Soufflé ist ein originelles Gericht der französischen Küche, üppig und luftig wie eine Wolke. Und auf dem Tisch kann es verschiedene Plätze einnehmen, es kann ein heißes Gericht sein, sowie ein tolles Dessert. Ich schlage vor, eine Karotten-Souffle zuzubereiten, ein Rezept im Ofen ist für Mütter sehr schnell und bequem.
Mütter können ihren Kindern ein Rezept von anderthalb Jahren als Zwischenmahlzeit sowie im morgendlichen Zwischenmahlzeit als unabhängiges Gericht anbieten. Karotten verursachen fast nie Allergien, das Gericht enthält Ballaststoffe und die Vitamine A, B, C, die die Verdauung bei Kindern und Stoffwechselprozesse verbessern. Bei Kindern ist Vitamin A für die Wachstumsprozesse verantwortlich, erhält und verbessert das Sehvermögen, da Karottengeschirr täglich in der Ernährung von Kindern vorhanden sein sollten.
Karotten-Souffle schnell und einfach zubereiten, das Ergebnis ist ein schmackhaftes und natürliches Gericht, es ist wirklich der Geschmack einer Kindheit. Ich habe selbst schon viele Male eine Karotten-Souffle zubereitet, und jetzt habe ich mich entschlossen, meine Verwandten zu verwöhnen und Ihnen gleichzeitig eine magische Köstlichkeit anzubieten.
Alle Produkte haben ein beliebiges Verhältnis.
- Geschälte Karotten in Ringe geschnitten, in Salzwasser gekocht.
- Gießen Sie Wasser und die Karottenmuku Tolkushka.
- Kartoffelbrei bei geringer Hitze erhitzen, um sie zu verdicken.
- Ich füge 2 Eigelb und 2 geschlagenes Protein in die Karottenmasse, mische sie vorsichtig.
- Ich verschiebe die Masse in der Form, sie ist mit Öl (cremig oder pflanzlich) vorlackiert.
- Der Backvorgang sollte in einem Ofen bei einer Temperatur von 160 Grad 15-20 Minuten lang durchgeführt werden.
Könnte das Gericht nicht kochen? Sei nicht schüchtern, frag mich persönlich
Versuchen Sie, das Kindermenü abwechslungsreich zu gestalten, da es einfach ist, ein Karotten-Soufflé zuzubereiten. Das Rezept im Ofen eignet sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Es ist nicht schwierig, ein luxuriöses Vergnügen zu bekommen, dafür brauchen Sie nur wenige Zutaten, hauptsächlich Karotten. Außerdem werden nur Eier benötigt.
Es ist gut, Sauerrahm zu dem Gericht zu servieren, es verbindet sich harmonisch mit dem Soufflé und betont den zarten und delikaten Geschmack des Desserts. Bei der Zubereitung dieses charmanten Gerichts müssen Sie sich nicht umsehen und Fleiß zeigen, der erstaunliche Geschmack und das Ergebnis einer zarten Souffle lassen niemanden gleichgültig. Darüber hinaus sind Möhren ein Produkt, das Kinder nicht ablehnen sollten, das Gemüse ist nützlich und wichtig für einen wachsenden Organismus, das Kind nicht in Abrede stellen!
Karotten-Soufflé
Gedämpftes Karotten-Soufflé ist ein delikates und luftiges Dessert auf der Basis von Karottenpüree und geschlagenen Proteinen. Karotten in Kombination mit anderen Komponenten geben einen reichhaltigen Geschmack und ein reiches Aroma, und geschlagene Proteine geben dem Dessert eine luftige Struktur. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten. Sie können einen Doppelkocher oder Ofen verwenden. Ein Karotten-Souffle eignet sich nicht nur für Babynahrung, sondern auch für Erwachsene, insbesondere für Personen, die sich einer Diät unterziehen.
- Möhren - 300 Gramm.
- Milch - 300 ml
- Salz - 1-2 Prisen.
- Zucker - 2-3 EL. Löffel
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
- Hühnerei - 2 Stück
- Grieß - 1 EL einen Löffel
- Butter zur Schmierung.
Wie man ein Karotten-Souffle-Rezept mit einem Foto zubereitet:
Nehmen Sie eine Karotte von guter Qualität, ohne schwarze Flecken und dicht im Griff. Es ist wünschenswert, dass das Gemüse süß im Geschmack war, dann wird das Dessert lecker. Waschen Sie mit einer Bürste unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Schale. In kleine Würfel von beliebiger Größe schneiden. Tauchen Sie in eine hitzebeständige Pfanne. Gießen Sie die Milch mit jeglichem Fettgehalt. Richten Sie sich auf schweres Feuer. Die milchige Masse kochen. Reduzieren Sie die Flamme des Brenners und kochen Sie 15-20 Minuten, bis die Möhre weich ist. Während dieser Zeit nimmt die Milchmenge ungefähr zweimal ab.
Während die Möhren auf dem Herd schmachten, trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Die Weißen mit einem Mixer schlagen, bis sich ein dicker, dichter Schaum bildet.
Zerdrücken Sie die gekochten Karotten mit Milch mit einem Tauchmixer. Karottenmasse ist zum Abkühlen nicht notwendig.
Zu den gehackten Karotten fügen Sie eine Prise Salz, Vanillezucker, Kristallzucker, Grieß hinzu. Rühren Sie zu einer glatten Konsistenz.
Hühnereigelb hinzufügen. Wenn das Karottenpüree heiß ist, schlagen Sie es sofort 1-2 Minuten mit einem Mixer, damit das Eigelb nicht siedet und die Masse luftiger wird.
Fügen Sie geschlagenes Weiß hinzu. Bewegen Sie sich mit einem Spatel und rühren Sie das Karottenpüree hinein.
Nehmen Sie zur Herstellung Porzellanportionen oder Silikon für Muffins. Porzellan muss mit Butter eingefettet werden. Fügen Sie in jeder Form die Möhrenmasse hinzu, die nicht die Spitze erreicht, etwa 1 cm.
Legen Sie die Formen auf den Dampfgrill. In diesem Fall wird es vom Moulinex CE500E32 Crock-Pot mit der Dampfkochtopf-Funktion verwendet. Gießen Sie 300-400 ml heißes Wasser auf den Boden der Schüssel. Decken Sie den Deckel fest zu und lassen Sie das "Steamer / Vegetables" -Programm für 7 Minuten laufen. Wenn Sie eine andere Technik haben, bereiten Sie die Anweisungen entsprechend vor.
Wenn Sie eine Möhre-Soufflé im Ofen garen, nehmen Sie eine tiefe Form an. Die gefüllten Formen legen. Gießen Sie etwa die Hälfte der Formen mit heißem Wasser über und lassen Sie sie bei 180 Grad 20-30 Minuten lang in einen heißen Ofen schieben.
Karottenauflauf fertig. Warm servieren mit Sauerrahm oder Marmelade. Guten Appetit.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto speziell für die Site Saturated family. Mit freundlichen Grüßen Svetlana.
Es kommt vor, dass es nützlich ist, es ist schön und lecker - Karotten-Soufflé. Rezepte Karotten-Souffle mit Hüttenkäse, Hähnchen und Cracker
Gemüse, Karotten-Soufflé ist eine leichte kulinarische Überraschung. Es kann diätetisch sein und ziemlich kalorienreich und sogar süß. Seien Sie nicht faul, um Ihre Kinder zu erfreuen, in dieser Form werden sogar die launischsten kleinen Feinschmecker die Karotte lieben. Und wenn dem Familienoberhaupt plötzlich eine Dampfdiät verordnet wird, überzeugen Sie ihn, die "Spiegeleier" nicht heimlich zu essen. Nachdem Sie das klassische Rezept mit Käse und anderen Zutaten hinzugefügt haben, können Sie ein luxuriöses Gericht mit durchaus diätetischen Eigenschaften zubereiten.
Karotten-Soufflé - Allgemeine Kochprinzipien
• Die Basis des Soufflé sind Karottenpüree und Eier. Kartoffelpüree wird aus gekochten Karotten hergestellt, die ein leicht gekühltes Gemüse mit einem Mixer unterbrechen oder durch ein Sieb mahlen. Kleine Scheiben frischer Karotten werden in einer kleinen Menge Wasser gekocht, um alle wertvollen Wurzelsubstanzen zu erhalten. Manchmal wird Wasser durch Milch ersetzt, wodurch das Gericht einen cremigen Geschmack hat.
• Eier werden niemals sofort in die Suflean-Masse eingebracht. Rühren Sie zuerst das Eigelb damit um und schlagen Sie das Weiß getrennt auf. Sie werden in einer sauberen und notwendigerweise trockenen Schüssel getrennt und dann mit einem Mixer geschlagen, bis sie einen dichten Schaum erhalten. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie etwas feines Salz hinzu, aber nicht mehr als eine Prise. Üppiger Schaum wird sehr sorgfältig mit Kartoffelpüree kombiniert und stört ihn allmählich von unten nach oben. Wenn Sie kräftig schlagen oder rühren, setzt sich der Schaum ab und die empfindliche Struktur des Auflaufs zerbricht.
• Karotten-Soufflé ist nicht nur ein leichtes Diätgericht. Je nach den hinzugefügten Produkten und der Zubereitungsmethode kann es als Dessert wirken. Karotten-Soufflé kann mit Hüttenkäse, Käse, Crackern ergänzt und im Ofen gekocht oder gedünstet werden. Für ein Dessertgericht wird Karotten-Souffle mit Orangen zubereitet, mit einer Schicht Quarkgelee bedeckt und dann im Kühlschrank gekühlt.
Ein einfaches Karotten-Souffle-Rezept für den Ofen
Zutaten:
• frische Möhre - 100 g;
• Teelöffel Grieß;
• einen viertel Löffel Vanillepulver;
• 30 gr. süße Sahnebutter;
• pasteurisierte fettfreie Milch - 100 ml;
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie die geschälten Karotten in kleinere Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf.
2. Fügen Sie die Hälfte der zubereiteten Milch hinzu, geben Sie die Butter und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sobald es siedet, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie ungefähr eine Viertelstunde weiter. Schließen Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel.
3. Wenn die Möhre weich ist, kühlen Sie etwas ab und mahlen den Inhalt der Pfanne durch ein Sieb. Kühlen Sie ab. Sie können mit einem Mixer zerschlagen oder vorsichtig mit einem Tolkushkoy reiben.
4. Das Ei in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Geben Sie in das Karottenpüree Grieß, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Alles mischen und für 20 Minuten stehen lassen.
5. Dann die restliche Milch einfüllen, die geschlagenen Eier dazugeben und erneut mischen.
6. Übertragen Sie die Karottenmasse in kleine Formen aus Silikon. Wenn Sie Metall verwenden, achten Sie darauf, Butter an den Wänden aufzutragen und leicht mit Grieß zu bestreuen.
7. Die Pfannkuchen mit dem Karotten-Soufflé auf ein Backblech legen und eine Viertelstunde in den Ofen stellen. Temperatur - 180 Grad.
8. Mit Joghurt, Schlagsahne oder Sauerrahm servieren.
Sanftes Karotten-Soufflé mit Hüttenkäse gedünstet
Zutaten:
• hausgemachter oder fabrikarmer Hüttenkäse - 150 gr.;
• zwei Löffel Zucker;
• cremige Bauernbutter - 50 g;
• fette fabrik saure sahne - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
1. Sieben Sie die Karotte mit einer mittleren Reibe ab und streuen Sie die Butter 10 Minuten bei mäßiger Hitze. Wenn die Wurzel nicht saftig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um ein Verbrennen zu verhindern.
2. Drehen Sie den Käsebruch in einem Fleischwolf und stellen Sie das kleinste Gitter ein. Eier hinzufügen, mit Zucker geschlagen. Sauerrahm in die Masse geben, leicht salzen, eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
3. Mahlen Sie weiche Karotten auf einem feinen Metallsieb. Die Kartoffelpüree kühlen, mit der Quarkbasis kombinieren.
4. Zu den stabilen Peaks schlagen Sie die gekühlten Proteine und mischen Sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben mit der Karotten-Hüttenkäse-Mischung.
5. Legen Sie die gefaltete Gaze auf das Gitter des Doppelkochers und füllen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Auflaufmasse.
6. Kochen Sie das Karotten-Soufflé mindestens eine halbe Stunde mit gedämpftem Hüttenkäse.
Luftiger Karottenauflauf mit gesalzenen Crackern und Käse im Ofen
Zutaten:
• junge saftige Karotte - 1 kg;
• 200 gr. "Russischer" oder "Poshekhonsky" Käse;
• weiße Zwiebel;
• Milch - ein volles Glas;
• 200 gr. Krümelige salzige Cracker;
• ein Drittel eines Löffels gemahlener Pfeffer;
• für schmierformen - 20 gr. "Bauer" Öl.
Vorbereitungsmethode:
1. Die Zwiebel fein hacken, die Cracker in eine Schüssel geben und in kleine Krümel zerdrücken. Sie können mit einem Mixer zertrümmern oder einen Nudelholz rollen, nachdem Sie die Kekse in einen engen Beutel gelegt haben. Auf einer großen oder mittleren Reibe den Käse hacken.
2. Die gereinigte Karotte in kleine Kreise schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei maximaler Hitze kochen, die Temperatur senken, abdecken und garen, bis die Möhre weich ist. Um Wurzelscheiben gut erweichen zu lassen, genügt es, nur 10 Minuten zu kochen.
3. Kochen Sie aus der fertigen Karotte auf beliebige Weise Kartoffelpüree. Intensiv einmischen und einen dünnen Milchstrom hineingießen. Geben Sie zerkleinerte Cracker, geriebenen Käse, fein gehackte Zwiebeln und weiche Butter. Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und nochmals gut verrühren.
4. Waschen Sie die Eier. Es wird empfohlen, eine Seifenlösung zu verwenden und vorsichtig zu zerbrechen. Lassen Sie die Proteine in einer sauberen, vollkommen trockenen Schüssel ab und schlagen Sie sie bei hohen Geschwindigkeiten mit einem Mixer, bis ein hoher Schaum entsteht. Fügen Sie etwas Salz hinzu und setzen Sie den Vorgang fort, bis stetige Spitzen auftreten.
5. Lege den Proteinschaum auf die Karottenmasse und mische vorsichtig. Schneebesen nicht! Dann die Soufflé-Mischung in die Form geben und 40 Minuten backen, wobei die Temperatur auf 180 Grad gehalten wird.
Einfaches Rezept für Karotten-Soufflé mit Ingwer für den Ofen
Zutaten:
• zwei große Möhren;
• zwei Löffel Weizenmehl;
• Zimt und gemahlener Ingwer - nach Geschmack;
• vier Löffel dunkler Zucker;
• 1/2 Löffel Teig;
• 60 gr. cremige 82% Butter.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie die Karotte in Würfel und kochen Sie, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein, bis sie fertig ist. Die Brühe abtropfen lassen, die Wurzel abkühlen und in Kartoffelpüree hacken, durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer töten.
2. Mehl mit Zucker mischen, Ingwer mit Zimt vermischen, Ei zerbrechen und schlagen.
3. Geben Sie ohne Unterbrechung zu schlagen, Karottenpüree in die Eimischung und schlagen Sie weitere drei Minuten.
4. Die Formen mit Pflanzenöl befeuchten. Die Ölschicht leicht mit Mehl bestäuben und die Karottenmischung in die vorbereiteten Behälter geben.
5. In den Ofen stellen und 30 Minuten backen. Die fertige Karotten-Souffle heiß servieren, leicht mit Puderzucker bestreuen.
Nachtisch vom Karottenauflauf mit Orangen unter Hüttenkäsegelee
Zutaten:
• fettarmer Hüttenkäse - 200 gr.;
• 300 gr. mittlere Möhre;
• 12 gr. Blattgelatine;
• Orangen - 200 gr.;
• sechs Zweige frische Minze:
• 100 ml Trinkwasser;
• Kuhmilch - 150 ml.
Vorbereitungsmethode:
1. Gelatine in eine Schüssel geben und 20 Minuten mit kaltem Wasser abdecken.
2. Schälen Sie die Orangen und sortieren Sie die Früchte in Scheiben. Entfernen Sie Filme von ihnen und wählen Sie alle Knochen aus.
3. In die Schüssel des Mixers die in Scheiben geschnittenen Karotten, das Fruchtfleisch und die Orangenschale geben, hacken. Verwenden Sie den Turbo-Modus, unterbrechen Sie mindestens 20 Sekunden.
4. Übertragen Sie die karottenorange Masse in eine dickwandige Pfanne und stellen Sie den Eintopf auf ein kleines Feuer. Vergessen Sie nicht, periodisch umzurühren, sonst brennt es.
5. Nach ca. 10 Minuten die heiße Masse auf die Schüssel streichen, leicht andrücken und die Oberfläche sanft ausrichten. Achten Sie darauf, dass Sie etwas Auflauf für die Dekoration lassen.
6. Mischen Sie Perebeit Hüttenkäse mit Milch, setzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Sobald es zu kochen beginnt, beiseite stellen und Gelatine hinzufügen.
7. Gießen Sie das Gelee mit der zweiten Schicht auf die Schüssel, oben auf das Karotten-Orangengelee. Kühlen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Gefrorenes Dessert darauf mit zuvor eingelegtem Souffle und Minzzweigen dekorieren.
Wie man Karottensouffle mit gehacktem Hühnerfleisch kocht
Zutaten:
• gehacktes Hähnchen - 350 gr.;
• eine große Zwiebel;
• 50 gr. "Holländischer" oder "Edamer" Käse.
Vorbereitungsmethode:
1. Hacken Sie eine kleine Zwiebel und drehen Sie das Hackfleisch zweimal mit einem Fleischwolf mit feinem Grill.
2. Wärmen Sie die Pfanne auf, gießen Sie etwas Öl hinein und lassen Sie die Zwiebel herunter. Braten Sie die Zwiebelscheiben unter Rühren, bis sie transparent sind, fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Ein paar Minuten bis zur Fertigstellung Salz, gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Möhren in etwas Wasser kochen. Abkühlen lassen, die Brühe abtropfen lassen, den Perebit-Mixer in Kartoffelpüree.
4. Die Eichhörnchen trennen, in eine separate Schüssel gießen und aufschlagen, bis ein starker Schaum entsteht.
5. Fügen Sie das gekühlte Karottenpüree zu den Eichhörnchen hinzu, ohne das Schlagen zu unterbrechen, und setzen Sie den Vorgang eine weitere halbe Minute lang fort.
6. Käse in einem warmen Hackfleisch fein reiben, Eigelb hinzufügen, mischen.
7. Kombinieren Sie die Fleischmasse vorsichtig mit den Proteinen, indem Sie die Protein-Karotten-Mischung von unten nach oben mischen.
8. Die Zuckermasse wird in eine Silikonform gegeben und bei 180 Grad im Ofen gebacken. Fertiges Möhrenauflauf sollte beim Pressen nicht wegkriechen.
Karotten-Soufflé - Koch-Tricks und Tipps
• Kochen Sie die Möhre und geben Sie etwas Zucker in das Wasser. Dadurch wird der Geschmack von gekochtem Gemüse verbessert und die Farbsättigung wird stärker, was sich positiv auf das Kochgeschirr auswirkt.
• Brechen Sie die Eier sehr vorsichtig, um die Unversehrtheit des Dotters nicht zu stören. Selbst der kleinste Tropfen, der in Protein gefangen ist, lässt ihn nicht schlagen.
• Peitschen Sie Proteine besser gekühlt aus, also sorgen Sie im Voraus dafür. Trennen Sie die Proteine im Voraus und legen Sie sie in den Kühlschrank. Damit das Eigelb während dieser Zeit nicht austrocknet, legen Sie es in ein Gefäß und schließen Sie den Deckel fest.
• Verteilen Sie Soufflemischung zum Backen und Dämpfen in Silikonformen. Solche Behälter müssen nicht geschmiert werden und die Schale kann von ihnen entfernt werden.
• Tragen Sie eine dünne Schicht Butter auf den Boden und die Wände von Keramik- oder Metallformen auf. Andernfalls „schweißt“ das Soufflé daran.
Karotten-Soufflé
Helle und süße Möhren werden oft zur Basis für Desserts. Solche Optionen ziehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich, obwohl ihr Geschmack für viele ungewöhnlich ist. Aber nachdem Sie die Zeit ausprobiert haben, werden Sie mehr wollen. Lerne dieses Rezept!
ZUTATEN
- Karotten 5 Stück
- Ricotta 2 Kunst. Löffel
oder saure Sahne - Rosine 2 Kunst. Löffel
Schritt 1
Karotten gründlich ausspülen. Füllen Sie es mit Wasser in einen Topf und kochen Sie bis es weich ist.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt waschen Sie die Rosinen und lassen Sie sie 15-20 Minuten in Wasser.
Schritt 3
Karotten schälen und schälen. Mahlen Sie es dann in einem Mixer mit Ricotta.
Schritt 4
Legen Sie die resultierende Masse in eine Auflaufform.
Schritt 5
Fügen Sie die Rosinen hinzu und drücken Sie sie aus dem Wasser. Masse mischen.
Schritt 6
Das Soufflé 20 Minuten bei 150 Grad im Backofen backen. Haben Sie eine gute Verkostung!
Karotten-Käse-Auflauf
Carrot-Curd-Soufflé ist ein voller Vorteil! Ein leichtes, luftiges, gesundes und diätetisches Gericht wird die kleinen Feinschmecker und diejenigen, die ihre Gesundheit überwachen und ihre Figur zu halten versuchen, auf jeden Fall begeistern.
Gesamtgarzeit - 0 Stunden 45 Minuten
Aktive Kochzeit - 0 Stunden 15 Minuten
Kostengünstig
Kalorien pro 100 Gramm - 82 kcal
Anzahl der Portionen - 3 Portionen
Wie man Karotten-Quark-Souffle zubereitet
Zutaten:
Karotten - 200 g
Hüttenkäse - 100 g
Hühnerei - 2 Stück
Milch - 100 ml
Salz - 1 Prise (s)
Kochen:
Für das Karotten-Quark-Souffle die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sie können gefrorene Möhrenscheiben verwenden, Sie müssen sie vorher nicht auftauen.
Die gehackten Karotten in einen Topf geben und die Milch einfüllen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen, bis die Möhren weich sind. Während des Eintopfens stellen Karotten immer noch Saft her und die Flüssigkeit reicht aus. Wenn Sie jedoch bemerken, dass die Milch schnell verdunstet ist, können Sie warme Milch oder Wasser einfüllen.
Während die Karotte in einer Pfanne gekocht wird, kneten Sie den Käsebruch mit einer Gabel. Hüttenkäse kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden, aber wenn Sie eine kalorienarme Mahlzeit erhalten möchten, nehmen Sie ein fettarmes Produkt.
Wenn die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist, müssen die Möhren von der Hitze genommen und der Mixer in einen Püree-Zustand gebracht werden. Wenn sich im Topf eine Flüssigkeit befindet, muss diese abgelassen werden.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen (legen Sie die Proteine in eine separate, saubere und trockene Schüssel).
Hüttenkäse, Karottenpüree, zwei Eigelb und Salz mischen. Mit einem Mixer glatt pürieren.
Sauberer Schneebesen Peitsche zwei Proteine in einen herrlichen Zustand.
Die geschlagenen Weißweine vorsichtig in die Karotten-Hüttenkäse-Mischung geben. Rühren Sie sich von unten nach oben, um die luftige Konsistenz der resultierenden Masse aufrechtzuerhalten.
Die Masse in Backformen legen. Wenn Sie Keramikformen verwenden, müssen diese mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl geschmiert werden (Silikonformen müssen nicht geschmiert werden).
Legen Sie die Formen in eine tiefe Pfanne (wenn keine vorhanden ist, reicht eine große Auflaufform), gießen Sie heißes Wasser, damit es nicht bis zur Mitte der Form reicht.
Auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten einlegen.
Schalten Sie den Ofen nach dieser Zeit aus. Aber beeilen Sie sich nicht, um den Auflauf sofort zu entfernen. Lassen Sie ihn noch 10 Minuten stehen und öffnen Sie die Backofentür.
Karotten-Quark-Auflauf ist köstlich und warm.
Ready Soufflé kann als Beilage mit Dampfpastete oder gekochtem Hühnerfleisch serviert werden. Wenn Sie ein Gericht zum Nachtisch vorbereiten möchten, fügen Sie während des Kochens ein wenig Süßungsmittel hinzu: Zucker, Honig, Apfel- oder Bananenpüree, Stevia oder ein anderes Süßungsmittel.
Karotten-Soufflé
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Fotoreports
Zutaten
Hühnereier - 2 Stück
Butter - 35 g
Weichkäse (Mozzarella oder Suluguni) - 40 g
Hartkäse - 35 g
Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers
Gemahlener Pfeffer - abschmecken
- 113 kcal
- 25 min
- 50 min
Garvorgang
Es ist erstaunlich, wie köstlich und sogar köstlich ein Gericht aus gewöhnlichen Karotten hergestellt werden kann. Ja, ja, ich habe keine Angst vor einer solchen Formulierung als exquisites Gericht. Denn dieses zarte Karotten-Soufflé mit einem feinen Aroma von Muskatnuss, Piment und einer rötlichen Käsekruste kann Sie mit seinem cremigen Geschmack wirklich überzeugen.
Der cremige Geschmack und die Verfeinerung einer Karotten-Souffle wird durch die Bechamelsauce und natürlich guten Käse erzielt. Im Idealfall sind Mozzarella und Parmesan am besten für Souffles geeignet. Versuchen Sie also, sie gut oder in extremen Fällen zu verwenden, die dem Geschmack nahekommen.
Nehmen Sie für die Zubereitung von Karotten-Souffle-Produkten die obige Liste.
Da die Karotten zuvor gekocht werden, waschen Sie sie sorgfältig ab und geben Sie sie in die Pfanne, gießen Sie sie mit Wasser ein und stellen Sie den Ofen weich auf. Nach dem Kochen gießen wir etwas Wasser.
In der Zwischenzeit gekochte Karotten, Bechamelsauce kochen. Dafür schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf.
Mehl in die Butter geben und umrühren.
Gießen Sie die vorgewärmte Milch an die gleiche Stelle und rühren Sie sie mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie dick ist, und ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit die Sauce nicht brennt und keine Klumpen entstehen.
Sobald die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie sie von der Hitze, salzen Sie sie ab und reiben Sie ein wenig Muskatnuss für den Geschmack. Nachdem wir den Film in Kontakt gebracht haben, lassen Sie ihn abkühlen.
Gekochte Möhren kühl.
Danach schälen und in dicke Kreise schneiden. Möhren Sie die Möhren in einem Mixer glatt.
Wir geben Karottenpüree in eine Schüssel, brechen Hühnereier an derselben Stelle. Geriebener Weichkäse.
Fügen Sie Käse zu Karottenpüree hinzu und fügen Sie etwas gemahlenen Piment hinzu. All dies mischt sich dann.
Nun zum Karottenpüree mit Käse die gekühlte Bechamelsauce dazugeben und die Masse mischen, bis sie vollständig vermischt ist.
Die resultierende Masse wird durch Auflaufformen oder andere portionierte Formen ausgelegt. Wir stellen diese Formen in Form einer großen Größe.
In einer großen Form gießen Sie heißes Wasser so, dass das Wasser die Mitte der Formen erreicht. Die Masse in Dosen mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Die Möhrenauflauf zu einer schönen goldbraunen Kruste ca. 25 Minuten backen, dann vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
Das fertige Soufflé etwas abkühlen lassen und servieren. Es ist wirklich sehr zart und lecker.
Sie können ein solches Soufflé sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen servieren. Einfach, befriedigend und lecker, genießen Sie Ihre Mahlzeit!
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Karotten-Soufflé
Ich empfehle das Kochen von Karotten-Souffle für Kinder, da es nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ziemlich gesund.
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.
So kochen Sie Karotten-Soufflé:
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden, in einen Eimer füllen und mit Milch füllen.
Kochen Sie die Karotten für 20 Minuten. Dann die Karotten und die Milch mit einem Tauchmixer glatt eintauchen.
In das Karottenpüree die Hühnereidotter schlagen und das Weiß in eine separate Schüssel geben.
Dann Mehl, Zucker, Butter und Grieß hinzufügen.
Mischen Sie alles gut mit einem Mixer.
Legen Sie sie in den Hauptteig, mischen Sie ihn.
Silikon-Dosen haben eine rechteckige Form, in die Wasser gegossen werden kann. Verteilen Sie den Karottenteig in Formen.
Schicken Sie sie in den Ofen. Backen Sie den Karottenauflauf für 30 Minuten. Backtemperatur - 190 Grad.
Fertige Karottenauflauf vorsichtig aus den Formen nehmen und zum Tisch servieren. Guten Appetit!
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Souplé-Karotten-Dampfrezept
Aus diesem Gemüse können Sie viele diätetische Gerichte zubereiten, zum Beispiel Dampf-Möhren-Soufflé, dessen Rezept unten angegeben ist. Die Souffle enthält Butter, so dass sie nur von Patienten mit chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung verwendet werden kann.
Souplé-Karotten-Dampfrezept
Zutaten:
- Karotten - 500 g
- Milch 3,2% - 125 ml
- Eier - 1 Stck.
- Butter - 25 g
- Zucker - 25 g
- Salz
Mit einer Neigung zu allergischen Reaktionen können Hühnereier besser durch Wachteln und Kuhmilchziege ersetzt werden.
Möhren-Soufflé kochen:
1. Schneiden Sie die Karotte in Würfel.
2. 5 g Butter, 1/3 Milch zugeben und bei schwacher Hitze schmoren.
3. Mahlen Sie die resultierende Masse in einem Mixer oder reiben Sie sie gründlich durch ein Sieb, mischen Sie sie mit Eigelb, der restlichen Milch, Zucker und Salz.
4. Eiweiß in der Mischung schlagen, vorsichtig mischen und in einer gefetteten Form auslegen.
5. Bringen Sie in einem Doppelkessel oder Wasserbad die volle Bereitschaft.
Karotten-Soufflé kann auch in einem langsamen Kocher gegart werden. Garzeit im Garmodus "Dampf" - 35 Minuten. Oder legen Sie das Formular in eine tiefe Pfanne mit Wasser und senden Sie es in den Ofen. Bei einer Temperatur von 180º wird das Gericht 40 Minuten gekocht.
Damit das Soufflé einen neuen Geschmack bekommt und ein leckeres Dessert wird, kann ein kleiner Apfel oder eine Aprikose mit Karotten gekocht werden.
Je nach Konsistenz des Soufflé erweist es sich als sehr zart und saftig und entspricht inhaltlich der Diät Nr. 5p. Es kann mit Marmelade, Milch, süßer oder saurer Sahne-Sauce serviert werden, die gemäß den Ernährungsempfehlungen für Pankreatitis zubereitet wird.
Nährstoffgehalt und Kalorien
100 g fertige Karotten-Souffle enthalten:
- Protein - 14,2 g
- Fett - 27,6 g
- Kohlenhydrate - 58,19 g
- B1 - 0,20 mg
- B2 - 0,27 mg
- C - 12,42 mg
- Ca - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Das empfohlene Volumen für eine Mahlzeit beträgt 150 Gramm.
Kalorien - 531,44 kcal pro 100 g Lebensmittel
Zu einem Zeitpunkt dürfen nicht mehr als 150 g gedünstetes Soufflé gegessen werden. Obwohl einige der in Karotten enthaltenen Vitamine während des Wärmebehandlungsprozesses kollabieren, gibt es immer noch viele nützliche Substanzen in gedünstetem Wurzelgemüse. Dieses Gericht wird nicht nur für Diäten mit Pankreatitis empfohlen, sondern auch für Kinder ab einem Jahr.
Karottenauflauf zu Hause
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Karotten - 100 Gramm;
- Milch - 100 Milliliter;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker (optional) - 1,5 Teelöffel;
- Butter - 1,5 Teelöffel;
- Grieß - 1 Teelöffel;
- Prise gemahlener Zimt (optional)
Methode zum Kochen von Karotten-Soufflé:
Wir putzen die Möhren, waschen sie, trocknen sie, schneiden sie in kleine Stücke und falten sie in einen kleinen Topf. Die Hälfte der Milch einfüllen, die Butter hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Milchmischung siedet, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie die Karotten weiter, bis sie weich ist, etwa 15 Minuten unter dem Deckel. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer glatt rühren, durch ein Sieb zerdrücken und das Karottenpüree leicht abkühlen lassen.
Das Ei in einem separaten Behälter verquirlen, bis es aufschäumt. Zum Karottenpüree Grieß, Zucker, Zimt geben und mischen. Auf Wunsch kann Vanillezucker hinzugefügt werden. Dann nach ein paar Minuten das geschlagene Ei und die restliche Milch einfüllen und alles erneut mischen. Wir verschieben die resultierende Masse in Silikonformen für Cupcakes. Wenn Sie harte Formen verwenden, schmieren Sie diese mit Öl vor und streuen Sie sie mit Grieß.
Sie können den Souffle im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten oder im Wasserbad 15 Minuten unter dem Deckel garen. Die fertige Karotten-Souffle abkühlen, aus den Formen nehmen und zum Tisch servieren. Kann mit Sauerrahm, Schlagsahne oder Joghurt serviert werden. Guten Appetit!
Karotten-Soufflé
Eine schöne Karotten-Souffle, ein helles sonniges Gericht mit einem schrittweisen Rezept für die Zubereitung und einem detaillierten Foto, ein köstliches, zartes und luftiges Soufflé. Formulare verwenden beliebige, Keramik, Eisen oder Silikon. Aus diesen Produkten wird Karottenauflauf für 4-6 Portionen gewonnen.
Milch 500 ml
Karotten 500 Gramm
Butter 100 g
Zucker 100 Gramm
Eier 2 Stück
Mehl 50 gr.
Manka 50 gr
