Hühnchenknödel

Knödel für diätetische Lebensmittel sowie Hühnerbrühe (oder Suppe mit Kartoffeln und grünen Erbsen), gewürzt mit Knödel.

Die Besonderheit des Rezeptes ist, dass Eier bei der Zubereitung von Teigen überhaupt nicht verwendet werden. Es sind Eier, die Quennel eng machen, fast Gummi. Versuchen Sie, die Qunels sowohl mit dem Ei als auch ohne zu machen, vergleichen Sie sie und stellen Sie sicher, dass sie im zweiten Fall viel zarter ausfallen. Obwohl Quelles aus dem trockensten Teil des Hühnerkadavers und aus der Hühnerbrust zubereitet werden, sind sie saftig. Aber hier hat das Fehlen von Eiern nichts damit zu tun - dies geschieht, weil den Kuchen Sahne hinzugefügt wird.

Hühnchenknödel - Diätgericht, eignet sich für Babynahrung sowie für Erwachsene "auf Diät", für medizinische Zwecke und für die Gewichtsabnahme.

Zutaten, Zeit, Ertrag

• Hühnerbrust ohne Knochen 1 Stück (200 g)
• Weißbrot 3 Scheiben (100 g)
• Creme 15% 100 ml
• Salz abschmecken

• Hühnerknochen (alles, was bleibt, nachdem Sie Brust, Flügel und Beine geschnitten haben) 500 g
• Wasser 2 l
• Lorbeerblatt 1 Stück
• Piment 3 Stück
• Salz ½ EL l
• 1 Kartoffel
• grüne Erbsen (frisch oder gefroren) 4 EL. l

Wenn gekochte Knödel 2 Liter Hühnerbrühe einfüllen, in der fein gehackte Kartoffeln und grüne Erbsen vorgekocht werden, erhalten Sie ein komplettes Hauptgericht, das in 6 Portionen aufgeteilt werden kann.

Wie man Hühnchenknödel in Brühe kocht

Normalerweise koche ich die Hühnerbrühe separat und bewahre sie mehrere Tage im Kühlschrank auf. Dieses "erzwungene" Kochen werden die Hausfrauen mit Erfahrung verstehen - wenn wir ein Huhn kaufen und es schneiden (die Brust abschneiden, Flügel und Oberschenkel trennen), gibt es ein Skelett mit kleinen Fleischstücken, aus denen nichts außer Brühe gekocht werden kann. Nun, wirf nicht gleich gut weg! Und Hühnerbrühe ist immer nützlich. Auf dieser Basis können Sie eine leichte Suppe zubereiten, Sie können sie für Saftigkeit in Kartoffelkuchen gießen, beim Kochen Risotto oder Paella hinzufügen. Hühnerbrühe im Kühlschrank schmerzt nie.

Brühe kochen

Kochen Sie die Brühe also vorher. Entfernen Sie von den nach dem Schlachten des Hühnchens verbleibenden Stücken die Haut und werfen Sie ohne Bedauern heraus, warum Sie zusätzliches Cholesterin benötigen. Legen Sie die Hühnerknochen in einen Topf mit 2 Liter kaltem Wasser. Legen Sie das Lorbeerblatt (1 Stück) und den Piment (2-3 Erbsen) dorthin. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Brühe eine Stunde lang bei niedriger Hitze. Am Ende des Salzes (1/2 EL). Die vorbereitete Brühe durch ein Sieb mit Gaze abseihen, damit sie transparent wird, kühl stellen und in den Kühlschrank stellen.

Mit Hühnerbrühe herausgefunden. Wir glauben, dass es im Voraus vorbereitet wird und sich im Kühlschrank befindet. Wir gehen direkt zur Zubereitung von Hühnchenknödeln.

Hühnchenknödel formen

In Scheiben Laib (3 Stück) die Krusten schneiden und mit Sahne (100 ml) abdecken. Wenn der Laib weich ist, zieht er die Creme schnell ein.

Hähnchenfilethackfleisch Eingeweichte Brotscheiben ebenfalls zerkleinern. Der Laib ist mit Sahne getränkt, so dass er während des Mahlens buchstäblich zu Püree wird. Es ist Püree und verleiht Hühnerschwänzen besondere Zärtlichkeit.

Fügen Sie dem Hackfleisch Hühnchenreste hinzu. Hackfleisch salzen und kneten. Wenn die Hühnerbrust zu faserig ist (nicht vom jüngsten Hühnchen), das Hackfleisch ebenfalls durch einen Mixer schlagen. Als Ergebnis sollten Sie eine viskose Masse haben, nicht zu dick.

Kochen Sie in einem Topf das Wasser, in dem Sie den Teig kochen, salzen Sie ihn.
Mit zwei Esslöffeln die Quenelles formen: Hühnerhackfleisch in einen Löffel geben, den anderen Löffel mit dem oberen Löffel bedecken, um eine herkömmliche Schale zu bilden, das Mincene mit dem oberen Löffel vom unteren Löffel abnehmen und in kochendes Wasser eintauchen.

Wiederholen, bis das Hackfleisch vorbei ist. Die Knödel nicht länger als 5-7 Minuten garen.

Als Ergebnis erhalten Sie 10 eiförmige Knollen.

Knödel sind fertig, beiseite stellen. Nimm die Brühe.

Einen ersten ersten Gang mit Knödeln zubereiten

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel mit einer Seite von 1 cm.

Kochen Sie die Hühnerbrühe (2 l), geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, grüne Erbsen in die Brühe geben (4 EL). Brühe mit Erbsen 1-2 Minuten kochen.

Am Ende die Brühe in die Brühe geben, damit sie nicht weich kocht (schließlich sind sie ohne Eier).

Beim Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie mit Hühnchenknödel in die Brühe geben. Guten Appetit!

Hühnchenknödel

Für das Rezept benötigen Sie:

• Hähnchenbrust (Filet) - 500g
• Ei (Weiß) - 2 Stck.
• Butter - 50 g
• Creme (Fettgehalt von 10%) - 100 ml
• Salz - schmecken
• Pfeffer - schmecken.

Kochrezept:

Hühnerbrust in Stücke geschnitten

und doppeltes Hackfleisch mit feinem Grill. Für Hühnchenknödel ist es wichtig, dass die Füllung so fein wie möglich gemahlen wird.

Zum Hackfleisch über weiche Butter geben und mit einem Mixer rühren.

Als Mixer weiterarbeiten, fettarme Sahne oder Milch hinzugeben. Das gehackte Hähnchen nach Geschmack salzen und mit einem Mixer bis auf Pompy schlagen.

Ei in Eigelb und Weiß geteilt. Wir brauchen nur Protein. In einer separaten Schüssel mit einem Prise Salz in einem weichen Schaum schlagen.

Übertragen Sie die geschlagenen Eichhörnchen in das Hackfleisch und mischen Sie den Löffel von unten nach oben.

Stellen Sie einen kleinen Topf Wasser auf den Herd. Salz hinzufügen, falls gewünscht, duftende Grüns hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und formen Sie zwei Esslöffel, wie auf dem Foto gezeigt, Knödel von Hühnern in kochendes Wasser. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten garen. Fertige Hühnchenknödel mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig aus der Brühe nehmen und heiß auf den Tisch servieren. Für gekochte Hühnchenknödel garnieren, nach Belieben auswählen. Guten Appetit!

Hühnchenknödel: 6 Diätrezepte

Zartes und diätetisches Hühnerfleisch - die Basis für ein wunderbares Gericht. Hähnchenknödel zu Hause kochen.

Rezept 1: Hühnchenknödel (Schritt für Schritt Fotos)

Dieses Rezept für Hühnchenknödel ist völlig unkompliziert. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind in jeder Region erhältlich und die Kochtechnologie ist so einfach, dass selbst kulinarische Neueinsteiger damit umgehen können.

Europäische Küche ist in den meisten Fällen mit etwas Raffiniertem, Diätetischem und sehr Leckerem verbunden. Hühnchenknödel mit Reis gelten als klassisches Gericht der traditionellen französischen Küche - weiches, cremiges Aroma, zarte Textur. Dieses leichte und gleichzeitig nahrhafte Fleischgericht ist sowohl für Kinder als auch für diejenigen geeignet, die Diätnahrung benötigen.

• gehacktes Hähnchen - 485 g
• Reis - 100 g
• Salz abschmecken
• Butter - 35 g

Reis wird gut in fließendem Wasser gewaschen, bis er fertig gekocht ist. Damit der Reis für Hühnchenknödel die gewünschte Konsistenz (d. H. Leicht viskos) hat, nehmen wir runde Sorten. Es ist auch wichtig, das Verhältnis von Reis und Wasser zu berücksichtigen - 1 Teil des Getreides sollte genau 2,5 Teile der Flüssigkeit betragen.

Leicht gekühlter gekochter Reis kombiniert mit gehacktem Hühnchen und weicher Butter. Alles ein bisschen salzen und mit einem Löffel kneten - es entsteht eine homogene, nicht sehr dicke Masse.

Aus der entstandenen Mischung formen wir kleine Knödel, die wir sofort in eine Pfanne oder Pfanne geben. Traditionell tun sie dies mit Hilfe von zwei Löffeln. Ein kleiner Trick - wenn die Löffel regelmäßig mit kaltem Wasser gespült werden, bleibt die Füllung nicht hängen. Fügen Sie etwas Wasser zum Geschirr hinzu, bedecken Sie den Deckel und sieden Sie 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.

Saftige, köstliche gehackte Hähnchen- und Reisknödel sind fertig zum Servieren! Um dieses Gericht noch mehr zu ernähren, können Sie es übrigens im Wasserbad kochen. Manchmal werden die Knödel einfach in einer großen Menge Salzwasser gekocht, wobei rohe Bällchen aus der Masse in kochendes Wasser getaucht werden.

Sie können dieses Fleischgericht zu jeder Beilage servieren - Pasta, gekochtes Gemüse, frischer Gemüsesalat usw. Wenn die Knödel für das Kind zubereitet werden, ist es besser, sie mit Kartoffelpüree zu servieren - diese Kombination wird normalerweise von Kindern genossen.

Rezept 2, Schritt für Schritt: gehackte Hähnchenknödel

Knödel - ein Gericht aus fein gemahlenem Fleisch oder Fischhackfleisch in Form von Bällchen, in kochendem Wasser gekocht. Versuchen Sie, leckere und sehr sanfte Hühnchenknödel zuzubereiten. Die chemische Zusammensetzung des Hühnerfleisches und die Besonderheiten der Zubereitung von Hackfleisch machen es Ihnen möglich, Quennels für normale, alltägliche Menüs sowie für Kinder und Diätkost zu kochen.

• Hühnchen - 500 g
• Eiweiß - 2 Stck.
• Sahne oder Milch - 50-80 ml
• Butter - 30 g
• Grüns, Sahnesauce - zum Abschmecken
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken

Hühnerfleisch 2 mal zerkleinern.

Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gut, wobei Sie nach und nach Eiweiß hinzufügen.

Sahne, Salz, Gewürze dazugeben und mit einem Mixer rühren, bis die Masse halbflüssig ist.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Masse mit einem Esslöffel oder einem Teelöffel in kleine Portionen teilen und in kochendes Wasser geben.

Wenn die Hügel kommen, kochen Sie sie einige Minuten.

Bereit, den Slot Skovkoy zu entfernen.

Sie können Quenelle mit jeder Beilage, mit Sahnesauce und gehacktem Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 3: Hühner- und Karottenknödel (Schritt für Schritt)

• Hähnchen (Filet) - 250 g;
• Möhren - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - 3 g;
• Hühnerbrühe - 200 ml;

• Joghurt - 100 g;
• Dill - 15 g;
• Zwiebel - 1 2 Stk.;
• Salz - 2 g

Wir machen Hackfleisch für Hühnchenknödel: Hähnchenfilet in einem Fleischwolf hacken oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

Kochen Sie eine große Karotte in Uniform, schälen und reiben Sie die feine Reibe ein.

Fügen Sie Karotten zu gehacktem Huhn hinzu.

Legen Sie ein Ei und Salz. Für diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel müssen Sie 2 Eier nehmen, das Weiß vom Eigelb trennen und nur Eiweiße in das Hackfleisch geben.

Die Füllung gut durchkneten. Sie müssen ungefähr 5 Minuten lang umrühren und dann die Füllung in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Hühnchenknödel nicht auseinanderfallen und gut geformt werden.

Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen. Wir nehmen 2 Löffel mit: Esszimmer und Tee. Wir schaufeln eine Portion Hackfleisch mit einem Esslöffel, mit einem Teelöffel kratzen wir die Knödel in die kochende Brühe.

Hähnchenknödel mit Karotten in Brühe 5 Minuten kochen lassen. Köche werden auf verschiedene Arten zubereitet: Sie können in Brühe kochen, Sie können in einem Wasserbad oder in einem herkömmlichen Sieb kochen (schmieren Sie das Sieb mit Pflanzenöl, legen Sie die Knödel an, setzen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf, schließen Sie das Sieb mit einem Deckel, kochen Sie 5 Minuten).

Sauce für die Knödel zubereiten: Zwiebelhälfte und Dill fein hacken. Zwiebeln und Dill in einen Mörser legen, salzen. Wie soll man die Mischung mit einem Pistill einreiben. Nimm einen fettarmen, nicht süßen Joghurt. Mischen Sie Joghurt mit gehackten Zwiebeln und Dill. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Hühnchen heiß servieren, mit Joghurtsauce gießen.

Rezept 4: Einfache Hähnchenfiletknödel

Dies ist ein ausgezeichnetes Diät-Gericht, das sich universell für Diäten einschließlich Eiweiß sowie für Babynahrung aus dem Jahr eignet, da die Knödel ein delikates Produkt sind und im Gegensatz zu vielen Brustspeisen nicht so trocken sind, besonders wenn sie zusammen mit diesem serviert werden die Sauce

• Hühnerfilet - 800 g;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Salz - schmecken

Hühnerbrustfilet muss also zum Kochen von Quenelle zweimal zerkleinert werden, Salz.

Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Weiße vom Eigelb und schlagen Sie es in einen starken Schaum. Eigelb kann in die Füllung gesteckt werden und Sie können wegwerfen. Im Prinzip wird Eigelb normalerweise nicht in die Knödel gegeben.

Die nächste Stufe, sanft in das gehackte Hühnchen gespritzt,

zerkleinert erweist sich prächtig.

Gleichzeitig kochen Sie in einem Topf Salzwasser. Sobald das Wasser gut kocht, werfen wir mit einem Löffel in das kochende Wasser die Füllungsstücke und versuchen, ihnen eine abgerundete Form zu geben.

Schnell kochen, ca. 10 Minuten, nicht mehr.

Bereite Knödel in einer anderen Schüssel verteilen.

Rezept 5: Hühnchenknödel mit gedämpftem Reis (mit Foto)

• Hühnerfilet (Brüste) - 300 g;
• Reis - 1 Beutel (80 g);
• Butter - 10 g;
• Eier - 1 Stück;
• Pflanzenöl - um den Ständer zu schmieren.

Hähnchenfilethackfleisch

Ein Sack Reis zum Kochen und Reis, auch Hackfleisch

und fügen Sie es dem gehackten Huhn hinzu.

Butter erhitzen, damit sie flüssig wird, in ein gehacktes Hühnerfleisch geben.

Trennen Sie das Eigelb vom Protein und geben Sie das Eigelb zum Hackfleisch.

Füllfleisch Salz und Pfeffer.

Gut kneten. Proteinpeitsche in einem separaten Schüsselmischer

und fügen Sie es vorsichtig zu dem vorbereiteten Hackfleisch hinzu.

Bereiten Sie für die Teigbildung zwei Esslöffel und eine Tasse Wasser zu. Tauchen Sie die Löffel in das Wasser, damit die Füllung nicht an den Löffeln haften bleibt...

bilden die Nelken. Die Technik der Formung der Quels ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geschicklichkeit.

Tauchen Sie einen Löffel in eine Tasse Wasser, fügen Sie Hackfleisch hinzu und tauchen Sie einen weiteren Löffel in eine Tasse Wasser ein. Decken Sie den Löffel mit Hackfleisch ab, entfernen Sie den Überschuss und bilden Sie eiförmige Äpfel.

Bereiten Sie den Grill vor, der im Modus "Doppelkocher" verwendet wird (wenn Ihr Multicooker eine solche Funktion hat, muss der Grill angebracht sein). Mit Pflanzenöl grillen.

Legen Sie die Knödel vorsichtig auf den Grill...

Legen Sie das Gitter in den Slow Cooker... schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus "Doppelkocher", stellen Sie die Garzeit auf 15 Minuten ein und drücken Sie die Taste "Start"...

Am Ende des Kochvorgangs, wenn das Signal der Bereitschaft ertönt, den Grill vorsichtig abnehmen. Denken Sie daran, dass er heiß ist. Legen Sie die Knödel auf einen Teller und dekorieren Sie ihn mit Gemüse. Guten Appetit!

Rezept 6: Hühnerkoteletts, Teigtaschen mit Linsen

Diätgericht, wenn die Knödel, und nur lecker, wenn die Frikadellen. Zwei von einem und sogar drei. Komm rein, probier es aus.

• Hühnerbrust (Filet) - 1 Stck
• Linsen (schwarz) - 50-100 g
• Hühnerei - 1 Stck
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Brotkrumen / Brotkrumen
• Salz - schmecken
• Holländischer Käse (jeder zum Servieren)

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass schwarze Linsen für dieses Gericht wünschenswert sind.

Die gewaschenen Linsen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie nach dem Kochen die schwarzen Linsen für 15-20 Minuten. bei schwacher Hitze. Proportionen: für 1 Tasse Linsen - 2 Tassen Wasser.

Die gekochten Linsen abkühlen.

Hähnchenfilet hacken für Sie. Ich habe zweimal gehackt.

Ei in Weiß und Eigelb geteilt. Mischen Sie das Eigelb mit dem Hackfleisch, schlagen Sie das Weiße mit einer Prise Salz zusammen und geben Sie das Hackfleisch vorsichtig hinzu.

Als nächstes handeln wir abhängig davon, was wir erhalten möchten: Knödel oder Koteletts.

Wenn wir den Quenel planen, fügen Sie 50 g Linsen hinzu (das ist das Trockengewicht), mischen Sie. Mit einem Esslöffel und einem in Wasser getauchten Teelöffel formen wir Königinnen und senken sie nach und nach in kochendes Wasser. Kochen Sie die Teige nach dem Auflaufen 15 Minuten lang.

Du kannst mit allem dienen, ich habe mit Käse bestreut.

Wenn wir Huhn-Linsen-Pastetchen wollen, fügen wir Linsen doppelt so viel hinzu. Wir formen zuerst die Frikadellen, dann panieren wir sie in Paniermehl und glätten sie auf beiden Seiten.

Auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten, bis sie golden knusprig sind. Mit Soße, Kräutern oder einfach so serviert.

Knely

Knely

Kneli ist ein Gericht aus Geflügel, Fleisch oder Fisch. Wie man Fleisch, Fisch oder Geflügel für Knödel auswählt, lesen Sie hier

Auf dieser Seite finden Sie Rezepte für Quenelles:

Alle Rezepte entsprechen der Diätzahl 5p - bei Pankreatitis gehören sie zu der Eiweißdiät, ideal für Babynahrung. Knödel sind gedämpft, mehr dazu...

Dämpfen - Kneli

Quenelles für ein paar kochen - das sind die Anforderungen an die therapeutische und diätetische Ernährung.

Ich verwende für ein Paar drei Varianten von Kochgeschirr (oder anderen Gerichten). Lesen und wählen Sie das Beste für Sie:

Option 1 - kochendes Wasser einfüllen. Nachdem die Knödel schwimmen, weitere fünf Minuten kochen lassen. Serviert mit Sauerrahm und Gemüse.
Option 2 - gießen Sie etwas Wasser in eine Pfanne, stapeln Sie den Teig und fügen Sie Wasser hinzu, so dass der Teig halb im Wasser verborgen ist. Kochen Sie die Knödel ein paar Minuten lang.
3 Option - im Multicooker. Wir verteilen Quenelles (andere Produkte) in einen gefetteten Container-Doppelkessel. In den Körper gießen Sie zwei Tassen heißes Wasser. Wählen Sie den Modus des Multikochers: "Dämpfen", Zeit - 20 Minuten.

Hühnchenknödel

Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 g
• Milch - 150 ml
• Taktstock - 50-60 g
• -1pcs Eier
• Salz abschmecken

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen.
3. Fügen Sie dem Huhn, den Eiern, dem Laib und der Butter Eier hinzu und mischen Sie weiter mit einem Mixer. Die Masse sollte elastisch sein wie eine Paste.
4. Dampfgaren - wie oben beschrieben
5. Servieren Sie zum Beispiel Knödel mit einer Beilage - Gemüsepüree oder mit Gemüse, saurer Sahne, Butter.

Hinweis: Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Das Filet wird zweimal gescrollt, ein feiner Rost wird für die Fleischwolf verwendet. Nach dem Kombinieren der Zutaten erneut in einem Fleischwolf scrollen.

Knödel aus Rindfleisch

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 g
• Laib - 50 g
• Milch 3,2% - 150 ml (3/4 Tasse)
• Eier - 1 Stck
• Butter - 10 g (1 EL)
• Salz - schmecken

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Fleisch zweimal überspringen einen Fleischwolf mit einem feinen Grill.
3. Fügen Sie den Laib zum Hackfleisch hinzu und springen Sie erneut durch den Fleischwolf.
4. Fügen Sie Milch, geschlagenes Eiweiß hinzu (gemäß Rezept, aber ich lege es mit dem Eigelb zusammen). Salz
5. Dampfgaren - wie oben beschrieben
6. Knödel am Tisch mit einer Beilage servieren - Kartoffel-, Karotten- oder Rübenpüree, gekochtem oder gedünstetem Gemüse, gekochtem Reis.

Rindfleischknödel mit Reis

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 g
• Reisgrütze - 50 g (2 EL)
• Milch 3,2% - 150 ml (3/4 Tasse)
• Butter - 30 g (1 EL, etwas mehr)
• Salz - schmecken

Kochtechnik:

1. Reis gut waschen, Brei kochen, abkühlen lassen.
2. Fleisch zweimal überspringen einen Fleischwolf mit einem feinen Grill.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch Reisbrei hinzu und passieren Sie ihn erneut, vorzugsweise zweimal.
4. Milch hinzufügen, salzen. Wir schlagen Wir stoßen ab, damit die Füllung elastischer ist, so dass zukünftige Königinnen glatt und schön sind und während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen.
5. Dampfgaren - wie oben beschrieben
6. Da sich im Quenel Reis befindet, werden die Quelles als Beilage ohne Beilage serviert. Sie können saure Sahne, Soße, erlaubte Diät oder mit zerlassener Butter gießen. Guten Appetit!

Fischknödel

Empfohlen: magere Fischarten - Hecht, Kabeljau, Navaga, Eisfisch, Zander, Barsch, Quappe, Seehecht, Flunder.

Zutaten:

• magerer Fisch, Filet - 300 g
• Laib - 20 g
• Milch - 50 ml (1/4 Tasse)
• Eiweiß - 1pc
• Butter -10 g (1 EL)

Kochtechnik:

1. Tränken Sie das Fruchtfleisch des Laibs in Milch (es ist möglich in Wasser).
2. Fischfilet mit feinem Grill hacken.
3. Fügen Sie den gehackten Fisch mit dem Laib hinzu und passieren Sie ihn erneut, vorzugsweise zweimal.
4. Milch hinzufügen, salzen. Wir schlagen Wir stoßen ab, damit die Füllung elastischer ist, so dass zukünftige Königinnen glatt und schön sind und während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen.
5. Den Teig in kochendem Wasser kochen oder dämpfen - wie oben beschrieben.
6. Fischknödel mit Butter, Milchsauce, Sauerrahmsauce servieren. Kann mit einer Beilage von Müsli oder Kartoffelpüree serviert werden.

Gekochte Fischknödel von Hecht

Zutaten:

• Hecht (oder Hechtbarsch) - 320 g
• Milch - 120 g (1/2 EL)
• Weizenmehl - 20 g (2 TL)
• Ei - 1St
• Butter - 20 g (2 TL)

Kochtechnik:

1. Fisch kochen - Knochen und Haut entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf gehen.
2. Getrocknetes Mehl in der Pfanne (keine Butter verwenden)
3. Fügen Sie Milch und Salz hinzu, um eine dicke Milchsauce zu erhalten, kühl.
4. Fügen Sie Milchsauce und Eier zum Fischhackfleisch hinzu, mischen Sie gründlich.
5. Wir formen Bällchen mit 20-25 g Hackfleisch - dies sind halbfertige Teige.
6. Wir stellen sie in einen Topf und gießen heißes Wasser. Kochen Sie die Piketail aus dem Hecht, bis sie fertig sind, und vermeiden Sie heftiges Kochen.

Guten Appetit!

Kochen in einem langsamen Kocher - andere Rezepte

Knödel vom Huhn wie im Kindergarten

Teige - ein Gericht, das in der Zusammensetzung Fleischbällchen sehr ähnlich ist - die gleiche runde Form, der gleiche Reis in der Zusammensetzung und genauso lecker, also probieren wir es aus!

In den Zutaten der technischen Karte des Kindergartens befindet sich ein dickflüssiger Reisbrei. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie eine Handvoll Reis kochen, um ihn der Füllung hinzuzufügen. Lasst uns diesen Haferbrei für die Nahrung kochen, und parallel nehmen wir von dort soviel, wie wir für die Knödel brauchen.

Gesamtgarzeit - 0 Stunden 30 Minuten
Aktive Kochzeit - 0 Stunden und 20 Minuten
Kostengünstig
Kalorien pro 100 Gramm - 208 kcal
Anzahl der Portionen - 5 Portionen

Wie man Hähnchenknödel wie im Kindergarten zubereitet

Zutaten:

Huhn - 350 Gramm Fleisch ohne Knochen.
Reis - 30 g
Milch - 40 g
Butter - 15 g
Salz - schmecken

Kochen:

Routing №3.

Kochtechnik und Qualitätsanforderungen.

Über die Kochzeit. Wenn Sie Reisbrei sowie Milchsauce haben, mit der ich Ihnen dringend raten würde, unsere Knödel zu servieren, werden sie einmal oder zweimal 20 Minuten lang hergestellt und alles ist fertig.

Wenn wir über die Arbeit von Grund auf reden, dann stellen Sie sich eine Stunde lang ein, aber am Ausgang erhalten Sie zwei vollwertige Gerichte plus Sauce. Warum zwei Gerichte? Ich glaube nicht, dass es sich lohnt, sich mit einer Handvoll Reis zu beschäftigen. Es ist besser, einen kleinen Topf zu kochen, um nicht nur die Menge an viskösem Brei zu erhalten, sondern auch ein paar Portionen für Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen :)

Wenn Sie genauso denken wie ich, dann schließen Sie Ihre Augen auf 30 Gramm Reis in den Zutaten und kochen Sie eine normale Menge Haferbrei, die ich unten besprechen werde.

Ich habe versucht, Haferbrei zu machen, genau nach den Zutaten der technologischen Karte. Nein, meiner Meinung nach gibt es eine gewisse Diskrepanz zwischen der Wassermenge und der Milch.

Was ist die Technologie des Kochens eines solchen Haferbreis: Reis wird in Wasser fast 15 Minuten lang aufbereitet (er kocht nicht weich in Milch), dann wird Milch hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht. Die Proportionen sind sehr einfach: Für eine Tasse Reis nehmen wir zwei Gläser Wasser und zwei Milch. Da der Reis vorgespült werden muss, bleibt etwas Flüssigkeit übrig, daher habe ich statt zwei zwei Glas Wasser hinzugefügt.

So koche ich den Reis bei niedriger Hitze in Wasser für etwa 15 Minuten unter einem Deckel, parallel lege ich Milch auf den Herd, füge etwa 10 bis 20 Gramm Butter hinzu und bringe alles zum Kochen. Gekochte heiße Milch mit Butter zu Reis geben und weitere 15-20 Minuten schmoren lassen. Beim Kochen von Brei manchmal mischen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Ich persönlich mag einen eher dünnen zähflüssigen Haferbrei, daher ist ein zusätzliches Glas Milch ein Muss.

Zusammenfassend lässt sich zusammenfassen, dass das richtige Verhältnis von Reis- und viskosen Breiflüssigkeit 1: 4 beträgt. Wenn Sie einen dünneren Brei wünschen - zusätzlich Milch hinzufügen, können Sie ihn auf dem Teller nach Belieben verdünnen.

Kommen wir zu unseren Knels zurück. Für sie brauchen wir 130 Gramm viskosen Reisbrei und der Rest, wie gesagt, zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen.

Wir alle wissen, dass in Kindergärten in großen Mengen gekocht wird. B. für die Knödel ganze Schlachtkörper von Hühnern mitnehmen. Wir können es uns leisten, nur Brüste oder dunkles Fleisch zu nehmen.

Fleisch wird natürlich von den Knochen entfernt und die Haut muss entfernt werden. Ich persönlich nahm eine halbe Brust und ein Bein mit einem Oberschenkel. Nachdem ich alle Knochen entfernt hatte, erhielt ich 350 Gramm Nettogewicht.

Das Fleisch wird zweimal durch eine Fleischmühle übersprungen, um eine gleichmäßigere und weichere Wirkung zu erzielen.

Fügen Sie in einer Schüssel viskosen Reisbrei (130 Gramm), Milch und geschmolzene Butter zur Füllung hinzu. Letzteres wird gerade in der Mikrowelle geschmolzen. Natürlich, fügen Sie Salz hinzu und vergessen Sie nicht, dass wir nicht für Erwachsene kochen, sondern für kleine Kinder, die nicht viel Salz brauchen. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Salz immer zu den fertigen Knödeln geben. und Pfeffer auch.

Jetzt alles gut mischen. Die Füllung ist nicht dicht, daher wird empfohlen, sie zu schlagen. Mischen Sie es einfach für ein paar Minuten kräftig, als ob es geschlagen würde. Es wird viskoser.

Nasse Hände machen kleine Bälle. Ich habe die Größe einer großen Walnuss.

Knödel werden in etwas Wasser gedämpft oder gekocht. Ich habe einen Dampfer, der aber seit zwei Jahren ausgepackt ist. Und ich bin nicht stolz darauf :) Die Reihenfolge in der Pfanne ist einfacher. Ein halbes Glas Wasser gießen, zum Kochen bringen, die gebackenen Knödel auslegen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und ein Minimum an Feuer machen.

Ich koche ungefähr 15 Minuten - ziemlich gut, ich würde sogar sagen, dass es ein bisschen zu viel ist, aber es ist besser, es zu übertreiben, um ruhig zu sein.

Milchsauce passt perfekt zu diesen Zimt. Es ist nicht so einfach, es mit der Technik zu machen, daher bin ich ein bisschen hackend und vereinfacht das Kochen. Verdünnen Sie in einem Becher einen Esslöffel Mehl in einer kleinen Menge Milch (etwa 50 g), so dass keine Klumpen entstehen. In einem kleinen Topf 200 g Milch zum Kochen bringen und eine Mehlmischung hinzufügen, langsam rühren. Fügen Sie hier auch ein Stück Butter hinzu, 10-15 Gramm. Kochen Sie bis verdickt, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Milchsauce servieren.

Hühnchenknödel

Müde von den traditionellen Gerichten, die Sie jeden Tag zubereiten? Versuchen Sie diese recht einfache, aber sehr appetitliche Möglichkeit, Hähnchenknödel zu kochen. So zart, dass sie sich buchstäblich in Ihrem Mund verstecken.

ZUTATEN

• Hühnerfilet 1 Kilogramm
• Eiweiß 4 Stück
• Salz 15 Gramm
• Sahne 600 Milliliter
• Pfeffer, Muskatnuss, Paprika Zum Abschmecken
• Greens zum Abschmecken
  Sellerie, Petersilie, Karotten

Schritt 1

1. Filets waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 2

2. Trennen Sie die Weißen vorsichtig vom Eigelb. Letzteres werden wir nicht brauchen.

Schritt 3

3. Die Proteine ​​zum Hackfleisch geben und mit einem Mixer verquirlen. Die Masse sollte homogen sein.

Schritt 4

4. Sahne einfüllen.

Schritt 5

5. Weiter schlagen, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 6

6. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie für ein intensiveres Aroma Gemüse, Wurzeln und Kräuter hinzufügen.

Schritt 7

7. Gemüse in Wasser geben und mit Salz abschmecken.

Schritt 8

8. Mit zwei Löffeln die gehackten Quenelles formen.

Schritt 9

9. In kochendes Wasser eintauchen und bei mittlerer Hitze garen. Genug Minuten 7.

Schritt 10

10. Fertige Knödel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe nehmen und zum Tisch servieren. Guten Appetit!

Hühnchenknödel

Dieses Rezept für Hühnchenknödel ist völlig unkompliziert. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind in jeder Region erhältlich und die Kochtechnologie ist so einfach, dass selbst kulinarische Neueinsteiger damit umgehen können.

Europäische Küche ist in den meisten Fällen mit etwas Raffiniertem, Diätetischem und sehr Leckerem verbunden. Hühnchenknödel mit Reis gelten als klassisches Gericht der traditionellen französischen Küche - weiches, cremiges Aroma, zarte Textur. Dieses leichte und gleichzeitig nahrhafte Fleischgericht ist sowohl für Kinder als auch für diejenigen geeignet, die Diätnahrung benötigen.

Rezeptinformationen

Kategorie: Chicken Dish.

Zubereitungsmethode: Abschrecken.

Portionen pro Packung: 4.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen - 485 g
• Reis - 100 g
• Salz abschmecken
• Butter - 35 g

Wie Knödel zu kochen

1. Reis wird gut in fließendem Wasser gewaschen, bis er fertig gekocht ist. Damit der Reis für Hühnchenknödel die gewünschte Konsistenz (d. H. Leicht viskos) hat, nehmen wir runde Sorten. Es ist auch wichtig, das Verhältnis von Reis und Wasser zu berücksichtigen - 1 Teil des Getreides sollte genau 2,5 Teile der Flüssigkeit betragen.
2. Leicht gekühlter gekochter Reis kombiniert mit gehacktem Hühnchen und weicher Butter. Alles ein bisschen salzen und mit einem Löffel kneten - es entsteht eine homogene, nicht sehr dicke Masse.
3. Aus der entstandenen Mischung formen wir kleine Knödel, die wir sofort in eine Pfanne oder Pfanne geben. Traditionell tun sie dies mit Hilfe von zwei Löffeln. Ein kleiner Trick - wenn die Löffel regelmäßig mit kaltem Wasser gespült werden, bleibt die Füllung nicht hängen. Fügen Sie etwas Wasser zum Geschirr hinzu, bedecken Sie den Deckel und sieden Sie 20-25 Minuten bei schwacher Hitze.
4. Saftige, köstliche gehackte Hähnchen- und Reisknödel sind fertig zum Servieren! Um dieses Gericht noch mehr zu ernähren, können Sie es übrigens im Wasserbad kochen. Manchmal werden die Knödel einfach in einer großen Menge Salzwasser gekocht, wobei rohe Bällchen aus der Masse in kochendes Wasser getaucht werden.
5. Sie können dieses Fleischgericht zu jeder Beilage servieren - Pasta, gekochtes Gemüse, frischer Gemüsesalat usw. Wenn die Knödel für das Kind zubereitet werden, ist es besser, sie mit Kartoffelpüree zu servieren - diese Kombination wird normalerweise von Kindern genossen.

Hinweis:

• Ich würde ein paar mehr Diätgerichte aus Hühnerhackfleisch empfehlen. Das:
  • Hühnerkoteletts mit Grieß http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • Hähnchenfleischbällchen mit Spinat http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Weisst du

• Knödel gehören zwar zur französischen Küche, sind aber nicht gerade zu Hause beliebt. In Polen liebten sie dieses Gericht so sehr, dass sie Dutzende ihrer Variationen erfanden - vom klassischen Fleisch bis hin zu Fisch und Gemüse. Noch heute kennt fast jede polnische Hausfrau verschiedene Möglichkeiten, Knödel aller Art herzustellen.

6. November 2015 | 20:19

Ich füge dem gehackten Hühnchen immer Butter hinzu, dann sind die Schnitzel zart, saftig und haben einen angenehmen Geschmack. Ich besiege die Masse definitiv, um sie mit Sauerstoff zu füllen, flauschig und angenehm anzufassen. Das Gericht wird auch nach dem Kochen luftig. Meist wird das Halbzeug auf beiden Seiten goldgelb gebraten, dann füge ich Wasser hinzu, decke es mit einem Deckel zu und dampfe einige Minuten. Es ist köstlich, wenn Hühnchenknödel mit Spargelbohnen, cremiger Sauce oder gedünstetem Spinat serviert werden.

Hühnchenknödel

Für das Rezept benötigen Sie:

• Hähnchenbrust (Filet) - 500g
• Ei (Weiß) - 2 Stck.
• Butter - 50 g
• Creme (Fettgehalt von 10%) - 100 ml
• Salz - schmecken
• Pfeffer - schmecken.

Kochrezept:

Hühnerbrust in Stücke geschnitten

und doppeltes Hackfleisch mit feinem Grill. Für Hühnchenknödel ist es wichtig, dass die Füllung so fein wie möglich gemahlen wird.

Zum Hackfleisch über weiche Butter geben und mit einem Mixer rühren.

Als Mixer weiterarbeiten, fettarme Sahne oder Milch hinzugeben. Das gehackte Hähnchen nach Geschmack salzen und mit einem Mixer bis auf Pompy schlagen.

Ei in Eigelb und Weiß geteilt. Wir brauchen nur Protein. In einer separaten Schüssel mit einem Prise Salz in einem weichen Schaum schlagen.

Übertragen Sie die geschlagenen Eichhörnchen in das Hackfleisch und mischen Sie den Löffel von unten nach oben.

Stellen Sie einen kleinen Topf Wasser auf den Herd. Salz hinzufügen, falls gewünscht, duftende Grüns hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und formen Sie zwei Esslöffel, wie auf dem Foto gezeigt, Knödel von Hühnern in kochendes Wasser. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten garen. Fertige Hühnchenknödel mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig aus der Brühe nehmen und heiß auf den Tisch servieren. Für gekochte Hühnchenknödel garnieren, nach Belieben auswählen. Guten Appetit!

Hühnchenknödel

Knödel - ein Gericht aus fein gemahlenem Fleisch oder Fischhackfleisch in Form von Bällchen, in kochendem Wasser gekocht. Versuchen Sie, leckere und sehr sanfte Hühnchenknödel zuzubereiten. Die chemische Zusammensetzung des Hühnerfleisches und die Besonderheiten der Zubereitung von Hackfleisch machen es Ihnen möglich, Quennels für normale, alltägliche Menüs sowie für Kinder und Diätkost zu kochen.

Zutaten

• Hühnchen - 500 g
• Eiweiß - 2 Stck.
• Sahne oder Milch - 50-80 ml
• Butter - 30 g
• Grüns, Sahnesauce - zum Abschmecken
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken

Wie man kocht

Hühnerfleisch 2 mal zerkleinern.

Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gut, wobei Sie nach und nach Eiweiß hinzufügen.

Sahne, Salz, Gewürze dazugeben und mit einem Mixer rühren, bis die Masse halbflüssig ist.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Masse mit einem Esslöffel oder einem Teelöffel in kleine Portionen teilen und in kochendes Wasser geben.

Wenn die Hügel kommen, kochen Sie sie einige Minuten.

Bereit, den Slot Skovkoy zu entfernen.

Sie können Quenelle mit jeder Beilage, mit Sahnesauce und gehacktem Gemüse servieren. Guten Appetit.

Dampf Hühnchenknödel

In der klinischen Ernährung mit Geflügelfleisch. Bei Geflügel gibt es weniger Bindegewebe als bei Rindfleisch, Fette von Vögeln sind schmelzbar, enthalten mehr essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und sind leichter zu verdauen, Hühnerfleisch ist leicht verdaulich. Ein sanftes Dämpfen ist auch für Diätfutter unverzichtbar. Dampf-Hühnchenknödel vereinen die Vorteile von Hühnerfleisch und die Zubereitungsmethode für ein Paar. Daher eignen sich Hühnchenknödel hervorragend für therapeutische und diätetische Menüs.

Hähnchenknödel zubereiten:

Weißbrot in Milch einweichen und auspressen. Hähnchenfilet mit feinem Grill, zusammen mit dem vorbereiteten Brot, zerkleinert, weiche Butter, Eigelb und Salz hinzufügen. Gut mischen Am Ende das geschlagene Weiße in den Schaum einspritzen und leicht kneten.

Die Masse gut kneten, kleine Bällchen formen und die Hühnchenknödel für ein paar kochen.

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