein und drücken Sie die Taste "Start"...

Am Ende des Kochvorgangs, wenn das Signal der Bereitschaft ertönt, den Grill vorsichtig abnehmen. Denken Sie daran, dass er heiß ist. Legen Sie die Knödel auf einen Teller und dekorieren Sie ihn mit Gemüse.

Zum Frühstück gönnen Sie sich und Ihren Liebsten Muscheln.