Gedämpfte Fischkoteletts

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Fotoreports

Zutaten

Zwiebel - 150 g

Weißes Fischfilet (Kabeljau, Zander, Hecht, Seelachs) - 600 g

Paniermehl - 100 g

Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Hirse oder Reisflocken - 30 g

Creme 10-20% - 80 ml

Dill trocken - 2 TL

Hühnereier - 1 Stck.

• 113 kcal
• 30 min

Garvorgang

Ich weiß nicht wie die anderen, aber ich mag Dampffischkuchen. Ich halte sie beispielsweise für sehr schmackhaft und gehöre eher zu alltäglichen Gerichten als diätetische Gerichte. Trotz meiner Einstellung zu ihnen sind Schnitzel dennoch ein nützliches und leichtes Gericht, das für Kinder, Diät- und Reformkost geeignet ist. Zum Kochen von gedünstetem Fisch können Sie jeden mageren Fisch mit weißem Fleisch verwenden.

Bereiten Sie die Produkte auf der Liste vor.

Hackfleisch aus Fischfilets und Zwiebeln zubereiten.

Fügen Sie Flocken, Ei, Sahne, Salz, trockenen Dill und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um.

Koteletts aus Hackfleisch formen und von allen Seiten in Paniermehl rollen.

Schmieren Sie die Dampfschale mit einem Stück Butter und platzieren Sie die Burger einige Zentimeter voneinander entfernt.

Gedünstete Fischkoteletts werden je nach Füllstand 15 bis 20 Minuten zubereitet. Fertige Schnitzel heiß servieren. Guten Appetit!

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Fisch, Diätpasteten - gedämpfte Rezepte zu Hause

Ich habe Ihnen schon erzählt, wie man Fischkuchen im Ofen zubereitet, heute kamen die gedünsteten Speisen. Gedünstete Fisch-Frikadellen sind ein nahrhaftes, gesundes und einfach erstaunlich zartes Gericht, das für einige eine echte Erlösung sein kann.

Gedämpfte Fischkoteletts können bei Diäten zur Gewichtsabnahme, bei Menschen mit gastrointestinalen Problemen, Diabetes und anderen Beschwerden eingesetzt werden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung solcher Burger, aber ich möchte die einfachsten und leckersten meiner Meinung nach teilen.

Ich möchte anmerken, dass sich das Gericht als appetitlich und nützlich herausgestellt hat, frischer Hackfleisch oder Fisch sollte für die Zubereitung ausgewählt werden, und die Produkte sollten so zubereitet werden, dass sie unmittelbar vor dem Gebrauch ihren Geschmack behalten und möglichst viel davon profitieren.

Das einfachste, klassische Rezept für gedämpfte Fischkoteletts

• Filet von jedem Fisch (für das Diätmenü ist es besser, eine fettarme Sorte zu nehmen) oder fertiger gehackter Fisch - 700 g.
• Zwiebel
• Zwei Löffel Brotkrumen (ohne Dias).
• Stärke (verwenden Sie anstelle von Eiern) - ein Löffel ohne Objektträger, verdünnt mit Wasser (15-20 ml).
• Lieblingsgewürze und Salz (wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen oder abnehmen, missbrauchen Sie diese Produkte nicht).

Wie gedünstete Fischkoteletts zubereiten, Rezept Schritt für Schritt

Mein Fisch, entfernen Sie die Haut, wenn möglich entfernen Sie die Knochen, wir drehen die Füllung.

Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, reiben Sie auf Anfrage oder mahlen Sie in einem Mixer, Gewürze, Cracker, mischen.

Wir formen Schnitzel, verteilen sie auf dem Gerät und kochen für ein Paar. Es ist möglich, den Topftopf, einen Doppelkocher oder einen normalen Kochtopf und Kattun oder Käsetuch zum Kochen zu verwenden. Je nach Größe der Produkte kann ein Gericht 20 bis 30 Minuten gekocht werden.

Sie können Leckereien mit grünen Erbsen aus der Dose, Kartoffelpüree, Spargel, gedünstetem Gemüse oder frischem Frühlingssalat servieren.

Gedünsteter Fischkuchen mit Karottenzusatz

• Jeder Meeresfisch (Sie können Rot verwenden) - 0,5 kg.
• Eine oder zwei Karotten nach eigenem Geschmack.
• Grüne oder Zwiebeln.
• Pfeffer und Salz - auf eine Prise.
• Ein Ei
• Eine Nelke und ein Lorbeerblatt (vielleicht nicht hinzugefügt) - zum Abschmecken.

Wie zu kochen:

Die Karotte waschen, mit einer geriebenen Zwiebel reiben. Wenn Sie das Grün nehmen, hacken Sie es einfach mit einem Messer und mischen Sie es mit Karotten.

Geben Sie die Lebensmittel in eine Küchenmaschine oder einen Mixer, fügen Sie Fischfilet, Salz, Pfeffer, Eier hinzu und mischen Sie eine einheitliche Füllung.

Wasser in eine Schüssel für den Multikocher geben, Salz hinzufügen, Lorbeer und Nelke hinzufügen.

In alle Formen für Cupcakes oder einfach nur Rollbällchen, Würste, das Fischfleisch geben. Die Formen über den Dampf stellen und im Dampfgarmodus bei 850 W kochen. 25 Minuten Verwenden Sie diese Option, um normale Gaze oder ein spezielles Gerät herzustellen, das mit einer Multivorka geliefert wird.

Wenn gewünscht, geben Sie in jedes Pastetchen ein kleines Stück Butter. So wird das Gericht fetter, saftiger und lecker.

Leckere Fischkoteletts mit geschmolzenem Käse

Eine Reihe von notwendigen Zutaten:

• Jeder gehackte Fisch (wie man hier gehackten Fisch nach Hause macht) - 500 gr.
• 1 Schmelzkäse.
• Eine kleine Zwiebel (mit dem gekauften Hackfleisch können Sie keine Zwiebeln hinzufügen, die normalerweise im gekauften Produkt enthalten sind).
• Löffel Lockvogel
• Ein Ei
• Für Ihren eigenen Geschmack, Gewürze und Salz (verwenden Sie Meer für das Diätmenü).

Eintopf-Kochmethode

Im fertigen Fischhackfleisch gehackte Zwiebeln, Gewürze, Grießbrei, Salz, Ei dazugeben, der Komposition etwas Stand geben, Grieß muss ausgeschüttelt werden.

Vor dem Garen des Käses 20-30 Minuten im Tiefkühlschrank aufbewahren, dann mit den restlichen Produkten grillen, reiben, mischen.

Zerkleinern Sie, auch wenn Sie es gekauft haben, in einem Fleischwolf erneut einen Bildlauf oder mischen Sie es mit anderen Produkten in einem Mixer.

Bilden Sie schöne Kugeln oder Produkte anderer Form, schicken Sie sie zum Dampf. Der Vorgang dauert etwa zwanzig bis dreißig Minuten. Je kleiner das Produkt ist, desto schneller werden sie zubereitet.

Sie können ein solches Gericht mit jeder Beilage, einschließlich aller Arten von Getreide, Kartoffeln, Gemüse und sogar Nudeln, verzehren.

Diätetische Fischkoteletts mit Hüttenkäse

Notwendige Produkte zum Kochen:

• Filet von magerem Fisch (wenn das Menü nicht diätetisch ist, nehmen Sie den Fisch fetter) - 0,5-0,6 kg.
• Hüttenkäse 1-3% Fett - 200 gr.
• Eier - 1 Stck.
• Gewürz für Fische.
• Dill - 40-50 g

Wie macht man solche Burger?

Schneiden Sie die Fischfilets in Scheiben (Sie können ganze Fischkadaver nehmen und sie unabhängig voneinander zerlegen, wobei nur Fleisch für das Gericht übrig bleibt), in einer Küchenmaschine oder mit einem manuellen (elektrischen) Fleischwolf zerkleinern.

Fügen Sie Gewürze zu Hackfleisch hinzu, fügen Sie Eier, Hüttenkäse hinzu, drehen Sie erneut.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, machen Sie Koteletts, legen Sie sie auf einen Rost, kochen Sie und drehen Sie sich ungefähr zwanzig Minuten auf die andere Seite.

Die kulinarischen Produkte aus Fisch sind ziemlich saftig und zart. Das Gericht wird Erwachsene und Kinder ansprechen, auch diejenigen, die keine gesunde Diät- und Diätmenüs unterstützen.

Feinheiten und Tipps zum Kochen von Fischpasteten auf dem Paar

Zu Hause gekocht, unabhängig voneinander gehackter Fisch ist viel schmackhafter und saftiger als der gekaufte, denn in Ihrer Version können Sie Ihre Lieblingsgewürze einsetzen, alle Knochen aus dem Fisch entfernen, das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf drehen, nicht mehr, sondern mehrmals, so dass die Masse zarter und üppiger wird.

Für Saftigkeit und Geschmack kann gedünsteten Fischfrikadellen Butter hinzugefügt werden. Natürlich wird der Kaloriengehalt der Produkte leicht erhöht, aber die Burger werden schmackhafter, zarter und saftiger. Ersetzen Sie die Butter, indem Sie mehr fetthaltige Fischsorten zubereiten.

Um Fischkoteletts üppiger zu machen, fügen sie ein in Salzwasser getränktes Stück Brot hinzu. Wenn das Menü nicht diätetisch ist, verwenden Sie einen Laib.

Damit die Produkte ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen, sollten sie ein Hühnerei, etwas Grießbrei oder Stärke hinzufügen.

Zwiebeln, Zwiebeln und frisches Grün verleihen einem gedünsteten Gericht einen besonderen Geschmack.

Der einfachste Weg, um ein Leckerli zuzubereiten, ist ein Dampfgarer oder ein langsamer Kocher. Sie können jedoch mit normalen Küchenutensilien hervorragende Schnitzel herstellen - ein Sieb und ein Topf mit Wasser, über das ein Sieb mit Schnitzel installiert wird.

Die Zubereitung von Produkten für ein Paar ohne Panieren mit ihrem Gericht wird hart und geschmacklos werden und kann auseinanderfallen.

Wenn Sie ein Gericht in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher kochen, können Sie sofort eine Beilage zusammen mit dem Hauptgericht in der freien Schüssel kochen. Kochen Sie zum Beispiel Reis, Linsen, Mais oder einen anderen Brei.

Der Grieß, der dem Fleisch hinzugefügt wird, macht das Gericht üppiger und zarter. Wenn das Menü diätetisch ist, sollte der Grieß gleichzeitig nur denjenigen wählen, der aus Hartweizen hergestellt wird.

Dampfkoteletts können einen weichen, zarten Geschmack hinzugefügt werden, indem Karotten oder Käse hinzugefügt werden.

• Einmal aufgenommenes Fischprotein wird schneller aufgenommen als beispielsweise Fleisch. Im ersten Fall wird das Protein in nur 2 bis 2,5 Stunden und im zweiten Fall in mindestens 5 Stunden verdaut.
• Gedämpfte Fischfrikadellen - ein gesundes Gericht, es gibt viele nützliche Substanzen, die dazu beitragen, eine Reihe schwerer Krankheiten zu bekämpfen. Zu diesen Substanzen gehören Experten wie Taurin, Lysin, Magnesium, Methionin, Calcium, Tryptophan usw.

Kochen und verzehren Sie dieses köstliche Gericht, Gesundheit und alles Gute!

Gedämpfte Fischfrikadellen, Diät: 7 nützliche Rezepte

Diätetik wird empfohlen, häufig in die Ernährung von Fischen mit einzubeziehen. Schließlich enthält es die für den Körper notwendigen und vom Körper leicht verdaulichen Proteine, die Masse an Spurenelementen und Vitaminen, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der nützlichste Fisch wird sein, wenn er gebacken oder ausgelöscht wird. Der Fisch kann jedoch sowohl in der Pfanne als auch im Schmortopf gekocht werden, so dass er dem Körper nur etwas Gutes bringt. Etwas weniger nützlich, aber nicht weniger leckere Produkte aus gehacktem Fisch, vor allem wenn sie richtig zubereitet werden. Für diejenigen, die sich für ihre Gesundheit interessieren, ist der gedünstete Fischkuchen, der lecker und gleichzeitig diätetisch ist, die ideale Wahl. Erfahrene kulinarische Tipps und Rezepte, die wir für die Leser des Online-Magazins „Beauty in You“ ausgewählt haben, bereichern Ihre Ernährung mit leckeren und gesunden Fischgerichten.

Feinheiten der Technologie

Zunächst empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen erfahrener Köche vertraut zu machen. Mit diesem Wissen kann sogar eine beginnende Gastgeberin köstliche Fischfrikadellen für ein Paar zubereiten.

• Gehackter Fisch, der mit eigenen Händen zubereitet wird, ist geschmackvoller als fertig. Schließlich legen Sie nichts mehr hinein, nur Fischfilets. Für Hackfleisch nehmen Sie frische und nicht zu knochige Fische. Wenn Sie Koteletts aus einem Flussfisch herstellen möchten, drehen Sie das Fruchtfleisch einige Male durch einen Fleischwolf, um sicher zu gehen, dass keine Knochen in der Füllung fallen.
• Normalerweise wird Butter oder Schmalz hinzugefügt, um die Fischfleisch-Saftigkeit zu erhalten, aber diese Zusätze erhöhen den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erheblich. Daher werden Diätpasteten ohne diese Zusatzstoffe hergestellt, aber die Wahl für sie ist, dass die Fischsorten nicht die trockensten Sorten sind.
• Um Fischkuchen weich und flauschig zu machen, fügen sie getrocknetes Brot und eingeweichtes Brot in Milch, Sahne oder Wasser hinzu. Für diätetische Fleischbällchen eignet sich Wasser eher als letzte Möglichkeit - Milch, aber es ist besser, Sahne abzulehnen.
• Damit die Koteletts ihre Form behalten, werden normalerweise Eier zum Hackfleisch hinzugefügt. Sie können jedoch mageres Fleischbällchen herstellen und das Ei durch Stärke, Kartoffeln oder Lockvogel ersetzen.
• Fischpasteten werden oft Zwiebeln hinzugefügt. Sie sollten es nicht durch einen Fleischwolf führen, damit die Füllung nicht flüssig wird. Es ist besser, nicht faul zu sein und die Zwiebel mit einem Messer zu schneiden.
• Normalerweise werden die Pasteten mit einem Doppelkocher oder einem Multikocher gedämpft. Aber selbst wenn Sie nicht über solche Küchengeräte verfügen, können Sie Dampffischpasteten herstellen, indem Sie sie in ein Sieb geben und mit Wasser über einen Topf stellen.
• Um gedämpfte Burger herzustellen, brauchen Sie kein Öl oder Panieren. Das macht sie auch diätetisch.

Basierend auf den oben genannten Regeln und Ratschlägen können Sie köstliche gehackte Fischkoteletts nach beliebigen Rezepten herstellen.

Tipp: Wenn Sie Burger in einem langsamen Kocher kochen, können Sie auch eine Beilage in der Hauptschüssel des Geräts kochen. Dies können Reis, Buchweizen, Maisbrei, Linsen sein.

Diätfischkoteletts gedünstet im Ofen - 4 hausgemachte Rezepte

Gehackter Fisch enthält wertvolle Eiweiße, viel Phosphor und wenig Fett, so dass Gerichte davon traditionell in das Menü der richtigen Ernährung aufgenommen werden. Um Fischkuchen essen zu können, wurden sie im Ofen zubereitet oder gedünstet. Selbst ein Kochanfänger kann das, weil das Rezept sehr einfach ist.

Die Geheimnisse des Kochens leckerer Fleischbällchen

Zur Vorbereitung ist es besser, große Fische mitzunehmen. Es hat weniger Knochen, die Pasteten sind saftiger. Es ist besser, fettarmen Diätvarianten den Vorzug zu geben: Pollock, Kabeljau, Hecht, Flussbarsch.

Sie können den Fisch hacken, indem Sie ihn mit einem Messer hacken. Diese Methode ist gut, weil Sie damit ganze kleine Stücke behalten können und dem fertigen Gericht eine bestimmte Wahrnehmung geben.

Zur Verbesserung und Geschmacksvielfalt werden Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Salz, Gewürze und Meeresfrüchte in Milch oder Wasser getränkt. Zur Erhöhung des Fettgehalts - Sahne und für Saftigkeit - Gemüse: Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zucchini.

Ergänzungen hängen von der Fantasie und vom Geschmack des Küchenchefs ab. Unter ihnen sind sehr ungewöhnlich, zum Beispiel ein Löffel Honig pro 1 kg Hackfleisch.

Das allgemeine Verfahren ist wie folgt:

• Die Füllung wird mit nassen Händen geknetet, sie schlagen ab und formen runde oder ovale Pasteten, verteilen sie auf einer vorgeheizten Pfanne, einem Ofen oder einem Doppelkocher.
• Wenn die Burger beim Kochen auseinanderfallen, werden sie zuerst in ein Ei getaucht und dann mit Paniermehl, Flocken oder Grieß bestrichen.
• Fertige Burger lassen sich in einem mit Deckel bedeckten Behälter ein wenig auslöschen, worauf sie besonders lecker werden.

Es passt gut zu dem Gericht:

Gedämpfte Diätpasteten

• Fisch - 0,5 kg;
• Eine Zwiebel;
• Dill - 25 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Brot - 150 g;
• Mehl - 1 EL l.;
• Sauerrahm - 1 EL. l.;
• Gewürze nach Geschmack

• Joghurt, Kefir oder Sauerrahm - 100 g;
• Ketchup oder adjika - 50 g;
• Grüns, Gewürze - nach Belieben.

1. Aus den angegebenen Zutaten Hackfleisch zubereiten, mit nassen Händen mischen, Pasteten formen.
2. In einen Wasserbad geben und 20 Minuten kochen lassen. Wenn es keinen Dampfer gibt, können Sie einen normalen Topf nehmen, 100-150 g Wasser hineingießen, ein Metallsieb darauf legen und Koteletts darauf legen. Wasser kochen, den Behälter mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 25-35 Minuten garen.
3. Bereiten Sie die Sauce zu. Erlaubt, den Geschmack der Zutaten zu ändern, geben Sie die Gewürze ein. Sie können die Koteletts in dieser Sauce ein wenig kochen oder einfach ein Gericht einschenken, gehacktes Gemüse dazugeben und servieren.

Gedünstete Fischkoteletts, Rezeptnummer 2

• Fischfilet - 1 kg;
• Eier - 2-3 Stück;
• Zwiebeln - 85-120 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

1. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Fischfilet mit einem Mixer oder Fleischwolf zermahlen.
2. Zwiebelkotelett Hackfleisch und Zwiebel kombinieren. Mixer, um den Inhalt in einen homogenen Zustand zu bringen.
3. Fügen Sie Eier, Salz, Gewürze hinzu. Rühren Sie die Füllung und entmutigen Sie sie ein wenig.
4. Hände nass machen, um runde oder ovale Pasteten zu formen. Legen Sie sie auf den Slow Cooker, stellen Sie den Dampfmodus ein und lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Sie können auch einen Doppelkocher oder einen normalen Topf verwenden.

Sie erhalten köstliche Diätdampfpasteten, die mit Gemüse und Gemüse serviert werden können.

Fischdiätpasteten im Ofen

Im Ofen werden Fischbratlinge gleichmäßig gebraten, mit einer appetitlichen Kruste bedeckt und ohne Fett gegart. Viele ziehen es vor, zu dampfen.

• Karpfenfilet - 900 g;
• Eier - 2 Stück;
• Das Fleisch von Weißbrot - 50 g;
• Grüne Zwiebeln und Zwiebeln - 1 Stück;
• Eine halbe Zitrone;
• Salz abschmecken.

1. Stücke vom Filet hacken, gehackte Zwiebeln dazugeben und Weißbrotkrümel in gehacktes Hackfleisch drücken, nochmals zerdrücken.
2. Die Frühlingszwiebelfedern hacken und zum Hackfleisch geben, salzen und kneten.
3. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt, mit Salz geschlagen und unter Rühren in die Füllung gegeben. Rühren Sie den Inhalt.
4. Hände zu Koteletts benetzen, auf die Folie legen, mit Zitronensaft bestreuen, 45 ml Wasser hinzufügen, Folie schließen, in einen kalten Ofen stellen, bei 170 ° C einschalten.
5. Erhöhen Sie nach 40 Minuten die Temperatur auf 190 ° C, öffnen Sie die Folie. Warten Sie, bis die goldene Kruste auf den Koteletts erscheint.
6. Mit einem Salat, Tomatenscheiben und Zitrone abnehmen und zum Tisch servieren.

Diätetische Pollockkoteletts

Pollock - einfache und günstige Version des Fisches. Das Fleisch ist ziemlich saftig, lecker und kalorienarm. 100 g Filet enthalten nur 80 kcal.

• Pollock - 1300 g;
• Paprika - 2 Stück;
• Ketchup oder Tomatenmark - 3 EL. l.;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Weißbrot - 80 g;
• Gewürze nach Geschmack

1. Fisch gut, Flossen abschneiden, Schwanz. Das Pollockfilet vorsichtig von den Knochen und Fellen trennen. Schneiden Sie es in Stücke und mahlen Sie den Mixer. Zerkleinern Sie das zweite Mal zusammen mit dem durchnässten und gepressten Weißbrotkrümel.
2. Eier mit Salz- und Gewürzzusatz sowie gehackte Zwiebeln in die Füllung geben und gut durchkneten.
3. Pfefferscheiben und geriebene Karotten werden mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinert und mit 1 Esslöffel Tomatenpaste zum Hackfleisch gegeben.
4. Koteletts werden aus einer durchmischten Masse gebildet und in eine Auflaufform gegeben.
5. Verdünnen Sie in einem Glas Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark über die Pastetchen. Schließen Sie das Formular mit Folie und legen Sie es in einen heißen Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad.
6. Entfernen Sie die Folie nach 30 Minuten, sodass das Wasser zur Hälfte verdampft ist. Sie können auf die braune Kruste auf Schnitzel warten.

Tipp! Es wird empfohlen, mit Rezepten kreativ zu sein. Wenn es sich um Lebensmittel handelt, die durch die Diät verboten sind oder Allergien verursachen, sollten sie ignoriert oder durch ähnliche ersetzt werden.

Die Auswahl an Beilagen und Saucen sollte auch selektiv angesprochen werden, wobei diejenigen zu bevorzugen sind, die den Diäten den größten Nutzen bringen.

Rezept für köstliche diätetische Fischfrikadellen

Fisch ist einer der nützlichsten und wertvollsten Bestandteile der Ernährung. Es ist eine Quelle von leicht verdaulichem Protein. Das Produkt enthält 15 biologisch aktive Spurenelemente und ebenso viele Vitamine, darunter fettlösliche E, A und D. Unter den für Makronährstoffe am Menschen wichtigsten sind Fische reich an Kalzium.

Fischpasteten sind besonders beliebt. Durch die Zugabe einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten zeichnet sich dieses Gericht durch hervorragende Aroma- und Geschmacksqualitäten aus. Die Variabilität der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Kalorienschnitzel in Richtung des Ansteigens oder Abnehmens zu ändern. Es ist zu beachten, dass der Energiewert nicht nur von Hackfleisch, sondern auch von der verwendeten Garmethode sowie der Beilage abhängt.

Um die Diätration mit leckeren Fleischbällchen zu diversifizieren, müssen Sie nicht gängige Rezepte verwenden, die in Kochbüchern präsentiert werden, aber die sparsamsten. Da der Kaloriengehalt eines Gerichts, einschließlich Fisch, für eine Person, die abnehmen möchte, so gering wie möglich sein sollte.

Fischdiättchen im Ofen - ein Rezept mit Fotos

Zum Füllen wählen Sie nur den frischesten Fluss oder Seefisch. Es wird nicht empfohlen, zu trockene Arten zu sich zu nehmen, aber es ist auch notwendig, zu fettig zu sein, da es nicht als Diät geeignet ist. Eine gute Option wäre, die trockenen und fetthaltigen Arten miteinander zu mischen, wenn Sie ein saftigeres Gericht bekommen möchten. Die Hauptsache ist die Einhaltung der Maßnahme. Das Verhältnis von fettem und magerem Fisch sollte innerhalb von 1: 7 liegen.

Fische sollten nicht klein, sondern größer genommen werden. Bevorzugt werden Hecht, Dorsch oder Pollack. Je größer der Fisch, desto saftiger werden die Koteletts sein. Das Problem ist klein, dass es zu knochig ist. Dieser Nachteil kann natürlich beseitigt werden. Zu diesem Zweck wird der gereinigte und gewaschene kleine Fisch nicht nur einmal, sondern mehrere Male durch einen Fleischwolf geführt, so dass auch die kleinen Knochen gemahlen werden können.

Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln können den Geschmack verbessern und die Menge an Hackfleisch erhöhen. Stärkereichen Kartoffeln bieten nicht nur mehr Basis, sondern sind auch ein verbindendes Element, mit dem Fleischbällchen ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Als "Kleben" und als Bulk-Zutat können auch ganze und gemahlene Getreide zugesetzt werden. Dieser Grieß, Reis und Haferflocken. In Wasser, Sahne, Milch und rohen Hühnereiern getränkte Weißbrotstücke dienen dem gleichen Zweck. Das Bindemittelprodukt kann nicht nach seinem Ermessen ausgewählt werden, da nicht jeder für die Herstellung von Diätkuchen geeignet ist.

Es wird nicht empfohlen, Weißbrot einzuführen, aber wenn es hinzugefügt wird, wird es nur in Wasser getränkt. Auch bei Eiern ist Vorsicht geboten. Unter dem absoluten Verbot von Stärke, Grieß und Mehl. Gemüse ist am besten geeignet, bevorzugt werden jedoch keine Stärkekartoffeln, sondern Karotten mit Zwiebeln. Dunkles Getreide, zu dem auch Haferflocken gehören, ist erlaubt.

Betonen und verbessern Sie den Geschmack von Frikadellen, um Gewürze zu ermöglichen. Fügen Sie und Weiß und Schwarz und Piment, Rosmarin, Nelken, Koriander, Basilikum hinzu. Rechtsanwalt und Meersalz werden in einer Mindestmenge eingesetzt. Es ist zulässig, natürliche Sojasauce hinzuzufügen.

Ungefähiges Rezept für Schritt für Schritt

Zutaten:

• Weißes Fischfilet - 400 gr.;
• kleine Möhre - 1 Stück;
• Sojasauce, die keine Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthält - 3 EL. l.;
• Zwiebeln und Frühlingszwiebeln - 1 Stück / 1 Bund;
• Meersalz und gemahlener Pfeffer - schmecken, aber ein bisschen.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Koteletts werden in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

1. Das Filet wird gewaschen und in große Stücke geschnitten, das Gemüse wird geschält.
2. Fisch mit Gemüse entweder in einem Mixer oder in einer Fleischmühle mahlen;
3. Die resultierende Masse wird mit grünen, fein gehackten Zwiebeln gemischt.
4. gehacktes Salz, Pfeffer und mit Sojasauce gewürzt, dann gemischt und geschlagen;
5. Die Hände werden in kaltem Wasser gespült und fangen an, Pasteten zu bilden, die sowohl oval als auch rund gemacht werden können.
6. Backpapier auf ein Backblech legen und geformte Pastetchen in Reihen auslegen;
7. backen Sie die Schüssel für etwa 40 Minuten in einem auf 200 Grad geheizten Ofen.

Das fertige Gericht hat einen Kaloriengehalt von nicht mehr als 100 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Die Vorteile von Fischgerichten für die Ernährung

Die Verdauungsrate von Eiweiß, die in Fischen eingeschlossen ist, ist zweimal höher als die von Fleisch. Dieser Nährstoff unterstützt und nährt die Muskeln, was besonders für eine Diät wichtig ist, wenn das Risiko für den Verlust von Muskelfasern sehr hoch ist. Fett ungesättigte Säuren, Vitamine der Gruppe B, darunter sechs Fische, Spurenelemente, ein Satz von Vitaminen PP, E, D, C, H und A sowie Magnesium mit Kalzium, wirken sich positiv auf den Zustand von Knochen und Haut aus, erhöhen die Schutzfunktionen und stärken die Gesundheit.

Biologisch nützliche Substanzen, die Fischpasteten liefern, die im Ofen gebadet oder gebacken werden, den Körper und den niedrigen Energiewert, ermöglichen es Ihnen, dieses Gericht der Diät einer Person hinzuzufügen, die an Gewicht verliert und eine Person schlank halten möchte, sowie Muskelgewebe zu erhalten. Eine wichtige Rolle spielt die Tatsache, mit welcher Beilage es verwendet wird, da ein solcher Zusatzstoff es von einer diätetischen zu einer kalorienreichen machen kann.

Welche Lebensmittel kombinieren Fischdiättchen?

Die besten Begleiter zu gebackenen Dampfkuchen sind die folgenden kalorienarmen Beilagen:

• Gebackenes, gedämpftes, gekochtes, frisches Gemüse, das in Salaten serviert werden kann, sowie Eintöpfe verschiedener Kohlsorten, Gurken und Tomaten, Paprika, Kürbis, Radieschen, Kürbis mit Zucchini, Rüben, Salat, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Mais, Karotten. Der Kartoffelkonsum sollte aufgrund der hohen Stärkekonzentration begrenzt sein.
• Gekocht in jeder Form, außer gebratenen, gekauften und im Wald gesammelten Pilzen, die in keiner Weise den Kaloriengehalt der Speise erhöhen, sondern sie aromatischer und lecker machen.
• Dunkle Körner, die auf Wasser (Buchweizen oder Haferflocken) gekocht werden, sowie Reis, der sich besser für Buren als für Weiß eignet.

Teigwaren natürlich ausschließen.

Wie kann ich während einer Diät Fischfrikadellen zubereiten?

Abnehmen ist eindeutig gebratenen Frikadellen kontraindiziert. Sie sind aufgrund des Einsatzes von Öl zu kalorienreich. Neben dem Backen im Ofen ist auch das Dämpfen großartig. Koteletts werden auf den Boden des Siebs gelegt, in eine Reihe gelegt, in ein Wasserbad gestellt und der Deckel geschlossen. Dem Wasser können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, wird der Garvorgang wesentlich einfacher. Koteletts mit einer Beilage auf einem Tablett mit einem Loch setzen, das entsprechende Programm. Zur gleichen Zeit können Zwiebeln und gemahlene Haferflocken zu der Hackfleischzusammensetzung hinzugefügt werden, und Buchweizenbrei kann als Beilage verwendet werden, die natürlich in Wasser gekocht wird.

Zusammenfassend

Es gibt keinen Zweifel an den Vorteilen von Fischfrikadellen, die eine große Menge nützlicher biologisch aktiver Komponenten enthalten, und Proteine, die schnell vom Körper aufgenommen werden. Die Hauptsache ist, das Frittieren von Speisen in der Pfanne zu verweigern, sowie nur kalorienarme Zusatzstoffe und Beilagen zu verwenden und das Hackfleisch aus mäßig öligen großen Fischen herzustellen.

Wir entladen den Körper und kochen Fischpasteten für ein paar. Gebratene Gerichte durch gedämpfte Fischkoteletts ersetzen: die besten Rezepte

Dämpfen ist eine Technologie, die von vielen Hausfrauen zu Unrecht ignoriert wird.

Wenn Sie nicht an Gerichte denken, die keine knusprig geröstete Kruste haben, dann ist es nicht einfach, sich die Gedanken der Dampfkoteletts anzuschauen.

Wenn Sie jedoch zum Menü gehen und den Nutzen in den Vordergrund stellen, wird die Dampfküche viele Rezepte verschieben.

Wenn Sie auf diese Weise Speisen zubereiten, müssen Sie sich auf den starken natürlichen Geschmack der Produkte verlassen.

Daher die Fülle von Experimenten mit Gewürzen, Ergänzungen in Form von Käse und Saucen.

Für Liebhaber traditioneller Aromen empfiehlt es sich, dem Hackfleisch etwas mehr Röstzwiebeln hinzuzufügen. Ein Geschmack ist genug für Dampfkoteletts, wie sie sagen: Sie werden lecker!

Gedünstete Fishcakes - Allgemeine Kochprinzipien

• In der Tat dauert der Wärmebehandlungsprozess von gedünsteten Fischkoteletts nicht viel Zeit. Das meiste wird für das Säubern und Schneiden von Fisch ausgegeben. Wenn Sie aber fertige Filets oder Hackfleisch nehmen, wird die Garzeit fast halbiert.

• Zum Garen von Dampfkoteletts benötigen Sie einen Herd mit Doppelkocher oder einen langsamen Kocher. Zum Mahlen von Fisch und Produkten - eine Fleischwolf (manuell oder elektrisch) oder einen Mixer, eine Reibe mit mittleren und großen Zellen.

• Sie benötigen zwei Schneidebretter als Küchengerät. Eines für Fische, das Zweite (separat) - zum Schneiden zusätzlicher Produkte.

• Natürlich benötigen Sie auch eine Schüssel zum Kneten von Hackfleisch.

• Der Fisch sollte nicht zu fett und gleichzeitig nicht trocken gewählt werden, das Meer ist am besten geeignet. Es hat weniger kleine Knochen, die in Koteletts gelangen können. Besonders wenn Sie sich entscheiden, Hackfleisch zu kochen, und nicht aus Hackfleisch, das in einem Fleischwolf gedreht wurde.

• Wenn Sie sich dennoch für einen Flussfisch entscheiden, mahlen Sie ihn besser mit einem Mixer. In diesem Fall sind auch sehr kleine Knochen nicht sichtbar.

• Sie können dem gehackten Fisch Zwiebeln, Karotten, Hüttenkäse, Käse, Eier, getränktes Brot und Sahne hinzufügen. Es hängt alles vom Rezept ab.

• Bemerkenswert leckere Fischkuchen, gefüllt mit Käse und Gemüse.

• In einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher können Sie nicht nur den Hauptgang kochen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, kochen Sie Dampffischkuchen gleichzeitig mit einer Beilage. Im unteren Tank ist immer Platz für ihn.

• Als Beilage können Sie Reis, Maisbrei, Kartoffeln zubereiten oder je nach Geschmack auswählen. Bedenken Sie aber auch die Zeit, die erforderlich ist, um die Beilage zur Bereitschaft zu bringen.

Gedämpfte Fishcakes mit Maisbrei in einem Doppelkessel

Zutaten:

• 600 g Seefischfilets;

• zwei Zwiebeln;

• 11% Creme - 100 ml;

• 60 g Butter;

• 4 EL. l Weißbrot (Weizen) Cracker;

• verdampftes Salz, schwarzer Pfeffer, Oliven.

Garnierung:

• Maisgrütze - 2 Gläser;

• 50 g süße Sahnebutter;

• Kräuter und Salz nach Geschmack.

Optional:

Vorbereitungsmethode:

1. Die Semmelbrösel mit Sahne einfüllen und einige Zeit ziehen lassen.

2. Gehackte Zwiebeln in Butter in ein Milchglas geben und kühl stellen.

3. Schneiden Sie das Fischfilet in Stücke und hacken Sie den Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln und eingeweichten Semmelbröseln durch ein feines Gitter.

4. Fügen Sie zu der Kotelettmasse der mit Salz geschlagenen Eier ein wenig schwarzen Pfeffer hinzu. Salz und gut mischen.

5. Tragen Sie in kleinen Silikonformen einen vollen Löffel mit Kotelettmasse auf. Stellen Sie eine Olive in die Mitte, ertränken Sie sie leicht und glätten Sie die Oberfläche.

6. Schneiden Sie die Möhre in kleine Würfel.

7. Waschen Sie das Maismehl unter Wasser und mischen Sie es mit der Karotte. Fügen Sie Salz zum Korn hinzu, fügen Sie Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

8. Füllen Sie das Müsli mit 400 ml kochendem Wasser und geben Sie alles in den Doppelkocher.

9. Stellen Sie den Getreidebehälter auf die untere Ebene und die Hackfleisch-Dosen oben.

10. Kochen Sie gedämpfte Fischfrikadellen mit einer Beilage für eine halbe Stunde.

11. Legen Sie die fertigen Pastetchen aus den Formen. Mit Paprika, grünen Erbsen bestreuen und mit dünnen Paprikastreifen garnieren.

Gedämpfte Fischfrikadellen mit Reis garnieren in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• 400 Gramm Dorschkadaver;

• 250 g 9% Hüttenkäse;

• ein rohes Ei;

• eine kleine Scheibe Weißweizen-Langbrot;

• 72% Butter;

Garnierung:

• drei Mehrfachbecher Reisgetreide (160 ml Glas);

• zwei Möhren und eine süße (bulgarische) Pfefferkörner;

• kleiner Knoblauchkopf.

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen Sie den ganzen Fisch gründlich unter fließendem Wasser. Mit einem Messer in Richtung vom Schwanz bis zum Kopf die Waage vorsichtig abkratzen und erneut spülen. Schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie den Schwanz. Schneiden Sie den Bauch und den Fisch gut aus.

2. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie längs durch. Entfernen Sie den Grat, wählen Sie alle Knochen aus und schneiden Sie das Fleisch in Stücke.

3. Das Brot im Wasser einweichen. Entfernen Sie die Krusten und drücken Sie das Fleisch gut zusammen.

4. Fischfilet mit Quark und getränktem Brot durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie Gewürze, Salz, rohes Ei, gehackte Gemüse und kneten Sie den gehackten Fisch sorgfältig.

5. Aus gehackten Fischen kleine ovale Rohlinge formen. Bei der Formung in die Mitte jedes Stücks ein kleines Stück Butter geben.

6. Gießen Sie zwei Löffel raffiniertes Öl in den Topftopf. Legen Sie in Scheiben geschnittenes Gemüse - Karotten und Paprika.

7. Spülen Sie den Reis mit klarem Wasser ab und geben Sie ihn in einen Behälter mit Gemüse. Füllen Sie den Reis mit fünf Kaltwasser-Tassen. Salz, Pfeffer

8. Entfernen Sie die obere dünne Schale vom Knoblauchkopf und drücken Sie die Reismitte in die Mitte.

9. Legen Sie die Fischfrikadellen in eine gefettete Pflanzenölschüssel und stellen Sie sie in den Slow Cooker.

10. Stellen Sie auf dem Panel die Option "Pilaf" ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Nach dem Piepton sind Fischpasteten und Beilagen fertig.

Gedämpfte Fischkoteletts mit Käse gefüllt, in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• 400 gr. gehackter Kabeljau;

• 200 gr. halbharter Käse;

• gehackter frischer Dill;

Vorbereitungsmethode:

1. Reiben Sie die Zwiebel in einem Kabeljauhackfleisch auf eine mittlere Reibe. Fügen Sie ein Ei hinzu, "Gewürze für Fische." Salzen und gut kneten, bis sie glatt sind.

2. Machen Sie aus einer kleinen Menge Hackfleisch einen flachen Kuchen. Legen Sie etwas Grün darauf, eine kleine Käsetafel. Decken Sie den Käse mit einem zweiten Kuchen der gleichen Art ab und bilden Sie ein ovales Kotelett.

3. Füllen Sie den Behälter des Doppelkessels mit Öl und legen Sie die vorbereiteten Halbfabrikate hinein.

4. Gießen Sie drei Tassen mit kaltem Trinkwasser in die Brühschüssel. Stellen Sie den Prozessormodus "Steaming" für eine halbe Stunde ein und starten Sie die Ausführung.

5. Nach dem Herunterfahren die Dampfkuchen auf einen Teller legen und mit geschmolzener Butter leicht bestreuen.

Gedämpfte Kartoffel- und Fischpasteten in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• acht kleine Kartoffeln;

• ein Pfund gehackter Fisch;

• Zwiebeln - mittlerer Kopf;

• zwei Knoblauchzehen;

• ein Esslöffel natürliche Butter;

• ein kleines Bündel frisches Grün;

• Brotkrümel - 80 Gramm;

Vorbereitungsmethode:

1. Milchbrot und 10 Minuten einweichen, das Brot herausnehmen, die verbleibende Milch mit den Händen auspressen.

2. Durch die mittlere Mühle hacken Sie gehackten Fisch zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Semmelbrösel.

3. Fügen Sie geschmolzene Butter bei schwacher Hitze hinzu. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und gut kneten. Formen Sie aus dem vorbereiteten gehackten Fisch die Rohlinge der gewünschten Form und Größe und übertragen Sie sie in das Gitter des Dampfbehälters.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Butter zu den Kartoffeln geben.

5. Setzen Sie den Behälter mit den Rohlingen in den Multicooker und stellen Sie die Option "Backen" auf der Fernbedienung ein. Bereiten Sie das Gericht 40 Minuten vor.

Gedämpfte Fischpasteten aus Pollock-Eis mit Kartoffeln

Zutaten:

• 150 Gramm frisches Grün.

Vorbereitungsmethode:

1. Pollock gründlich ausspülen. Kratzen Sie den Fisch mit einem Messer ab, entfernen Sie die Schuppenreste und teilen Sie ihn in Filets auf. Entfernen Sie den Grat und die Knochen.

2. Schneiden Sie, ohne die Haut zu entfernen, Fischstücke, die mit Zwiebeln und Kartoffeln gemischt sind, in einem Fleischwolf.

3. Fügen Sie dem gerollten Fleisch Ei, gemahlenen Pfeffer und gehackte Grüns hinzu. Salz abschmecken und gut mischen.

4. Mit nassen Händen kleine Pasteten formen und auf ein Dampfgitter stellen. Den Grill selbst mit Öl einfetten.

5. In einem Topf die Hälfte des Volumens heißem Wasser einfüllen, kochen. Legen Sie den Grill auf die Pfanne und kochen Sie die Pastetchen für ein paar Minuten.

Gehackte gedämpfte Fischpasteten mit Käse in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Kilogramm Kabeljaufilet (vorzugsweise gekühlt);

• Weißbrotkrümel - 100 gr.;

• harter, leicht geschmolzener Käse - 150 g;

• 22% Creme - 200 ml;

• Dillgrüns - 3 Äste ohne Stiele.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie die gekühlten Kabeljaufilets in kleine Würfel. Je kleiner, desto besser.

2. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, Sie können sie mit einem Fleischwolf oder einer Reibe hacken.

3. Käse mit mittleren Zellen reiben, die Grüns fein hacken. Wenn Sie ein langes Brot mit einem Mixer überbacken möchten, können Sie durch einen Fleischwolf blättern.

4. Legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie den zerdrückten Laib hinzu und gießen Sie die ganze Sahne ein.

5. Rühren Sie die gleichen gehackten Gemüse, Zwiebeln und Eier dazu.

6. Fügen Sie viel Salz und Käsechips hinzu und mischen Sie alles gut mit den Händen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab (optional - Film) und reinigen Sie sie an einem kalten Ort für eine halbe Stunde. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das gekochte Hackfleisch etwas wässrig wird. Wenn es abgekühlt ist, verdickt es sich und wird ziemlich plastisch.

7. Aus der gekühlten Hackfleischform längliche Frikadellen formen und die Füllung auf der Handfläche leicht schlagen. Dies ist bequem, wenn Sie das Werkstück von einer Hand in die andere bewegen.

8. Installieren Sie einen Dampfbehälter im Multikocher. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, damit sie nicht um 2 cm ansteigt.

9. Schmieren Sie den Behälter mit Öl und legen Sie die Pastetchen darauf. Kochen Sie für 20 Minuten, indem Sie den Dampfmodus auswählen.

Gedämpfte Fischfrikadellen für Kinder (mit Grieß)

Zutaten:

• ein halbes Kilo Lachsfilet;

• Zwiebeln - ein kleiner Kopf;

• ein Bündel frischer Kräuter (je nach Geschmack);

• eine kleine Möhre;

• zwei Esslöffel Grieß;

• eine halbe Tasse Paniermehl;

• zum Abschmecken - Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Eier verquirlen und mit Grieß vermischen. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten stehen.

2. Drehen Sie das Fischfilet mit Möhren und Zwiebeln durch einen mittelgroßen Grill in einem Fleischwolf.

3. Gehackte Grüns hinzufügen. Verwenden Sie Hände oder einen Löffel, um alles zu einer homogenen Masse zu mischen.

4. Rühren Sie die Mischung aus Grieß mit Ei, salzen Sie den gehackten Fisch und rühren Sie nochmals gut um. Wenn sich die Masse als wässrig erwies, fügen Sie etwas Paniermehl hinzu und legen Sie die Kotelettmasse für eine Weile in die Kälte.

5. Hackfleisch auf den Tisch klopfen und mit nassen Händen kleine Burger formen.

6. Bereiten Sie solche Fischpasteten in einem Doppelkocher auf dem Ofen zu. Die Garzeit beträgt 30–40 Minuten, vom kochenden Wasser im unteren Behälter.

Gedämpfte Fishcakes - Tricks und Tipps

• Um zu verhindern, dass Fischkuchen während des Kochens zerbricht, sollte das Hackfleisch nicht flüssig sein. Passen Sie die Textur an, indem Sie Breadcrumbs hinzufügen.

• Wenn Sie ein wenig Gewürz und Lorbeerblatt in eine Schüssel mit Wasser geben, sind Fischdampfkuchen duftender.

• Die besten Dampfkoteletts werden aus Fleisch großer Fischarten gewonnen. In der Regel hat es einen starken eigenen Geschmack und große Knochen lassen sich leicht entfernen. Und dort gibt es praktisch keine kleinen Knochen.

• Um die Burger lockerer zu machen, fügen Sie der Kotelettmasse kalte Kartoffelpüree hinzu, jedoch nicht mehr als ein Drittel des ursprünglichen Volumens.

• Wenn die Creme gemäß dem Rezept verwendet wird, fügen Sie der Kotelettmasse zwei Drittel der Norm hinzu. Der Rest wird unmittelbar vor der Bildung von Fleischbällchen ausgepeitscht.

• Gedünstete Fischfrikadellen sind saftiger, wenn Sie Zwiebeln ein wenig mit Butter bestreuen.

Gedämpfte Fischfrikadellen

Ferkelkeks

Hefekäsekuchen

Kuchenhonigkuchen "Angarsk"

Zitronen-Kokos-Kuchen

Torte mit Marmelade im Topftopf

Einfache Schnitzel für eine Diät

Zutaten

allgemeine Informationen

Garzeit insgesamt

45 Minuten

Aktive Kochzeit

20 Minuten

Komplexität

Einfach

Anzahl der Portionen

Karotten, Zwiebeln schälen, zusammen mit Fischfilet in einem Mixer oder in einem Fleischwolf hacken. Das resultierende Hackfleisch, Pfeffer, Zitronensaft, Ei hinzufügen und gut mischen.

Seit wir haben diätetische Schnitzel, wir geben natürlich kein Mehl hinzu, und damit unsere Schnitzel während des Kochvorgangs nicht auseinanderfallen, verteilen wir sie in Muffindosen.

Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers und legen Sie das Lorbeerblatt. Wählen Sie den Modus "Kochen für ein Paar" und die Garzeit beträgt 25 Minuten. Am Ende des Kochens bekommen wir unsere Frikadellen. Guten Appetit!

Wie man gedünstete Fischfrikadellen kocht

Über die Vorteile von Fischgerichten wurde viel Literatur geschrieben. Koteletts aus Fisch haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Bei richtiger Zubereitung sind sie sehr saftig. Dampffischkuchen gelten als kalorienarm und werden oft als Diätmahlzeit zubereitet.

Sie können fast jede Art von Fisch zur Zubereitung mitnehmen. Die Hauptsache ist, dass es weniger Knochen hatte. Heute können Sie gehackten Fisch finden. Wenn Sie einer einfachen Füllung geheime Zutaten hinzufügen, erhalten Sie ausgezeichnete Fleischbällchen.

1. Machen oder nehmen Sie fertig gehackten Fisch. Fügen Sie Salz, Pfeffer und optionale Lieblingsgewürze hinzu.
2. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu und mischen Sie es gründlich.
3. Die Hände leicht mit Wasser benetzen, bilden wir Kugeln.
4. Auf mit Butter eingefetteten Dampfgeräten verteilen.
5. Kochen Sie bis zum Kochen, je nach Modell des Dampfgarers. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, müssen Sie den für die Pfannengröße geeigneten Grill nehmen. Wasser auf den Boden gießen und mit Deckel abdecken.
6. Wenn Sie bereit sind, sie zu entfernen, können Sie saure Sahne oder Sauce gießen.

Wie man kalorienarme Pollockkoteletts mit Karotten zubereitet

• Pollock - 1 kg;
• Möhren;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Dill;
• Grieß - 2 EL l;
• Pflanzenöl (Olivenöl) - 1 Teelöffel

Dämpfungszeit: ca. 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 83, 5 kcal.

1. Darmknochen aus dem Pollockkadaver. Gehackten Fisch kochen. Mit Salz abschmecken.
2. Die gehackte Karotte in eine feine Reibe reiben.
3. Gießen Sie den Grieß für die Viskosität. Für den Geschmack legen Sie gehackten Dill. Das Hackfleisch gut mischen.
4. Blende kleine Bälle daraus aus. Schmieren Sie den Dampfgarer mit Pflanzenöl. Verzehr von diätetischen Fischfrikadellen.
5. Kochen Sie mindestens 15 Minuten unter dem Deckel.
6. Mit Beilage, Brei, Gemüse oder Gemüse servieren.

Fischdampfkoteletts für Kinder in einem langsamen Kocher

• Fischfilet - 600 gr;
• 1 Kartoffel;
• 1 Karotte;
• etwas Salz;
• Olivenöl.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien: 88, 5 kcal.

1. Für Kinder ist es vorzuziehen, sehr hochwertiges Hackfleisch zu nehmen oder es aus Fischfilet ohne Knochen zu kochen.
2. Kartoffeln und Karotten über Hackfleisch reiben. Wenn das Kind Zwiebeln gut vertragen kann, können Sie etwas hinzufügen.
3. Hackfleisch erhalten und gut mischen.
4. Tauchen Sie Ihre Hände in Olivenöl, um kleine Pasteten zu formen.
5. Legen Sie sie auf einen Dampfer.
6. Gießen Sie die benötigte Wassermenge für den Redmond Multicooker ein. Die Wassermenge hängt vom Volumen der Schüssel ab.
7. Legen Sie einen Rost mit Schnitzel auf die Schüssel. Schließen Sie den Deckel.
8. Aktiviere den Timer im Modus "Dämpfen"
9. Kochzeit 15-20 Minuten. Öffnen Sie nach dem Ende des Modus die Abdeckung vorsichtig. Holen Sie sich die Pastetchen. Im Heizmodus sind sie mehrere Stunden warm.

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Gedämpfte Fischpasteten mit Speck

• Fischfilet oder Hackfleisch - 900 g;
• ungesalzenes Schmalz - 100 g;
• Zwiebel;
• Ei;
• Grieß - 2-3 Esslöffel l;
• Salz, Gewürze.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kalorien: 160 kcal.

1. Hackfleisch mit Speck und Zwiebeln zubereiten.
2. Zum gehackten Ei geben, um die Gewürze und das Salz zu schmecken.
3. Gießen Sie Grieß, er gibt Viskosität und entfernt überschüssige Feuchtigkeit. Gut mischen
4. Die Hände von Gemüse oder anderer Butter schmieren, Pasteten bilden.
5. Auf dampfendem Rost verteilen. Um Geschmack hinzuzufügen, können Sie die Zweige des Dills setzen.
6. Kochen Sie, bis die Schnitzel fertig sind. Mit Soße oder Ketchup servieren. Salo verleiht Hackfleischsaftigkeit, was für Fischsorten sehr wichtig ist, wo Trockenheit spürbar ist. Zum Beispiel Barsch.

Gedämpfte Fischkoteletts mit gedämpftem Reis

• gehackter Fisch - 1 kg;
• 1 Zwiebel;
• 1 Kartoffel;
• eine Scheibe Brot;
• Cracker - 2-3 EL. l;
• Gewürze, Salz;
• Reis - 70 Gramm;
• frische Tomaten

Kochzeit: ca. 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 99, 8 kcal.

1. Kochen Sie den Reis vorgekocht und kühlen Sie ihn auf einen warmen Zustand ab.
2. Fügen Sie gehacktes Ei und geriebene Kartoffeln hinzu. Mash eine Scheibe Brot.
3. Fügen Sie Salz, Gewürze und gekühlten Reis hinzu. Alles gut mischen.
4. In Cracker eintauchen, Pasteten formen. Stellen Sie sie zum Kochen auf das Gitter.
5. Auf jeder Seite die Tomatenscheiben ausbreiten, falls gewünscht, Salz hinzufügen.
6. Bis zum Anbacken dämpfen, Tomaten am Ende des Garvorgangs entfernen. Mit jeder Sauce oder Beilage servieren.

Fischbällchen auf Kohlblättern

• Fischfilet - 900 gr;
• Kohlblätter - 2 Stück;
• Hühnerei;
• Schnittlauch;
• Grieß - 4 EL l;
• eine Mischung aus bitteren Paprikaschoten, Salz.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 91, 6 kcal.

1. Zerkleinertes Fischfilet mahlen oder fertig machen.
2. Die Frühlingszwiebeln mahlen, in die Füllung füllen, ein Ei treiben. Grieß, Salz, Gewürze dazugeben.
3. Kneten Sie die Füllung gut, um eine große Kotelettmasse herzustellen. Mit viel Feuchtigkeit mehr Grieß hinzufügen.
4. Bilden Sie die Pastetchen. Auf die dampfenden Kohlblätter legen.
5. Legen Sie die Schnitzel auf die Kohlblätter.
6. Wie üblich für ein Paar kochen, bis gekochte Fleischbällchen gegart werden. Blätter sind bereit zu entfernen. Mit Soße, Gemüse und Gemüse servieren

Rezept für köstliche diätetische Fischfrikadellen

Fisch ist einer der nützlichsten und wertvollsten Bestandteile der Ernährung. Es ist eine Quelle von leicht verdaulichem Protein. Das Produkt enthält 15 biologisch aktive Spurenelemente und ebenso viele Vitamine, darunter fettlösliche E, A und D. Unter den für Makronährstoffe am Menschen wichtigsten sind Fische reich an Kalzium.

Fischpasteten sind besonders beliebt. Durch die Zugabe einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten zeichnet sich dieses Gericht durch hervorragende Aroma- und Geschmacksqualitäten aus. Die Variabilität der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Kalorienschnitzel in Richtung des Ansteigens oder Abnehmens zu ändern. Es ist zu beachten, dass der Energiewert nicht nur von Hackfleisch, sondern auch von der verwendeten Garmethode sowie der Beilage abhängt.

Um die Diätration mit leckeren Fleischbällchen zu diversifizieren, müssen Sie nicht gängige Rezepte verwenden, die in Kochbüchern präsentiert werden, aber die sparsamsten. Da der Kaloriengehalt eines Gerichts, einschließlich Fisch, für eine Person, die abnehmen möchte, so gering wie möglich sein sollte.

Fischdiättchen im Ofen - ein Rezept mit Fotos

Zum Füllen wählen Sie nur den frischesten Fluss oder Seefisch. Es wird nicht empfohlen, zu trockene Arten zu sich zu nehmen, aber es ist auch notwendig, zu fettig zu sein, da es nicht als Diät geeignet ist. Eine gute Option wäre, die trockenen und fetthaltigen Arten miteinander zu mischen, wenn Sie ein saftigeres Gericht bekommen möchten. Die Hauptsache ist die Einhaltung der Maßnahme. Das Verhältnis von fettem und magerem Fisch sollte innerhalb von 1: 7 liegen.

Fische sollten nicht klein, sondern größer genommen werden. Bevorzugt werden Hecht, Dorsch oder Pollack. Je größer der Fisch, desto saftiger werden die Koteletts sein. Das Problem ist klein, dass es zu knochig ist. Dieser Nachteil kann natürlich beseitigt werden. Zu diesem Zweck wird der gereinigte und gewaschene kleine Fisch nicht nur einmal, sondern mehrere Male durch einen Fleischwolf geführt, so dass auch die kleinen Knochen gemahlen werden können.

Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln können den Geschmack verbessern und die Menge an Hackfleisch erhöhen. Stärkereichen Kartoffeln bieten nicht nur mehr Basis, sondern sind auch ein verbindendes Element, mit dem Fleischbällchen ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Als "Kleben" und als Bulk-Zutat können auch ganze und gemahlene Getreide zugesetzt werden. Dieser Grieß, Reis und Haferflocken. In Wasser, Sahne, Milch und rohen Hühnereiern getränkte Weißbrotstücke dienen dem gleichen Zweck. Das Bindemittelprodukt kann nicht nach seinem Ermessen ausgewählt werden, da nicht jeder für die Herstellung von Diätkuchen geeignet ist.

Es wird nicht empfohlen, Weißbrot einzuführen, aber wenn es hinzugefügt wird, wird es nur in Wasser getränkt. Auch bei Eiern ist Vorsicht geboten. Unter dem absoluten Verbot von Stärke, Grieß und Mehl. Gemüse ist am besten geeignet, bevorzugt werden jedoch keine Stärkekartoffeln, sondern Karotten mit Zwiebeln. Dunkles Getreide, zu dem auch Haferflocken gehören, ist erlaubt.

Betonen und verbessern Sie den Geschmack von Frikadellen, um Gewürze zu ermöglichen. Fügen Sie und Weiß und Schwarz und Piment, Rosmarin, Nelken, Koriander, Basilikum hinzu. Rechtsanwalt und Meersalz werden in einer Mindestmenge eingesetzt. Es ist zulässig, natürliche Sojasauce hinzuzufügen.

Ungefähiges Rezept für Schritt für Schritt

Zutaten:

• Weißes Fischfilet - 400 gr.;
• kleine Möhre - 1 Stück;
• Sojasauce, die keine Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthält - 3 EL. l.;
• Zwiebeln und Frühlingszwiebeln - 1 Stück / 1 Bund;
• Meersalz und gemahlener Pfeffer - schmecken, aber ein bisschen.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Koteletts werden in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

1. Das Filet wird gewaschen und in große Stücke geschnitten, das Gemüse wird geschält.
2. Fisch mit Gemüse entweder in einem Mixer oder in einer Fleischmühle mahlen;
3. Die resultierende Masse wird mit grünen, fein gehackten Zwiebeln gemischt.
4. gehacktes Salz, Pfeffer und mit Sojasauce gewürzt, dann gemischt und geschlagen;
5. Die Hände werden in kaltem Wasser gespült und fangen an, Pasteten zu bilden, die sowohl oval als auch rund gemacht werden können.
6. Backpapier auf ein Backblech legen und geformte Pastetchen in Reihen auslegen;
7. backen Sie die Schüssel für etwa 40 Minuten in einem auf 200 Grad geheizten Ofen.

Das fertige Gericht hat einen Kaloriengehalt von nicht mehr als 100 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Die Vorteile von Fischgerichten für die Ernährung

Die Verdauungsrate von Eiweiß, die in Fischen eingeschlossen ist, ist zweimal höher als die von Fleisch. Dieser Nährstoff unterstützt und nährt die Muskeln, was besonders für eine Diät wichtig ist, wenn das Risiko für den Verlust von Muskelfasern sehr hoch ist. Fett ungesättigte Säuren, Vitamine der Gruppe B, darunter sechs Fische, Spurenelemente, ein Satz von Vitaminen PP, E, D, C, H und A sowie Magnesium mit Kalzium, wirken sich positiv auf den Zustand von Knochen und Haut aus, erhöhen die Schutzfunktionen und stärken die Gesundheit.

Biologisch nützliche Substanzen, die Fischpasteten liefern, die im Ofen gebadet oder gebacken werden, den Körper und den niedrigen Energiewert, ermöglichen es Ihnen, dieses Gericht der Diät einer Person hinzuzufügen, die an Gewicht verliert und eine Person schlank halten möchte, sowie Muskelgewebe zu erhalten. Eine wichtige Rolle spielt die Tatsache, mit welcher Beilage es verwendet wird, da ein solcher Zusatzstoff es von einer diätetischen zu einer kalorienreichen machen kann.

Welche Lebensmittel kombinieren Fischdiättchen?

Die besten Begleiter zu gebackenen Dampfkuchen sind die folgenden kalorienarmen Beilagen:

• Gebackenes, gedämpftes, gekochtes, frisches Gemüse, das in Salaten serviert werden kann, sowie Eintöpfe verschiedener Kohlsorten, Gurken und Tomaten, Paprika, Kürbis, Radieschen, Kürbis mit Zucchini, Rüben, Salat, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Mais, Karotten. Der Kartoffelkonsum sollte aufgrund der hohen Stärkekonzentration begrenzt sein.
• Gekocht in jeder Form, außer gebratenen, gekauften und im Wald gesammelten Pilzen, die in keiner Weise den Kaloriengehalt der Speise erhöhen, sondern sie aromatischer und lecker machen.
• Dunkle Körner, die auf Wasser (Buchweizen oder Haferflocken) gekocht werden, sowie Reis, der sich besser für Buren als für Weiß eignet.

Teigwaren natürlich ausschließen.

Wie kann ich während einer Diät Fischfrikadellen zubereiten?

Abnehmen ist eindeutig gebratenen Frikadellen kontraindiziert. Sie sind aufgrund des Einsatzes von Öl zu kalorienreich. Neben dem Backen im Ofen ist auch das Dämpfen großartig. Koteletts werden auf den Boden des Siebs gelegt, in eine Reihe gelegt, in ein Wasserbad gestellt und der Deckel geschlossen. Dem Wasser können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, wird der Garvorgang wesentlich einfacher. Koteletts mit einer Beilage auf einem Tablett mit einem Loch setzen, das entsprechende Programm. Zur gleichen Zeit können Zwiebeln und gemahlene Haferflocken zu der Hackfleischzusammensetzung hinzugefügt werden, und Buchweizenbrei kann als Beilage verwendet werden, die natürlich in Wasser gekocht wird.

Zusammenfassend

Es gibt keinen Zweifel an den Vorteilen von Fischfrikadellen, die eine große Menge nützlicher biologisch aktiver Komponenten enthalten, und Proteine, die schnell vom Körper aufgenommen werden. Die Hauptsache ist, das Frittieren von Speisen in der Pfanne zu verweigern, sowie nur kalorienarme Zusatzstoffe und Beilagen zu verwenden und das Hackfleisch aus mäßig öligen großen Fischen herzustellen.